猪血怎么做好吃(炖猪血怎么做好吃？)

豆瓣酱炒香加水下猪血煮

茹茹

蒸猪血羹(东北农家味)用料准备材料：猪血100克，鸡蛋1个（约50克），葱1根，精盐1勺，鸡精1勺，十三香1勺，生抽1匙，植物油适量，清水100克。

做法准备材料～鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～御羡将蛋液倒入猪血中，加入精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油和清水，最后撒上葱末。

搅拌混合均匀～盖上保鲜膜，也可盖个盘子～放入蒸锅中，隔水上锅蒸～将锅内的蒸料放入蒸锅，盖上锅盖，用大火烧开，然后调整为中火蒸15-18分钟，关火焖2分钟，蒸到不流动且成型即可。

猪血羹就蒸好啦～猪血丸子炒辣椒用料辣椒3个；猪血丸子2个；生姜适量；大蒜适量做法猪血丸子得先用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。

再把猪血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好热锅后，放入猪血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至变色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一会最后，先不用加盐。

尝一尝，如果觉得咸的话，加点水，然后就可以享用了。

因为猪血丸子是腌制烟熏食品，炒制过程中不要放盐，否则会太咸。

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蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？蒸猪血是一道有名的东北家常菜，做好的非常鲜嫩可口，还有补铁补血、美容养颜的功效，只要掌握一些技巧就可以蒸出香嫩可口的猪血。

工具原料猪血、鸡蛋、水盐、五香粉、葱、姜方法/步骤分步阅读1、猪血要新鲜未凝固的，未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。

2、猪血和水按照1:1的比例兑，也可以放骨头汤哦。

3、将鸡蛋打散，把打散的鸡蛋液和猪血以及水混合搅拌均匀。

4、葱、姜切末，放入搅拌好的猪血中，加入盐、五香粉调味。

5、可以过筛一下，这样口感会更嫩。

6、可以覆盖一层保鲜膜，这样会比较嫩，而且无气泡。

7、上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子插入无液体流出即可。

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五香猪血怎么烧好吃？将豆瓣酱剁碎50克，葱花20克，姜末10克和蒜末10克，加入适量的酱油、鸡粉、盐、水淀粉和花椒面。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、将炒锅置中火上，加入油，烧至六成热，倒入豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末，炒出香味，当油变红色时，倒入一杯清水，加入鸡粉、酱油，再加入猪血，调好味，稍烧一下，加入水淀粉勾芡，把剩余葱花倒入锅中，翻炒均匀，装入碗中，撒上花椒面即可。

营养价值：1、儿童、孕妇和哺乳期的妈妈适量食用烹饪的猪血菜肴，可以有效预防缺铁性贫血和动脉硬化等症状，因为猪血中含有大量以血红素铁形式存在的铁元素，而且容易被人体吸收利用。

2、人体内的胃酸可以将猪血中含有的血浆蛋白分解成可以起到解毒、清肠作用的物质。

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大家好为何菜市场有猪血鸭血买，就是没有牛血？来听听老屠夫是怎么说随着天气越来越冷，人们的饮食也会有所改变，夏天喜欢吃烧烤、啤酒、冷饮等清凉解暑的食物，但到了秋天，大家喜欢吃点热的东西，让身体觉得暖和，也暖胃。

说到热腾腾的食物，大家肯定会想到火锅，火锅里有很多食材可供选择，比如牛肉、羊肉、午餐肉，还有各种蔬菜、丸子、粉条等，每次吃火锅，都能吃到多种食材，比平时吃菜更有营养。

提到火锅，就不得不提血豆腐，这是火锅里不可或缺的一道菜，受到大家的喜爱。

血豆腐通常有猪血和鸭血两种，营养丰富，有排毒养颜的功效，还能改善一些疾病，因此深受大家喜爱。

一般来说都是涮火锅，也可以炖煮食用，鸭血可以做汤，猪血可以做毛血旺，都是非常美味的菜品。

人们奇怪为什么市场上可以买到猪血和鸭血，却没有牛血可以卖？牛头又大，血量又多，如果能卖出去应该比猪血更贵，那么宰杀完牛之后，牛血去哪儿了呢？让我们来听听老屠夫是怎么说的吧！虽然中国的厨师技艺高超，能够把任何食材都变成美食，但是尝试过后发现，牛血的味道太难闻，做出来的菜没有人愿意吃，所以厨师放弃了研究牛血的美食。

除了复杂的技术要求，采集牛血也比较困难。

因为牛体型庞大，需要几个壮汉才能把它抓住，如果活着放血，牛会做垂死挣扎，血浆会四处飞溅，不仅难度大，也不好采集，这也是大家放弃采集牛血的原因之一。

现在宰杀牛类等牲畜，都是采用电击的方式，血液留在体内，使得宰杀出来的牛肉看起来颜色比较鲜亮，增加卖相，而在烹饪过程中，牛肉里的血液也会流入汤里，人们仍然可以吸收到牛血中的营养，这就是为什么市场上没有牛血的原因，大家明白了吗？

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猪血好吃又嫩的做法如下：准备食材：韭册毕菜100克、猪血300克、姜10克、蒜2瓣、小米椒2个、油适量汤匙、鸡精适量、生抽15毫升、水淀粉100毫升。

步骤：1、准备材料。

2、韭菜洗净，切成4厘米左右的长度；猪血洗净，切成片；姜洗净，切成丝；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，切成斜段。

3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

4、热锅放早陆油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

5、放入猪血，翻炒约1分钟。

6、加入水淀粉州睁芹和生抽，煮约1分钟。

7、将韭菜根放入锅中翻炒约10秒，然后加入韭菜叶，再翻炒约30秒，最后将炒好的韭菜即可出锅。

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【水煮猪血】需要准备的食材有猪血、食用盐、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、食用油、豆瓣酱、清水、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽和淀粉水。

【制作步骤】1、准备做水煮猪血，首先准备好所需材料，包括适量的猪血、一根黄瓜、一颗香菜、适量的葱姜蒜、两根小米椒、一小撮花椒，以及调料：食用盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽，还有油和淀粉水。

一切准备就绪，可以开始制作水煮猪血了。

2、首先将猪血切成长条，再切成小块，放入一个大盆中，加入清水浸泡，然后用流动的冲水冲洗几遍，清洗干净后，再将其放入清水中浸泡，加入四勺食用盐，泡十分钟即可。

3、在泡猪血的时候，我们不要浪费时间，让我们一起来准备一些菜肴吧！首先，我们要清洗干净黄瓜，然后从中间对半切开，把它切成片；香菜则直接切碎即可。

接着，再切一些葱姜蒜和小米椒，全部切完之后把它们放到一个盘子里备用。

4、将锅里的油加热至五成热，放入花椒爆香，然后倒入葱姜蒜和小米椒，一起翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱继续翻炒几下即可。

5、将豆瓣酱炒红油后，倒入一大碗水，并盖上锅盖，烧开水时加入大勺食用盐、白糖、胡椒粉、蚝油和生抽，搅拌均匀，煮开后添加淀粉水，将调料划拉开，最后倒入猪血即可。

6、将猪血搅拌均匀后，盖上锅盖，把汤汁加热至滚开，放入黄瓜和香菜快速翻炒，最后出锅即可，上桌时美味的水煮猪血就完成了。

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01、买回新鲜的猪血，洗净切成块；将葱切成花，辣椒断成段，将蒜拍碎准备好备用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、将辣椒段、葱花、蒜末炒香，再加入猪血，最后加入适量料酒翻炒。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

猪血也叫液体肉、血豆腐和血花，味道甘甜苦涩，性味温和，有排毒清肠、补血美容的功效，而且富含维生素B。

2、猪血富含多种营养成分，如维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等，其中血浆蛋白有解毒、清肠的功效，可以与体内的有害粉尘发生化学反应，从而帮助排出毒素。

长期接触有毒有害粉尘的人，尤其是司机，应多吃猪血，还可以改善贫血，是排毒养颜的理想食物。

购买猪血时要求色泽正新鲜，无夹杂猪毛和杂质，质地柔软，且为非病猪之血。

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我可能无法像其他楼主那样详尽地回答这个问题，只能从我的有限认知中提出自己的见解。

如果喜欢吃辣，当然要做水煮肉片啦😄，做法是：1.将准备好的油菜和木耳洗净，油菜中间切开，木耳要泡软，去掉硬心部分，切成小块。

将少许油放入锅中，温油下干辣椒和花椒，慢慢炸，炸好后将其剁碎，花椒要多剁一下，这对水煮肉片香不香至关重要。

准备水煮肉片的汤，加入半块辣火锅底料、辣酱、葱姜蒜和少量鸡粉。

将牛肉切成片状，放入盆中，加入一颗鸡蛋，再加少许盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀。

开锅后，我们首先把蔬菜煮熟，然后把它们捞出放在盆子底部。

接着把我们处理好的肉（牛血、猪血和鸭血）均匀地放入锅中，不要堆积在一起，然后不要搅拌，等煮熟后捞出放在菜上面。

我们把锅里的汤倒进盆里，然后在上面撒上切碎的辣椒、葱花、芝麻、胡椒粉，再放一些干辣椒段，最后烧热油浇上去，就大功告成了。

在此分享的解答都是个人的建议和意见，希望能够给大家带来帮助。

我分享了一些关于这个问题的解答，希望大家能够从中受益。

同时也鼓励大家发表自己的看法，让我们一起探讨这个话题。

最后，祝大家每天开心工作、快乐生活，身体健康，家庭幸福，年年有余，生意兴旺！谢谢！

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怎么做好吃的猪血？韭菜炒猪血做法：1、将韭菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水烫过备用。

3、将锅烧热，加入2小勺油，把红葱头末爆香，加入猪血条翻炒片刻，再加入调味料及适量水，小火焖煮至熟即可。

4、最后再加入韭菜炒热后即可起锅。

猪血虽然营养丰富，但是不宜过量食用，一周最多吃两三次就可以了。

由于猪血中含有大量的胆固醇，因此胆固醇高、血脂高、血压高的人应该少吃或不吃。

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可以以猪血为主料制作清炒猪血、韭菜炒猪血、豆腐猪血熬白菜、猪血豆腐肉沫猪血、青椒启闷缺炒猪血、猪血猪肝汤、猪血豆腐等菜。

以下是三种用猪血做菜的参考做法：1、猪血豆腐原料：猪血、姜、葱、料酒、豆腐块。

做法如下：（1）先猪血和豆腐都切成小块；（2）再把姜、葱切成细末，放着备用；将葱姜爆香，加入猪血，加水和烹料酒，煮沸后放入豆腐块，最后调味即可。

2、韭菜炒猪血需要的原料有：适量的猪血、韭菜、少许红葱头、酸菜、盐和胡椒粉。

做法如下：（1）把韭菜、酸菜洗净，切成段，再悄辩把红葱头切末备用。

（2）把猪血切成长2公分宽条状，再用滚水烫过备用。

将锅烧热，加入2小匙油，将红葱头末爆香，加入猪血条翻炒，再加入调味料及适量水，焖煮一会儿，最后加入韭菜和酸菜翻炒至熟，即可出锅。

来源：百度百科-猪红

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01、将新鲜的猪血洗净，切成块状；将葱切成花状，将辣椒断成片，将蒜拍碎备用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、将辣椒段、葱花、蒜末炒香，然后加入猪血，再放入适量料酒翻炒。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

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将漂洗干净的猪血切成小块，先在锅里加入足够的油，把油均匀涂抹在锅面，将猪血炒熟，加入辣椒等调料，炒出香味后，再加入少许水，加入调料，最后放入大蒜即可享用美味的猪血。

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怒炒猪血肠香辣版本豆腐块3块、猪血肠2根、青椒3个、一小块土豆、花椒面2勺、辣味料1勺至2勺、盐2勺。

将猪血切成小块，放入锅中，加入适量油，炒香辣椒，炒至散发出刺鼻的香味。

炒辣椒时可以加土豆或豆腐块，如果家里觉得多余可以不放，另外还可以适量加入料酒。

将干锅中加入少许水，放入火锅底料，翻炒至收水，最后撒上适量的盐调味即可。

如果是青椒可不放，辣椒油！！接着炒啊炒。

试试味道合适，猛中桐辣味合适！加辣枝坦椒面。

提香。

这个忒美味起锅很下饭！﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌培睁﹌﹌﹌﹌

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乍一看，最容易想到的食材是鸭血和猪血。

我们先来说说常见的鸭血和猪血吧。

这道简单又美味的鸭血粉丝汤是南京一道名吃，做法也很简单，首先准备鸭血（如果没有可以用猪血代替）、郫县豆瓣酱、粉丝、豆腐泡、香菜、葱姜、生抽等。

将粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分备用，香菜切成段，粉丝切2刀，鸭血切成块，起锅加入底油，烧热后倒入葱姜末爆香，接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入鸭血，加入适量清水，大火烧开锅，水开后放入豆腐泡和粉丝，入味后放入一点生抽，搅拌均匀就可以出锅了，搭配油酥火烧更加美味。

小时候农村家里杀猪，家里又吃不起猪肉，父母就买一块猪血回来烧豆腐解馋，这也算是开荤了。

猪血和豆腐先焯水，葱姜蒜用豆油爆香，下豆腐和猪血热油中翻炒，然后加水慢炖，炖的差不多了放点盐和味精，临起锅的时候加几滴香油和切好的香菜提味，这样做出来的味道可谓香气扑鼻，大家吃得津津有味，甚至连吃三碗大米饭。

现在照着以前的做法，文火慢炖，味道依然很鲜美。

将牛血煮熟切成小块，干辣椒、青椒、姜蒜切好，锅中放入少许油，爆炒辛辣香料，加入酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱调成汁，再把牛血块加入，翻炒均匀，加入少量水淀粉收汁即可。

爆炒的牛血味道鲜美，口感嫩滑，喜欢辣的可以多加一些干辣椒，拌饭吃可是一种享受哦。

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猪血怎么煮才好吃？猪血豆腐汤需要准备的原料有：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根、油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

做法：1、猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用;2、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段;3、将油烧热，放入葱姜爆香，加入猪血炒散，倒入料酒翻炒几下，加水烧沸。

4、将豆腐煮5分钟，加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味，最后撒上葱粒和香菜即可享用。

木耳猪血汤主料：猪血250克，木耳(水发) 50克，盐2克。

做法：1、 将猪血切块，木耳水发后撕成小块。

2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。

3、用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。

韭菜猪血汤需要准备猪红六块、100克韭菜、一块生姜、少许油盐和几粒枸杞。

做法：1、韭菜洗干净切5厘米的长段，猪红泡洗干净，切小块。

2、将猪血放入锅中，煮开后捞出备用，不喜欢猪血红腥味的可以不焯水。

3、姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开。

4、将猪肉放入锅中，煮大约8-10分钟，待肉熟透后加入韭菜，再煮一两分钟即可。

5、将切好的芹菜和蘑菇放入锅中炒香，再加入猪肉翻炒，加入适量的清水，调入盐、胡椒粉（喜欢鸡精的朋友可以放入鸡精），最后加入枸杞，即可出锅享用。

菠菜猪血汤原料：菠菜，猪血，葱，姜，白胡椒，油。

做法：1、菠菜洗净，摘掉根须，切成段，放在一边。

2、将锅放上火，加入适量油，热油中放入姜片、葱段爆香，加入水以及少许料酒。

3、将猪血切片，等水开后放入锅中煮，将浮起的血沫撇出，再加入菠菜、盐和白胡椒调味，最后关火即可。

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家常版烧猪血，好吃美味

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猪血因具有补血美容的功效，被人们称为液体肉、血豆腐等，是很多家庭餐桌上的一道佳肴，根据草纲目记载，其味咸，性平，有生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕的功效。

猪血猪血含有丰富的铁元素，可以被人体容易吸收，因此对于正处于发育阶段的青少年、孕妇和哺乳期的妇女来说，是一种很好的食补品。

它还可以预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状，并具有促进血液凝固、达到止血的功效。

猪血买回猪血后，首先要将表面的毛及杂质去掉，然后放入开水里烫一下，这样可以去除掉猪血上的特有味道，并且可以保证猪血不破碎。

猪血可以做出很多种口味，想要做出更有营养、更美味的猪血，可以尝试下不同的做法。

猪血猪肝汤猪血猪肝汤的制作非常简单，具有补血益肝的功效，非常适合那些因贫血引起的头晕、面色萎黄、食欲不振等症状。

准备好猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量白胡椒粉、葱白和陈醋，将洗净的猪血切成1-2厘米大小的块，将猪肝切成片；把花生米洗净，用温开水浸泡一小时，捞出放入碗中备用。

猪血将猪血块、猪肝片切好后，先在锅中放入一点清油，等清油加热后再加入大茴香、葱白炒香，再将猪血块、猪肝片放入锅中，加入大量开水，用小火煮十分钟，然后加入花生米，继续熬煮，最后加入细盐、白胡椒粉、陈醋，几分钟后即可起锅，即可享用美味的猪血猪肝汤。

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炖猪血怎么做好吃？炖猪血的家常做法：材料：猪血300g，白菜300g，葱少许，花生油少许制作步骤：1、准备食材，把白菜切成1厘米宽的条状，葱切成葱花。

2、买来的猪血洗一洗，切成2厘米左右的正方体。

3、将猪血洗净，放入锅中，加入少许油，爆香葱花，如果喜欢吃肉，也可以放入一些肉类，然后加入白菜，翻炒均匀，加入适量水，少许盐，少许酱油，调味后大火炖煮，待猪血熟透后即可盛出。

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⑥青椒猪血一、主要食材有：一块猪血、适量的尖椒、葱花、姜末、生抽、盐和鸡精。

二、烹饪方法步骤：1、猪血一块切成约5毫米厚的厚片2、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

3、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

4、烫好的猪血备用。

5、尖椒和其它调料提前备好。

6、友陵炒锅加适量的油，开大火。

7、将葱姜爆香，加入适量生抽、盐，然后加入尖椒，翻炒均匀，调小火，最后加入烫好的猪血。

8、将猪血轻轻翻动，使其不破碎，然后将调料均匀地涂抹在猪血上，再加入适量的鸡精，轻轻翻动两次即可。

9、出锅装盘，美味即成。

10、将调料用中火炒猪血，而不是用大火烫或用不开水汆，是保持滑嫩的关键。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑦猪血米粉主料：猪血300g,粉丝1把、肥五花肉50g,辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)准备材料，将猪血放入清水中浸泡一段时间，最好是买来就已经浸泡过的。

将肥肉部分的五花肉切成丁，油菜最后不用准备。

2、香葱切小段，姜切丝，油隐告颤方分成小块、粉丝冷水泡软。

3、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

4、热锅放油，先下姜丝爆锅、放五花肉丁翻炒出油。

5、将猪血放入锅中，加入充足的水，烧开后放入泡好的粉丝，再次烧开加入油方。

6、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅、在碗内撒香葱。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑧肉末猪血主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)将肉切成末状，加入生抽、料酒和盐，搅拌均匀；将姜和蒜切成末状，将韭菜切碎，将猪血切成块。

2、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。

3、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮灶败十分钟。

6、中间开锅翻拌。

下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑨烧猪血需要准备500克猪血、50克豆瓣酱（剁碎）、20克葱花、10克姜末、10克蒜末、适量的酱油、鸡粉、盐、水淀粉和花椒面。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、将炒锅置中火上，放入适量油，烧至六成热，加入豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末翻炒出香味，当油炒至红色时，再加入1杯清水，放入鸡粉、酱油，加入猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，最后加入剩余的葱花翻炒均匀，放入碗中，撒上花椒面即可。

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海南小梁哥

牛骨头熬汤煮出来血好吃

食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

将猪血和豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

将开水加入少许虾皮和盐，然后加入豆腐、青菜和猪血，煮3分钟后添加调料即可。

猪血以其价廉物美、铁仔丰富、易吸收等特点，是一种补铁的优质食品。

虾皮富含钙、磷，是儿童补钙的佳品。

4、菠菜猪血汤 食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

将菠菜洗净，切成段；将猪血切成小方丁，先将其放入锅中加水煮开，然后加入菠菜稍煮，最后放入盐和味精调味即可。

菠菜性味甘凉滑利，具有止渴润燥、通便利肠、养血止血的功效；猪血味咸平，可以补血、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治疗衄血、肠血症和坏血症。

将两者联合使用，共同起到润肠通便、补血止血的作用。

5、剁椒猪血准备食材：猪血200克、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食用油、辣椒酱、适量食盐。

将青椒切成小丁，用盐腌半小时；将蒜切成末，木耳切成丁备用；买回的猪血去除少量黏附的杂质，稍微烫一下捞出切丁备用；将锅烧热，放入油温热，加入蒜末和辣椒酱爆香，再放入腌好的青椒炒出香味；把2中的猪血和1中的木耳放入锅中煸炒熟即可食用。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺 食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

将猪血切成块状，在锅中加入油，大火烧热，放入血块爆炒至表面变色，根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒，翻炒至快熟时加入花椒粉略炒，关火加入鸡精和食盐即可。

猪血的营养价值1、猪血被称为“液态肉”，其蛋白质含量高于牛肉和瘦猪肉，而且消化吸收率极高，是动物蛋白质中最容易消化的。

2、猪血中含有锌、铜等微量元素，可以提高免疫功能，抗衰老，因此老年人经常食用猪血可以延缓机体衰老，改善视力、听力等。

3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

4、猪血的铁含量比猪肝高出两倍、比鸡蛋高出18倍、比瘦肉高出20倍，非常丰富。

猪血不宜过多摄入，一般一周吃2次，每次50克左右为宜。

适宜发育阶段儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人吃猪血，以防止缺铁性贫血。

但是高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃猪血，患病期间不宜吃，尤其是上消化道出血的病人更不宜吃。

一卤到底

一般来说，人们更多地吃猪血和鸭血，本人也只吃过猪血和鸭血，下面就分享一下泡椒味的做法，首先准备好以下的食材。

1：猪血2：泡椒(美人椒或二荆条切小段)3：泡姜（切沫）4：大蒜（切片）5：泡小米辣（切小段）6：蒜苗（切段）7：火锅底料少许8：红油豆瓣9：味精10；生抽11：鸡精12：料酒13：植物油14：水淀粉15：花椒粒16：姜片17：小葱结材料准备好了开始操作将清水放入锅中，加入猪血、小葱、料酒、花椒粒，烧开后去除浮沫，煮至凉透后捞出切片。

（如果是自家杀的猪，可以不用这一步）将熟植物油倒入锅中，加入花椒粒和大蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，再将火锅底料加入炒化，最后加入泡椒、泡姜炒出香味。

第3步：放入猪血，加入一点点水烧入味将生抽、鸡精、味精放入锅中调味，然后加入蒜苗翻炒均匀，最后勾芡即可。

酸辣开胃，写得不好请大家谅解，谢谢。

可涵双宝

蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？1、把小碗猪血倒入汤碗中2、将猪血倒入容器中，加入与猪血同量的水，也可以多加一点，但要控制在1.5倍以内！搅拌均匀，用筷子沾取猪血，让它挂在筷子上，比例正好，因此需要一点一点地加水，边加边试，这是猪血变得嫩老的关键之一！3、将葱碎、花椒面、盐、油混合搅拌，少量盐即可，如果不喜欢酱油可以多放点盐，等蒸熟时再添加酱油。

4、将鸡蛋放入蒸锅内，在锅内放一个碗，用来扣住鸡蛋，然后盖上锅盖，等水开后，蒸6分钟，关火2分钟后，就可以取出来了。

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