鱼汤怎么做(鱼汤里的鱼怎么做好吃？)

鱼汤怎么做就会变成奶白？要想让鱼汤变得奶白色，在保证鱼新鲜的前提下，把握三大关键技巧尤为重要。

首先，不要直接把鱼加水煮，而是先在锅里烧油，把热油倒出来，加入凉油，放入葱姜蒜爆香，然后把鱼表面的水分擦干，用小火慢慢煎成两面金黄，让鱼的油脂逼出来，这样炖的时候就可以乳化成奶白的汤了。

二是再加热水下锅炖，防止蛋白质凝固。

三是炖的时候开大火，使得蛋白质充分融入汤中。

最后撒点香菜和食盐，浓白鲜美的鱼汤就成形了。

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鱼汤里的鱼怎么做好吃？做法：1、新鲜的九肚鱼去头，去内脏后清洗干净；2、九肚鱼切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗净切段备用；3、砂锅里放入适量清水，加入姜片，蒜苗头；4、盖上大火煮开，加入九肚鱼，再次盖上盖子，大火煮开；5、加入芹菜，蒜苗叶，煮开后，再煮15分钟左右；6、加入少许盐和白胡椒粉，鲜美的九肚鱼汤即可出锅；

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常见做法如下：准备材料：鲫鱼1条、生姜小块、盐适量、葱一根1、首先锅中放油，撒点盐，放入鱼煎至双面焦黄，如下图所示：2、然后加入没过鱼的水，如下图所示：3、放入生姜炖至鱼汤奶白，如下图所示：4、加入盐调味，如下图所示：5、撒上葱花即可出锅食用了，如下图所示：

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鲫鱼汤怎么做？谁言寸草心，报得三春晖。

欲将轻骑逐，大雪满弓刀。

深居俯夹城，春去夏犹清。

遥知不是雪，为有暗香来。

Dalin91

今天双喜整理了我做鱼汤的经验，分享给大家：虽然清汤才是最美味的鱼汤，但是很多人煮出来的清汤都是无味的，没有食欲，有很重的鱼腥味，怎么办？我通常用整条鱼煮鱼汤，首先要将鱼清洗干净，尤其是要将鱼线彻底去除。

在鱼头后面一两厘米处轻轻切一刀，只切一半厚度，里面会有一个白点，用一只手拿着，另一只手握住鱼尾，然后轻轻把鱼线拉出来，几次之后就可以把鱼线从鱼身上拉出来，而不会断掉。

近看就是这个样子。

为了去腥，准备一些去腥材料：姜、大葱和料酒。

将料酒均匀涂抹在鱼上，然后将姜、葱放入鱼肚内，腌制30分钟左右。

下面是让鱼汤变得又浓又白的关键步骤，就是一定要把鱼煎熟！将葱、姜、蒜放入热锅中炒香，炒出香味后把它们捞出，剩下的就只有油了。

这一步还能起到去腥的作用。

然后迅速将刚腌好的鲤鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。

煎鱼的锅要彻底擦洗干净，用新鲜姜片擦热锅，倒入油，用锅铲搅拌至锅壁沾满油，然后放入鱼，炸至皮紧绷、僵硬、微黄，再放入少许白糖，等白糖略黄时即可，把鱼放入锅中煎，不仅不会粘锅，还能增加风味，如果能在鱼上抹点醋，也能防止它粘锅。

然后就可以下锅煮了~将刚用过的大葱放入锅中，因为不太喜欢姜的味道，所以没有一起放入蒜和姜，但是经过充分的去腥处理，煮出来的鱼汤也不会有腥味。

鱼汤的具体做法~材料:鱼，少许葱姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和盐。

1、鲫鱼洗净，在鱼身上斜切几刀。

2、将一片长洋葱叶用开水焯一下，然后将葱拍散，再将葱切成段，最后把它捞出来。

3、生姜切片，豆腐切成六块。

4、将锅烧热，抹上姜，倒入油，等油热至五成时，加入葱姜爆香，然后放入鱼肉即可。

5、将鱼变白后，倒入开水中煮约两分钟，加入两滴醋和一勺糖。

电影封面6、鱼汤变白后，加入豆腐片，加盐调味。

7、将汤煮滚后，用文火慢火炖三分钟。

（鱼不要炖太久，如果只喝汤，可以煮的时间长一点。

）8、在锅里放上葱花，这汤已经很鲜美了，如果想要更浓郁的味道可以加一点味精。

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鱼汤怎么做才好吃？经过思考，我认为如果要有说服力地表明鱼汤这样做才好吃，除了厨房新手，谁还没有做过鱼汤，我应该通过参考书籍来回答这个问题。

为了做出美味的鱼汤，我们应该遵循以下几条要求。

1、要煲出不腥的鱼汤；2、鱼汤要熬成奶白汤；3、怎样使鱼汤更鲜？4、制作鱼汤的步骤呈现；我长大的地方在长江边，因此经常做的菜就是鲫鱼豆腐汤，下图是我做的符合上面4点要求的鲫鱼豆腐汤：下面我们开始逐一回复我们刚刚提出的四点要求：一、如何煲出不腥的鱼汤？如果用凉水煲鱼汤，需要等待很长时间才能煮开，这样汤中的材料就无法浮起，导致鱼汤会有浓重的腥味。

因此，煲鱼汤时应该在水沸时下鱼，以免鱼汤有腥味。

二、鱼汤要熬成奶白汤，该怎么做？分两种情况，鲜鱼和煎好后的鱼1、将鱼清洗干净后，不要放盐，这样可以避免蛋白质凝固，从而使鱼汤保持乳白色。

2、将煎好的鱼加入沸水，是为了让鱼蛋白质在高温中渗出，让汤汁充满鱼的香味，提升口感。

三、怎样使鱼汤更鲜？熬制鱼汤时，可以加入少量的啤酒或鲜奶，可以使鱼肉更加白嫩，营养更丰富，熬制出来的鱼汤口感更佳，这是一个小技巧，大家可以试试。

4、为大家介绍一下如何制作美味的豆腐鲫鱼汤的步骤，我们用图文的形式给大家简单介绍一下。

1、准备食材：一条鲫鱼和一块豆腐，将豆腐切成麻将大小的块，洗净鲫鱼，特别要清洗干净鱼肚中的黑膜，因为这是鱼腥的来源之一。

2、鱼入锅中煎成两面金黄后盛出，待用3、将煎好的鱼放入大锅中，加入姜片、香葱结，加入适量的沸水，大火煮沸，或者在锅中放入少量的色拉油，炒出香味，再放入沸水，煮沸即可。

4、将鱼汤加入少许啤酒或牛奶，用中小火煮30分钟，加盖保持湿润，接着放入豆腐，再次以中小火焖煮15分钟即可。

5、将锅中的鲫鱼汤熬煮好后，把葱结捞出，加入适量的盐，滴入几滴香油，一锅美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。

鱼汤怎么做才好吃？这道鱼汤简单易做，鲜美可口，鱼肉白嫩多汁，滋补身体又好吃，算是一道不错的汤菜。

金融晓晓

煮鲫鱼汤怎么做？原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

制作方法如下：步骤1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

步骤2、将豆腐切成长条片备用。

步骤3、将油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，再加入料酒、姜片、豆腐和1000克热开水，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，最后加入盐、味精，撒上葱末即可。

注意事项：1、将鱼两面煎好，加入烧热的开水，汤就会变成奶白色。

2、小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3、炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

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不管熬什么鱼汤，3个步骤要牢记，鱼汤奶白浓香，好喝无腥味。

我们几个人去饭店聚餐，点了四道菜加一道汤，其他菜的味道一般，但朋友特别喜欢那道鱼汤，说要回家也学着饭店的样子做一道，当时我们发现鱼汤汤面白澈透亮，还有一层油膜，喝起来却不腥不油腻，非常美味。

昨天我的朋友打电话来问我怎么熬鱼汤，因为他回家做的鱼汤超级难喝，有浓浓的鱼腥味，而且汤看上去清汤寡水，一点也不浓白。

既然知道我经常做饭，就来向我请教，于是我将自己熬鱼汤的经验分享给大家，希望喜欢喝鱼汤的朋友们可以试试。

【食材准备】鲫鱼、豆腐、盐、料酒、植物油、香葱、姜、大蒜、胡椒粉和鸡精是必不可少的食材。

【烹饪步骤】首先，要把鲫鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，再用清水洗净，把水分控干，放到盘子里备用。

熬鱼汤时选择最新鲜的鱼，因为市场上卖的鲫鱼都是活的，所以最好选择键斗首游的鱼，熬出来的汤会更香。

将植物油倒入锅中，加热至五成热，将鱼放入锅中，用小火慢慢煎，煎一面后翻面再煎另一面，再倒入料酒腥味，两面煎到断生，最后倒入足够的热水，水量可以根据自己的需要调整。

把水烧开后，盖上锅盖，把小葱、大蒜和生姜放入锅中，继续煮至豆腐块熟透，再继续熬煮至鲫鱼汤表面变得奶白。

将鱼熟了后，把里面的小葱、姜和大蒜夹出来，只留下鱼汤，再加入胡椒粉、盐和鸡精搅拌均匀，就可以出锅了。

做出来的鱼汤味道非常香，一点都不腥，喜欢的话可以试试哦！需要注意的三个重点。

要想做出不腥又奶白的鱼汤，首先要将鱼先煎到断生，然后再将煎过的鱼熬煮汤，这样才能保证汤汁香而不腥。

烹饪鱼汤时，一定要用热水，最好是煮沸过的，不要用生水，如果加入凉水再烧开，可能会让鱼汤腥味比较大。

作为北方人，我每次熬鱼汤时都会加入葱、姜、蒜等调料，它们的作用是吸附腥味，熬好后要将它们捞出不能留在汤里，这样就可以做出鲜香不腥的鱼汤了。

生活答疑老师

我们希望的是清淡可口的鱼汤，如果太腥的话可能会让人作呕。

我们都知道芹菜和姜的搭配可以起到很大的作用，那么你知道如何烹制出清淡可口的鱼汤吗？下面就为大家介绍三种家常做法，一起来看看吧！一、清淡鱼汤：主料：鱼头一个配料：葱、姜、蒜调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒制作方法：1、将鱼头洗净沥干，加入黄酒腌制准备；葱切成小段、姜切成丝、蒜去皮切成小块备用。

2、将鱼头对半切开，放入油锅中煎透；然后将蒜和姜放入锅中翻炒，加入黄酒和醋，倒入热水，小火煮十分钟，待汤汁变成乳白色，撒入葱段即可。

3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。

二、另一种清淡鱼汤：将洗净的鱼轻轻地在表面划上两刀，不要太深，以便更好地吸收调味料。

2起火热锅，用生姜檫下锅底，再倒油，这样鱼不会粘底用铁锅将葱姜、料酒和一碗水煮沸，然后将煎得金黄色的鱼放入，煮至汤汁变成奶白色。

将鱼头洗净劈开，划上油后加入葱姜，放入清水和调料，用旺火煮开，撇去浮沫，改用文火炖煮两小时，加入豆腐块，再煮一会儿，最后加入生菜，汤汁白白的，鱼肉细嫩，豆腐和生菜的清爽配合，喝起来清香舒心。

三、河鲫鱼汤将一条半斤以上的鱼放入油锅中，两面煎黄，加入姜块和葱结，再撒上虾米干贝、黄酒和火腿，文火煲一小时，至汤汁呈乳白色，上桌时撒上葱花，口感鲜美。

（小窍门：如果时间有限，可以加入一些咖啡伴侣，以假乱真）冬季时可以放入萝卜一起煲，更加香甜。

另外，大湖鲢鱼头汤，将一个鱼头洗净切开，起油锅，加入小辣椒和蒜头煸香，再将鱼头放入锅中，煎至金黄色，加入葱即可。

将鱼肉放入锅中，加入姜片、清水、老抽、生抽、白糖，炖至汤色红亮，推入粉皮，起锅，撒上蒜叶即可。

鱼肉细腻，粉皮富有弹性，汤味辣中带鲜，不会刺激喉咙，绝对可以开胃。

这三种清淡的鱼汤绝对美味，大家不妨试试，一定没有以往腥膻的味道，我们可以好好看看怎么做。

小编在此提供了一些菜谱，大家可以尝试一下！希望大家都能做出美味的菜肴，与家人一起分享！

生活小常识17

原料猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量，一条鲤鱼，100克雪菜烹制。

做法1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、将黄鱼放入热锅中煎至两面金黄，倒入少许酒，盖上锅盖焖煮一下。

3、将排骨放入锅中，加入清水，用旺火煮沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧开，加入味精，熄火装入大汤碗中即可。

6鲤搭虚鱼精汤原料鲤鱼1尾，弊哗老姜80克，枸杞1大匙。

辅料米酒2大匙，盐1小匙。

做法1、如果想省事，可以买已经清洗并料理好的鲤鱼，而不用自己去取鳃、肚、鳞。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、将锅烧热，加入油，放入鲤鱼，稍微煎一下，然后加入600毫升的水、米酒、盐、枸杞和姜片，盖上锅盖，以小火煮1小时即可。

Tips使用小火慢炖，不要把鱼鳞刮掉，这样可以使鱼鳞中的蛋白质和钙质溶入汤汁，为身体提供最佳的营养补充。

鲤鱼精汤有滋养强精的功效，特别适合性冷淡、妊娠时期水肿的妇女食用，可以缓解症状。

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选鱼时，一定要选鲜活的，鱼眼明亮清澈，鱼身滑润，如果鱼已经死了很久，即使采用最好的烹饪方法，也无法熬出美味可口的汤来。

为了保证煮出的鱼汤汤汁洁白没有渣滓，清洗鱼时要把内脏取出，不要剖开鱼腹，并且把鱼鳃、鱼肚子以及鱼肚上的小鳞都洗净。

特别要注意保留鱼鳍和鱼尾，否则熬出的汤营养会损失不少。

为了将鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两侧各切几刀。

烹饪鱼汤时，要提前用生姜檫锅底，加入少量油，保证锅子足够热，油烧至七成热时再放入鱼，以免鱼皮粘锅，从而保证鱼汤的口感。

煎鱼时要用中小火，边煎边轻轻摇晃锅子，以免鱼皮紧紧粘锅，不要急于翻面，等到一面金黄了，再翻另一面，这样可以去除鱼的腥味，最后煲出的汤也更鲜美。

煮鱼汤时一定要全部加热水，煎出金黄色的枣团鱼，不要提前放盐，否则会影响汤的口感和颜色。

将鱼放入开水锅中，中火煮30分钟左右，最后加入盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，可以让鱼汤更加洁白，同时去腥提味。

掌握了这几个要点，在家就能轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了。

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煮鲫鱼汤怎么做？1、买新鲜鲫鱼时，请找老板处理，对鱼两面各划三刀，但不要切断。

在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。

3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

4、将足够多量的热水倒入锅中，使鲫鱼不至于被浸没，然后大火煮汤。

注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

6、开盖加适量盐调味。

再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。

生活小常识17

1、将少量油放入锅中，烧热后放入姜片，用铲子将姜片抹在锅底。

2、将洗净的鲫鱼放入锅中，中火煎煮1分钟左右，然后翻面再煎一分钟。

3、 加水，煮开后，放入洗干净的黄豆芽4、 锅开后，转中小火三十分钟。

5、 放点盐，就可以盛出来喝了。

1，姜片在锅底抹一下，鱼就不容易粘锅小孩可以把1/6洞食用油和1/2猪油混合在一起熬汤，汤呈现出雪白的颜色，口感特别好，而且小孩适量食用动物油也是很有好处的。

我熬好的粥后，会把鱼和豆芽过滤掉，只留下汤喝，这样对小孩更安全。

煎鱼的时候可以用橄榄油，不仅更健康，而且还不容易粘锅。

5，这汤特别适合孕妇，产妇和小孩。

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鲫鱼汤怎么做？天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

春色满园关不住，一枝红杏出墙来。

白毛浮绿水，红掌拨清波。

泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔，

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我们知道，鱼汤不仅可以改善皮肤的粗糙状况，还能缓解因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，而且还有健脾胃、补气血、温脾胃的功效，特别适合在秋冬季节饮用。

1、做奶汤时，最好选择富含脂肪和可溶性蛋白质的材料，比如排骨、猪蹄、鸭子等；而鱼的脂肪含量较低，需要在煎鱼时多加一些油脂；蛋白质可以在煮汤过程中起到乳化作用。

2、在大火煮沸的汤水中，脂肪不断被打碎，变得更小，蛋白质则将其包裹，使其均匀地分布在汤中，在光线的折射下，慢慢便会呈现出诱人的乳白色。

【鱼汤怎么做：萝卜丝鲫鱼汤】

食材准备将白萝卜200克、鲜活鲫鱼400克、草菇50克、姜丝10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、料酒3毫升、油炸蒜片10克、三花淡奶5克和高汤500毫升放入锅中，加入适量的香油即可。

做法步骤

1、白萝卜洗净切丝待用，鲜活鲫鱼杀好洗净。

2、将鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄色，然后投入八股姜丝爆香，加入少许料酒略爆，倒入高汤，最后调入八角盐、味精、胡椒粉调味即可。

3、将三花淡奶、油炸蒜片、草菇、萝卜丝略煮，待鱼熟透后，倒入锅中，淋上香油即可上桌。

【鱼汤怎么做：虾仁鱼片汤】

食材准备草鱼肉150克、虾仁50克和上海青30克，加入色拉油12克、盐3克、胡椒粉2克、葱段2克和姜片2克混合即可。

做法步骤

1、将草鱼洗净切片，虾仁洗净用淀粉腌渍，上海青洗净备用。

2、将色拉油烧热，放入葱姜爆香，倒入水，加入鱼片、虾仁、上海青，煮至熟，最后撒上胡椒粉即可。

【鱼汤怎么做：酸辣鱿鱼汤】

食材准备水发鱿鱼150克、猪里脊肉100克、冬笋50克、水发香菇50克、香菜叶15克、葱丝10克、姜丝5克、盐5克、味精1克、料酒10克、醋20克、胡椒粉2克、芝麻油2克以及植物油20克，组成需要的食材。

做法步骤

1、将鱿鱼和猪里脊肉洗净后分别切成细丝，鱿鱼丝放入沸水中稍烫一下捞出放入汤碗，猪里脊丝则放入清水中浸泡备用；冬笋和香菇洗净切成细丝，加入沸水中略烫捞出。

2、将猪里脊丝挤去水分，放入锅中煸炒至熟，加入葱姜丝爆香，然后添加料酒、冬笋、香菇、500克水、盐、味精、醋、胡椒粉，烧沸撇去浮沫，倒入盛有鱿鱼丝的汤碗，撒上香菜叶，淋上芝麻油即可。

Tips将鱿鱼丝放入沸水中烫熟时间要尽量短，同时多放一些醋和胡椒粉，以增加酸辣的口感。

晴天便好OK

鱼汤美味可口，营养丰富，有益健康，做法多种多样，让人食欲大增，不同的鱼汤有不同的做法，想要品尝美味的鱼汤，那就请大家一起来学习如何烹饪吧！豆腐黑鱼汤材料：准备一条黑鱼和一大块豆腐。

配料包括：香葱、生姜、黄酒、米醋、盐和白胡椒粉，各取适量。

做法：1、将黑鱼洗净，去除鳞片、鳃片和内脏，切成段；洗净香葱，打结，切片生姜备用。

2、将准备好的大块豆腐切成小块，放入热水中烫一下，以去除豆腐上的涩味。

3、炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。

4、下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。

5、将黄酒加入锅中，加入适量沸水和几滴醋，用大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟，以去除其腥味。

6、把豆腐放入锅中，继续用大火蒸煮十分钟。

7、最后去掉葱结和姜片，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可出锅。

美味炖鱼头主要食材有：600克花鲢鱼、100克腐竹、100克豆腐皮和100克蘑菇。

需要准备油、盐、100克小葱、3克料酒、3克鸡精、5克枸杞和5克香菜。

做法：1、 鱼去掉鱼身。

2、将小葱洗净捻成小把，将姜洗净切成片，将豆皮切成菱形，将腐竹用热水泡软后切成段，将蘑菇洗净掰成一片片。

3、将鱼头、小葱、姜放入滚开的凉水中，加入少许料酒和白糖。

4、将豆腐、豆皮、蘑菇、腐竹放入锅中，用大火烧开，转小火慢煮15分钟，然后加入豆皮、蘑菇、腐竹，再慢煮10分钟即可。

5、将花连鱼头放入汤锅中，加入水煮滚，然后转小火熬煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味，倒入盆中，撒上香菜沫、枸杞，即可享用美味的花连鱼头汤。

炖鱼头汤最好用花鲢鱼头，因为这种鱼头大，肉多，所以要慢火慢炖，才能美味可口。

奶白鲫鱼汤材料：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱，做法1、先将贮备好的鲫鱼去鳞，清理干净，然后洗净备用。

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。

4、将鱼皮煎至变色后，加入适量的开水，用中火炖煮一段时间。

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

6、兄烂加盐、香菜、葱花出锅即可。

铁锅炖鱼主料：新鲜鲤鱼1条(1000克)。

辅料：冻豆腐1块，发泡木耳，红椒丝，香葱。

东北豆油、葱姜蒜、盐、酱油、大料、花椒粒、醋、泉水和白面是调料。

做法1、东北卤水豆腐1块。

2、将豆腐切3厘米长条或小方块。

3、放入冰箱冷冻一晚(想吃豆腐蜂窝小的可以减少冷冻时间)。

4、葱姜蒜切段，香葱切末，木耳提前一晚泡发，红椒切丝。

5、将鲤鱼去除内脏、腥线，洗净后沥干水分，切上几刀以入味，表面拍上一层薄薄的白面，以防粘锅。

6、热锅放入豆油加热到有点冒烟。

7、把鱼放锅里煎至两面金黄。

8、放入葱姜蒜红椒大料用油煎出香味，放入酱油，醋。

9、放入适量泉水。

10.大火烧开锅，放入适量盐，盖上锅盖炖30分钟。

11.放入冻豆腐和木耳再炖上15分钟左右即可出锅。

12.撒上香葱和红椒丝即可。

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鱼汤怎么做就会变成奶白？鱼汤变成奶白窍门：1、收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。

2、将油热锅后，放入少许油，然后将鱼放入，煎10秒至20秒，再翻面，这样就不会粘锅了。

3、将煎好的鱼放入锅中，加入葱段和蒜瓣，用开水烧开，用大火熬煮至鱼变浅白色即可。

4、将鱼汤倒入深锅中，去除浮沫后继续熬煮，盖上锅盖，煮10分钟，汤消耗一部分后可以关火。

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鲫鱼汤怎么做？除了内脏，我们还要把鲫鱼内壁的黑膜剔除，以免影响鱼汤的口感。

如果想要熬制浓白的鲫鱼汤汁，可以先在锅里煎一下鲫鱼，如果喜欢清淡的口感可以省略这一步。

将葱洗净，切成葱末，如果不喜欢葱花，可以将小葱挽成葱结，并备几片姜片。

锅内加入鲫鱼、葱末、姜片、加入足够的清水，开火煮就可以了。

勺子把锅里漂浮的浮沫撇掉，可以有效减少腥味。

等鱼汤熬好后，加入适量的盐调味，再加少量的鸡精提鲜，如果喜欢还可以加入适量的香油。

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鱼汤怎么做就会变成奶白？使用白鲫鱼煎制，再加入开水炖煮半小时，鱼汤便可变成奶白色，其中白鲫鱼含有最高的钙质和蛋白质，因此营养价值更高，可以将白鲫鱼的鱼鳞用纱布包好，一起炖煮，以提高营养价值。

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鲫鱼汤怎么做？本是同根生，相煎何太急。

常恐秋节至，煜黄华叶衰。

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

明月出天山，苍茫云海间。

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将鱼洗净，用盐腌制10分钟，热锅放油，将鱼煎一森，放入砂锅中，加入适量开水、姜片，煮开炖十分钟，加入豆腐、枸杞、料酒煮五分钟，最后撒上葱花即可。

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鲫鱼汤怎么做？做鲫鱼汤，先把鲫鱼炸一下，用热水下锅煮，就会特别白了。

需要准备大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升、食用油5毫升和盐2克。

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍。

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。

3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4、将一升水倒入锅中，加入一个八角、葱段和鲫鱼，以大火煮开。

5、加入盐2g，中火煮10分钟。

6、出锅即可食用。

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鲫鱼汤怎么做？竹径通幽处，禅房花木深。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

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鱼汤怎么做就会变成奶白？一个窍门：煎鱼在炖鱼汤之前，煎鱼是必不可少的步骤，这样可以让鱼肉更加完整，炖的时候不容易烂，并且煎过的鱼炖出来的营养更加完整，更加美味可口。

二个窍门：开水下锅煎好鱼之后，就可以炖鱼了，但是千万不要用凉水，这样会使鱼腥味加重，炖出来的汤也不会是奶白色的。

正确的做法是，先将适量的开水倒入锅中，然后用开水炖，这样炖出来的鱼汤才会更加鲜美。

炖一会儿，就可以看到鱼汤变成奶白色了。