怎样辨别人参的真假、优劣？(野山参怎么看好坏及价格？)

野山参怎么看好坏及价格？野山参一般不大，颜色稍微发土黄，根须一定要完整，而且保存很好，价格相对贵点。

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一、正品人参1、生晒参。

有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点。

2、红参。

单芦头，主根长，支根短，表红棕色半透明，有时有灰黄斑，质硬，断面红闷绝棕色。

3、糖参。

芦头有或无，体饱满 ，外皮黄白色，有针刺疤及糖结晶，质硬而脆，断面黄白。

4、朝鲜红参。

常见双芦称蝴蝶芦，主要粗长，多成方柱形，表红棕半透明，芦头与参体间有明显横缩环。

5、朝鲜白参。

圆锥或圆柱形，主体略粗短，有分枝白色。

以上正品显微镜检查，外韧维管束有树脂道、簇晶。

二、伪品人参1、土人参。

马齿苋科土人参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束，有簇晶。

2、华山参。

茄科华山参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束有簇晶。

3、商陆。

商科商陆或美洲商陆的要，无芦头、芦碗，表面有皮孔，断面有同心环，同心三生维管束有针晶。

4、野豇豆。

豆科野豇豆的根，无芦头、芦碗，有豆腥气，外韧维管束有树脂道。

5、 桔梗。

桔梗科桔梗的根，有芦头、芦碗，有横绞及纵皱。

扩展资料：人参的主要特征人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆蚂誉姿柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。

人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。

人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散虚尺生少数刚毛，下面无毛，最下1对小叶甚小，无小叶柄。

来源：人民网-怎么辨别真假人参 怎么挑选人参

来源：百度百科-人参 （五加科人参）

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正常人参每年只长1g左右，而且，人参对于生长条件非

向左转|向右转

常的严苛，满足不了它的生长条件，它不生长档兆档或者负生长，所以，以前的传说也好、奇闻异事也好，都说人参会跑，很有灵性，这跟人参的一些特性都是有关联的。

正常野山参、林下山参，芦头（也就是身体上面那个杆）越长，代表参的年龄越大，因为每年人生发出叶子，在芦上都会留下芦碗，所以行乱，你数一数芦碗数量，大概就会知道参的年龄了。

好的人参姿态都是非常优美的，而且大家一定记住！！野参没有胖子！！那些猜手长的像萝卜的，白给你也不要，没什么营养价值的！而真正15年以上的人参，非园参、趴货，营养价值非常高，所以被誉为百草之王！

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新鲜的人参的品种十分繁多，而经过加工炮制后的商品人参更是琳琅满目，色彩各异。

如何鉴别各种商品人参质量的高低优劣，是一门学问，是可以学会的。

简单扼要地掌握一些人参鉴别常识，有助于我们选择人参时避免上当受骗。

一般来说，挑选人参应当从色泽、长短、质地和气味等几个方面进行识别。

1. 高丽参 高丽红参，形态性状为参体颇为饱满，长约5～10厘米，直径1～2厘米，顶端平宽，上面连接两叉状的双马蹄芦头或单芦头，单芦头的称“独碗芦”。

参体因加工包装，压成方形，与芦头连接处不凹陷，下端呈扁形，有数条明显的纵棱，表面为棕红色或黄棕色，质地坚实，断面平滑光亮，气味浓香，味微苦而回甜。

高丽白参表面呈黄白色或浅棕色，质地较高丽红参显得松软，断面有圆心，香气略淡，味微酸。

2. 国产园参 其形态性状表现为主根呈圆柱形，表面淡黄色，上部有断续的横纹。

根茎长2～6厘米，直径为0.5～1.5厘米，有稀疏的碗状茎痕及一至数条不定根。

支根2～6条，末端多有分歧，且有许多细长的须状根，其上生有细小疣状突起，俗称珍珠点。

园参经过加工炮制，才能应用于临床。

常用的国产商品园参，具体鉴别穗毕方法大致如下： （1） 红参：主根多呈纺锤形或圆柱形，长度在5～20厘米左右，直径0.7～2厘米。

表面为棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹，环纹不很明显，有支根的痕迹，顶端有根茎（芦头），长1～4厘米，呈土黄色，上有碗状茎突痕4～6个。

质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。

气香，品味时初起微苦，继而回甜 （2） 边条参：性状与红参相似，一般以身长径圆，根茎和支根较长为特点。

（3） 糖参：主根长3.5～12厘米，直径0.6～2厘米。

表面为淡黄色，上端有较多的断续环纹，遍体有点状表皮剥落及细根痕迹。

断面平坦，粉质，黄白色，有时韧皮部附近有淡黄色圈，中心部常有放射状闭核裂隙。

气微香，口感味甘甜而微苦。

（4） 白人参：性状与糖参相仿，形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较轿族掘红参长，须根分散，短而且脆。

（5） 生晒参：主根长3～10厘米，直径0.3～2厘米。

表面灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，细支根及须根均已除尽，而仅留有痕迹。

质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。

气清香，味苦而甘。

有完整的根茎及须根者，称为“全须生晒参”。

（6） 白干参：主根的表皮都已被除去，体表呈淡黄色，或者类似白色，上端横纹不明显，但可以看见浅纵纹及支根的痕迹。

其它性状和生晒参近似。

（7） 掐皮参：主根长5～12厘米，直径为1.2～2.5厘米，表面呈淡黄色，上端环纹不很明显，但能看到许多加工所致的凹点。

支根浅棕色，支根与须根用细线扎成牛尾巴形状。

断面为白色。

气香，味甘微苦。

（8） 大力参：主根长5～15厘米，表面为淡黄色，呈半透明状。

有明显的纵纹，上端有棕色横纹。

细支根及须根均已除去。

质地硬而脆，断面平坦，透明角质状。

气香而味苦。

3. 野山参 野山参亦称山参（见右图）。

它的主根既粗又短，与根茎长度相仿，多具有两个主要支根，形状颇似人体，上面有细而深的横环纹。

根茎细长，一般长度为3～9厘米，上部扭曲，习惯上叫做“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗而较光滑，俗称“圆芦”。

须根稀疏，长度是主根的1～2倍，柔韧不易折断，有较为明显的疣状突起。

经过加工后的野山参商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。

其性状除全形外，都和相应的园参商品大致相似。

而以支大、浆足、纹细、芦长、碗密，有圆芦及珍珠点者为上乘佳品。

4. 移山参 体态开头相似于野山参，主要区别在于主根下部常较肥大，纹理粗而浅，多延续到主根中部，须根珍珠点较少。

加工商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。

总而言之，在这些名目繁多、形态各异的商品人参中，不管炮制加工的方法如何，总以身长、支大、芦长者为佳品，相反，那些支条瘦小、芦短或者糖分过重的，质量次之。

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　　人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。

在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。

由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。

要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

　　1、五形是指须、芦、皮、纹、体　　（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。

色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

　　（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

二节芦——有马牙芦和圆芦者。

三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。

所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。

所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。

所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲闷做，如雁脖状。

所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

　　（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

皮嫩而白者樱罩和，则不是纯山参。

　　（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。

横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

　　（5）体：系指毛根（见六体）。

　　2、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺　　（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。

按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

　　（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

　　（3）老：山参皮老，色脊盯黄褐，横纹细密而结实。

皮嫩色白者不是纯山参。

　　（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

　　（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

　　（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

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如果看人参的质量好坏：

看人参的干燥度 在挑选人参的时候要注意，最好是挑选比较干燥的人参，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，但是经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让戚虚稿营养成分流失掉，这样的人参是比较健康的，但是如果选择的是非正规途径购买的人参，誉乱在干燥度方面就需要仔细检查，摸摸看是不是松软滑嫩的。

看人参的质地 挑选人参的时候一定要看它的横断面，因为这个地方最容易看出人参的质地，一般来讲掐或者掰无法将人参折断，可以通过这样的方法来判断人参的好坏了，如果用手纸一掐就断或者比较软，则说明它们的生长时间非常短，本身的营养价值并不高，所以，建议不要入手。

看人参外观 挑选人参的时候，要去看的就是人参的外观，一般来说有枝的人参主根会比较粗壮，长度会稍微长一些，而且，每支人参下面都跟树枝差高孝不多，在购买的时候可以用其作为考量的依据，如果发现岐根比较长，那么，它就会占据主根的营养成分，从而导致主根的营养不那么好。

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网上卖的人参靠谱吗？网上比如京东大药房卖的人参还是挺靠谱的。

不过也有一些不良商家以假乱真，网购要买有保障售后服务好假一赔十的。

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优质园参怎么看？园参的品位的优劣，首先看人参的须条是否完整，因为须条是人参在生长过程中，吸收水分和养分的重要组织。

茎叶早死，下部根须必定不完整。

出现水根退掉。

整个人参停止水分和养分供给。

这时人参内养分不充足，淀粉也会少。

加工出来的参成色不足，品位下降′，产出量也低。

人参的皮色也发乌。

而且体表软。

从这三个方面可以判定鲜人参的优劣。

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如何识别人参好坏不是几天功夫就可以学到的，一般购买人参你可能会关注两个点，第一是质检证书，第二是在哪里买。

现在市面上的野山参一般都有质检证书，照片在网络上可查，但是质检证书并不能完全反映出参的优劣，所以不能迷信。

第二，超市、药房的人参价格普遍虚高，不划算，参茸市场有很多胶水拼接的人参导致我们不敢买。

以下这几种人参，质量可靠，价格也相对合理：红参的第一品牌是“正型闹官庄”，6年根高丽红参卜辩罩，虽然很贵但质量确实不错；长白山人参最着名的是“祥麟参社”，自产自销，“祥麟参社”山参、野山参都产量稀少，属高档货；排在之后的属“北京同仁堂”，“同仁堂”的人参相对大众化，数百年来都是从吉林人参商贩手中收购，品质品相较好，选材非常精细。

你可以去专卖店或者在网上买，各个价位的都有，就选预灶裤算价位的就可以。

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网上卖的人参靠谱吗？首先要明白这样一个道理，不管是网上还是线下购买人参，都很可能会购买到伪品人参，因为目前的人参市场缺少相应的监管力度，因此，会造成售卖的产品鱼龙混杂，良莠不齐，所以在网上购买人参是可以的，但一定要用一双慧眼去辨别人参的质量好坏。

　可以通过商家的销售量多少，好评度多少等信息来判断商家所售卖的人参质量高低以及是否值得信任，这样才可以进行购买。

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人有好坏，所以人参也不例外，人参也有好坏之分，关键在于 如何分辨人参好坏 。

选择好的人参，对人体是一个大帮助。

人参，是一种着名的药材，具有调气养血、滋补强身、生津祛暑等等的功效，人称“百草之王”。

如何分辨人参好坏

　　1、人参为五加科植物它的干燥根，主要分布于我国东北三省。

生于茂密的林中，喜寒冷、湿润，以排水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。

人参栽培5-6年后秋季采收，洗净晒干，表面淡黄色称生晒参。

水烫、针刺后浸于糖液中再干瞎磨森燥，颜色呈黄白色称白参。

剔除侧根，蒸熟后干燥，表面红棕色者称药参。

进口的人参，目前有朝鲜红参和西洋参。

人参以生长年久、浆足、芦长、碗密、体丰满、纹细、坚韧不易断者为佳。

　　2、芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

二节芦——有马牙芦和圆芦者。

三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。

所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。

所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。

所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。

所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

　　3、星点芦细毛毛艼，人字菱形短鸡腿，深兜纹粗锦缎皮，龙缠须上缀珍珠，健壮小巧芦须长，轻如海绵野山参。

意思就是：芦长须长身子短，参体最好为菱形，纹路要多而深，须和芦都很长，须上有一个个小小的珍珠艼，身子很轻。

人参的功效与营养价值

　　1、人参是中国一类保护植物。

根味甘、微苦、性温，具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效，被誉为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。

　　2、人参味甘、微苦，性游亩微温，归脾、肺、心、肾经磨亩，气雄体润，升多于降。

具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。

脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻。

肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力。

心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗。

津亏之口渴，消渴。

血虚之萎黄，眩晕。

肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

　　3、人参对于肺虚喘咳、津伤口渴、体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、内热消渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克等症状有明显疗效。

而且人参叶中含有与人参根相同的皂甙，也具有生津祛暑、降虚水、解酒的作用。

人参花用来泡茶具有兴奋作用。

精彩推荐： 富含DHA的食物 维生素C的作用 维生素E的作用 生菜的营养价值 人参的功效与作用

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为什么人参有的贵有的便宜？人参根据生长环境、年龄、质量优劣可分为不同种类与不同的等级。

所以有贵有便宜的。

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知名产区: 吉林人参 ，朝鲜 人参 以及西洋参。

生成过程 栽培者为“园参”，野生者为“山参”。

多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；鲜根以镇扎孔，用糖水浸后晒干，称“糖参”；山参经晒干，称“生晒山带羡念参”，蒸制后，干燥，称“ 红参”。

红参 ：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。

功效：温补。

白参：多选用身短、质较次蠢困的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。

怎么辨别 人参 的好坏? 人参 是很珍贵的一味药材，市场上的 人参 种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。

要想鉴别好 人参 ，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

五形是指须、芦、皮、纹、体 须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。

色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

二节芦——有马牙芦和圆芦者。

三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。

所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。

所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。

所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如派做雁脖状。

所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。

横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

体：系指毛根(见六体)。

六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺 灵：指 人参 体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。

按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

笨：指 人参 根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

皮嫩色白者不是纯山参。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

横：指 人参 根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

顺：指 人参 根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

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参是很珍贵的一味中药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会 一点鉴别知识是有必要的。

要想鉴别好人参，必须掌握好以下要败友脊点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

五形是指须、芦、皮、纹、体须长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。

色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

芦芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

告盯 二节芦——有马牙芦和圆芦者。

三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。

所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。

所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。

所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。

所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。

横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

体系指毛根（见六体）。

六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

灵指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。

按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

笨指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

皮嫩色白者不是纯山参。

嫩皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

横指人参根粗短，两条腿多向旁伸察渗展者，多为野山参。

顺指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

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如何鉴别真伪人参和不同品种的人茄亩参？ 人参为中医入药的常用药，其性温、味苦、微甜。

治重病、久病或大出血虚脱， 脾胃虚弱、性机能衰退等。

具有强心、镇静、降血糖、抗疲劳、利尿等作用。

由于 加工炮制的方法和产地的不同，加工后人参的名称、功效也不同。

由于人参品种繁 多，加上伪劣人参充斥市场，使人参的市场监督管理出现一定困难。

为了维护消费 者的利益，有必要介绍一些真伪人参和不同品种人参的鉴别方法。

人参为五加科植 物它的干燥根，主要分布于我国东北三省。

生于茂密的林中，喜寒冷、湿润，以排 水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。

人参栽培5-6年后秋 季采收， 洗净晒干，表面淡黄色称生晒参；水烫、针刺后浸于糖液中再干燥，颜色 呈黄白色称白参；剔除侧根，蒸熟后干燥，表面红棕色者称药参。

进口的人参，目 前有朝鲜红参和西洋参。

人参以生长年久、浆足、芦长、碗密、体丰满、纹细、坚 韧不易断者为佳。

根据不同品种可进行如下分类鉴定：生晒参：主根呈圆柱形或纺 锤形，上端连接较细的根茎（芦头），有不定根和稀疏的碗状茎痕（芦碗）4-6个交 互排列，下部分出2-4支根及少数侧根，表面淡黄色，有不规则纵皱纹及细皱纹，主 根横纹细密断质成环。

断面黄白色，可见放射状裂隙散有黄棕色小点，微具特异香 气，味微甘、苦。

红参：侧根大多已除去，表面红棕色半透明或微有光泽，质坚 硬、折断面红棕色，较平坦，角质状，味甘、微苦。

白参：体表泡松，淡黄色或黄 白色，味甘。

野山参：芦头罗长，四面密生芦碗。

主根上端有细而深的螺旋纹，中 下部一般无纹。

多见两个主要支根，参须稀疏细长，其上有明显的疣状突起。

朝鲜 红参：产于朝鲜，其原植物与国产人参相同，仅加工方法稍异。

其粗颈芦短多环节； 表面红棕色，上部显“黄衣”，体周有明显纵棱纹，质紧而重，断面角质有菊花 纹，气香浓，味甘微苦。

西洋参：产于美国北部和加拿大，与国产人参不同，性状 及效用也不同。

其主根圆柱形或长纺锤形，无芦头，支根和须根，表面淡棕黄色或 类白色，有密集细横纹。

质轻松，断面平坦，淡黄色。

味甘、微苦、性凉。

在有些 地区，少数人为了牟取暴利，引种和销售与人参外形类似的品种，加工后冒充“红 参”或 “生晒参”等来坑害消费者。

常见的伪品有：茄科植物华山参的根：产于陕 西华山等地。

其加工后呈棕褐色，顶端有一至数个根茎，质硬脆，断面有细密的放 射状纹理，味微苦，稍麻舌，有毒性。

服用后常引起中毒。

豆科植物豇豆的根：呈 圆椎形式或纺锤形，少分枝，略扁曲，无芦碗。

表面呈红棕色，有横向浅色皮孔和 纹沟，无人参特有的横纹，外表剥离时呈纤维性。

横断面略呈1-2层棕色环。

味淡有 豆腥气。

商陆科植物商陆的根；呈圆柱形，少分枝，较饱满肥大，红棕色。

上端残 留圆柱形茎，中空（可和人参特征之一的芦头区别）。

横断面有多层明显淡棕色同 心环纹。

味微甜后苦，久嚼麻舌。

生用有 毒。

除了上述常见的伪品外，还有一些以 次充好的劣品，只要人们按照人参的基本特征（如有无芦头、芦碗、细横纹，断面 有无颤培森菊花纹等）来鉴定就不难识别。

对人参的不同品种，真伪的鉴定，有利于广中碧大 消费者对药品市场进行监督，从而促进产品质量的提高和经营作风的改善，保证人民 的用药安全有效。

上进的好好爱自己

一、首先通过横断面看人参的质地，以紧密者为好，也就是掐不动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。

如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这支人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。

红参一般都是很紧密坚实的，在市场上也有不是很坚实的。

生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。

所以生晒参的挑选要尤培纳其注意。

二、其次看干燥程度。

正规出售的各种人参，都是干燥的。

新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。

晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。

但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。

有的是含水率高，有的是潮湿返糖。

这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。

这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。

红参比较硬，不容易了解干燥程度。

放在手心里握起拳焐一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。

三、在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每支人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧，那是歧根、细支根。

每一支红参留下很小的一段歧根残余是可能的，但不能留得太长。

同一支人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。

有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了两个较粗的或一配虚没粗一细的歧根，誉咐这当然不及没有歧根的参体好。

扩展资料：

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。

能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。

并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。

人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。

通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明：其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。

由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。

人参可调节神经功能，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。

人参皂甙Rb类有中枢镇静作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg类有中枢兴奋作用。

人参皂甙对中枢的影响为小剂量兴奋，大剂量抑制。

人参水浸剂5克/公斤腹腔注射能明显减少小鼠的自发活动。

人参水浸剂亦能对抗可卡因、士的宁及戊四氮所致惊厥，并能降低惊厥死亡率。

有报告指出，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用。

来源：百度百科-人参来源：凤凰网-如何挑选人参？