炒年糕怎么做好吃又简单(炒年糕怎么弄？)

炒年糕怎么弄？需要准备的食材有：500克年糕、一把上海青、100克五花肉、葱、姜、小米辣、豆瓣酱、生抽、耗油、盐和鸡精。

1、将年糕掰开放入盘中备用，将上海青的根部切掉清洗干净，将叶和菜帮子分开放。

2、将大葱切成片状，将姜切成片，然后切成末；将小米辣去头，切成圈，再切成根；将火腿肠拨开，切成片；将五花肉切成片。

3、将锅中加水烧开，先放入青菜帮焯水半分钟，然后放入青菜叶烫十几秒，捞出来控去水分备用。

4、将年糕放入锅中煮熟，不要煮太久，只要煮软就可以捞出来，然后将其放入凉水中浸泡一下。

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炒年糕的正宗做法？用200克年糕和30克老干妈辣椒酱炒制美味可口的老干妈炒年糕。

做法：1、将水煮沸，放入年糕，煮四分钟可以获得较弹性口感，若想让口感更加有弹性，可以再煮两分钟。

2、将面条放入冷水中浸泡一会儿，不仅可以使其变得更有弹性，还能减少炒锅粘锅的现象。

3、加入一些油到锅里，烧热后，加入适量老干妈辣椒酱，用中火翻炒，直到有香味出现。

4、倒入沥干水的年糕，翻炒均匀，即可盛盘。

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炒年糕的正宗做法？备用食材有：200克年糕、3瓣大蒜、3根小葱、半个洋葱、1小段香肠、2根芹菜、1勺生抽、1勺香油、1勺白糖、适量胡椒粉和半勺辣椒酱。

做法步骤：首先，取出所需量的年糕放入容器中，加入适量的温开水，浸泡约16分钟，同时，取半根香肠，撕去包装袋，将其切成丝状备用。

第二步，把洋葱剥去外层的干皮，清洗干净，取半个切成小块；把小葱洗干净，把水分控干，切成小粒；把大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒；把芹菜取杆洗净后，切成小段用。

第三步，将年糕泡好后，捞出来控干水分，在一个大碗中，按照食材的比例，加入生抽、香油、辣椒酱、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，将控干的年糕放入其中。

将食材准备齐全后，将炒锅放在火上烧热，加入适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味，然后把事先切好的洋葱、香肠等放入锅中，翻炒均匀，最后将年糕与调味汁搅拌均匀即可。

将年糕放入混合了酱汁的锅中，翻炒3分钟，再加入芹菜段继续翻炒，待食材入味后撒上葱花和白芝麻，即可盛出享用。

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辣炒年糕的做法如下：主料：年糕迟没核300克、韩式辣酱15克。

辅料：清水大半碗、食用油适量。

步骤：1、年糕用刀切成小段。

2、锅内放入适量的清水煮沸。

3、倒入年糕，继续煮沸，直到年糕软得可以稍弯即可。

4、准备一碗冷水，把年糕从水中取出，然后将它切成手指长度的小块。

5、锅内放入适量食用油，放入韩式辣酱。

6、翻炒至冒香气。

7、倒入大半碗清水，拌匀后煮沸，转中小火。

8、放入年糕翻炒。

9、翻炒至汁水只剩1/3即察拆可出锅。

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炒年糕怎么弄？1、年糕适量，加入2-3个鸡蛋，适量生抽，2根火腿肠，3-4棵青菜，适量老抽，再加入适量的油。

2、火腿肠、年糕切好备用。

3、青菜择好，用清水清洗干净备用。

4、年糕水开焯30秒左右，盛出过凉水备用。

5、将油烧热，将鸡蛋炒熟备用，留底油，加入火腿肠片和青菜翻炒，再加入年糕翻炒，加入生抽调味，加入老抽上色，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

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炒年糕怎么弄？备用食材：200克年糕、3瓣大蒜、3根小葱、半个洋葱、1小段香肠、2根芹菜、1勺生抽、1勺香油、1勺白糖、适量胡椒粉和半勺辣椒酱。

做法步骤：首先，准备好所需的年糕份量，放入容器中，加入适量的温开水，浸泡约16分钟，同时准备配菜，拆开香肠的包装袋，取出半根，切成丝备用。

把洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，切成半个，再将小葱洗净控干水分，切成小粒；把大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒；芹菜取杆洗净后，切成小段用。

第三步，将年糕泡好后，捞出来把水分控干，在一个大碗中按照食材比例放入生抽、香油、辣椒酱、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，然后将控干水分的年糕放进去。

第四步，将年糕和调味汁混合均匀，准备好所有食材后，将炒锅放在火上加热，加入适量的食用油，小火炒香葱蒜末，然后把事先切好的洋葱、香肠等放入锅中，再次翻炒均匀。

将混合好的酱汁放入到锅中，加入年糕，翻炒几分钟，再加入芹菜段，继续翻炒至食材入味，最后撒上葱花和白芝麻，即可享用。

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炒年糕的正宗做法？食材年糕250g，香葱1根，拌饭酱2大勺、酱油1茶匙步骤1、将两大勺拌饭酱倒入碗中，加入一大勺酱油，搅拌均匀，烹制出炒年糕的酱汁。

2、片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;3、将大火烧热锅中的油至七成热，倒入拌好的酱汁，搅拌均匀后放入年糕片，翻炒至熟，最后撒上葱花即可。

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炒年糕怎么弄？配料有80公克瘦肉（或鸡肉）、150公克大白菜、100公克韭黄、5公克木耳、300公克白年糕、5公克虾油和2公克糖。

制作方法：1、将猪肉切成丝，用盐腌拌，加入蛋白和太白粉浆，放置30分钟。

将木耳泡水至发涨，去除硬梗，清洗干净后切成丝。

2、将白菜洗净切成丝，摘去韭黄的叶子，将其切成段备用。

将年糕切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。

4、将肉丝、木耳和大白菜用油炒熟，加入高汤焖至大白菜软酥即可，将年糕放入拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放入韭黄段拌一下即可装盘。

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炒年糕的正宗做法？步骤1年糕切条，大小与筷子差不多；PS：喜欢切片也可以步骤2将切好的年糕放入滚开的清水中，煮软即可，不要煮太熟，否则会烂而且炒出来不好吃。

步骤3捞出年糕，沥干水，待用步骤4热锅倒油步骤5将香菇洗净切片，红辣椒洗干净切蒂切碎，放入锅中加入香菇片、辣椒、爆香炒制。

步骤6加入年糕，改为中火炒步骤7放酱油翻炒步骤8炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可

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炒年糕的正宗做法？原料：年糕200克里脊肉50克蒜薹50克食用油5毫升味极鲜5克色拉油3克鸡粉3克做法：1、将年糕放入水中大火煮2分钟2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒4、最后加入煮好的年糕翻炒出锅

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炒年糕怎么弄？原料：年糕200克里脊肉50克蒜薹50克食用油5毫升味极鲜5克色拉油3克鸡粉3克做法：1、将年糕放入水中大火煮2分钟2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒4、最后加入煮好的年糕翻炒出锅

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炒年糕的步骤：配料包括：400克年糕、2个鸡蛋、100克胡萝卜、50克韭菜和50克生菜。

辅料：油10克、盐2克、蚝油10克。

步骤：1、准备材料。

2、韭菜切段，胡萝卜去皮切片。

3、生菜切小段。

4、年糕切块。

5、碗里磕入鸡蛋。

6、打散。

7、热锅入油。

8、倒入蛋液。

9、不停翻炒至熟。

10、盛出待用。

11、重新热油锅，加入韭菜。

12、加入胡萝卜。

13、加入年糕，炒2分钟左右。

14、炒至年糕变软，加入盐。

15、加入蚝油，炒匀。

16、加入生菜。

17、炒至生菜断生，加入鸡蛋。

18、炒匀即可。

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炒年糕怎么弄？步骤1年糕切条，大小与筷子差不多；PS：喜欢切片也可以步骤2将切好的年糕放入清水中，煮至软烂即可，注意不要煮得太熟，否则炒出来的口感不佳。

步骤3捞出年糕，沥干水，待用步骤4热锅倒油步骤5将香菇洗净切片，将红辣椒洗干净切蒂切碎，把它们放在一起爆香。

步骤6加入年糕，改为中火炒步骤7放酱油翻炒步骤8炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可

烹饪技巧年糕一般为真空包装，如果有漏气，请勿吃用煮年糕的时候一定要清水煮沸，切要煮太久，否则炒出来不好吃