猪血怎么做好吃(五香猪血怎么烧好吃？)

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豆瓣酱炒香加水下猪血煮

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01、将新鲜猪血洗净切块，葱切成花，辣椒切断，将蒜拍成末备用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、将辣椒段、葱花、蒜末一起翻炒香，然后加入猪血，最后放入适量的料酒翻炒。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

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怎么做好吃的猪血？韭菜炒猪血做法：1、将韭菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水烫过备用。

3、将锅烧热，加入2小勺油，将红葱头爆香，加入猪血条翻炒，再加入调味料及适量水，小火焖煮一下即可。

4、最后再加入韭菜炒热后即可起锅。

猪血虽好，但不宜每天食用，每周最多只能吃两三次。

因为猪血中含有丰富的胆固醇，所以胆固醇高、血脂高、血压高的人应该少吃或不吃。

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家常版烧猪血，好吃美味

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蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？蒸猪血是一道著名的东北家常菜，做好的蒸猪血非常鲜嫩美味，不仅能补铁补血，还有美容养颜的功效，想要蒸出又香又嫩的猪血，需要掌握一些窍门。

工具原料猪血、鸡蛋、水盐、五香粉、葱、姜方法/步骤分步阅读1、猪血要新鲜未凝固的，未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。

2、猪血和水按照1:1的比例兑，也可以放骨头汤哦。

3、将鸡蛋打散，搅拌均匀，然后将鸡蛋液倒入猪血和水混合物中，再次搅拌均匀。

4、葱、姜切末，放入搅拌好的猪血中，加入盐、五香粉调味。

5、可以过筛一下，这样口感会更嫩。

6、可以覆盖一层保鲜膜，这样会比较嫩，而且无气泡。

7、上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子插入无液体流出即可。

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蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？1、把小碗猪血倒入汤碗中2、将猪血和同量的水放入容器中，可以多加一点，但要控制在1.5倍以内，搅拌均匀，将沾有猪血的筷子取出，猪血挂在筷子上，比例正好，因此，要慢慢加水，边加边试，这是使猪血变得嫩老的关键之一。

3、将葱碎、花椒面、盐、油混合搅拌，少量盐就可以，如果不喜欢酱油，可以多放点盐，等到蒸熟后再放入酱油。

4、将蛋放入蒸锅中，在锅内放一个碗，将蛋放入碗内，盖上蒸锅盖，等水开后蒸六分钟，关火两分钟后取出即可。

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猪血因具有补血美容的功效而受到人们的喜爱，成为许多家庭餐桌上的佳肴。

据古籍记载，猪血味咸、性平，有生血、祛瘴气、治疗中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕的功效。

猪血猪血对于正处于发育阶段的青少年、孕妇和哺乳期的妇女来说，是一种很好的食补良方，有助于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状，还能促进血液凝固，达到止血的功效。

猪血买回来的猪血要注意不要让凝块碎裂，先把表面猪毛和杂质清除，然后将其放入开水中烫一下，以去除特有的味道。

为了做出更美味、更有营养的猪血，可以尝试其他的做法。

猪血猪肝汤猪血猪肝汤的制作非常简单，可以起到补血益肝的作用，特别适用于贫血引发的头晕、脸色萎黄、食欲不振等症状。

准备好猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量白胡椒粉、葱白和陈醋，将洗净的猪血切成1-2厘米大小的小块，将猪肝切成薄片，将花生米洗净用温开水泡一个小时，捞出备用。

猪血将清油放入锅中加热，放入切好的大茴香、葱白煸炒出香味后，加入猪血块、猪肝片翻炒，再放入大量的开水煮10分钟，然后加入花生米煮熟，最后放入细盐、白胡椒粉、陈醋炒几分钟，即可烹制出香喷喷的猪血猪肝汤。

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五香猪血怎么烧好吃？将豆瓣酱剁碎50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉和花椒面各适量。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、将炒锅放在中火上，加入油并烧至六成热，然后放入豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，待油炒成红色时，加入1杯清水，再放入鸡粉、酱油和猪血，调好味，稍微烧一下，用水淀粉勾芡，最后放入剩余葱花炒匀，把炒好的食材装入碗中，撒上花椒面即可。

营养价值：1、儿童处于生长发育阶段，产妇和哺乳期妈妈如果适量吃用猪血烹饪的菜肴，有助于预防缺铁性贫血和动脉硬化等症状，因为猪血中铁含量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

2、人体内的胃酸将猪血中的血浆蛋白分解，产生一种具有解毒和清肠作用的物质。

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将洗净的猪血切成小块，在锅中加油，将油均匀涂抹在锅面，将猪血翻炒至焦香，加入辣椒等调料，再加入少量水，最后放入大蒜炒出美味的猪血来。

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说到补血，猪血可谓是再常见不过了，想要吃出美味，搭配很重要，下面就为大家介绍一下如何做出可口的猪血。

猪血好吃的做法1、韭菜炒猪血 食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。

将韭菜和酸菜洗净，切成大约2厘米长的段，红葱头切末备用，猪血切成2厘米长1厘米宽的条状，用滚开的水氽烫后备用。

热锅，加入2小匙油，炒香红葱末，再加入猪血条拌炒，加入调味料和水，稍微焖煮一下，最后再加入韭菜和酸菜翻炒热即可出锅。

2、猪血烧菜花猪血块150克、菜花50克、瘦猪肉25克、蒜苗10克是食材。

将猪血切成2厘米菱形块，菜花切成小块，用沸水焯熟，晾凉备用；将猪肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米长的短段；烧热炒锅，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎炒几下，再下入猪血、菜花，加入料酒3克、酱油6克、白糖4克、味精2克、水100克，烧几分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油装盘，撒上蒜苗即可。

3、猪血豆腐青菜汤 食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

将猪血、豆腐和青菜切成小块，将开水加入少量的虾皮和盐，放入豆腐、青菜和猪血煮熟，加入调料即可。

猪血价格便宜，铁含量丰富，易于吸收，是补铁的绝佳食品。

虾皮富含钙和磷，是儿童补钙的上佳食物。

4、菠菜猪血汤 食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

将菠菜洗净撕成段，将猪血切成小方丁，将猪血放入锅中加水煮开，然后加入菠菜稍煮，最后放入盐、味精调味即可。

菠菜性味甘淡滑润，具有止渴润燥、通便利肠、养血止血的功效；而猪血味咸，可用来补血，并可治疗衄血、肠血症、坏血症等病症。

二者合用，可达到润肠通便、补血止血的目的。

5、剁椒猪血准备200克猪血、5-8朵木耳、2个青椒、蒜、食用油、辣椒酱、适量食盐。

将青椒切成小丁，用盐腌半小时，蒜切碎，木耳切丁备用；买回的猪血去掉少量的猪毛和杂质，然后稍微烫一下，捞出切丁备用；烧热锅，放入温热的油中，加入蒜末和辣椒酱爆香，再放入腌好的青椒，炒出香味；加入2中的猪血和1中的木耳，煸炒熟即可食用。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺 食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

将猪血切成块状，在锅中加入油，大火烧热，将血块放入锅中翻炒至表面变色，根据口味加入红油和辣椒继续翻炒，翻炒至快熟时加入花椒粉略炒，关火加入鸡精和食盐即可。

猪血的营养价值1、猪血被称为“液体肉”，其蛋白质含量超过牛肉和瘦肉，而且消化吸收率很高，是动物中最容易消化的蛋白质。

2、猪血中含有锌、铜等微量元素，能够提升免疫力，延缓衰老，因此老年人常常吃猪血，以保持耳聪目明。

3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

4、猪血中的铁含量比猪肝高出两倍、比鸡蛋高出18倍、比瘦肉高出20倍，含量非常丰富。

猪血不宜过量食用，每周最好吃2次，每次50克左右。

一般人都可以食用猪血，特别是儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，吃猪血有助于防止缺铁性贫血。

但是有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血，患病期间不宜食用，特别是有消化道出血的病人不宜食用猪血。

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蒸猪血羹(东北农家味)用料猪血100克，鸡蛋1个（约50克），葱1根，精盐1勺，鸡精1勺，十三香1勺，生抽1匙，植物油适量，清水100克。

做法准备材料～鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～御羡将鸡蛋液倒入猪血中，加入精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油，然后倒入清水，最后加入葱末。

搅拌混合均匀～盖上保鲜膜，也可盖个盘子～放入蒸锅中，隔水上锅蒸～将蛋糕放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开，然后调至中火蒸15-18分钟，关火后再焖2分钟（蒸至不流动即可，可根据蒸锅高度调整蒸制时间，如果还有流动就继续蒸）。

猪血羹就蒸好啦～猪血丸子炒辣椒用料辣椒3个；猪血丸子2个；生姜适量；大蒜适量做法猪血丸子得先用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。

再把猪血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好热锅后，放入猪血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至变色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一会最后，先不用加盐。

将食材放入清水中，自己尝尝味道咸不咸，如果觉得咸，可以加些水调节口味，然后就可以享用了。

因为猪血丸子是腌制烟熏食品，炒制过程中不要放入食盐，否则会变得很咸。

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【水煮猪血】需要准备的食材有：猪血、食用盐、黄瓜、香菜、葱姜蒜、小米椒、花椒、食用油、豆瓣酱、清水、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽和淀粉水。

【制作步骤】1、准备好做水煮猪血所需材料：猪血、黄瓜、香菜、葱姜蒜、小米椒、花椒；调味料：食用盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽；烹饪用油和淀粉水。

准备好之后即可开始制作水煮猪血。

2、先将猪血切成长条，再切成小块，放入大盆中，加入清水浸泡，用流动的冲水冲洗几遍，清洗干净后，再放入清水中，加入四勺食用盐，泡十分钟。

3、让我们充分利用泡猪血的时间，准备一些黄瓜片、香菜、葱姜蒜以及小米椒。

首先，将黄瓜洗净，从中间对半切开，切成片；香菜则直接切碎；葱姜蒜和小米椒也要切碎，最后将所有食材放到一个盘子里备用。

4、将锅里的油加热至五成热，放入花椒爆香，然后倒入葱姜蒜和小米椒，翻炒出香味，最后放入一勺豆瓣酱，继续翻炒几下即可。

5、将豆瓣酱炒红油后，倒入一大碗水，并盖上锅盖，煮滚后撒入大勺食用盐、白糖、胡椒粉、蚝油和生抽，搅拌均匀，再倒入淀粉水，把调料划拉开，最后倒入猪血。

6、将猪血搅拌均匀后，盖上锅盖，大火将汤汁烧开，倒入黄瓜和香菜，用铲子稍微搅拌，待汤汁沸腾，就可以盛入盘中，享用美味的水煮猪血。