小黄鱼怎么做最好吃(家常小黄花鱼的做法？)

早餐宝猜歼唤妈给孩子蒸玫瑰鲜穗凯肉饺，红烧小黄改敬鱼配小米南瓜粥，娃吃美了

蹲毛坑斗蛆

一条小黄鱼怎么做？家常的做法食材：小黄鱼食盐 适量葱 1根姜粉 适量蒜瓣 4瓣 香菜 1根 细砂糖1勺 料酒 适量植物油 少许干辣椒2个 花椒少许 大料少许做法：1.首先把小黄鱼清洗干净2.把所有配料洗净处理好备用3.准备好的铁锅无水加热，加油热锅4.油7.8分热的时候加花椒跟八角5.然后加入蒜瓣炒香6.接着加入一部分葱末，再加入干辣椒7.葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了8.加入一大勺盐9.再加入一大勺细砂糖10.接着放入姜粉，一碗水11.当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅12.然后在表面再淋上少许酱油，葱末，蒜片，香菜末13.盖上盖子焖煮14.焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子15.大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。

装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了

武哥YGF

小黄鱼怎么做好吃又简单的做法？小黄鱼洗干净去内脏和头，准备葱花和姜片，再放一朵八角，放一小勺大酱用碗稀释，把大勺擦净，放多一点油烧至七层热放葱花姜片爆香，把稀释好的酱放进去，加热水放洗好的小黄花鱼，再放少许盐，水一定漠过小鱼，大火烧开，然后转中小火炖10分钟就好了！

晒在经香557

小黄鱼正宗做法？食材：4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋做法步骤：1.取新鲜小黄鱼用清水洗净，去腮、去内脏，并在鱼背上划一刀，可以加速烧鱼的速度。

2.将小料改刀切好，放入盘中备用。

3.热锅冷油，下入菜籽油，倒入葱姜蒜等“去腥三件套”爆香，放入小黄鱼煎至微微焦黄。

4.喷入料酒，倒入开水用大火烧开后，再加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味。

5.下入葱绿段烧10秒钟左右即可关火，出锅后装入盘中即可享用。

职场导师宏宇

清蒸小黄鱼主料：小黄鱼配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。

制法：1.将葱、姜切丝。

2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。

3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。

功效：补充蛋白质和微量元素。

红烧小黄鱼原料：小黄鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：1、将活小黄鱼刮去鳞，掏镇缺净内脏及鳃，洗净。

在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

干烧小黄鱼原料：小黄鱼。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒碰歼、明油各适量。

做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。

2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。

起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

特点：枣红色泽，略辣。

瓤馅小黄鱼原料：小黄鱼猪肉100克。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。

2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

特点：清香鲜嫩。

香烤黄花鱼原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。

2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。

3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

生抽王烧黄花鱼【所属菜系】 浙江菜【原料】 黄花鱼 2条，姜 1块（切片），盐 1/4茶匙，沙津油 3汤匙，番芫荽少许 调味料：酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙。

胡椒粉少许。

【制作过程】 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。

（2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色。

（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。

盐煎小黄花鱼1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。

在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。

再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

2）锅加热，放一点油，转小火。

把小鱼放进去。

3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。

吃的时候，可以挤点柠檬汁，不过，猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的。

注：

1）黄花鱼，分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美。

2）鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。

3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变黄色，就是颜料的缘故了。

4）煎鱼之前笑旅冲，要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒。

我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚一些而已。

5）煎的时候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。

我若是做的数量比较多的时候，就懒得一锅一锅地煎熟，所以，就只是把每条鱼都稍微煎一下，之后，一起放入烤盘，在预热到华氏375度的烤箱里，烤上15分钟左右，一样鲜美好吃。

若是不先煎一下直接烤的话，鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上，所以不建议偷这个懒哈。

干煸小黄花鱼2006-08-28 12:28主料：小黄花鱼一斤（5元/斤）配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒做法：1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。

2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。

加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自己增减） 一起放到碗里调匀。

加水加到9分满碗（吃饭的饭碗）3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。

注意：炸鱼的时候，锅要热（最好等到空锅开始冒烟），然后放油，油烧8分热，放鱼，炸的过程中不要翻身，等一面炸好了在翻。

舒大大294

家常小黄花鱼的做法？配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。

葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。

也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。

转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。

乾莱信息咨询

小黄鱼贴饼空戚子中亏闷简单易学贼啦啦滴好卖弯吃！

a309682916

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，搭告沥干水，晾到表面干燥。

2、在碗里倒入一些面粉，加入一个打碎的鸡蛋，然后按照口味添加适量的盐和白胡椒粉。

3、先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉大轮水混合。

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

5、将小黄鱼一次次放入面糊中搅拌均匀；烧热锅中放入油，等油热了再把拌好的面糊倒入。

6、将筷子沾取一滴面糊放入油锅中，当面糊迅速膨胀并浮起来时，油温就到了合适的温度；然后将裹着面糊的小黄鱼逐次放入油锅中，炸到两面金黄后取出，再炸剩下的小黄鱼。

7、将小黄鱼炸完后，再次提高油温，重复炸制，使其表面呈金黄色，外皮口感更加酥脆。

枫柔一秀

小黄鱼的步骤：主料：小黄花鱼400g。

辅料：纯历食盐适量、蒜适量、调和油适量、豆豉适量。

1、将黄花鱼用水清洗并泡一泡，将盐泡出来。

2、起油锅，在锅中加入蒜、干红辣椒和豆物亏豉。

3、将鱼放入锅中煎。

4、在鱼中加入做蚂搜醋。

5、继续煎。

6、起锅，小黄鱼完成。

情感老师秋午

小黄鱼在市场或商场里都能买到，吃起来可以炸、可以清蒸，营养丰富，含有蛋白质、维他命等，是很多人家常宴客的佳肴，但很多人不知道它的营养成分及作用与功效。

小黄鱼的营养成分1、小黄鱼每100克含有98卡路里的热量（409千焦）。

2、黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、圆岩营养元素和维他命。

3、小黄鱼含有丰富的磷酸，这是人类中枢神经系统生长发育所必不可少的一种碳水化合物。

5、小黄鱼是蓝色海洋里的珍宝，富含多种维生素A、B、磷、钙、铁等元素，碳酸盐含量高，肉质细嫩，消化容易，有助于补充人体所需的维他命。

6、小黄鱼含蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2和维生素b3、蛋白质含有丰富的氮、钙、磷、铁、钾、碘等元素，它的水解产物中有17种碳水化合物，如磷酸氢钙、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸和磷酸等。

女人吃小黄鱼的益处1、健脾养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

2、活血散血：带有很多胶原纤维，转化成血小板，有活血作用。

3、针对肤色暗沉、手脚冰凉的人群，食用黄花鱼可以补充蛋白质、矿物质和维生素，有助于身体的滋补养颜。

4、小黄鱼中的营养成分，能够迅速影响人体的中枢神经系统，减少消极情绪，如焦虑和焦虑不安，也有一定的疗效作用，可以治疗失眠。

5、小黄鱼中含有不饱和脂肪，能够抑制胆固醇的沉积，加快其排出，对防止静脉血栓和动脉硬化具有良好的作用。

6、小黄鱼是一种富含茯苓的食物，具有健脾胃、升胃的功效，可以促进人体新陈代谢，有利于滋阴养血、强身健体，尤其适合虚弱体质的人群食用。

足智多谋松鼠1Z

小黄鱼的制作胡敬宽过稿祥程裤亮

美食主播杆子哥

小黄鱼怎么做好吃准备好新鲜小黄鱼、生姜、红尖椒、鸡蛋、大料、大蒜、大葱、料酒、白糖、醋、酱油、盐和油，先将小黄鱼的内脏和头部去除并清洗干净，将白糖、醋、料酒、酱油和盐混合搅拌成料汁，鸡蛋打散放入碗中备用，将小黄鱼裹上一层鸡蛋，放入锅中煎至金黄，取出备用。

锅里再加入一些底油，放入尖椒、大葱、姜、蒜，翻炒出香味，加入小黄鱼和调好的料汁，小火慢慢熬煮至入味，即可享用。

红烧小黄鱼的做法准备好几条小黄鱼，清洗干净备用，锅中加入适量油，大火烧热，放入辣椒、生姜片爆香，放入小黄鱼，两面煎至微黄，倒入酱油、盐、白糖、黄酒，加水煮熟，最后加入味精、葱花即可。

将小黄鱼洗净，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄，捞出备用；大葱切成段，生姜片，大蒜片，加入大料一起放入碗中备用；准备一个锅，将炸好的小黄鱼放入，倒入配料，酱油、料酒、糖、醋、盐，加盖煮5分钟，翻面，再煮5分钟即可。

小黄鱼怎么处理首先把小黄鱼的鳞刮干净，冲洗一遍，然后用两根筷子夹住鱼腮，顺时针引动筷子，使肠子缠在上面，用力将其拉出来，再用清水反复冲洗几遍，以保证清洗的更加彻底。

香煎小黄鱼的做法准备好小黄鱼，花椒，大蒜，生姜，盐，将小黄鱼清洗干净，撒上适量的盐，醃制20分钟，将水分沥干，锅里倒入适量的油，放入生姜，花椒，大蒜爆香，用小火煎至两面金黄，一面煎金黄后翻面，再煎两面金黄就可以出锅了，注意油不要放太多，在鱼肉还没有变干变硬之前不要翻身，以免鱼皮破掉。

准备一斤小黄鱼，面粉，淀粉，食用油，鸡蛋，盐，生姜末，葱，料酒，小黄鱼的内脏，鳃，鳞清洗干净备用。

将小黄鱼放入大碗中，加入盐，生姜片，葱段，料酒腌制20分钟。

将面粉，鸡蛋淀粉混合搅拌均匀，炸成糊状备用。

将腌制好的小黄鱼去除生姜，大葱，花椒，挂上糊状。

锅中加油，烧到7成热时，把小黄鱼放入炸熟，捞出来控油装盘，蘸上椒盐即可享用。

炸时要注意油温稍高，这样可以做到外焦里嫩，一条一条放入锅中，避免粘连，如果可以使用菜籽油，味道会更加美味。

准备好黄鱼，发酵粉，小麦，面粉，白砂糖，猪油，料酒，味精，盐等材料。

将黄鱼去头尾，清理皮毛和骨头，切成条状，加入白糖、料酒、味精、盐和生姜片腌制60分钟。

将面粉加入温水中调成糊状，加入发酵粉，搅拌均匀，等到发酵起泡后，把鱼条放入其中，在炒勺中加入猪油，大火烧至五成热，逐块放入，慢慢炸至外焦里嫩，呈现白黄色，即可捞出，美味可口。

小黄鱼营养丰富，含有多种维生素、矿物质和蛋白质，可以满足人体所需的营养成分，特别适合中老年人和身体虚弱的人群，还能起到延缓衰老的作用。

飞扬心雨

1、妈妈说在清洗鱼的时候要特别注意刮掉腹部的鱼鳞，因为那个黑膜会让人感到尴尬。

2、将洗净的稿神者鱼用盐腌30分钟，然后把水分沥干。

可以用干抹布把水分擦干。

3、将锅放在火上，要将锅里的热气烧尽，用手轻轻地放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候的变化，这样才能保证煎鱼时不会粘锅。

将锅烧热，添加适量的油，用勺子将油均匀抹在锅底，当油足够热时，将黄花鱼整齐放入，先煎一面，煎到有点干，再煎另一面，煎到两面都比较干，略硬。

用大火烧开锅，当看见有白色气体往上冒时，就把火调小。

等鱼的两面稍硬，表面颜色略金黄时，就把火调小慢煎。

我妈妈会在鱼煎的过程中，不时地跑去做别的事情，然后又回来继续慢煎。

每次我大声喊“鱼糊了”，妈妈就在外面大声回答“烧不着的”，真是厉害！于是，我们用小火慢慢煎，反复翻面，直到外表变得金黄色，表皮微焦，薯条酥脆，最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅啦！

当代生活体验迷

大家好，今天要分享的是一道简单可口的“焦烧小黄鱼”，先炸后煨，香气扑鼻，鱼肉酥脆，鱼骨可以嚼着吃。

【食材清单】：主料：小黄鱼配料：葱花、姜丝、蒜末、青红椒调料：胡椒粉、食盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、老抽、蚝油【步骤一】：在盆中放入一些葱花和姜丝，将大蒜拍扁切成蒜末，与葱姜丝混合，再将青红椒分别切成条和小粒，为菜肴增添色彩。

【步骤二】：将小黄鱼洗净，加入胡椒粉、食盐和鸡精，并倒入少许料酒去腥，抓拌均匀调味。

接着加入20g淀粉，将其均匀地裹在小黄鱼表面，这样炸出来的小黄鱼会更加香脆。

【步骤三】：烧好油后，将小黄鱼一条一条放入锅中，先以中火炸2分钟左右，炸至小黄鱼熟透，将粘在一起的鱼打散，再转小火炸2分钟，使小黄鱼炸得酥脆，待鱼表面呈金黄色时，即可捞出控油。

【步骤四】：在锅中加入少许底油，先炒香一勺豆瓣酱，再加入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味，再淋入适量的清水，加入一点老改枣抽调色，让颜色更均匀，然后放入一勺食盐、一勺鸡精、生抽5克、蚝油5克，把调料搅拌均匀，烧开汤汁即可。

【步骤五】：将汤汁烧开后，加入适量水淀粉勾入，调整汤汁的浓稠度。

然后放入炸好的小黄鱼，再加入少许料酒来调味，以小火煨煮3分钟，让小黄鱼吸收汤汁的美味。

【步骤正歼碰六】：三分钟后，小黄鱼已经吃饱了汤汁。

此时将火加大，让汤汁变得浓稠，均匀的裹在小黄鱼表面，然后均匀的淋上汤汁，撒上青红椒粒和白芝麻，就可以上桌了。

好了，这道焦香入味的焦烧小黄鱼就做好了。

狂暎ZC

小黄鱼怎么做好吃又简单的做法？将小黄鱼洗净晾干后，放入容器中加入料酒、姜片、食盐和淀粉，把小黄鱼抓匀拌和，然后腌制30分钟即可。

将铁锅中加入三分之二的油，用大火烧至冒泡，改为中小火，放入腌制好的小黄鱼，煎至金黄色，捞出放置，再将油烧至冒泡，改为中小火，复炸一次，捞出控油，放入另一个容器，撒上椒盐、胡椒粉即可！美味香脆，下酒佳肴！

乾莱信息咨询

***红烧小黄鱼***将小黄鱼洗净沥干，放入碗中，加入料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等调料，腌制30分钟；烧热油锅，用生粉将小黄鱼抹干（防止炸油），放入油锅中，双面炸黄；加入盐和调料，用大火烧开，然后转小火焖煮10分钟，最后大火收汁，起锅撒上葱花即可。

***烤小黄鱼***将小黄鱼洗净，在鱼身上划两刀，拌入烤肉酱、料酒、盐、葱姜蒜粉（或葱姜蒜），腌制30-60分钟。

将烤箱预热至180度，将小黄鱼排放到烤盘上，抹上腌汁，放入烤箱烤10分钟，取出翻面，再抹上一层腌汁，继续烤10分钟即可。

也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

***糖醋小黄鱼 ***配料：需要准备6条小黄鱼、1枚鸡蛋、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油和干面粉，每种食材按需要量加入。

做法：1、 将小黄鱼去头以及内脏坦没洗净沥干后2、 鸡蛋打散，加入少量的盐。

3、 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中4、将裹有鸡蛋和干淀粉的小黄鱼放入热油中炸到八成热，等双面呈现出金黄色后，将油沥干放入碟中待用。

5、 炒锅上油，爆炒辣椒6、将黄鱼放入锅中，加入花雕酒、醋和少量水，再撒入一些砂糖，以小火煮5分钟，把烹好的黄鱼盛入装饰精美的盘子中即可。