醪糟怎么吃(甜酒糟的吃法？)

甜酒糟的吃法？酒酿是由蒸熟的糯米拌上特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜味的米酒。

可以将米酒和米一起食用，小孩子不宜生吃，也可以将它们加水煮开吃，还可以在煮的时候加入鸡蛋，制作香甜美味的酒酿鸡蛋，或者在煮的时候放入红糖、蜂蜜等，还可以具有滋补丰胸的功效。

醪糟和甜米酒因为酒精度太低，通常不会造成人醉酒。

如果继续发酵，米就不能食用了，而酒精度也会提高，此时只需要把汁液榨出来（有的地方是蒸馏）就是米酒了。

在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见挑着担子的人叫卖“甜酒酿”，担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中央镶着一块玻璃，玻璃下面放着一碗碗酿制自上等糯米的甜酒酿，酿中间还有一个凹坑，里面满溢着甜酒汁。

夏季，甜酒酿凉吃，可以让人感受到五腑透凉的清凉；冬天，将甜酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，口感香甜，可以舒缓寒意。

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超详细的醪糟制作过程橘好，在家做省渣旦钱又健康如伍扰

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醪糟的正确吃法？醪糟荷包蛋。

家家户户在新春佳节时，都会准备一道甜品——醪糟荷包蛋，里面加入少许白糖，非常美味。

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清风聊生活

常见吃法如下：准备材料：汤圆200克、醪糟100克、枸杞5克、桂花1克、白砂糖5克、蜂蜜适量。

一、加入1升清水，大火煮沸。

二、慎返皮放入汤圆，搅拌防止粘连。

三、大火煮至汤圆浮起。

四、放入醪糟、蜂蜜、白砂糖、枸杞、桂花世册，大火煮沸。

五、装碗即可食用。

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醪糟可以按季节分类，一般的吃法有：(1) 将醪糟加入开水，加入适量的白糖或红糖，煮开即可食用；(2) 煮醪糟蛋，将醪糟加入荷包蛋中，煮开即可食用。

此外，醪糟对产妇的身体恢复和乳汁分泌有很大的帮助，应多多食用。

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吃醪糟可能是食品中最普遍的一种吃法，不管走到哪里都能吃到醪糟汤圆和醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎是一致的。

虽然说仿宴醪糟的吃法有点难度，但也可以从中学到新的知识。

南方人习惯把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”，最常见的吃法是直接生吃或加点白水吃。

以湖北孝感的“孝感米酒”为例，当地人非常喜欢它。

随着冰箱的普及，将盆子里的醪糟放进去，就可以吃到凉透口感更佳的醪糟，也可以防止醪糟变酸。

生醪糟的要求很高，吃起来也不容易。

如果“引酒水”加的太少，醪糟就会“发柴”，口感干涩，加上酒味和甜度不够，南方人就把它叫做“清汤寡酒”；如果“引酒水”加的太多，醪糟就会口感舒适，但是酒味和甜度就不够了，这就是为什么超市里的醪糟不好吃的原因。

在川贵黔一带，生醪糟不仅仅是一种美食，还被用作腌菜的“酵母”来取代白酒。

比如四川的牛皮菜，酸辣之余还带有绵甜的口感，而贵州独山的“独山盐酸”更是让人驻足：碧绿的青菜和红红的辣椒之间，洒满雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。

南方的一些饭馆至今仍使用醪糟做发面的“酵头”，制作出的面点松软可口，香穗大大甜生津，不亚于酵母或酵肥。

醪糟也是一种上等的调料，比如醪糟鱼、醪糟茄子等，都是西南地区家常菜的不二之选。

熟醪糟可以做成各种饮食，比如酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等。

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甜米酒的十种吃法？用甜酒烹饪荷包蛋，制作小圆子，做馒头，蒸米糕，煮桂元，煮红枣，烧鱼，煎蛋，煮南瓜圆子，甚至可以直接食用。

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糯米甜酒的正确吃法？1、直接食用，开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、热饮：取适量醪糟，加入适量开水，搅拌均匀加入白糖，待冷却即可饮用；冷饮：将热饮放入冰箱冷冻，待取出即可享用。

3、将柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁加入上述饮料中，制成具有特殊风味的果汁醪糟。

4、将醪糟放入沸水中煮开，然后加入鸡蛋花、葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后把烧开的牛奶倒入，即可制作出完整的醪糟。

5、将适量水煮沸，加入汤圆，待汤圆浮出水面时，添加适量醪糟和白糖，煮至3-5分钟即可食用，可作为早餐或宵夜食品。

6、将适量水和去壳的鸡蛋煮沸，加入适量的醪糟和白糖，再煮3-5分钟，就可以做出醪糟鸡蛋了。

醪糟不仅可以烹饪蛋类，还可以用来烹饪鸡、鸭、鱼、猪肉等肉类。

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甜米酒的十种吃法？直接使用，开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑，醇香甜蜜。

可以用醪糟做出热饮、冷饮以及果汁醪糟，还可以用甜酒制作多种美食，如甜酒蛋花、甜酒鸡汤、甜酒汤圆、甜洒泡菜、火锅调料、甜酒煮月婆鸡、甜酒杨梅汁等。