教你如何辨别人参的好坏(人参的主产地是哪里？如何鉴别人参质量的好坏？)

如何识别人参好坏不是几天功夫就可以学到的，一般购买人参你可能会关注两个点，第一是质检证书，第二是在哪里买。

现在市面上的野山参一般都有质检证书，照片在网络上可查，但是质检证书并不能完全反映出参的优劣，所以不能迷信。

第二，超市、药房的人参价格普遍虚高，不划算，参茸市场有很多胶水拼接的人参导致我们不敢买。

以下这几种人参，质量可靠，价格也相对合理：红参的第一品牌是“正型闹官庄”，6年根高丽红参卜辩罩，虽然很贵但质量确实不错；长白山人参最着名的是“祥麟参社”，自产自销，“祥麟参社”山参、野山参都产量稀少，属高档货；排在之后的属“北京同仁堂”，“同仁堂”的人参相对大众化，数百年来都是从吉林人参商贩手中收购，品质品相较好，选材非常精细。

你可以去专卖店或者在网上买，各个价位的都有，就选预灶裤算价位的就可以。

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知名产区: 吉林人参 ，朝鲜 人参 以及西洋参。

生成过程 栽培者为“园参”，野生者为“山参”。

多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；鲜根以镇扎孔，用糖水浸后晒干，称“糖参”；山参经晒干，称“生晒山带羡念参”，蒸制后，干燥，称“ 红参”。

红参 ：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。

功效：温补。

白参：多选用身短、质较次蠢困的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。

怎么辨别 人参 的好坏? 人参 是很珍贵的一味药材，市场上的 人参 种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。

要想鉴别好 人参 ，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

五形是指须、芦、皮、纹、体 须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。

色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

二节芦——有马牙芦和圆芦者。

三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。

所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。

所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。

所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如派做雁脖状。

所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。

横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

体：系指毛根(见六体)。

六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺 灵：指 人参 体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。

按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

笨：指 人参 根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

皮嫩色白者不是纯山参。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

横：指 人参 根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

顺：指 人参 根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

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一、首先通过横断面看人参的质地，以紧密者为好，也就是掐不动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。

如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这支人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。

红参一般都是很紧密坚实的，在市场上也有不是很坚实的。

生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。

所以生晒参的挑选要尤培纳其注意。

二、其次看干燥程度。

正规出售的各种人参，都是干燥的。

新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。

晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。

但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。

有的是含水率高，有的是潮湿返糖。

这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。

这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。

红参比较硬，不容易了解干燥程度。

放在手心里握起拳焐一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。

三、在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每支人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧，那是歧根、细支根。

每一支红参留下很小的一段歧根残余是可能的，但不能留得太长。

同一支人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。

有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了两个较粗的或一配虚没粗一细的歧根，誉咐这当然不及没有歧根的参体好。

扩展资料：

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。

能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。

并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。

人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。

通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明：其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。

由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。

人参可调节神经功能，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。

人参皂甙Rb类有中枢镇静作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg类有中枢兴奋作用。

人参皂甙对中枢的影响为小剂量兴奋，大剂量抑制。

人参水浸剂5克/公斤腹腔注射能明显减少小鼠的自发活动。

人参水浸剂亦能对抗可卡因、士的宁及戊四氮所致惊厥，并能降低惊厥死亡率。

有报告指出，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用。

来源：百度百科-人参来源：凤凰网-如何挑选人参？

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新鲜的人参的品种十分繁多，而经过加工炮制后的商品人参更是琳琅满目，色彩各异。

如何鉴别各种商品人参质量的高低优劣，是一门学问，是可以学会的。

简单扼要地掌握一些人参鉴别常识，有助于我们选择人参时避免上当受骗。

一般来说，挑选人参应当从色泽、长短、质地和气味等几个方面进行识别。

1. 高丽参 高丽红参，形态性状为参体颇为饱满，长约5～10厘米，直径1～2厘米，顶端平宽，上面连接两叉状的双马蹄芦头或单芦头，单芦头的称“独碗芦”。

参体因加工包装，压成方形，与芦头连接处不凹陷，下端呈扁形，有数条明显的纵棱，表面为棕红色或黄棕色，质地坚实，断面平滑光亮，气味浓香，味微苦而回甜。

高丽白参表面呈黄白色或浅棕色，质地较高丽红参显得松软，断面有圆心，香气略淡，味微酸。

2. 国产园参 其形态性状表现为主根呈圆柱形，表面淡黄色，上部有断续的横纹。

根茎长2～6厘米，直径为0.5～1.5厘米，有稀疏的碗状茎痕及一至数条不定根。

支根2～6条，末端多有分歧，且有许多细长的须状根，其上生有细小疣状突起，俗称珍珠点。

园参经过加工炮制，才能应用于临床。

常用的国产商品园参，具体鉴别穗毕方法大致如下： （1） 红参：主根多呈纺锤形或圆柱形，长度在5～20厘米左右，直径0.7～2厘米。

表面为棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹，环纹不很明显，有支根的痕迹，顶端有根茎（芦头），长1～4厘米，呈土黄色，上有碗状茎突痕4～6个。

质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。

气香，品味时初起微苦，继而回甜 （2） 边条参：性状与红参相似，一般以身长径圆，根茎和支根较长为特点。

（3） 糖参：主根长3.5～12厘米，直径0.6～2厘米。

表面为淡黄色，上端有较多的断续环纹，遍体有点状表皮剥落及细根痕迹。

断面平坦，粉质，黄白色，有时韧皮部附近有淡黄色圈，中心部常有放射状闭核裂隙。

气微香，口感味甘甜而微苦。

（4） 白人参：性状与糖参相仿，形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较轿族掘红参长，须根分散，短而且脆。

（5） 生晒参：主根长3～10厘米，直径0.3～2厘米。

表面灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，细支根及须根均已除尽，而仅留有痕迹。

质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。

气清香，味苦而甘。

有完整的根茎及须根者，称为“全须生晒参”。

（6） 白干参：主根的表皮都已被除去，体表呈淡黄色，或者类似白色，上端横纹不明显，但可以看见浅纵纹及支根的痕迹。

其它性状和生晒参近似。

（7） 掐皮参：主根长5～12厘米，直径为1.2～2.5厘米，表面呈淡黄色，上端环纹不很明显，但能看到许多加工所致的凹点。

支根浅棕色，支根与须根用细线扎成牛尾巴形状。

断面为白色。

气香，味甘微苦。

（8） 大力参：主根长5～15厘米，表面为淡黄色，呈半透明状。

有明显的纵纹，上端有棕色横纹。

细支根及须根均已除去。

质地硬而脆，断面平坦，透明角质状。

气香而味苦。

3. 野山参 野山参亦称山参（见右图）。

它的主根既粗又短，与根茎长度相仿，多具有两个主要支根，形状颇似人体，上面有细而深的横环纹。

根茎细长，一般长度为3～9厘米，上部扭曲，习惯上叫做“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗而较光滑，俗称“圆芦”。

须根稀疏，长度是主根的1～2倍，柔韧不易折断，有较为明显的疣状突起。

经过加工后的野山参商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。

其性状除全形外，都和相应的园参商品大致相似。

而以支大、浆足、纹细、芦长、碗密，有圆芦及珍珠点者为上乘佳品。

4. 移山参 体态开头相似于野山参，主要区别在于主根下部常较肥大，纹理粗而浅，多延续到主根中部，须根珍珠点较少。

加工商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。

总而言之，在这些名目繁多、形态各异的商品人参中，不管炮制加工的方法如何，总以身长、支大、芦长者为佳品，相反，那些支条瘦小、芦短或者糖分过重的，质量次之。