肉丸子怎么做好吃？(肉丸子是怎么做又嫩又好吃？)

自己做肉丸子方法步骤？猪肉丸子方法步骤如下:食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。

猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。

冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。

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肉丸子是怎么做又嫩又好吃？将肉剁碎，加入鸡蛋、精盐、椒粉搅拌均匀，揉成团，抹油或水在手心上搓圆，反复摔打，直至表面光滑，便可制作出又嫩又好吃的肉丸。

将豆豉和猎肉丸子放入碗中，加入少量水，用中火隔水蒸煮，口感细腻，味道鲜美，紧实劲道，美味可口。

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肉丸怎么做好吃最简单的做法？将瘦肉洗净后切碎，加入盐、香油、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀即可备用。

将切好的肉末放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时或一个小时，以便更好地做出圆子。

3/6把冰箱肉末取出来做圆子，圆子做好备用。

将肉圆子放入温水中，中火煮煮，等到汤面上浮起泡沫，撇去后，肉圆子就熟了。

现在肉圆子已经浮起来了，尝一尝味道咸不咸，如果不够咸，可以加一点盐和鸡精。

6/6煮好装碗，面上撒下葱叶，或香菜就好了。

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肉丸怎么做好吃最简单的做法？需要准备一斤肉糜、一个鸡蛋、两片姜、两瓣大蒜、两根大葱、适量王守义五香粉、一勺盐、半勺白糖、适量太太乐鸡粉、适量水、三勺面粉和适量嫩肉淀粉。

做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好，葱切细。

2、用筷子把猪肉馅加少许水搅拌均匀，然后加入五香粉和姜蒜沫，再把它们搅拌均匀。

3、将猪肉、葱、盐、白糖、鸡蛋和面粉放入容器中，用勺子搅拌均匀，然后用勺子或手拍打，使肉馅不太稀也不太干。

4、将冷水倒入锅中，然后直接把肉丸从虎口处挤出来。

5、将肉丸用勺子放入冷水中，用小火慢慢烧开水，边烧边挤，冷水下的肉丸会散开。

6、将肉丸挤完后，将火加大，不要用铲子翻动，等到肉丸煮成型之后，用勺子将一些浮沫撇去即可。

7、 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

8、将放凉的食物装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷藏，需要时取出少量食用即可。

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首先将猪肉绞碎，加入适量的面粉、两颗鸡蛋、盐、花椒、胡椒粉、食用油、生抽、老抽，搅拌均匀后用勺子捏成肉丸子，再在锅中加入适量的油，等油热至六成热时将肉丸子下锅炸，做出来的肉丸子非常好吃。

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自己做肉丸子方法步骤？肉丸子是南北各地家家户户都熟悉的家常菜，其制作方法基本相同，只是烹饪方式有所不同。

我将400克夹心肉搅碎成肉馅，再加入15克生姜、15克葱花、50毫升料酒、30毫升生抽和7克食盐，搅拌均匀后搓成荔枝大小的个头。

夏日里最宜人的就是喝一碗汆丸子汤了，做法很简单：锅里烧水加少许食盐，放入夏日丸子，煮至丸子浮起，再加入青菜，待锅里的汤汁全部煮开，淋上香油便可上桌享用！

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自己做肉丸子方法步骤？需要的原料有：肥瘦猪肉适量、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。

做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

将剁碎的肉放入小盆中，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、盐和淀粉，搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

肉经过水分的吸收后变得松软，可以更容易地做成形，炸出来的肉丸就不会变得太干，口感也会更加美味。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

用虎口轻触一下，一个肉丸就做好了，注意不要做得太大。

在烧油的时候，先准备好一次性可以下锅的量，这样热油炸的时候就不会慌乱。

有经验的人也可以一边炸，一边挤肉丸下锅。

把油烧开后调成小火，把肉丸放进去慢慢炸制，赶紧准备下一锅肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

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自己做肉丸子方法步骤？准备好食材，如果要做鱼肉丸子，准备鱼肉；要做猪肉丸子，准备猪肉，再备备好面粉、鸡蛋和盐油，根据个人喜好，加入调料，如果喜欢辣味，可以加入胡椒粉。

将肉绞碎，并按比例把面粉、鸡蛋和食材混合，揉成肉团，放入预先烧开的水中煮至肉丸子浮起，即可完成肉丸子的制作。

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将肉馅搅拌均匀，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、葱花、姜末等调料，放入油锅中油炸至金黄，就可以享用美味的油炸肉丸啦！

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肉丸子是怎么做又嫩又好吃？里边加入淀粉和鸡蛋就会又嫩又会吃。

做法如下：做丸子最好选择夹子肉，也就是猪前腿和猪身相连的部位，手指轻按感觉到油腻就是泔水喂养，弹性轻微发黏，则表明肉质比较好、比较新鲜，做出来的丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

选定好肉类后，按肥瘦比例大致为3:1手工剁碎，可根据肉的老嫩加入适量的水，但要少量。

对于中年人而言，不需要剁得太碎，但对于老年人和小孩，则应尽量将肉剁碎。

将鸡肉切成3片，加入少许盐拌匀，再淋上几滴生抽，以增添鲜味。

将一颗鸡蛋打散，加入碎葱花和姜末，再撒上少许花椒面，用手搅拌均匀。

如果家里的小孩子不太喜欢蔬菜，妈妈们也可以把蔬菜切碎混合进去，丸子会更加美味可口。

洗净双手（或者戴上卫生手套），再次搅拌肉馅，用左手把肉馅团成一个圆圆的球，拳头握紧，食指越往下越握紧，就可以捏出一个完美的丸子了。

做蔬菜肉丸汤时，水开始冒小泡时就可以下丸子，个头捏大一点，以免水沸腾后丸子被冲散。

油炸时，先将油烧至五分热，下丸子滚两圈起锅，即可定型，颜色也会更好看，更健康。

红烧丸子时，最好熟透，更入味好吃，更健康。

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1、将猪肉去皮切成小块，放入料理机中，加入胡椒粉，开启料理机，将猪肉打成肉末，最后撒上盐。

2、将姜切成粒状，葱切成葱花，倒入肉末中搅拌均匀，然后把混合物揉成丸子。

3、最后放入锅中蒸五六分钟即可。

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自己做肉丸子方法步骤？用料主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个配料：少许生姜、适量小葱、9克食盐、1茶匙料酒、适量白胡椒粉、30克玉米淀粉、10克蚝油。

油炸猪肉丸子的做法：1、准备好所有材料，猪肉泥既可以买现成的，也可以自己买猪肉回来剁碎。

我这里是自己剁的。

2、将姜拍碎，切成姜汁，将葱切成段，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，搅拌均匀，以顺时针方向搅拌上劲。

3、将原料搅拌2分钟，然后加入30毫升清水，继续以顺时针方向搅拌大约3/4分钟即可。

4、将半碗清水倒入容器中，加入两勺淀粉，准备一个小勺子，当需要将肉泥挖入油锅时，每次挖肉泥前先将勺子浸入淀粉水中，以免肉泥粘在勺子上。

5、倒入色拉油，大火烧热6、将油温调至七分热，放入一个很小的肉丸，如果它滚溅起来，就表明油温合适，然后调至中火，用勺子快速将肉丸放入油锅。

7、用竹筷轻轻的将肉丸子一个个放进锅里，不要用锅铲翻，可以用筷子轻轻的划一划，防止肉丸子粘在一起，放进去后变深的颜色就可以用筷子夹出来了。

8、炸好的肉丸子外酥里嫩，口感非常美味，放入冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以加入汤中，口味多样。

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自己做肉丸子方法步骤？用料

五花肉 400克

姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖

生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋，

步骤 1

姜，蒜，葱切好备用。

步骤 2

五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调均匀备用。

2，肉馅调好放冰冻一个小时，主要是冻完更好做丸子。

步骤 3

肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。

步骤 4

现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

步骤 5

蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

步骤 6

粘好地瓜粉放盘子里备用。

步骤 7

锅放油7层热，放肉丸子炸。

步骤 8

第一次炸好。

步骤 9

第二次复炸，炸好。

步骤 10

1，锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，番茄酱2汤池调下。

(淀粉水不要太浓稠。

) 2，汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，尝一尝味道，装盘就好了。

3，肉丸子放锅里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好时间。

步骤 11起锅之前在次撒下蒜末调均匀，煮好装盘，面上撒下葱白点缀一下更好看一点。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

肉丸子长得特别的可爱，一颗一颗的，很结实，经常用来打火锅，和娃娃菜一起煮，味道非常的鲜美。

小孩子很喜欢吃，因为肉丸子其实是通过整块肉切碎了之后再揉成丸子的，所以在煮熟了之后也不是很硬、很紧，小孩子的牙口也是可以咬开的，而且非常的清淡，两岁小孩就可以吃了，小孩就可以发育得很快，身体很壮硕。

老人也是可以吃的，尽管他们没有牙齿或者是牙口不好，其实也可以用勺子把肉丸子给压碎，肉末就融进汤里面去，老人也不用嚼，直接就可以一口喝下去了，就可以满足老人吃肉的渴望。

有人觉得肉丸子制作起来非常的麻烦，其实不是的，只需要买一块新鲜的瘦肉，也可以带一点猪肥肉，用绞肉机绞一下就好了，然后就揉成小球状。

有的人还担心肉丸子太厚了煮不熟，其实也是没有必要的，因为肉丸子也并没有太厚，是一个球状的，整个物体都受热，所以内部也会熟得很快。

有的人还觉得汤里面的酱料不会融进肉丸子里面，其实是可以的，因为肉丸子里的肉末之间并不是无缝的，在煮的过程中，水里面的调味料会用进去的。

接下来给大家推荐易做、易煮又入味的肉丸子。

需要的食材：猪肉、鸡蛋、葱、盐、娃娃菜、西兰花具体的制作过程：1、先用菜刀把猪肉切成薄片，再放进搅拌机里面搅碎；2、同时，把娃娃菜、葱和西兰花给洗了，并且切成小块；3、把鸡蛋、葱、盐，放入肉米当中，用筷子均匀搅拌。

4、把肉末捏成小丸子；5、烧水，水沸之后往锅中加入肉丸，盖锅煮七八分钟，然后往里面放入娃娃菜和西兰花，再煮5分钟。

这样美味可口的肉丸子就制作完成了。

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自己做肉丸子方法步骤？主料

瘦肉500g

肥肉50g

冰150g

木薯淀粉50g

蛋清2个

调料

盐18g

自制猪肉丸的做法步骤

1.准备材料，两个鸡蛋。

2.瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。

3.绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。

4.温水下锅。

5.小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。

6.丸子捞起入冰水。

7.完全冷后沥干水分即可。

小章童學

肉丸怎么做好吃最简单的做法？用料猪肉馅350 克鸡蛋1颗玉米淀粉适量葱姜适量白胡椒粉盐

做法步骤步骤 1超市买回来的五花肉，请师傅帮忙绞成肉末。

步骤 2加入盐巴，白胡椒粉同一方向搅拌，摔打，使其更有粘性。

步骤 3姜丝葱丝适量切好放碗里加入清水(我这边加的温水)用手来会捏大概1分钟后分批加入肉馅，依步骤三的方式来会搅打几次直到葱姜水跟肉合为一体。

步骤 4分批加入玉米粉搅打后加入一颗土鸡蛋，同样按照以上方式搅打后备用。

步骤 5锅子加宽油烧至6成热，用勺子搭配虎口的地方下丸子至油锅，记得全程小火炸。

步骤 6颜色变深后捞出备用。

步骤 7回锅时火稍微调大，大概重复回锅2次即可盛出。

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肉丸子是怎么做又嫩又好吃？1、原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒。

2、将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。

3、在准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。

放入少量的葱姜水。

用手朝一个方向不停的搅拌肉末。

搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。

当准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。

4、在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。

在煮丸子过程中，会产生白沫，需要将把白沫打出来倒掉。

同时要注意火候不要太大，中火就可以了。

丸子完全煮熟后，还可以在肉丸汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味。

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说起肉丸子也是我家经常做的一道 美食 ，家人也都很喜欢吃肉丸子，在外面买的肉丸子，除了很少的肉，还有很多的淀粉，还有各种增加剂，所以还是自己做吃的也比较放心吧，自己做的肉丸子，猪肉也用的比较多，吃起来也比较鲜嫩喷香。

下面我就分享一种肉丸子好吃的做法吧！做法材料：带点肥的猪肉一斤，

白萝卜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉各适量。

1 把猪肉清洗干净切成小块，打成泥备用，萝卜用清水洗干净打成丝。

2 把萝卜丝放入盐水中浸泡片刻，让罗卜丝变软，泡好萝卜丝挤出水分，放在一个容器里面。

2。

然后把猪肉泥、罗卜丝、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉肉都放在罗卜丝里面，搅拌均匀之后，揉成小丸子，放入蒸锅蒸十多分钟就可以了，出锅后可以撒上一些葱花，口感会更好。

肉丸子的吃法有很多，推荐几道好吃的肉丸子做法看看怎么样。

砂锅干贝狮子头

材料：猪精肉、肥膘、干贝、青菜心、料酒、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各少许。

1. 将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。

2. 将净砂锅加入清水上火烧开，放入十字头丸，盖上菜叶，用小火焖煮一个半小时左右，放入菜心略烧一会儿即可。

苕菜狮子头

材料：猪肉、苕菜、荸荠、金钩、火腿、鸡蛋清、干细豆粉、盐、姜（拍破）、葱（挽结）、料酒、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、鸡油、味精、化猪油。

1. 金钩用热水泡涨发，荸荠削去皮。

猪肉、火腿分别切成和碰小粒，放入盆内加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水豆粉拌匀成肉馅，然后捏成4个相等的扁圆形肉饼。

2. 锅置旺火上，放化猪油烧至六成油温时，放入肉饼炸至紧皮定型，捞出放入小包罐内，加鲜汤、高棚搜盐、料酒、姜、葱，烧沸，撇去浮沫，改用小火煨2小时，加胡椒粉、苕菜烧入味，取出肉饼摆入盘内，苕菜围在肉饼周围，汤汁用水豆粉勾薄芡，放入鸡油、味精起锅，淋入盘内即成。

红烧狮子头

材料：猪肉、荸荠、火腿、金钩、水发玉兰片、鸡蛋、水豆粉、盐、姜米、生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油、鲜菜、混合油、糖色。

1. 火腿、玉兰片分别切成片，荸荠和金钩剁成比绿豆略大的颗粒，猪肉切碎粒装入盆内，加荸荠、金钩、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米搅拌均匀即成肉馅。

2. 锅置旺火上，放入混合油烧至七成油温时，将肉馅捏成直径约6厘米、扁圆形肉饼，放入油锅内炸至棕红色时捞起，放入另一锅内，加鲜汤、盐、葱、姜、糖色、戚历料酒，用小火烧至入味上色时，连汤一起另装入小盆内，放入笼内蒸熟透后取出，肉团装入大院盘内，原汁留用。

3. 炒锅置火上，放混合油烧至五成油温时，放入鲜菜心、玉兰片、火腿略炒一下，倒入蒸肉饼的原汁烧沸入味，用水豆粉勾清二流芡，收汁后放入鸡油和匀，起锅后淋于盘内肉饼上即成。

蛋黄狮子头

材料：猪肉末、时鲜菜心、咸蛋黄、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、胡椒、味精、鲜汤、色拉油、水豆粉。

1. 取一盆，放入肉末，加入姜葱水，加两个鸡蛋，用力快速搅拌，加入盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀，加水豆粉再次搅匀。

2. 起锅烧油，用手将咸蛋黄包入肉内，包裹均匀，油温五成热，放入肉团炸至定型至表皮金黄、炸熟。

3. 高压锅里加鲜汤或者开水，加入姜葱、料酒、胡椒腌制半个小时左右。

4. 鲜菜心汆水捞出过凉，摆盘围在盘子一圈，狮子头压熟后捞出摆入盘内。

5. 将锅置于旺火上，加入适量鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁、淋入水豆粉勾芡，烧开收汁微稠，淋在狮子头上即可。

丸子怎么做才好吃，其实丸子每个人都会做，只不过是好吃不好吃而已，想要吃到不太油腻的丸子，那么选肉也很重要，一定要瘦肉多些才好，将新鲜猪肉在水中浸泡一些时间，析出血水和脏东西，再将猪肉剁成肉馅，剁成泥状。

2、肉馅放在碗中，加入一些葱姜蒜末，搅拌上劲，记住朝着同一个方向搅拌，这样做出来的肉丸子才会更有弹性，同时加入一点清水，继续搅拌，再加入鸡蛋和生粉进来，接着搅拌上劲，充分搅拌好后，就可以开始炸制了。

3、锅中加入足量的食用油，烧热到七成热的时候，用手的虎口挤出丸子，放入锅中，都这么操作，放入锅中后，记住要不停的拨动，均匀受热，全部炸好后，再将油温重新加热到八九成热后，将全部丸子同时倒入进行复炸，但这个时间要短，最多十秒就快速捞出。

经过复炸后的丸子，更加弹性十足，外焦里嫩很不错。

现在大家都学会怎么炸肉丸子了吧，重要的是在拌肉馅的时候加入两样，鸡蛋和生粉，这样做出来的丸子香嫩有弹性非常好吃，生粉可以锁住肉馅的水分，那么吃起来就会有弹性，鸡蛋加入吃起来更加香嫩，所以缺一不可。

你都学会了吗？

香葱肉丸子好吃

主料：猪肉馅500克

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

做肉丸子要松软、酥松、不硬不腻，若是做猪肉丸子用前腿夹子肉好得多，瘦肉为主，但又夹杂有不腻的脂肪成份，肉丸子松软

香葱豆腐肉丸子

主料：猪肉馅500克，豆腐200克

辅料：姜1块、小葱5根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉4茶匙、生抽4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋2个！

1、将豆腐用刀压一下，然后在剁剁！

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋，豆腐加入肉沫里。

3、再加入生抽、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅烧热，在倒入油。

6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后小火炸制金黄捞出。

7、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

8、烧沸后加入丸子。

9、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

10、最后撒上葱花即可出锅，红烧猪肉豆腐丸子就这样做好啦。

很多人喜欢放面粉，我会放地瓜粉，吃起来QQ的，可以试下。

特别小孩喜欢吃。

肉丸子要想好吃，1 新鲜的材料，2 能用刀切剁肉就尽量不用铰肉 ，3 一个方向搅打上劲，不要省时省力，4 搅好的肉馅要有一个静置醒发的时间，

猪肉丸子

原料 猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁、水、料酒

做法步骤

1 猪肉末

2 肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，少许盐 料酒拌匀，放入料理机里打成肉糜

3 料理机打好的肉糜

4 用电动打蛋器打上筋

5 烧开水后关火，从手的虎口挤出丸子 放入锅中，小火煮

6 捞出到冰水里浸泡

7完成

做成很有弹性的丸子还是有难度的，我做出来的也不是很弹，所以建议一开始做的时候用少点肉，比如半斤，不然做出来不好就浪费了。

首先要选择前夹肉三七比例，再用刀剁，剁的越绒越好，然后加姜末，胡椒粉，盐，少量的鸡蛋清，和水，使劲的往一个方向搅一定要上劲，煮丸子的时候用文火煮，这样做出来丸子就比较好吃

：猪肉馅1500克

辅料：蒜5瓣、姜1块、大葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉8茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、盐适量、鸡蛋1个

1、准备所需材料加工而成。

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自己做肉丸子方法步骤？材料

猪肉500克，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精各适量

做法

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅。

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑，

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋，

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精，

5.倒入馒头屑，

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉丸子，

8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

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自己做肉丸子方法步骤？用料有：猪肉、大葱、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、咸盐、淀粉、鸡蛋、面包糠，没有面包糠可以用馒头磋碎代替。

首先将上好的五花肉搅拌成肉沫，然后加入以上的配料进行搅拌并加少许的水，搅拌成糊状，而且用手能挤出圆球装不松散就可以了，起锅烧油，将筷子放进油锅起小泡馍就可以了，将挤出的肉丸放进油锅中停滞一会再去翻动，炸至金黄即可出锅。

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肉丸子是怎么做又嫩又好吃？怎么做肉丸子又嫩又好吃，方法如下：1.把香葱，生姜切碎洗净备用。

也可以弄成葱姜水放入

2.放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一点耗油，适量盐，糖一丢丢，鸡精少许，料酒二勺，白胡椒粉少许，蛋清二个，再把剁碎的生姜放入，再准备二小碗矿泉水，然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌，搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。

大概10分钟左右吧。

至于往里面加入多少矿泉水，感觉肉粘稠就可以了。

但也不能放入太多水，不然肉圆会做不起来，最后放入香葱再抓匀。

3.锅烧烫，放入菜籽油继续烧。

4.等锅里面的油温上升至80度，就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色，炸出来的肉丸又嫩又好吃了。

用户1887051754383

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

2、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味。

3、然后再准备自己喜欢的一些配菜。

4、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。

5、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里。

棉花糖橘子味甜

自己做肉丸子方法步骤？材料猪绞肉1斤，蛋1个，面粉1大匙，太白粉1大匙，太白粉水适量，水3大匙，葱姜蒜综合泥酱3大匙做法(1)将猪绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。