鱼汤怎么做(煮鲫鱼汤怎么做？)

1、将少许油放入锅中，等油热后，加入姜片，用铲子将姜片在锅底拌匀。

2、将洗净的鲫鱼放入锅内，用中火煎一分钟左右，翻面煎一分钟。

3、 加水，煮开后，放入洗干净的黄豆芽4、 锅开后，转中小火三十分钟。

5、 放点盐，就可以盛出来喝了。

1，姜片在锅底抹一下，鱼就不容易粘锅如果小孩喝粥，可以放入1/3食用油和1/2猪油，熬出来的粥会变得雪白瓷亮，特别美味，而且小孩适当摄入动物油对他们的身体也有好处。

我熬煮好的汤，会把鱼和豆芽过滤掉，只留下汤供小孩安全饮用。

煎鱼时加点橄榄油，更健康，而且不易粘锅。

5，这汤特别适合孕妇，产妇和小孩。

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煮鲫鱼汤怎么做？1、当买新鲜鲫鱼时，请找老板，在鱼的两面分别划三刀，不要切断。

在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。

3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

4、将足够多量的热水加入到鲫鱼中，然后用大火开始煮汤。

注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

6、开盖加适量盐调味。

再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。

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煮鲫鱼汤怎么做？原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

制作方法如下：步骤1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

步骤2、将豆腐切成长条片备用。

步骤3、将油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒、姜片、豆腐和热的白开水，大火烧开，去除浮沫，改小火煮20分钟，加入盐、味精，撒上葱末，即可上桌食用。

注意事项：1、将鱼两面煎熟，加入烧热的开水，汤才会呈现奶白色。

2、小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3、炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

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买鱼时要挑选新鲜的，鱼眼要明亮清澈，鱼身要滑，如果鱼已经死了很久，即使用再好的烹饪方法也无法做出鲜美健康的汤。

为了让熬出来的鱼汤汤汁纯净，鱼肉完整，在清洗鱼的时候，要从鱼鳃的部分取出内脏，不要剖开鱼腹，同时要把鱼鳃、鱼肚子以及小鳞洗净，鱼鳍和鱼尾也要保留，以免影响汤的营养。

为了使鱼肉的营养全部熬制在鱼汤中，在处理好的鱼身两面各划几道刀口。

要想煎鱼不粘锅，首先要烧热锅子，然后放入生姜檫底，再加入少量的油，等油温度达到七成热时，再放入鱼，这样做出来的鱼汤才会有好的口感。

煎鱼时，用中小火，边煎边轻轻晃动锅子，不要急着翻面，等一面金黄了，再翻另一面，这样不仅可以去除鱼的腥味，还能让煮出的汤更加鲜美。

煮鱼汤时一定要一次性加足热水，煎制金塌神黄团枣亏的鱼，不要提前加盐，以免影响鱼汤的口感和色泽。

将鱼放入开水中，转小火煮30分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，出锅前加少许米醋，可以使鱼汤变得更加洁白，也能去腥提味。

只要掌握了上面几点，每个人都可以在家轻松做出白浓香甜、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤。

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将洗净的鱼用盐腌制10分钟，在热锅中油煎一森，放入砂锅中，加入开水、姜片煮开炖十分钟，再加入豆腐、枸杞、料酒煮五分钟，最后撒上葱花即可完成。

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今天双喜整理了我做鱼汤的经验，为大家分享，因为很多人煮的鱼汤清汤都是无味的，没有食欲，有很重的鱼腥味，而最美味的鱼汤一定是清汤。

我通常用整条鱼来煮鱼汤。

首先，把鱼洗净。

最重要的是把鱼线清理掉，一定要彻底去除！！！！在鱼头后面一两厘米处用刀轻轻切开，厚度只有鱼的一半，里面会有一个白点，用一只手拿住它，另一只手抓住鱼尾，慢慢拉，几次之后鱼线就会被拉出来，不会断。

近看就是这个样子。

为了去腥，可以准备一些去腥材料，比如姜、大葱和料酒，将料酒均匀涂抹在鱼身上，把姜和葱放入鱼肚中，然后腌制30分钟左右。

下面是让鱼汤变得又浓又白的关键步骤，就是一定要把鱼煎熟！将葱、姜、蒜切碎，烧热锅，倒入油，油热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香，炒至香味出来，把葱、姜、蒜捞出，锅里只剩下油。

这一步还能起到去腥的作用。

然后迅速将刚腌好的鲤鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。

煎鱼前，一定要把锅擦干净。

将锅烧热，抹上新鲜姜片，倒入油，用锅铲搅拌，使锅壁沾满油。

将鱼放入热油锅中，炸至鱼皮紧绷、僵硬、微黄。

加入少许白糖，至白糖略黄时即可。

鱼煎好后，可以抹点醋，这样不仅不会粘锅，还味道更好。

然后就可以下锅煮了~我刚刚用过的大葱、姜、蒜，一起放进锅里煮，但我不太喜欢姜的味道，所以只放了大葱，而且由于去腥工艺比较充分，煮出来的鱼汤也不会有腥味。

鱼汤的具体做法~材料:鱼，少许葱姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和盐。

1、鲫鱼洗净，在鱼身上斜切几刀。

2、将葱切成段，把它们拍散。

拿一片长洋葱叶，用开水烫一下，把它扎起来，然后取出来。

3、生姜切片，豆腐切成六块。

4、将锅擦干净后，放入油，等油烧至五成热时，加入葱姜爆香，然后放入鱼肉翻炒。

5、将鱼煎熟后，倒入开水，煎大约两分钟，然后加入两滴醋和一勺糖。

电影封面6、鱼汤变白后，加入豆腐片，加盐调味。

7、将汤烧开后，用文火炖三分钟，但不宜炖得太久，如果只喝汤，可以煮得更久一点。

8、在锅里撒上葱花，这道汤已经很鲜了，如果想增加口味的话可以加一点味精。

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原料鱼1条、雪菜100克，再加上适量的熟猪油、料酒、味精、精盐和葱，就可以做出美味佳肴了。

做法1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、将黄鱼放入热锅中煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮一会儿。

3、将排骨放入锅中加清水，用旺火烧开，焖10分钟后，汤呈乳白色，再加入雪菜、精盐和葱段，煮沸后放入味精，最后把汤倒入大汤碗中即可。

6鲤搭虚鱼精汤原料鲤鱼1尾，弊哗老姜80克，枸杞1大匙。

辅料米酒2大匙，盐1小匙。

做法1、如果想省事，可以买已经料理好的鲤鱼，而不用自己把鲤鱼去鳃、肚、鳞，洗净等等。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、将锅烧热，加入油，放入鲤鱼，稍微煎两面，再加入600毫升的水、米酒、盐、枸杞和姜片，盖上锅盖，以小火煮一小时即可。

Tips注意不要将鱼鳞刮掉，用中火慢炖，这样可以让鱼鳞中的营养成分溶入汤里，给身体最佳的营养补充。

鲤鱼精汤有滋养强精的功效，特别适合性冷淡或妊娠时期水肿的妇女食用，可以改善症状。