猪血怎么做好吃(牛血、猪血、鸭血怎么做好吃？)

牛骨头熬汤煮出来血好吃

爱莉丶49

01、买回新鲜的猪血，洗净后切成块。

将葱切成花，把辣椒断开，将蒜拍碎备用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、将辣椒段、葱花和蒜末翻炒香，再加入猪血，放入适量料酒翻炒即可。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

猪血又称液体肉、血豆腐和血花，具有甘苦口味，温性性质，有助于解毒、清肠、补血、美容等功效，并且含有丰富的维生素B。

2、猪血含有丰富的维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒、清肠的作用，对于长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆旁基的司机来说，是排毒养颜的理想食物。

猪血应选择色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血，一年四季都可以购买。

逗货历史会

猪血因其补血美容的功效而受到人们的喜爱，是家家户户餐桌上的一道美味佳肴，根据草纲目记载，猪血性味咸，性平，有滋补血脉、祛瘴气、治疗中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕的功效。

猪血猪血含有丰富的营养成分，对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，是一种有效的食补品。

此外，它还可以预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状，还具有促使血液凝固、达到止血的功效。

猪血买回来的猪血要先去除表面的猪毛和杂质，然后放入开水里烫一下，这样可以去除猪血上的特有味道。

为了做出更美味、更有营养的猪血，可以尝试不同的做法。

猪血猪肝汤猪血猪肝汤做起来非常简单，有助于补充血液和益肝，特别适用于贫血引起的头晕、面色萎黄、食欲不振等症状。

准备好猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量白胡椒粉、葱白和陈醋，然后将洗净的猪血切成1-2厘米小块，将猪肝切成薄片，花生米用温水浸泡1小时，捞出备用即可。

猪血将清油放入锅中加热，加入切好的大茴香和葱白，当有香味冒出时，再将猪血块和猪肝片放入，翻炒熟后加入大量开水，煮10分钟后放入花生米，继续煮一段时间，最后撒入少许盐、白胡椒粉和陈醋，煮几分钟后即可起锅，制作出香喷喷的猪血猪肝汤。

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豆瓣酱炒香加水下猪血煮

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五香猪血怎么烧好吃？将豆瓣酱剁碎50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，加入适量的酱油、鸡粉、盐、水淀粉和花椒面。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、将炒锅放在中火上，放入油，烧至六成热，加入豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末翻炒出香味，当油炒至红色时，倒入一杯清水，加入鸡粉、酱油，再加入猪血，调好味，稍烧一下，把水淀粉勾芡，最后下入剩余葱花翻炒均匀，装入碗中，撒上花椒面即可。

营养价值：1、儿童处于生长发育阶段，产妇和哺乳期的妈妈适量食用猪血烹饪的菜肴，可以有效防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状，因为猪血中含有大量可以被人体吸收利用的血红素铁。

2、人体内的胃酸可以将猪血中的血浆蛋白分解成一种有解毒、清肠作用的物质。

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蒸猪血羹(东北农家味)用料将猪血100克、鸡蛋1个（约50克）、葱1根、精盐1勺、鸡精1勺、十三香1勺、生抽1匙、植物油适量和清水100克混合搅拌。

做法准备材料～鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～御羡将鸡蛋液倒入猪血中，加入精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油，再混入清水，最后放入葱末即可。

搅拌混合均匀～盖上保鲜膜，也可盖个盘子～放入蒸锅中，隔水上锅蒸～将面糊铺在锅里，盖上锅盖，用大火烧开，然后转中火蒸15-18分钟，最后关火焖2分钟，蒸到成型不流动即可，根据自己家的蒸锅高度调整蒸制时间和流动状态。

猪血羹就蒸好啦～猪血丸子炒辣椒用料辣椒3个；猪血丸子2个；生姜适量；大蒜适量做法猪血丸子得先用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。

再把猪血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好热锅后，放入猪血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至变色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一会最后，先不用加盐。

自己试着品尝一下味道，如果感觉咸的话，就加点水，然后就可以开吃了。

炒猪血丸子时不需要放盐，因为它是腌制烟熏食品，否则会太咸。

清茶0311

乍一看，最容易想到的食材就是鸭血和猪血。

我们先来说说常见的鸭血和猪血吧。

准备鸭血（没有鸭血可以用猪血替代）、郫县豆瓣酱、粉丝、豆腐泡、香菜、葱姜、生抽，将粉丝泡入温水中软化，捞出沥干水分备用，香菜切成段，粉丝切成两刀，鸭血切成块，起锅加入底油，烧热后放入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入鸭血，加入适量清水，大火烧开，放入豆腐泡、粉丝，加入一点生抽，搅拌均匀，即可出锅，美味的鸭血粉丝汤就做好了，搭配油酥火烧更加美味。

小时候农村吃不起猪肉，父母便买回一块猪血，和一块豆腐一起烧，还加上自家菜地种的葱、姜、蒜，用豆油爆香，下豆腐和猪血热油中翻炒，加水慢炖，放入盐和味精调味，最后加上香油和切好的香菜，烧出来的味道非常鲜美。

将牛血煮熟切成小块，干辣椒切段、青椒切块，锅中放入油，爆炒辣椒、青椒和姜蒜，加入酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱，搅拌后加入少量水，大火烧开，放入牛血翻炒几分钟，加入水淀粉收汁，即可享用爆炒牛血。

这道菜味道鲜美，牛血不柴不老，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒，拌饭也很不错。

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怒炒猪血肠香辣版本准备材料：三块豆腐、两条猪血肠、三只青椒、一小块土豆、两勺花椒面、一到两勺辣味料、两勺盐。

将猪血切成小块，然后热油，放入辣椒炒香，约3分钟，直到散发出浓郁的辣味。

炒完辣椒，可以不放土豆和豆腐块，如果家里觉得多余什么，也可以一起爆炒，并加入适量的料酒。

将锅中的水放一点点，然后放入火锅底料，翻炒至干，最后撒上适量的盐即可。

如果是青椒可不放，辣椒油！！接着炒啊炒。

试试味道合适，猛中桐辣味合适！加辣枝坦椒面。

提香。

这个忒美味起锅很下饭！﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌培睁﹌﹌﹌﹌

梁超马叉虫神配音

我无法像楼主那样详细地回答这个问题，但我可以根据自己的认知来谈谈自己的看法。

如果喜欢吃辣，那么做水煮肉片是一个不错的选择，做法是：准备好的油菜和木耳要洗净，油菜中间切开，木耳要先泡软，再将根部的硬心切小块。

在锅里加入少许油，把干辣椒和花椒放入温油中慢慢炸，炸好后把它们剁碎，花椒要多剁一下，碎得非常细，这对于水煮肉片的香味至关重要。

准备水煮肉片的汤，放入半块辣火锅底料、皮辣酱、葱姜蒜和少许鸡粉。

熬汤的时候，我们来准备牛肉，将牛肉切成片状，放入一个盆中，加入一颗鸡蛋，再加入少量盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀即可。

将油菜木耳放入开锅的汤中先煮熟，然后将处理好的肉和牛血、猪血、鸭血一次性放入，要均匀的放，不要堆积在一起，煮熟后捞出放在蔬菜上面，不要搅拌，以免挂的糊会散掉。

我们把锅里的汤倒进盆里，然后在上面撒上切碎的辣椒、葱花、芝麻和胡椒粉，还可以加入一些干辣椒段，最后把烧热的油浇上去，就完成了。

以上是我对这个问题的个人见解和建议，希望能够帮助到大家。

我在这里分享一些关于这个问题的见解，希望大家能够喜欢，如果大家有更好的解答，也欢迎大家分享出来，共同讨论这个话题。

最后，祝大家工作愉快、生活幸福、健康快乐，家庭幸福美满，万事如意，财源滚滚，生意兴旺！谢谢！

茹茹

蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？蒸猪血是一道著名的东北家常菜，做好的蒸猪血可以补铁补血，美容养颜，鲜嫩可口，只要掌握一些窍门，就能蒸出香嫩可口的猪血来。

工具原料猪血、鸡蛋、水盐、五香粉、葱、姜方法/步骤分步阅读1、猪血要新鲜未凝固的，未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。

2、猪血和水按照1:1的比例兑，也可以放骨头汤哦。

3、将鸡蛋打散，混合均匀，然后将鸡蛋液与猪血和水混合，再搅拌均匀。

4、葱、姜切末，放入搅拌好的猪血中，加入盐、五香粉调味。

5、可以过筛一下，这样口感会更嫩。

6、可以覆盖一层保鲜膜，这样会比较嫩，而且无气泡。

7、上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子插入无液体流出即可。

一卤到底

一般来说，猪血和鸭血比牛血更受欢迎，本人尝过猪血和鸭血，这里分享一下泡椒味的做法，我们需要准备以下食材。

1：猪血2：泡椒(美人椒或二荆条切小段)3：泡姜（切沫）4：大蒜（切片）5：泡小米辣（切小段）6：蒜苗（切段）7：火锅底料少许8：红油豆瓣9：味精10；生抽11：鸡精12：料酒13：植物油14：水淀粉15：花椒粒16：姜片17：小葱结材料准备好了开始操作将清水倒入锅中，加入猪血、小葱、料酒和花椒粒，烧开后撇去浮沫，煮至凉后捞出切片（自家杀猪可以省略此步）。

首先在锅中加入熟植物油，爆香花椒和大蒜，再加入豆瓣酱炒出红油，然后把火锅底料放进去翻炒，最后加入泡椒和泡姜，炒出香味即可。

第3步：放入猪血，加入一点点水烧入味将生抽、鸡精、味精放入锅中调味，然后加入蒜苗翻炒均匀，最后把水淀粉勾入，即可起锅。

酸辣开胃，写得不好请大家谅解，谢谢。

却如松xK

猪陪指血锋乱誉美食银段教程

用户5376173803818

猪血怎么煮才好吃？猪血豆腐汤需要准备的原料有：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根、油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

做法：1、猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用;2、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段;3、将油烧热，加入葱姜爆香，倒入猪血炒几下，加入料酒再翻炒几下，加水烧开即可。

4、将豆腐煮5分钟，加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味，再撒上葱粒和香菜，即可上桌享用。

木耳猪血汤主料：猪血250克，木耳(水发) 50克，盐2克。

做法：1、 将猪血切块，木耳水发后撕成小块。

2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。

3、用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。

韭菜猪血汤需要准备猪红六块、100克韭菜、一块生姜、少许油盐和几粒枸杞。

做法：1、韭菜洗干净切5厘米的长段，猪红泡洗干净，切小块。

2、将猪血放入锅中，如果不介意猪红腥味，可以不焯水，然后捞出备用。

3、姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开。

4、将猪肉放入锅中，煮熟大约8分钟，然后加入韭菜，再煮一两分钟即可。

5、将青菜洗净，切成小块，放入平底锅中，加入少量油，爆香后放入枸杞，加入适量的盐和胡椒粉（喜欢鸡精的朋友可以加入鸡精），然后即可出锅食用。

菠菜猪血汤原料：菠菜，猪血，葱，姜，白胡椒，油。

做法：1、菠菜洗净，摘掉根须，切成段，放在一边。

2、将锅放上火，倒入适量油，待油热后加入姜片、葱段爆香，再加入水和少量料酒。

3、将猪血切成片，等水开后放入锅中煮，把浮起的血沫撇出去，然后加入菠菜、盐和白胡椒调味，最后关火。

三夜见2581

说到补血，猪血是不可多得的食材，但想要猪血好吃，则需要恰当的搭配。

下面养生之道网就为您介绍如何烹饪猪血，令其变得美味。

猪血好吃的做法1、韭菜炒猪血 食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。

将韭菜和酸菜洗净，切成大约2厘米长的段，红葱头切末备用，猪血切成2厘米宽1厘米的条状，先用滚水烫一下备用。

热锅，加入2小匙油，放入红葱头末爆香，再加入猪血条拌炒，加入调料和水小火焖煮，最后放入韭菜和酸菜翻炒热即可出锅。

2、猪血烧菜花配料为：猪血块150克、菜花50克、瘦猪肉25克、蒜苗10克。

将猪血切成2厘米长的菱形块，将菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉备用；将猪肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米长的短段。

烧热锅中的油，加入葱姜末炝锅，倒入猪肉碎煸炒几下，再加入猪血和菜花，加入料酒3克、酱油6克、白糖4克、味精2克、水100克。

烧一会儿，加入水淀粉勾芡，淋上香油装盘，最后撒上蒜苗即可。

3、猪血豆腐青菜汤 食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

将猪血和豆腐切成小块，青菜洗净切碎，将水烧开后加入少量的虾皮和盐，然后加入豆腐、青菜和猪血煮熟，最后加入调料即可。

猪血价格便宜，富含铁质，易于吸收，是补铁的上乘食品。

虾皮富含钙、磷，是儿童补钙的绝佳食材。

4、菠菜猪血汤 食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

将菠菜洗净切成段，将猪血切成小方丁，将猪血先放入锅中加水煮开，然后加入菠菜稍煮，最后撒入盐和味精调味即可。

菠菜性味甘淡滑润，有止渴润燥、通便利肠、养血止血的功效；猪血咸味平和，可以用来补血。

《本草纲目》记载，菠菜和猪血联合使用可以润肠通便、补血止血，还可以治疗衄血、肠血症、坏血症等病症。

5、剁椒猪血准备材料：猪血200克、木耳5-8朵、青椒2个、蒜头、食用油、辣椒酱、适量食盐。

将青椒切成小丁，用盐腌半小时；蒜切成末，木耳切丁备用；买回的猪血去掉少量黏附的毛及杂质，烫一下后捞出切丁备用；烧热锅，放入油，温热后加入蒜末和辣椒酱爆香，再放入腌好的青椒炒出香味；加入猪血和木耳煸炒，炒熟即可食用。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺 食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

将猪血切块，热锅中放入油，大火爆炒血块至表面变色，根据自己口味加入红油辣椒，继续翻炒至快熟，加入花椒粉略炒，关火撒入鸡精和食盐即可。

猪血的营养价值1、猪血因营养丰富而被称为“液态肉”，其蛋白质含量高于牛肉和瘦猪肉，并且易于消化吸收，是动物中最容易消化的蛋白质。

2、猪血中含有锌、铜等微量元素，可以提高免疫力，延缓衰老，因此老年人常常会吃猪血，以保持耳聪目明。

3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

4、猪血中的铁含量比猪肝高出两倍、比鸡蛋高出18倍、比瘦肉高出20倍，丰富程度非常高。

猪血不宜多食,每周食用2次,每次50克左右为宜。

一般人都可以食用猪血,尤其是儿童、孕妇、哺乳期妇女等可能出现缺铁的人,食用猪血有利于预防缺铁性贫血,但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食用猪血,患病期间不宜食用。

特别是出现上消化道出血的病人更不宜食用。

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猪血好吃又嫩的做法如下：所需食材：韭菜100克、猪血300克、姜10克、蒜2瓣、小米椒2个、油适量、鸡精适量、生抽15毫升、水淀粉100毫升。

步骤：1、准备材料。

2、将韭菜洗净，切成4厘米左右的长度；把猪血洗净，切成片；把姜洗净，切成丝；去皮洗净的蒜，切成蒜泥；把小米椒洗净，斜切成小段。

3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

4、热锅放早陆油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

5、放入猪血，翻炒约1分钟。

6、加入水淀粉州睁芹和生抽，煮约1分钟。

7、将韭菜根放入锅中，翻炒约10秒，然后把韭菜叶加入，继续翻炒约30秒，最后就可以出锅了。

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01、将新鲜猪血洗净切成块，将葱切成花，将辣椒断成片，将蒜捣成末备用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、将辣椒段、葱花、蒜末炒香，然后加入猪血，再放入适量料酒翻炒。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

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【水煮猪血】猪血、食用盐、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、食用油、豆瓣酱、清水、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽和淀粉水是制作这道菜所需的食材。

【制作步骤】1、准备好做水煮猪血所需的材料，包括适量的猪血、一根黄瓜、一颗香菜、适量的葱姜蒜、两根小米椒、一小撮花椒、食用盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油和淀粉水。

准备工作完成后，就可以开始制作水煮猪血了。

2、首先将猪血切成长条，然后切成小块，放入一个大盆中，加入没过猪血的清水，让它浸泡一会儿，然后用流动的冲水给它冲洗几遍，以清除血水，清洗完毕后，再把它放入清水中，加入四勺食用盐，浸泡十分钟即可。

3、趁着泡猪血的时间，不要浪费，先把黄瓜洗干净，从中间对半切开，再切成片，香菜直接切碎，葱姜蒜和小米椒也一起切碎，把切好的东西放到一个盘子里备用。

4、将锅里的油加热至五成热，放入花椒爆香，然后倒入葱姜蒜和小米椒，一起翻炒，待出香味后加入一勺豆瓣酱继续翻炒几下即可。

5、将豆瓣酱炒至红油，再倒入一大碗水，盖上锅盖，煮开时加入大勺食用盐、白糖、胡椒粉、蚝油和生抽，搅拌均匀，最后淋上淀粉水，划拉开调料，倒入猪血。

6、将猪血和汤汁搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，倒入黄瓜和香菜，搅拌几下，待汤汁沸腾后即可出锅，装盘后，就可以享用美味的水煮猪血了。

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将漂洗干净的猪血切成小块，在锅内加入充足的油，将猪血炒至焦点，加入辣椒等调料，炒香后加少量水，最后放入大蒜，即可享用此美味的猪血。

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家常版烧猪血，好吃美味