红烧茄子怎么做好吃(红烧茄子怎么做？)

很多人都会说红烧茄子是最喜欢的茄子做法，即使是一道素菜，但是它的味道也完全不输肉菜！红烧茄子准备好所需的材料：圆茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、番茄酱、淀粉、盐、老抽；清洗圆茄子去皮切成块，青辣椒切块，蒜切成末；圆茄子中加入盐搅拌均匀，腌制十分钟，把腌制的水倒掉，撒上玉米淀粉搅拌均匀；准备一个碗，放入淀粉、糖、鸡精、老抽、半碗水，调成酱汁备用；另起炒锅加油烧热，放入茄子炸至表面金黄，捞出；再放入番茄酱和蒜末炒出香味，倒入茄子翻炒均匀，加入青椒翻炒至断生，倒入酱汁，大火翻炒收汁，即可出锅装盘享用。

红烧茄子准备好茄子、蒜、老抽、白砂糖和水，将茄子切成滚刀块放入盆中，加入盐腌制十分钟，捞出沥干水分备用，另外准备一个碗，放入蒜片、老抽、糖和水，调成酱汁备用。

烧热炒锅，倒入茄子炸至表面金黄，倒入酱汁，中火炖十分钟，大火收汁出锅，即可上桌享用。

红烧茄子准备好茄子、青红椒、油、盐、面酱、生姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶和白糖，将茄子洗净切成滚刀块，烧热油，放入茄子炸至金黄色，捞出控油，青红椒洗净去籽切大片，葱切碎，大蒜和生姜切片，烧热油，放入葱花、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后加入面酱，小火慢炒，放入青红椒片炒至断生，倒入茄子，翻炒均匀，加入白糖和清水，放入蒜片和盐调味，再翻炒均匀即可出锅。

素菜大全

茄子是一种常见的食材，可以在四季中任何时候买到，而且对身体有很多好处。

它可以烹饪出多种美味，其中最受欢迎的当属红烧茄子。

制作起来非常简单，烹饪出来的茄子油亮可口，香嫩可口，是一道很受欢迎的家常菜。

下面就介绍一下红烧茄子的具体做法。

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1“红烧茄子”是一道家常菜，特点是油亮鲜嫩、咸香适口、不吸油不变色，味道鲜美，是很不错的下饭菜，爱吃茄子的朋友一定要收藏！/h1【主料】：茄子【配料】：彩椒、洋葱、葱、姜、蒜【调料】：食盐、生抽、食用油、白醋、水淀粉——【开始制作】——先把茄子用清水洗净，切成滚刀块，放入盘中，加入适量的盐和白醋腌制5分钟，以防止氧化茄子发黑，再切好配料，如彩椒、洋葱、葱姜蒜等，全部切成滚刀块，（注意，切成滚刀块时不要切得太小，不然容易烂糊。

）五分钟后，腌制的茄子看起来没有什么变化，用手挤出茄子里的水分，这样炒茄子时就不会吸油了，可以试试看。

烧热食用油，先将葱姜爆香，再倒入茄子翻炒均匀，加入适量的生抽翻炒入味，最后添加适量的水淀粉勾芡即可。

将热油倒入锅中，待油烧热后，倒入大蒜炒出香味，然后倒入切好的彩椒和洋葱炒至断生，就可以把美味可口的家常红烧茄子出锅了。

将茄子用盐腌制片刻之后，将茄子里的水挤击出来。

将茄子浸泡在盐水中，可以让茄子在炒制的时候更容易入味，同时又能保持茄子的颜色，并且油吸取量减少，更加健康美味。

选购茄子时，最好选择紫皮茄子，口感更佳，要选择嫩一些的，烹饪时可以发挥出它的美味。

制茄子下入的调料不是固定的，你可以根据个人的口味来调。

/将茄子切成滚刀块，是否去皮可以根据个人的喜好来决定，去不去皮对口感和味道没有明显的影响。

我觉得红烧茄子带皮吃会更劲道、更香，茄子中含有丰富的微量元素，建议不要去皮，如果担心农药残留可以多用盐水清洗几遍。

本文就到此结束了，我是“素菜大全”，一位专注于分享素食美食的博主。

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三夜见2581

红烧茄子怎么做好吃红烧茄子是一道经典的素菜，口味鲜美，做法简单，同时营养丰富，具有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，受到家庭欢迎。

那么，怎样做出美味可口的红烧茄子呢？　 　红烧茄子怎么做好吃 食材准备茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。

　 　做法步骤1、将大蒜洗净剁成蓉。

2、准备一个干净的碗，在碗里先放入适量的白糖，然后添加蒜蓉。

3、在加入适量的清水，做成调味汁。

4、将茄子洗净，去皮切成滚动块，用少量盐水浸泡一下。

5、香菜洗净切断备用。

6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄。

7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀。

8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下。

9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可。

　 　小贴士茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

红烧茄子怎么做简单 食材准备茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。

　 　做法步骤亏首慎1、把茄子洗净切成滚刀块，均匀地撒上少量芹慎，然后腌制10-20分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块。

3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6、将茄子切成块状，用中火翻炒至变色及变软，然后加入青椒和西红柿翻炒即可。

7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。

8、出锅前撒上切好的蒜末即可。

　 　小贴士1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。

2、将茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后将盐水沥干，放入锅中烧即可，不用添加油。

红烧茄子的营养价值1、茄子富含维生素P，可以增强人体细胞之间的粘附力，增强毛细血管的弹性，减少毛细血管的脆弱性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能，还有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。

2、茄子中含有龙葵碱，可以抑制消化系统肿瘤的生长，有助于预防胃癌。

3、吃茄子有助于降低血液中的胆固醇，而且富含维生素E，可以防止出血和抗衰老，从而延缓衰老过程。

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豆果美食

如果做茄子得当，味道会非常美味，但如果做得不好，茄子的味道会太重，令人不想再吃一次！好了，让我们来看看怎么做吧！茄子红烧。

主料茄子三个青椒四个辅料盐一小勺姜一片花椒粉适量味精适量红油豆瓣一汤勺豆鼓一汤勺小尖椒三个蒜一个葱一根淀粉适量白糖一小勺（比盐少一点）红烧茄子的做法步骤1、食材洗干净，茄子辣子切滚刀片。

2、葱、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣备用。

3、 茄子放淀粉拌匀（量大概是一汤勺）。

4、 锅放热油烧至六成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用。

5、 锅中余油烧至八成热放入葱姜蒜尖椒爆香。

6、 放豆鼓、红油豆瓣爆香后放白糖搅拌。

7、 放茄子翻炒至上色。

8、 加入辣子，放盐，花椒粉，继续翻炒至辣子断生。

9、 放味精出锅。

10、装盘。

以上内容由豆果美食优质用户Silverdew_Ju编写当你把一件事做得很好的时候，你就会感到满足。

当你做一件事情并取得了不错的成绩时，你会感到满足。

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美食来临

笑一笑，十年少，保持开心的心情，不显老。

而茄子中含有丰富的维生素E，有助于调理肌肤、美白、消斑，还可以延缓衰老，吃茄子也是一种微笑的表情，所以很多喜欢吃茄子的人，肌肤和容颜都普遍的非常好。

茄子可以做出各种各样美味的菜肴，北方的和南方的都有独特的风味。

今天我们就来介绍一下怎样做出美味的红烧茄子吧！准备工作很简单，只需要几步就可以在家做出美味的红烧茄子。

准备食材：新鲜的长茄子2个、1个番茄、红油豆瓣酱1勺、生姜1小块、味精1小勺、芝麻香油少许、酱油适量、大青椒1个、蒜几瓣、白糖少许、盐1勺、玉米油适量。

结果表明，这项活动的成功取决于我们的努力。

ulli1、将新鲜的茄子洗净，切成滚刀块放入盆中，加入适量的水和少许盐，然后盖上盖子。

2、将番茄洗净，切成片状；洗净生姜，切成末；将大蒜剁碎；将大青椒洗净，切成片。

3、将茄子揭开，洗净，挤去水分，然后放入锅中，加入适量的玉米油，烧至热。

4、将一勺红油豆瓣酱、蒜末、姜末放入锅中，小火慢慢炒出红油，然后加入挤干水分的茄子，翻炒至变软，如果不够，可以添加一些水或者鲜汤。

5、将茄子炒软后，将番茄片和少许白糖放入锅中翻炒几下，然后加入青椒片，再加入适量酱油、盐和味精，翻炒均匀，最后淋上芝麻香油，即可出锅装盘。

熬制出一道香喷喷的《红烧茄子》，外表红亮光泽，质地软嫩，香气扑鼻，口味鲜美。

这道素菜没有添加肉末，但也可以加入肉末或者猪油，让它变得更加香浓可口。

还可以加入小红椒，令菜肴变得更加鲜辣美味。

不同地区的《红烧茄子》做法各不相同，你家乡是怎样做的呢？

要让自己开心的芳芳

我要给大家分享一道家常菜——红烧茄子，它的制作很简单，茄子软糯咸鲜，汤汁浇在白米饭上，瞬间变成盖浇饭，看看我是怎么做的吧！准备好茄子两个、蒜末一汤匙、小辣椒适量、老抽适量、生抽两汤匙、糖一汤匙、蚝油一汤匙、盐适量、淀粉两汤匙、温水半碗和葱花适量。

把茄子洗干净，切成滚刀块，加入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟，把蒜末、小辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖和温水放入碗中搅拌均匀，调成料汁。

把腌制好的茄子捏干水分，加入淀粉抓均匀，让淀粉均匀的裹在茄子上，热锅烧油，放入茄子翻炒片刻，倒入料汁，收汁即可，起锅前加入葱花即可。

只要我们把握住机会，就能够取得成功。