对虾怎么做好吃家常做法(大虾怎么做好吃？)

软炸虾仁-- 用料 --虾仁 400g盐 1/2小勺料酒 1小勺鸡蛋 1个干淀粉 1.5大勺面粉 1.5大勺食用油 适量-- 做法 -- 虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。

加入盐和料酒，戴上一次性手套，用手轻抓虾仁，腌制五分钟。

先加入1大勺鸡蛋、面粉和干淀粉，然后根据需要调整量。

继续揉搓，按摩时间更长一些，要感觉到滋润粘稠、虾仁均匀沾上一层薄薄的浆汁。

在这个过程中，可以根据需要调整浆汁的稠度：如果太干，可以加点水；如果太稀，可以加点粉。

把挂糊做的不要太稠，不然炸出来的虾仁酥皮会很厚，口感就不太好。

静置5-10分钟之后，再进行炸制。

将凉油放入热锅中，中火加热，用筷子试油温，如果筷子周围气泡均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。

将虾仁单独放入锅中，保证它们不粘在一起，并迅速煮熟，以保证它们的成熟度一致。

将所有材料倒入锅中，立即翻面，用大火炸几秒钟，让表面呈现金黄色，同时快速翻面。

虾全部炸至金黄后立即捞出，沥干油脂。

放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌，佐椒盐食用。

股市帮帮忙

对虾的家常做法：1、将虾拦腰切成小块，放入碗内，加入料酒、盐调味，将蛋液加入干豆粉搅拌成蛋糊，将虾和蛋糊拌均匀。

将油切成小丁。

2、将油烧至六成热，放入虾稍炸一下，然后把油温升高，再将虾放回锅中翻炸，直到虾皮变酥，捞起即可。

3、将剩余的油倒入锅中，加入豆瓣酱炒出红色，再放入板油丁、姜、蒜丁炒香，加入汤汁、虾、酱油、料酒、味精烧透入味，放入葱花、醋，将汁收干，淋上亮油装盘，将洗净的豌豆尖炒熟放在虾面上即可。

制作这道菜的关键在于掌握火候，是一道代表性的菜肴。

炸虾时，要一个一个放入油锅，不要粘在一起。

炒郫县豆瓣，需要均匀的火力，才能让豆瓣酥脆香甜、色泽红亮。

汤汁要掺入适量，掌握好汤汁的收缩，使得起锅前汤汁干而又有光泽。

多的友80285f8

我可以告诉你一种最简单的做海鲜的方法，那就是先准备好调味酱汁，把虾洗净，然后蒸熟，把它们装盘，淋上调味酱汁，既有营养又好吃。

Fefuirae94c

大虾是我们喜爱的食材，有很多办法可以处理大虾，比如过水煮、油焖、烤等，那么要怎样烹饪大虾才能更美味呢？▲油焖大虾做出美味大虾菜肴的关键在于正确选择和处理大虾，以及在烹饪过程中如何处理大虾。

【大虾】①、在海鲜市场或大型超市买大虾时，可以看到活虾和部分死虾，死虾价格比活虾便宜，但是为了保证食物安全和食谱的美味，最好还是选择活虾。

因为大虾是极易腐败变质的食材，买了死虾做出的菜肴，很难保证口感和风味。

大家都知道，大虾的肠道就是虾线，里面混合着大虾未排泄的脏物质，而且容易聚集重金属等有害物质，同时也会影响菜肴的口感。

因此，在烹饪前需要把虾线去掉，以免虾线中的苦味物质掩盖住大虾的清甜味道。

大虾的虾鳃是用来过滤的，容易聚集有害物质，因此这部分很脏，需要去除。

使用剪刀，从虾枪的根部剪去虾须，这样可以同时剪掉虾枪，避免刺伤。

进行烹饪加工。

煮大虾时，可以在锅中加入适量的白酒，可以消除虾的腥味，增加大虾的鲜味。

将大虾用大葱和陈醋腌制一个小时，可以有效去除大虾的异味。

我们了解如何处理大虾，并知道烹饪时应该怎样处理，接下来用油焖大虾举例来实操。

食材准备：主料：大虾500克辅料：葱、姜调料需要：1勺生抽、1勺白糖、1勺醋、1勺盐、半勺胡椒粉、少许淀粉。

将新鲜的大虾洗净，去除虾须、虾线、虾枪和虾鳃。

▲挑出虾线将生抽、白糖、醋、胡椒粉和适量清水放入碗中搅拌均匀，制作成调味汁备用。

③、葱切丝、姜切丝，淀粉用清水搅匀开始制作①、起锅烧油，油温6成热倒入大虾煸炒至颜色变红②、加入葱丝、姜丝煸炒③、倒入调汁翻炒将大虾均匀抹上调汁，倒入水淀粉勾芡④、当汤汁浓稠时盛出即可食用

匿名用户

最简单的就是单纯的煮或蒸，配芥末酱油

剑经业4D

大虾怎么做好吃又简单家庭版？主料大虾500克、粉丝200克。

辅料盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量步骤1、首先，将大虾的壳剥掉，虾线去除，从虾尾往前剖开，这样既方便处理又可以摆出漂亮的造型。

然后将粉丝放入水中浸泡，准备好其他调料。

2、将浸泡好的粉丝捞出来，沥干水分，将其铺在准备好的盘子上，盘底铺满，然后将食盐均匀地撒在粉丝上。

3、将处理好的虾摆成美观的造型放在粉丝上，锅中热油，倒入处理的蒜末和葱花翻炒爆香，乘着热气将香气四溢的蒜葱油浇在摆好的虾上，最后在外层再浇上三分之一汤匙的料酒，完成后把整个盘子放进蒸锅中。

5、将水烧热，把蒸锅放进去，蒸几分钟，一闻到香气，虾就蒸熟了，关掉火，保持盖子状态，再焖2分钟，揭开盖子，淋上半汤匙蒸鱼鼓油，撒上葱花，就可以享用美味的蒜蓉蒸大虾了。

小懂爱生活

大家好！我是小丫爱美食！很高兴能回答你提出的问题：大虾怎么做才能变得好吃呢？这个季节，大虾又便宜又肥美，受到孩子和老人的喜爱，有很多种烹饪方法，比如油焖大虾、葱段大虾、香辣虾、干炸大虾等等，但是最受欢迎的还是水煮大虾，可以更好地品尝大虾的鲜美。

盐水虾是一道百吃不厌的高蛋白食物，其营养价值也极高，那么如何做出口感更佳的水煮大虾呢？1水煮大虾/h1食材:大虾500克、盐、料酒、姜片、姜丝、陈醋、生抽/步骤一:首先把大虾洗净，剪掉虾刺、须，调出虾线。

步骤二：在锅中烧开水，把姜片和盐放入，等水温达到70度时，将大虾放入，倒入适量的料酒，用中火慢煮。

骤三:料汁:碗中放入姜末、陈醋、生抽，调一个料汁就可以了。

不用放香油，以免夺去大虾的鲜美味道。

/煮大约三分钟后，大虾的尾部会自然卷曲，颜色也会变红，此时就可以将其捞出，摆放到盘子里，即可享用。

轩哥晓天下

对虾的家庭吃法三种？胡椒粉、盐、糖、油各适量。

冰鲜对虾，新鲜薄荷叶几片，1、将5只大虾头去掉沙线、去壳，用刀将其拍扁，然后在盆里用手不停摔打，直到有粘性，就可以得到虾胶，另外5只虾仁保留完整待用。

2、将新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎。

　

3、将少许盐、一点糖、一点胡椒粉和切碎的薄荷叶混合在虾胶中搅拌均匀。

4、将虾仁分割成五块，压成圆饼形状，上面放一个完整的虾仁，在它们之间涂抹虾胶，以保持它们的粘性，使它们紧紧相连。

5、将少许油烧热，放入虾饼，煎至双面金黄，搭配葱姜汁，即可享用。

小贴士1、在对虾的做法中，选用新鲜的活大虾最好。

2、不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。

3、虾胶不用加料酒不加淀粉

你粉底没我的厚

虾是一道非常常见的食物，可以在餐馆酒店等地方品尝到不同的美食，比如椒盐虾、虾仁时蔬炒等，今天就分享一些简单又好吃的做法给大家。

一是蒜蓉粉丝蒸虾。

需要准备的食材有：绿豆粉丝、海虾、蒜蓉、香葱碎、生抽、盐、砂糖和白胡椒粉。

鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀在虾背部打开，取出虾线，并用菜刀轻剁几下；绿豆粉丝提前泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，将开背虾放入粉丝上；锅内热2大匙油，放入蒜蓉炒出香味，加入其他调味料烧开，用汤匙浇在虾和粉丝上；锅内烧开水，将虾盘放入蒸4分钟，取出洒上葱花；锅内烧热一大匙油，乘热淋在葱花上，即可开吃。

二、油焖大虾。

材料：大虾，葱，番茄酱，白糖，料酒，盐，耗油，蒜末，香菜。

首先，将虾去掉虾线，沿着虾背剪开，把虾肉挑出来；然后，在锅中倒入适量植物油，烧至八成热，把虾煎至变色，取出备用；接着，在剩余的油中加入蒜末、番茄酱和白糖，翻炒出香味；再将虾倒入锅中，加入料酒、耗油、食盐等调料，最后放入葱段，盖上锅盖，闷煮约两分钟即可出锅。

三、椒盐虾。

材料：新鲜虾，红辣椒，料酒，盐，葱，蒜米，姜，椒盐粉。

首先，将虾放入清水洗净，然后用小刀从虾背的第二节处刮开，抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下；姜、辣椒、葱洗净切碎，大蒜去皮切小片。

接着，锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制，炸至变色弯曲时捞起，再次倒入锅内复炸一次，炸至金黄色捞起沥干油，留少许油，加热倒入香料爆出香味，倒入炸制过的虾翻炒，加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱翻炒均匀即可出锅。

四、白灼虾。

材料：虾，盐，葱，香菜，蒜米，生抽，姜三片切丝。

剪去虾须、虾脚和头部尖刺，把头部侧边掰开（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起），洗净待用。

锅中加入水、盐、料酒、姜丝、香葱段和少许油，烧开后放入虾，趟2-3分钟即可捞起。

蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟中，加入少许白糖、香油、爆香生抽，拌匀即可享用。

意乱情琳

对虾的家庭吃法三种？虾可以做水煮虾（沾醋吃），爆炒虾，干锅虾虾是一种常见的美食，做法多种多样，对于爱吃虾的人来说，不管怎么做都很美味。

最常见的做法就是水煮虾，只需要放一点盐，味道清淡，小孩也能接受，营养也很全面。

食味小崔

将虾去壳去虾线，用平底锅煎两面，煎熟后，加入葱姜、黄酒、糖和生抽调成汁，烧开后略煮收汁即可。

小丫爱美食

在家庭餐桌上，虾是最常见的海鲜食物，每个月都会吃一到两次，下面就介绍几种家常的大虾的做法。

1、油焖大虾配料: 主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量将处理好的对虾放入锅中，加入葱末、姜块、料酒，翻炒几下，倒入鸡汤，加入盐、味精、糖、醋（一滴），煮至汤汁收干，取出大虾，在余汁中加入香油搅匀，淋于虾上，即可享用。

2、烹对虾段主料为400克对虾，辅料则有葱、姜丝各5克、水粉芡5克、面粉25克。

加入10克盐水、1克味精、15克料酒、50克头汤和100克花生油。

制法：1、将虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，然后在虾段上撒上面粉。

将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡混合搅拌，做成调料汁。

2、将油放入锅中，烧至六成热，倒入虾段，煎至两面金黄，加入作料烹饪，翻炒几下，待汁收至浓稠即可出锅。

特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。

3、吉利虾配料有：鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克。

特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香操作:1、将虾洗净，去壳留尾，每只虾背脊割一刀，去除沙线，将虾尾穿过割口，拉成虾球，加入适量精盐、味精和绍酒，搅拌均匀，腌制一会儿即可。

2、将辣椒去蒂、洗净的子，香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白切成丝，示瓣剁末；将骨汤、酱油、桔汁、味精、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉混合拌匀，形成卤汁，将打散的鸭蛋放入碗中。

3、将虾球沾上面粉，再蘸上蛋液，滚上面包末，放入热好的猪油中炸至金黄色，然后将炸好的虾球沥去油脂，放入盘中即可。

4、另取一只锅，热熟猪油50克，加入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸，勾芡加入熟猪油15克，推匀起锅，将芡汁淋在炸虾球上即可享用。

4、清蒸大虾配料为：500克对虾、10克香油、15克料酒、15克酱油、25克醋、50克汤、1.5克味精、以及适量的葱、姜、花椒。

特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、燕麦含有丰富的烟酸、谷氨酸、色氨酸、尼克酸以及多种矿物质，营养丰富，有助于滋补肾脏和胃部，有利于胚胎器官的发育。

操作:1、将大虾洗净，去掉脚、须、皮，取出沙袋、沙线和虾脑，切成四段；将葱洗净切成条状；将姜洗净，一半切片，另一半切成末状。

2、将大虾放入盘中，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，放入蒸锅蒸10分钟左右，取出时去掉葱条、姜片、花椒，然后盛盘即可。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

5、鲜味大虾主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克需要准备的原料有：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克。

调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。

操作:1、将大虾挑去脊筋和沙子，去掉虾米，剥开虾皮，只保留尾部，用清水冲洗干净，从腹部剖开，用刀劈成2/3深，使脊背相连。

在肉面上刻出十字花纹，用精盐和绍酒腌渍入味。

2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、将鸡脯肉去筋膜，切成细末，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤和芝麻油拌和成馅，均匀涂抹在虾肉上。

4、将鸡蛋清搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊涂抹在大虾肉馅的表面，用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案，放入笼中蒸熟，滗净水分后摆盘即可。

5、将清汤、精盐加入炒锅，用旺火烧沸，去除浮沫，然后用湿淀粉勾芡，最后淋上芝麻油，浇在虾身上即可完成。

6、百花大虾新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克，构成了本次的菜谱配料。

操作:1、将大虾去掉脊筋和虾米，剥成虾皮，只留尾部，用清水洗净，在腹部剖开，用刀劈成2/3深，使脊背相连，在肉面上用十字花刀切开，加入精盐和绍酒腌渍入味。

2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、将鸡脯肉去筋膜，剁成细泥，加入葱末、姜末、精盐、绍酒、清汤和芝麻油搅拌均匀，均匀抹在虾肉上即可。

4、将鸡蛋清搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊抹在大虾肉馅上，用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案，放入笼子内蒸熟，滗净水分，摆在盘内即可。

5、将清汤、精盐加入炒锅，用旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，最后淋上芝麻油，将汁汁浇在虾身上即可完成。

7、罗汉大虾需要准备12只大对虾、200克虾泥、250克菜松（丝）、1朵白银耳、1根香菜、4只樱桃、少许黑芝麻、适量盐、味精、料酒、鸡蛋清、香油、葱姜蒜等材料。

先将虾背开刀切成3段，然后调制虾泥，准备好菜松、水发银耳、葱、姜丝、蒜片和香菜，将调好口味的虾放入中段，头部煎烤、中段蒸、尾部炸熟，最后将菜松、银耳花放入底盘，将炸好的虾摆放在上面即可完成。

小贴士虾肉质鲜嫩松软，消化容易，富含钙磷镁等营养物质，可以促进人体对钙质和磷镁的吸收，还可以降低血液中的胆固醇，有利于心血管健康。

雪景

1、粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底。

2、将新鲜虾洗净，去除须脚，从背部剪开，用刀划开，取出虾线，加入盐和料酒腌制5分钟，然后把虾铺在粉丝上面。

3、将一半蒜蓉放入锅中，用慢火炸至微黄，然后捞出，与另一半蒜蓉加入盐酱油拌均匀。

4、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。

5、蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出。

6、撒入葱花7、锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面。

没有什么能够阻挡梦想的实现，只要你坚持不懈地努力，就一定能够实现它。

快升质

香辣虾需要准备250克对虾、一个土豆、一小把干辣椒、一汤勺麻辣花生、一汤勺白芝麻、少许葱、少许姜和少许蒜片。

调料：四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。

制作流程：1、将虾清洗干净，去掉虾枪和虾腺，然后加入料酒浸泡，将土豆去皮切成粗条备用。

2、将油倒入锅中，温度要控制在七成热，然后放入虾，炸到变红就可以捞出来了。

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

4、将适量炸过的虾油倒入锅中，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入四川辣酱翻炒至匀。

5、将炸过的虾和土豆放入锅中翻炒，加入生抽、糖、盐，翻炒均匀，最后添加麻辣花生。

6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

营养价值：1、虾营养丰富，肉质松软，易消化，是身体虚弱或病后调养的人的最佳食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁可以调节心脏的活动，有助于降低血液中的胆固醇，保护心血管系统，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

3、虾的乳汁富含磷、钙，具有较强的补益作用，尤其适合婴儿和孕妇食用。

微胖型的雯雯

你好很高兴回答这个问题，个人比较喜欢做油焖大虾好吃1、准备食材：虾、生抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、白糖、番茄酱。

2、将虾剪去虾爪和虾枪，在脊背处切开取出虾线，这样方便它更容易吸收味道，并将葱姜切好。

3、将油烧热，把虾放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用；将葱姜放入锅中爆香，加入生抽、蚝油和番茄酱，将虾倒入锅中翻炒均匀，加入盐、白糖和水，烧开后盖上锅盖焖煮四五分钟，最后放入葱花撒上，即可享用美味的油焖大虾。