对虾做法:1、将虾洗净,用剪刀剪去虾头上的尖角和虾须。
2、剥掉虾头后,为了让摆盘更加精美,可以保留虾尾,也可以直接去除。
3、将虾放在案板上,沿着虾背和虾腹两边用刀划线,然后用牙签挑出黑线。
4、将锅烧热,加入姜片和对虾,轻按虾头,可以榨出红油,以此来制作出红红的虾油。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
桥答6、将盐、糖、生抽、香油和清水混合在一起,倒入锅中,开小火盖盖焖煮约2分钟。
7、待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。
8、最后油焖对虾完成。
番茄111402894601我可以告诉你一个简单的做海鲜的方法:先准备好调味料,把虾洗净,蒸熟,然后淋上调味料,既有营养又好吃。
端庄橙子Yz家庭餐桌上,每月都会出现大虾这种海鲜,其出现的频率比其他海鲜都要多,下面就介绍几种家常的大虾做法。
1、油焖大虾配料: 主料:对虾4-6头辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量将对虾处理好后,热锅倒入底油,放入葱末、姜块、料酒,煸炒出香味,倒入鸡汤,加入盐、味精、糖、醋,煮至汤汁收干,取出大虾,在余汁中加入香油,搅拌均匀,淋在虾上即可。
2、烹对虾段主料:400克对虾;配料:葱和姜丝各5克,水粉芡5克,面粉25克。
需要加入的辅料有10克盐水、1克味精、15克料酒、50克头汤和100克花生油。
制法:1、将虾淘净,剪去眼前的一段和腿,从虾脊开口,取出沙条,挖出沙包,将虾段截成约3厘米长,在上面均匀撒上面粉。
然后将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡放入碗中搅拌成汁。
2、将油烧至六成热,放入虾段,煎至两面金黄,加入作料,翻炒至汁收干,即可出锅。
特点:虾段明亮,脆嫩鲜香。
3、吉利虾配料有:新鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、新鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克。
特色: 炸制海鲜河鲜、味道鲜香操作:1、将虾洗净,去壳留尾,背脊处割一刀,清除沙线,把虾尾穿过割口,拉成虾球状,加入少量精盐、味精和绍酒,腌制稍微。
2、辣椒去皮去蒂,洗净切丝,与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白一起切成末。
将骨汤、酱油、桔汁、味精、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉混合拌匀成卤汁,将鸭蛋打散放入碗中。
3、将熟猪油放入炒锅,烧至五成热,将虾球沾上面粉、蛋液和面包末混合搅拌均匀,放入炒锅中炸至金黄色,捞出沥去油,装入盘中即可。
4、取另一只锅,放入熟猪油50克,烧热后,放入蒜末及全部丝料煸炒几下,加入卤汁煮沸勾芡,再放入熟猪油15克推匀,起锅装碗,将芡汁洒在炸好的虾球上即可享用。
4、清蒸大虾配料:500克对虾、10克香油、15克料酒、15克酱油、25克醋、50克汤、1.5克味精,以及适量的葱、姜和花椒。
特色: 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、猪肝含有丰富的胆固醇、抗坏血酸、蛋白质、维生素A、烟酸和多种矿物质,营养丰富,能滋补肾脏,增强肠胃功能,有助于胚胎器官的发育。
操作:1、将大虾洗净,去掉脚、须,剥掉皮,取出沙袋、沙线和虾脑,切成4段;洗净葱,切成条状;把姜洗净,一半切成片,一半切成末。
2、将大虾放入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出时拣去葱条、姜片、花椒,最后装盘即可。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4、大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。
5、鲜味大虾主料:新鲜对虾300克、鸡脯肉30克需要准备30克鸡蛋清、香菜叶、20克火腿、20克黄蛋糕、15克发菜、红辣椒皮、15克葱、10克姜末和50克淀粉。
调料:绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量特色:造型优雅,味道鲜美,营养丰富。
操作:1、将大虾挑去脊筋和沙子,去掉虾米,剥去虾皮,只留尾部,用清水洗净,从腹部剖开,用刀劈成2/3深,使脊背连接在一起。
在肉面上用十字花刀切开,加入适量的精盐和绍酒,腌渍入味。
2、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。
3、将鸡脯肉去筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅拌均匀,将其均匀涂抹在虾肉上。
4、将鸡蛋清搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊抹在大虾肉馅上,用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案,放入笼中蒸熟,滗净水分,摆在盘内即可。
5、将清汤、精盐加入炒锅中,用旺火烧沸,去除浮沫,用湿淀粉勾芡,最后淋上芝麻油,即可将虾身上的芡汁完成。
6、百花大虾新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克,构成了本次美食的配料。
操作:1、将大虾挑去脊筋泥沙和虾米,剥去虾皮,留下尾部,用清水洗净,从腹部剖开,劈成2/3深,使脊背相连,在肉面上刻上十字花刀,用精盐和绍酒腌渍入味。
2、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。
3、将鸡脯肉去筋膜,切成细泥,与葱末、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油混合搅拌均匀,将馅料均匀抹在虾肉上。
4、将鸡蛋清放入碗中搅拌均匀,加入干淀粉拌匀成蛋泡糊,将蛋泡糊涂抹在大虾肉馅的表面,然后用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案,放入蒸笼内蒸熟,滗去水分,摆在盘中即可。
5、将清汤、精盐倒入炒锅中,加火烧沸,去除浮沫,用湿淀粉勾芡,然后淋上芝麻油,浇在虾身上即可完成。
7、罗汉大虾配料:大对虾12只、虾泥200克、菜松(丝)250克、白银耳1朵、香菜一根、樱桃4只、黑芝麻少许、盐、味精、料酒、鸡蛋清、香油、葱、姜、蒜各适量。
先将虾头的沙包和肠子切成三段,调制虾泥,准备菜松、水发银耳,将葱、姜丝、蒜片、香菜和樱桃备好,将虾泥放入调味,将头部煎烤、中段蒸熟、尾部炸熟,将菜松、银耳花放入底盘,将虾摆放入盘中即可。
小贴士虾肉质嫩滑,消化容易,含有丰富的钙、磷、镁等营养物质,能够有效补充人体所需的钙质和磷镁,还能降低血液中的胆固醇,保护心血管健康。
轩哥晓天下对虾的家庭吃法三种?虾可以做水煮虾(沾醋吃),爆炒虾,干锅虾在饭桌上,虾是一道经常能够看到的美食,做法也各有不同。
对于喜欢吃虾的人来说,不论怎么做都是好吃的,最常见的就是水煮虾,只要放一点盐,就能保持原汁原味,更适合小孩,营养也更全面。
食味小崔软炸虾仁-- 用料 --虾仁 400g盐 1/2小勺料酒 1小勺鸡蛋 1个干淀粉 1.5大勺面粉 1.5大勺食用油 适量-- 做法 -- 虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线。
加入少许盐和料酒,戴上一次性手套,用手轻轻抓揉虾仁,让它们浸泡在腌料中约5分钟。
先各加入1大勺鸡蛋、面粉和干淀粉,然后根据需要调整量。
继续按摩,按摩时间需要较长,要达到浆糊黏稠、虾仁均匀沾上一层薄浆的程度。
在此过程中,可以根据浆糊的浓稠度,调整水分:如果浆糊太干,可以加一点水;如果浆糊太稀,可以加一点粉。
把挂糊做到不太稠,不然炸出来的虾仁酥皮会变厚,就不好吃了。
把挂糊做好后,要静置5至10分钟。
将凉油倒入热锅,中火加热,用筷子试油温,如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好。
将虾仁单独放入锅中,保证不粘连,烹饪时间一致,保证均匀成熟。
将所有食材下入锅中,立即翻面,炸至表面呈现金黄色偏淡的颜色,用大火快速炸几秒钟,同时及时翻面。
虾全部炸至金黄后立即捞出,沥干油脂。
放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘上桌,佐椒盐食用。
你粉底没我的厚大家好!我是小丫爱美食!很高兴能回答您提出的问题,那么大虾怎样做才能吃出美味呢?大虾可以以多种方式烹饪,比如油焖大虾、葱段大虾、香辣虾、干炸大虾等,最终哪种做法最好吃,就要看个人喜好了。
尤其是这个季节,大虾价格低廉、肥美可口,孩子和老人最爱的就是水煮大虾,可以更深入地体会大虾的美味。
盐水虾是一道营养丰富、百吃不厌的美食,那么如何做出口感鲜美的水煮大虾呢?1水煮大虾/h1食材:大虾500克、盐、料酒、姜片、姜丝、陈醋、生抽/步骤一:首先把大虾洗净,剪掉虾刺、须,调出虾线。
将姜片和盐放入锅中,烧开水,待水温达到70度时,将大虾放入锅中,加入适量的料酒,用中小火煮煮即可。
骤三:料汁:碗中放入姜末、陈醋、生抽,调一个料汁就可以了。
不用放香油,以免夺去大虾的鲜美味道。
/煮三分钟后,大虾尾部会自然卷曲,颜色变红,把它们捞出放入盘中,就可以享用了。
小懂爱生活虾是一种非常普遍的食物,有许多做法,特别是在餐馆和酒店,可以品尝到各种精美的烹饪美食,比如椒盐虾、虾仁时蔬一起炒等等,下面就为大家分享一些口味美味又容易上手的虾食谱。
一是蒜蓉粉丝蒸虾。
需要准备的材料有:绿豆粉丝、海虾、蒜蓉、香葱碎、生抽、盐、砂糖和白胡椒粉。
鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀将背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下,绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,将开背的虾放在粉丝表面上。
锅内放入2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,加入所有调味料烧开,然后将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处和粉丝上,锅内烧开水(上汽),将虾盘放入,中火蒸4分钟左右,取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱上,即可享用。
二、油焖大虾。
材料:大虾,葱,番茄酱,白糖,料酒,盐,耗油,蒜末,香菜。
首先,将虾去虾线,沿虾背剪开,挑出来备用;然后,在锅中倒入足够的植物油,烧至八成热,将虾放入煎至变色,取出备用;之后,留少量底油,放入蒜末、番茄酱和白糖,翻炒出香味;然后,将虾倒入锅中,加入料酒、耗油和适量食盐,最后放入葱段,盖上锅盖,闷煮约两分钟即可出锅。
三、椒盐虾。
材料:新鲜虾,红辣椒,料酒,盐,葱,蒜米,姜,椒盐粉。
将虾放入清水中洗净,从背部第二节处刮开,取出泥线,加入盐和料酒腌制;将姜,辣椒,葱,大蒜洗净切碎。
锅中倒入适量玉米油,热至7成热时倒入腌制过的虾,炸至变色弯曲捞出,待一会后重新倒入锅中复炸,直至虾变成金黄色捞出沥干油,留少许油,加热倒入香料爆出香味,倒入虾翻炒,再加入椒盐粉拌匀,最后倒入香葱翻炒均匀即可出锅。
四、白灼虾。
材料:虾,盐,葱,香菜,蒜米,生抽,姜三片切丝。
剪去虾须、虾脚和尖刺,把头部扯开(不用掰断),把泥包和虾线(连一起)拉出来,洗净待用。
锅中放入水,加入盐、料酒、姜丝和香葱段,再加入少许油,烧开后,把虾倒进去,煮2-3分钟就可以捞起来了。
蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟中,加入少许白糖、香油和生抽,拌匀即可开吃!
Fefuirae94c香辣虾需要准备250克对虾、1个土豆、一小把干辣椒、1汤勺麻辣花生、1汤勺白芝麻、少许葱、少许姜、少许蒜片。
调料:四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。
添加的调料有:四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。
制作流程:1、将虾洗净,去掉虾枪和虾腺,加入料酒浸泡,将土豆去皮切成粗条备用。
2、将油倒入锅中,温度要保持在七成热,然后放入虾,炸至变红捞出即可。
3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
4、将锅放入适量炸过虾的油,加入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱,翻炒均匀。
5、将炸好的虾和土豆一起翻炒,再加入生抽、糖、盐拌匀,最后撒上麻辣花生碎即可。
6、最后关火,放入白芝麻拌匀即可。
营养价值:1、虾营养丰富,肉质松软易消化,是身体虚弱或病后调养的最佳食物。
2、虾肉富含镁,镁可以调节心脏活动,有助于降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化,并且可以扩张冠状动脉,有助于预防高血压和心肌梗死。
3、虾对小儿、孕妇有补益功效,具有较强的通乳作用,而且富含磷、钙。
意乱情琳1、粉丝用水泡软,剪成小段,均匀铺在碟底。
2、把新鲜虾洗净,剪掉须脚,从背部剪开,用刀划开,挑出虾线,加入盐和料酒腌渍5分钟,然后铺在粉丝上面。
3、将半部分蒜蓉放入锅中炸至微黄,然后捞出,将另一半蒜蓉与盐酱油拌均匀,与炸好的蒜蓉混合。
4、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。
5、蒸锅放水烧开,放入虾蒸5分钟左右至熟,取出。
6、撒入葱花7、锅里放油烧热,将热油均匀浇在蒸熟的虾上面。
一个人的成功,不仅仅取决于他的勤奋和智慧,还要看他的运气。
多的友80285f8将虾去壳去虾线,用平底锅双面煎熟,然后将葱姜黄酒糖醋混合汁倒入锅中,稍微烧开收汁即可。
雪景大虾怎么做好吃又简单家庭版?主料大虾500克、粉丝200克。
辅料盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量步骤1、首先,剥去大虾的壳,去除虾线,从虾尾往前剖开,这样既能轻松处理,又可以摆出好看的造型。
然后,将粉丝放入水中浸泡,准备其余的调味料。
2、将浸泡好的粉丝捞出,沥干水分,铺放在准备好的盘子上,将底部均匀地铺满,再将食盐细细地撒在粉丝上。
3、将处理好的虾摆放在粉丝上,在锅中热油,加入蒜和葱翻炒出香味,将香气四溢的蒜葱油淋在虾上,最后再淋上一层料酒,然后把整个盘子放入蒸锅中。
5、将一锅热水煮开,把蒸锅放入其中,继续蒸上几分钟,当闻到香气时,虾也蒸熟了,关掉火,不要第一时间开盖,保持盖子盖着,再焖上2分钟,揭开盖子,趁热在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油,最后撒上葱花,美味的蒜蓉蒸大虾就完成了。
小丫爱美食大虾是我们喜爱的食材,有很多烹饪方式可以让大虾变得美味可口,比如说过水煮、油焖、烤等,那么怎么做才能让大虾更好吃呢?▲油焖大虾要想做出美味的大虾菜,首先要重视大虾的选择和处理,其次要在烹饪中恰当处理大虾。
【大虾】:超大的虾。
①、海鲜市场或大型超市在卖大虾的专区里,会看到活虾和部分死虾,死虾比活虾便宜一些,但是最好不要贪图便宜买死虾,因为大虾是极易腐败变质的食材,也是腥味的来源,买了这样的大虾做出的菜肴很难好吃,所以尽量买活虾。
大家都知道,大虾的肠道里含有未排泄的脏物质,以及容易聚集重金属等脏物质,而且虾线会影响菜肴口感,如果不把虾线去掉,可能会掩盖住大虾的清甜味道,因此烹饪前最好把虾线清理掉。
大虾的虾鳃具有过滤作用,容易积聚有害物质,因此需要去除。
使用剪刀,从虾枪的根部剪去虾须,这样可以一次性剪掉虾枪,以防止受到刺伤。
烹饪加工。
煮大虾时可以加入适量的白酒,可以去除虾的腥味,增加大虾的鲜美风味。
将大虾放入大葱和陈醋中腌制一个小时,可以有效去除大虾的异味。
我们懂得如何处理大虾,并且知道在烹饪中应该如何处理大虾,现在我们来实践一下,以油焖大虾为例。
食材准备:主料:大虾500克辅料:葱、姜调料:1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙盐、半汤匙胡椒粉、适量淀粉。
将新鲜的大虾洗净,去掉虾须、虾线、虾枪和虾鳃。
▲挑出虾线将生抽、白糖、醋、胡椒粉和适量清水混合在一起,搅拌均匀,制成调味汁备用。
③、葱切丝、姜切丝,淀粉用清水搅匀开始制作①、起锅烧油,油温6成热倒入大虾煸炒至颜色变红②、加入葱丝、姜丝煸炒③、倒入调汁翻炒将大虾均匀抹上调汁,倒入水淀粉勾芡④、当汤汁浓稠时盛出即可食用
微胖型的雯雯对虾的家常做法:1、将虾拦腰切成片,放入碗中,加入料酒、盐调味,将蛋液和干豆粉调成蛋糊,将蛋糊和虾拌均匀。
板油切成丁。
2、将油烧至六成热,放入虾稍炸一下,捞起,等油温上升后再放回锅中翻炸,直到虾皮变酥捞起即可。
3、将剩余的油倒入锅中,加入豆瓣酱炒到变红,然后放入板油丁、姜、蒜丁炒香,加入汤汁、虾、酱油、料酒、味精,烧至汤汁收干,放入葱花和醋,把汁收干,装盘即可。
将洗净的豌豆尖炒熟,放在虾面上即可享用。
制作此菜的关键在于掌握火候,是掌握火候的代表菜。
炸虾时,要一个一个下锅,不要粘连。
炒郫县豆瓣时,要均匀火,才能使其酥香、色红。
放汤量要适中,掌握好自然收汁,使起锅前汁干亮油。
匿名用户大对虾怎么做又嫩又好吃?食材清单:主料:大对虾5个辅料:盐适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量做法步骤:1、 准备好大对虾2、 放入清水解冻,漂净.3、 锅里放入适量清水,加姜丝,葱丝,一点油,煮开.4、 放入大对虾,加料酒,5、 大火煮开4-5分钟,加盐,焖1分钟即可.6、这样做出来到了大对虾既鲜嫩又好吃
生活仁昌最简单的就是单纯的煮或蒸,配芥末酱油
饭锅老梁你好很高兴回答这个问题,个人比较喜欢做油焖大虾好吃1、准备好食材:虾、生抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、白糖和番茄酱。
2、将虾剥去虾爪和虾枪,沿虾背部切开取出虾线,这样使其容易吸收味道,并将葱姜切碎。
3、将油烧热,放入虾,煎至两面金黄,取出备用。
在锅中放入葱姜,爆香,加入生抽、蚝油、番茄酱,翻炒均匀,再把虾倒入,加入盐、糖、少许水,烧开,焖四五分钟,放葱花装饰,就可以烹制出一道美味的油焖大虾了。
快升质对虾的家庭吃法三种?胡椒粉、盐、糖、油各适量。
冰鲜对虾,新鲜薄荷叶几片,1、将5只大虾头去掉沙线去壳,然后用刀拍扁5只虾仁,用手在盆里不停摔打,直到有粘性,就能得到虾胶,另外5只虾仁保留完整待用。
2、将新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎。
3、将少许盐、一点糖、一点胡椒粉和切碎的薄荷叶加入虾胶中,搅拌均匀。
4、将虾仁分割成5块,压成圆饼状,在上面放一个完整的虾仁,并将打好的虾胶粘在虾仁上,使其具有粘性。
5、将少许油烧热,放入虾饼,双面煎至表面金黄,最后可以蘸上葱姜汁享用。
小贴士1、在对虾的做法中,选用新鲜的活大虾最好。
2、不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。
3、虾胶不用加料酒不加淀粉
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