醪糟怎么吃(甜米酒的十种吃法？)

甜米酒的十种吃法？直接使用，开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑，醇香甜蜜。

可以用醪糟做出多种口味的饮料，如取适量醪糟加入开水和适量白糖搅拌后冷却，即可饮用，或者将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮；再加入柠檬汁、草莓汁等果汁，可以制作出风味独特的果汁醪糟；此外，还可以用甜酒做出甜酒蛋花、甜酒鸡汤、甜酒汤圆、甜洒泡菜、火锅调料、甜酒煮月婆鸡、甜酒杨梅汁等十多种菜肴。

生活宝典17

醪糟的吃法可能是食品中最普遍一致的，比如说，到哪儿都可以吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和口味也几乎没有差别。

谈到仿宴醪糟的吃法可能有点难度，不妨多探究一下。

湖北人最喜欢的醪糟是孝感米酒，最简单的吃法是生吃或加少许白水吃。

如今有了冰箱，可以把醪糟放进去，既可以吃到凉透的醪糟，又可以防止因过度发酵而变酸。

生醪糟的做法要求极高，如果加的“引酒水”比较少，醪糟就会“发柴”，口感干涩，又酒味又甜度不够，人们称之为“清汤寡酒”。

所以超市里的醪糟口感不好就不足为奇了。

在川贵黔一带，醪糟不仅仅是一种食物，更是一种重要的腌制“酵母”，四川用它腌制的牛皮菜，酸辣可口，而贵州独山的“独山盐酸”更是出名，雪白的醪糟粒点缀着青菜和辣椒，辣味浓郁，甜味缠绵。

南方的一些饭馆至今仍使用醪糟做发面的“酵头”，制作出的面食松软可口香穗大大甜生津，比酵母或酵肥更受欢迎。

醪糟也是一种上等的调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等都是西南地区家常菜，很受欢迎。

"熟醪糟"的用法很多，可以做成各种类型的酒，如酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等。

雨⺕雪

甜米酒的十种吃法？用甜酒烹制荷包蛋、小圆子、馒头、米糕、桂元、红枣、烧鱼、煎蛋、南瓜圆子，还可以直接饮用。