对虾怎么做好吃又简单(大对虾怎么做又嫩又好吃？)

对虾做法：1、将虾洗净，用剪刀剪去虾头上的尖角和虾须。

2、剥掉虾头后，为了让摆盘更加精美，可以保留虾尾，也可以直接去除。

3、将虾放在案板上，沿着虾背和虾腹两边用刀划线，然后用牙签挑出黑线。

4、将锅烧热，加入姜片和对虾，轻按虾头，可以榨出红油，以此来制作出红红的虾油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

桥答6、将盐、糖、生抽、香油和清水混合在一起，倒入锅中，开小火盖盖焖煮约2分钟。

7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。

8、最后油焖对虾完成。

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我可以告诉你一个简单的做海鲜的方法：先准备好调味料，把虾洗净，蒸熟，然后淋上调味料，既有营养又好吃。

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家庭餐桌上，每月都会出现大虾这种海鲜，其出现的频率比其他海鲜都要多，下面就介绍几种家常的大虾做法。

1、油焖大虾配料: 主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量将对虾处理好后，热锅倒入底油，放入葱末、姜块、料酒，煸炒出香味，倒入鸡汤，加入盐、味精、糖、醋，煮至汤汁收干，取出大虾，在余汁中加入香油，搅拌均匀，淋在虾上即可。

2、烹对虾段主料：400克对虾；配料：葱和姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。

需要加入的辅料有10克盐水、1克味精、15克料酒、50克头汤和100克花生油。

制法：1、将虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，将虾段截成约3厘米长，在上面均匀撒上面粉。

然后将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡放入碗中搅拌成汁。

2、将油烧至六成热，放入虾段，煎至两面金黄，加入作料，翻炒至汁收干，即可出锅。

特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。

3、吉利虾配料有：新鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、新鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克。

特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香操作:1、将虾洗净，去壳留尾，背脊处割一刀，清除沙线，把虾尾穿过割口，拉成虾球状，加入少量精盐、味精和绍酒，腌制稍微。

2、辣椒去皮去蒂，洗净切丝，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白一起切成末。

将骨汤、酱油、桔汁、味精、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉混合拌匀成卤汁，将鸭蛋打散放入碗中。

3、将熟猪油放入炒锅，烧至五成热，将虾球沾上面粉、蛋液和面包末混合搅拌均匀，放入炒锅中炸至金黄色，捞出沥去油，装入盘中即可。

4、取另一只锅，放入熟猪油50克，烧热后，放入蒜末及全部丝料煸炒几下，加入卤汁煮沸勾芡，再放入熟猪油15克推匀，起锅装碗，将芡汁洒在炸好的虾球上即可享用。

4、清蒸大虾配料：500克对虾、10克香油、15克料酒、15克酱油、25克醋、50克汤、1.5克味精，以及适量的葱、姜和花椒。

特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、猪肝含有丰富的胆固醇、抗坏血酸、蛋白质、维生素A、烟酸和多种矿物质，营养丰富，能滋补肾脏，增强肠胃功能，有助于胚胎器官的发育。

操作:1、将大虾洗净，去掉脚、须，剥掉皮，取出沙袋、沙线和虾脑，切成4段；洗净葱，切成条状；把姜洗净，一半切成片，一半切成末。

2、将大虾放入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出时拣去葱条、姜片、花椒，最后装盘即可。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

5、鲜味大虾主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克需要准备30克鸡蛋清、香菜叶、20克火腿、20克黄蛋糕、15克发菜、红辣椒皮、15克葱、10克姜末和50克淀粉。

调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。

操作:1、将大虾挑去脊筋和沙子，去掉虾米，剥去虾皮，只留尾部，用清水洗净，从腹部剖开，用刀劈成2/3深，使脊背连接在一起。

在肉面上用十字花刀切开，加入适量的精盐和绍酒，腌渍入味。

2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、将鸡脯肉去筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅拌均匀，将其均匀涂抹在虾肉上。

4、将鸡蛋清搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊抹在大虾肉馅上，用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案，放入笼中蒸熟，滗净水分，摆在盘内即可。

5、将清汤、精盐加入炒锅中，用旺火烧沸，去除浮沫，用湿淀粉勾芡，最后淋上芝麻油，即可将虾身上的芡汁完成。

6、百花大虾新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克，构成了本次美食的配料。

操作:1、将大虾挑去脊筋泥沙和虾米，剥去虾皮，留下尾部，用清水洗净，从腹部剖开，劈成2/3深，使脊背相连，在肉面上刻上十字花刀，用精盐和绍酒腌渍入味。

2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、将鸡脯肉去筋膜，切成细泥，与葱末、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油混合搅拌均匀，将馅料均匀抹在虾肉上。

4、将鸡蛋清放入碗中搅拌均匀，加入干淀粉拌匀成蛋泡糊，将蛋泡糊涂抹在大虾肉馅的表面，然后用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案，放入蒸笼内蒸熟，滗去水分，摆在盘中即可。

5、将清汤、精盐倒入炒锅中，加火烧沸，去除浮沫，用湿淀粉勾芡，然后淋上芝麻油，浇在虾身上即可完成。

7、罗汉大虾配料：大对虾12只、虾泥200克、菜松（丝）250克、白银耳1朵、香菜一根、樱桃4只、黑芝麻少许、盐、味精、料酒、鸡蛋清、香油、葱、姜、蒜各适量。

先将虾头的沙包和肠子切成三段，调制虾泥，准备菜松、水发银耳，将葱、姜丝、蒜片、香菜和樱桃备好，将虾泥放入调味，将头部煎烤、中段蒸熟、尾部炸熟，将菜松、银耳花放入底盘，将虾摆放入盘中即可。

小贴士虾肉质嫩滑，消化容易，含有丰富的钙、磷、镁等营养物质，能够有效补充人体所需的钙质和磷镁，还能降低血液中的胆固醇，保护心血管健康。

轩哥晓天下

对虾的家庭吃法三种？虾可以做水煮虾（沾醋吃），爆炒虾，干锅虾在饭桌上，虾是一道经常能够看到的美食，做法也各有不同。

对于喜欢吃虾的人来说，不论怎么做都是好吃的，最常见的就是水煮虾，只要放一点盐，就能保持原汁原味，更适合小孩，营养也更全面。

食味小崔

软炸虾仁-- 用料 --虾仁 400g盐 1/2小勺料酒 1小勺鸡蛋 1个干淀粉 1.5大勺面粉 1.5大勺食用油 适量-- 做法 -- 虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。

加入少许盐和料酒，戴上一次性手套，用手轻轻抓揉虾仁，让它们浸泡在腌料中约5分钟。

先各加入1大勺鸡蛋、面粉和干淀粉，然后根据需要调整量。

继续按摩，按摩时间需要较长，要达到浆糊黏稠、虾仁均匀沾上一层薄浆的程度。

在此过程中，可以根据浆糊的浓稠度，调整水分：如果浆糊太干，可以加一点水；如果浆糊太稀，可以加一点粉。

把挂糊做到不太稠，不然炸出来的虾仁酥皮会变厚，就不好吃了。

把挂糊做好后，要静置5至10分钟。

将凉油倒入热锅，中火加热，用筷子试油温，如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。

将虾仁单独放入锅中，保证不粘连，烹饪时间一致，保证均匀成熟。

将所有食材下入锅中，立即翻面，炸至表面呈现金黄色偏淡的颜色，用大火快速炸几秒钟，同时及时翻面。

虾全部炸至金黄后立即捞出，沥干油脂。

放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌，佐椒盐食用。

你粉底没我的厚

大家好！我是小丫爱美食！很高兴能回答您提出的问题，那么大虾怎样做才能吃出美味呢？大虾可以以多种方式烹饪，比如油焖大虾、葱段大虾、香辣虾、干炸大虾等，最终哪种做法最好吃，就要看个人喜好了。

尤其是这个季节，大虾价格低廉、肥美可口，孩子和老人最爱的就是水煮大虾，可以更深入地体会大虾的美味。

盐水虾是一道营养丰富、百吃不厌的美食，那么如何做出口感鲜美的水煮大虾呢？1水煮大虾/h1食材:大虾500克、盐、料酒、姜片、姜丝、陈醋、生抽/步骤一:首先把大虾洗净，剪掉虾刺、须，调出虾线。

将姜片和盐放入锅中，烧开水，待水温达到70度时，将大虾放入锅中，加入适量的料酒，用中小火煮煮即可。

骤三:料汁:碗中放入姜末、陈醋、生抽，调一个料汁就可以了。

不用放香油，以免夺去大虾的鲜美味道。

/煮三分钟后，大虾尾部会自然卷曲，颜色变红，把它们捞出放入盘中，就可以享用了。

小懂爱生活

虾是一种非常普遍的食物，有许多做法，特别是在餐馆和酒店，可以品尝到各种精美的烹饪美食，比如椒盐虾、虾仁时蔬一起炒等等，下面就为大家分享一些口味美味又容易上手的虾食谱。

一是蒜蓉粉丝蒸虾。

需要准备的材料有：绿豆粉丝、海虾、蒜蓉、香葱碎、生抽、盐、砂糖和白胡椒粉。

鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀将背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，将开背的虾放在粉丝表面上。

锅内放入2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，加入所有调味料烧开，然后将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处和粉丝上，锅内烧开水（上汽），将虾盘放入，中火蒸4分钟左右，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱上，即可享用。

二、油焖大虾。

材料：大虾，葱，番茄酱，白糖，料酒，盐，耗油，蒜末，香菜。

首先，将虾去虾线，沿虾背剪开，挑出来备用；然后，在锅中倒入足够的植物油，烧至八成热，将虾放入煎至变色，取出备用；之后，留少量底油，放入蒜末、番茄酱和白糖，翻炒出香味；然后，将虾倒入锅中，加入料酒、耗油和适量食盐，最后放入葱段，盖上锅盖，闷煮约两分钟即可出锅。

三、椒盐虾。

材料：新鲜虾，红辣椒，料酒，盐，葱，蒜米，姜，椒盐粉。

将虾放入清水中洗净，从背部第二节处刮开，取出泥线，加入盐和料酒腌制；将姜，辣椒，葱，大蒜洗净切碎。

锅中倒入适量玉米油，热至7成热时倒入腌制过的虾，炸至变色弯曲捞出，待一会后重新倒入锅中复炸，直至虾变成金黄色捞出沥干油，留少许油，加热倒入香料爆出香味，倒入虾翻炒，再加入椒盐粉拌匀，最后倒入香葱翻炒均匀即可出锅。

四、白灼虾。

材料：虾，盐，葱，香菜，蒜米，生抽，姜三片切丝。

剪去虾须、虾脚和尖刺，把头部扯开（不用掰断），把泥包和虾线（连一起）拉出来，洗净待用。

锅中放入水，加入盐、料酒、姜丝和香葱段，再加入少许油，烧开后，把虾倒进去，煮2-3分钟就可以捞起来了。

蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟中，加入少许白糖、香油和生抽，拌匀即可开吃！

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香辣虾需要准备250克对虾、1个土豆、一小把干辣椒、1汤勺麻辣花生、1汤勺白芝麻、少许葱、少许姜、少许蒜片。

调料：四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。

添加的调料有：四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。

制作流程：1、将虾洗净，去掉虾枪和虾腺，加入料酒浸泡，将土豆去皮切成粗条备用。

2、将油倒入锅中，温度要保持在七成热，然后放入虾，炸至变红捞出即可。

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

4、将锅放入适量炸过虾的油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱，翻炒均匀。

5、将炸好的虾和土豆一起翻炒，再加入生抽、糖、盐拌匀，最后撒上麻辣花生碎即可。

6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

营养价值：1、虾营养丰富，肉质松软易消化，是身体虚弱或病后调养的最佳食物。

2、虾肉富含镁，镁可以调节心脏活动，有助于降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，并且可以扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。

3、虾对小儿、孕妇有补益功效，具有较强的通乳作用，而且富含磷、钙。

意乱情琳

1、粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底。

2、把新鲜虾洗净，剪掉须脚，从背部剪开，用刀划开，挑出虾线，加入盐和料酒腌渍5分钟，然后铺在粉丝上面。

3、将半部分蒜蓉放入锅中炸至微黄，然后捞出，将另一半蒜蓉与盐酱油拌均匀，与炸好的蒜蓉混合。

4、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。

5、蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出。

6、撒入葱花7、锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面。

一个人的成功，不仅仅取决于他的勤奋和智慧，还要看他的运气。

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将虾去壳去虾线，用平底锅双面煎熟，然后将葱姜黄酒糖醋混合汁倒入锅中，稍微烧开收汁即可。

雪景

大虾怎么做好吃又简单家庭版？主料大虾500克、粉丝200克。

辅料盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量步骤1、首先，剥去大虾的壳，去除虾线，从虾尾往前剖开，这样既能轻松处理，又可以摆出好看的造型。

然后，将粉丝放入水中浸泡，准备其余的调味料。

2、将浸泡好的粉丝捞出，沥干水分，铺放在准备好的盘子上，将底部均匀地铺满，再将食盐细细地撒在粉丝上。

3、将处理好的虾摆放在粉丝上，在锅中热油，加入蒜和葱翻炒出香味，将香气四溢的蒜葱油淋在虾上，最后再淋上一层料酒，然后把整个盘子放入蒸锅中。

5、将一锅热水煮开，把蒸锅放入其中，继续蒸上几分钟，当闻到香气时，虾也蒸熟了，关掉火，不要第一时间开盖，保持盖子盖着，再焖上2分钟，揭开盖子，趁热在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油，最后撒上葱花，美味的蒜蓉蒸大虾就完成了。

小丫爱美食

大虾是我们喜爱的食材，有很多烹饪方式可以让大虾变得美味可口，比如说过水煮、油焖、烤等，那么怎么做才能让大虾更好吃呢？▲油焖大虾要想做出美味的大虾菜，首先要重视大虾的选择和处理，其次要在烹饪中恰当处理大虾。

【大虾】：超大的虾。

①、海鲜市场或大型超市在卖大虾的专区里，会看到活虾和部分死虾，死虾比活虾便宜一些，但是最好不要贪图便宜买死虾，因为大虾是极易腐败变质的食材，也是腥味的来源，买了这样的大虾做出的菜肴很难好吃，所以尽量买活虾。

大家都知道，大虾的肠道里含有未排泄的脏物质，以及容易聚集重金属等脏物质，而且虾线会影响菜肴口感，如果不把虾线去掉，可能会掩盖住大虾的清甜味道，因此烹饪前最好把虾线清理掉。

大虾的虾鳃具有过滤作用，容易积聚有害物质，因此需要去除。

使用剪刀，从虾枪的根部剪去虾须，这样可以一次性剪掉虾枪，以防止受到刺伤。

烹饪加工。

煮大虾时可以加入适量的白酒，可以去除虾的腥味，增加大虾的鲜美风味。

将大虾放入大葱和陈醋中腌制一个小时，可以有效去除大虾的异味。

我们懂得如何处理大虾，并且知道在烹饪中应该如何处理大虾，现在我们来实践一下，以油焖大虾为例。

食材准备：主料：大虾500克辅料：葱、姜调料：1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙盐、半汤匙胡椒粉、适量淀粉。

将新鲜的大虾洗净，去掉虾须、虾线、虾枪和虾鳃。

▲挑出虾线将生抽、白糖、醋、胡椒粉和适量清水混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁备用。

③、葱切丝、姜切丝，淀粉用清水搅匀开始制作①、起锅烧油，油温6成热倒入大虾煸炒至颜色变红②、加入葱丝、姜丝煸炒③、倒入调汁翻炒将大虾均匀抹上调汁，倒入水淀粉勾芡④、当汤汁浓稠时盛出即可食用

微胖型的雯雯

对虾的家常做法：1、将虾拦腰切成片，放入碗中，加入料酒、盐调味，将蛋液和干豆粉调成蛋糊，将蛋糊和虾拌均匀。

板油切成丁。

2、将油烧至六成热，放入虾稍炸一下，捞起，等油温上升后再放回锅中翻炸，直到虾皮变酥捞起即可。

3、将剩余的油倒入锅中，加入豆瓣酱炒到变红，然后放入板油丁、姜、蒜丁炒香，加入汤汁、虾、酱油、料酒、味精，烧至汤汁收干，放入葱花和醋，把汁收干，装盘即可。

将洗净的豌豆尖炒熟，放在虾面上即可享用。

制作此菜的关键在于掌握火候，是掌握火候的代表菜。

炸虾时，要一个一个下锅，不要粘连。

炒郫县豆瓣时，要均匀火，才能使其酥香、色红。

放汤量要适中，掌握好自然收汁，使起锅前汁干亮油。

匿名用户

大对虾怎么做又嫩又好吃？食材清单：主料：大对虾5个辅料：盐适量，油适量，料酒适量，葱适量，姜适量做法步骤：1、 准备好大对虾2、 放入清水解冻，漂净.3、 锅里放入适量清水，加姜丝，葱丝，一点油，煮开.4、 放入大对虾，加料酒，5、 大火煮开4-5分钟，加盐，焖1分钟即可.6、这样做出来到了大对虾既鲜嫩又好吃

生活仁昌

最简单的就是单纯的煮或蒸，配芥末酱油

饭锅老梁

你好很高兴回答这个问题，个人比较喜欢做油焖大虾好吃1、准备好食材：虾、生抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、白糖和番茄酱。

2、将虾剥去虾爪和虾枪，沿虾背部切开取出虾线，这样使其容易吸收味道，并将葱姜切碎。

3、将油烧热，放入虾，煎至两面金黄，取出备用。

在锅中放入葱姜，爆香，加入生抽、蚝油、番茄酱，翻炒均匀，再把虾倒入，加入盐、糖、少许水，烧开，焖四五分钟，放葱花装饰，就可以烹制出一道美味的油焖大虾了。

快升质

对虾的家庭吃法三种？胡椒粉、盐、糖、油各适量。

冰鲜对虾，新鲜薄荷叶几片，1、将5只大虾头去掉沙线去壳，然后用刀拍扁5只虾仁，用手在盆里不停摔打，直到有粘性，就能得到虾胶，另外5只虾仁保留完整待用。

2、将新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎。

　

3、将少许盐、一点糖、一点胡椒粉和切碎的薄荷叶加入虾胶中，搅拌均匀。

4、将虾仁分割成5块，压成圆饼状，在上面放一个完整的虾仁，并将打好的虾胶粘在虾仁上，使其具有粘性。

5、将少许油烧热，放入虾饼，双面煎至表面金黄，最后可以蘸上葱姜汁享用。

小贴士1、在对虾的做法中，选用新鲜的活大虾最好。

2、不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。

3、虾胶不用加料酒不加淀粉