鱼汤怎么做好吃(鲫鱼汤怎么做？)

鲫鱼汤怎么做？除了清理内脏外，我们还要剔除鲫鱼内壁的黑膜，以免鱼汤变苦。

如果想要熬制浓白的鲫鱼汤，可以先在锅内放油煎一下鲫鱼，如果喜欢清爽的口感，这一步可以省略。

将葱洗净后切成葱末，如果不想吃到葱花，可以把小葱挽成葱结，并准备几片姜片。

锅内加入鲫鱼、葱末、姜片、加入足够的清水，开火煮就可以了。

开水后，用勺子把锅里漂浮的浮沫舀掉，可以有效减少腥味。

等鱼汤熬好后，我们加入适量的盐和少许鸡精，调味即可，如果喜欢的话，还可以加一点香油。

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鲫鱼汤怎么做？竹径通幽处，禅房花木深。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

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1、锅中加入少量油，等油热后放入姜片，用铲子将姜片拌匀在锅底。

2、将洗净的鲫鱼放入锅中，用中火煎约1分钟，翻面煎另一面1分钟。

3、 加水，煮开后，放入洗干净的黄豆芽4、 锅开后，转中小火三十分钟。

5、 放点盐，就可以盛出来喝了。

1，姜片在锅底抹一下，鱼就不容易粘锅如果是小孩喝，可以将食用油和猪油各放1/6量，熬出来的汤会变得雪白瓷面，非常可口，而且小孩偶尔吃一点动物油也是很好的。

我一般熬好后，过滤掉鱼和豆芽，只让小孩喝汤，其他的就扔掉，这样比较安全。

煎鱼的时候可以用橄榄油，这样可以更加健康和美味，而且橄榄油煎出来的鱼也不容易粘锅。

5，这汤特别适合孕妇，产妇和小孩。

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鲫鱼汤怎么做？做鲫鱼汤，先把鲫鱼炸一下，用热水下锅煮，就会特别白了。

需要准备的食材有：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升、食用油5毫升和盐2克。

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍。

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。

3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4、将1升水倒入锅中，加入1个八角、葱段和鲫鱼，用大火烧开。

5、加入盐2g，中火煮10分钟。

6、出锅即可食用。

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将洗净的鱼用盐腌制10分钟，在热锅中油煎一森，放入砂锅中，加入适量开水，放入姜片，煮开炖十分钟，再加入豆腐、枸杞、料酒，继续煮五分钟，最后撒上葱花即可。

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鲫鱼汤怎么做？本是同根生，相煎何太急。

常恐秋节至，煜黄华叶衰。

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

明月出天山，苍茫云海间。

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原料猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量，准备一条鲤鱼和100克雪菜。

做法1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、将黄鱼放入热锅中，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮一会儿。

3、将排骨和清水放入锅中，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，直至汤呈乳白色，再加入雪菜、精盐和葱段，并用旺火烧沸，最后加入味精，将汤倒入大汤碗中即可。

6鲤搭虚鱼精汤原料鲤鱼1尾，弊哗老姜80克，枸杞1大匙。

辅料米酒2大匙，盐1小匙。

做法1、如果想省事，可以买已经清洗好并且去除鳃、肚、鳞的鲤鱼。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、将锅烧热，加油，放入鲤鱼，稍微煎一下两面，加入600毫升水、米酒、盐、枸杞和姜片，盖上锅盖，以小火煮1小时即可。

Tips用小火慢炖，不要把鱼鳞刮掉，这样可以让鱼鳞中的蛋白质和钙质溶入汤里，为身体提供最佳的营养补充。

鲤鱼精汤具有滋养强精的功效，性冷淡以及妊娠时期水肿的妇女都可以多吃此汤来缓解症状。

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煮鱼汤时，清汤可以是最美味的，但是很多人煮出来的清汤却没有风味，有很重的鱼腥味，那么该怎么办呢？今天双喜就分享一些煮鱼汤的经验，让大家都能做出美味的清汤。

我通常用整条鱼煮鱼汤，首先要把鱼清洗干净，特别注意要去除鱼线。

在鱼头后几厘米处，用刀轻轻地切开，只切一半厚度，里面会有一个白点，用一只手拿住白点，另一只手握住鱼尾，然后把鱼线慢慢拉出来，这样几次后就能把鱼线拉出来，不会断掉。

近看就是这个样子。

为了去腥，准备一些去腥材料：姜、大葱和料酒。

将料酒均匀涂抹在鱼身上，然后将姜片和葱放入鱼肚内，腌制30分钟左右。

下面是让鱼汤变得又浓又白的关键步骤，就是一定要把鱼煎熟！将葱、姜、蒜放入热锅中翻炒，待香味散发出来后，把它们取出，留下油在锅里。

这一步还能起到去腥的作用。

然后迅速将刚腌好的鲤鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。

煎鱼的锅要彻底洗净，用新鲜姜片热锅，然后倒入油，用锅铲搅拌，让锅壁沾满油，放入鱼，炸至鱼皮紧绷、僵硬、微黄，再加入少许白糖，煎至白糖略黄时即可，这样可以防止鱼粘锅，还能增添口感。

如果可以在鱼上抹点醋，效果会更佳。

然后就可以下锅煮了~我把刚刚用过的大葱放入锅中，因为不太喜欢姜的味道，所以没有再放入姜和蒜，但是经过充分的去腥处理，所以煮出来的鱼汤不会有腥味。

鱼汤的具体做法~材料:鱼，少许葱姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和盐。

1、鲫鱼洗净，在鱼身上斜切几刀。

2、将一片长洋葱叶用开水焯一下，然后将葱拍散，把葱切成段，最后用扎起来的长洋葱叶将葱捞出来。

3、生姜切片，豆腐切成六块。

4、将锅烧热，加入适量油，等油热至五成热时，放入葱姜爆香，然后放入鱼肉翻炒。

5、将白鱼放入开水中煎煮（大约两分钟），然后加入两滴醋和一勺糖。

电影封面6、鱼汤变白后，加入豆腐片，加盐调味。

7、将汤烧开后，用文火慢火炖三分钟，鱼不要煮太久，以免变得不好吃，如果只喝汤，可以煮得更久一点。

8、将葱花撒在锅上。

这个汤已经非常鲜美了，如果想要更浓重的味道可以加一点味精。

生活小常识17

鱼汤不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还能缓解因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，而且还具有健脾胃、补气血、温脾胃的功效，特别适合秋冬季节饮用。

1、做奶汤时，最好选择富含脂肪和可溶性蛋白质的材料，比如排骨、猪蹄、鸭子等，因为它们可以在煮汤过程中起到乳化作用，而鱼的脂肪含量较低，所以需要先用油煎，人为地加入一些油脂。

2、为了制作奶汤，要用大火煮汤，使汤始终保持沸腾状态。

沸腾的水会将脂肪打碎成极小的油粒，而材料中溶出的蛋白质又会将这些小油粒包裹起来，使水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中。

在光线的折射下，汤慢慢便会呈现出乳白色。

【鱼汤怎么做：萝卜丝鲫鱼汤】

食材准备需要准备200克白萝卜、400克新鲜鲫鱼、50克草菇、10克姜丝、5克盐、3克味精、3克胡椒粉、3毫升料酒、10克油炸蒜片、5克三花淡奶以及500毫升高汤和适量香油。

做法步骤

1、白萝卜洗净切丝待用，鲜活鲫鱼杀好洗净。

2、将鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄色，加入八姜丝爆香，倒入少许料酒略爆，倒入高汤，调入八角、味精、胡椒粉调味。

3、将三花淡奶、油炸蒜片、草菇、萝卜丝略煮，待鱼熟透后，倒入锅中，加入香油，淋上锅即可。

【鱼汤怎么做：虾仁鱼片汤】

食材准备草鱼肉150克、虾仁50克和上海青30克，加入色拉油12克、盐3克、胡椒粉2克、葱段2克和姜片2克拌制。

做法步骤

1、将草鱼洗净切片，虾仁洗净用淀粉腌渍，上海青洗净备用。

2、将色拉油倒入清洁的锅中，爆香葱、姜片，加入水，然后放入鱼片、虾仁和上海青，加入盐煮至熟，最后撒上胡椒粉即可。

【鱼汤怎么做：酸辣鱿鱼汤】

食材准备水发鱿鱼150克、猪里脊肉100克、冬笋50克、水发香菇50克、香菜叶15克、葱丝10克、姜丝5克、盐5克、味精1克、料酒10克、醋20克、胡椒粉2克、芝麻油2克、植物油20克，搭配在一起烹饪。

做法步骤

1、将鱿鱼和猪里脊肉洗净后分别切成细丝，鱿鱼丝放入沸水中略烫一下捞出放入汤碗，猪里脊丝放入清水中浸泡备用，冬笋和香菇洗净后切成细丝，放入沸水中略烫捞出。

2、将猪里脊丝挤水备用，热锅中倒入植物油，将猪里脊丝翻炒至熟，加入葱姜丝炒香，再依次加入料酒、冬笋、香菇、500克水、盐、味精、醋、胡椒粉烧开，撇去汤面上的浮沫，将汤倒入盛有鱿鱼丝的汤碗中，撒上香菜叶，淋上芝麻油即可。

Tips将鱿鱼丝放入沸水中烫熟时间要尽可能短，加入适量的醋和胡椒粉，可以增加酸辣的口感。

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煮鲫鱼汤怎么做？原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

制作方法如下：步骤1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

步骤2、将豆腐切成长条片备用。

步骤3、将油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，再加入料酒、姜片、豆腐和热开水，烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撒上葱末，将美味的鱼汤装入汤盆即可。

注意事项：1、将鱼两面煎熟，然后加入烧开的开水，这样汤才会变成奶白色。

2、小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3、炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

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煮鲫鱼汤怎么做？1、买新鲜鲫鱼时，请找老板将其分别在两面划三刀，但不要切断。

在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。

3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

4、将足够多量的热水倒入锅中，使其水位不超过鲫鱼，然后大火煮汤。

注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

6、开盖加适量盐调味。

再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。

热心多的友

鲫鱼汤怎么做？天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

春色满园关不住，一枝红杏出墙来。

白毛浮绿水，红掌拨清波。

泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔，

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鲫鱼汤怎么做？谁言寸草心，报得三春晖。

欲将轻骑逐，大雪满弓刀。

深居俯夹城，春去夏犹清。

遥知不是雪，为有暗香来。

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买鱼时一定要选择新鲜的，眼睛的颜色要明亮清澈，鱼身要滑腻，如果鱼已经死了很久，再好的烹饪技术也无法做出鲜美健康的汤来。

为了保证煮出的鱼汤汤汁洁白无渣滓，清洗鱼的时候要将内脏从鱼鳃处取出，不要剖开鱼腹，并将鱼鳃、鱼肚子和小鳞洗净，特别要注意保留鱼鳍和鱼尾，以免损失汤汁的营养。

为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两侧各划几刀。

在烹饪鱼汤时，要先用生姜檫下锅底，倒入少量油，确保锅子热度足够，油温至7成热时再放入鱼，这样可以避免鱼皮粘锅，从而使鱼汤味道更佳。

煎鱼时要用中小火，一边煎，一边轻轻晃动锅子，以免鱼皮紧紧粘锅；不要急于翻面，等一面金黄了，再翻另一面，这样可以去除鱼腥味，最终煲出的鱼汤鲜美可口。

煮鱼汤时一定要一次性加入充足的热水，煎到金黄色的神黄团枣亏的鱼，不要提前加盐，这会影响汤的口感和色泽。

将鱼放入锅中，用中火煮30分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，出锅前添加少许米醋，这样鱼汤会变得更加洁白，同时也能去除腥味。

只要掌握以上几个要点，就可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤。