对虾怎么做好吃(家常大虾的做法简单好吃?)

更新时间:2023-02-28 00:22:50 阅读: 评论:0

大虾怎么做好吃又简单家庭版?主料大虾500克、粉丝200克。

辅料盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量步骤1、从材料处理开始,首先是剥去大虾的壳,去掉虾线。

这里有个诀窍,就是从虾尾往前切开,这样不仅可以轻松处理,而且可以摆出漂亮的造型。

虾处理完毕后,就是将粉丝泡入水中,准备其余的调料。

2、将浸泡好的粉丝捞出来,沥干水分,将其铺放在准备好的盘子上,盘底全部铺满,然后细均匀地撒上食盐。

3、将处理好的虾以美观的形式放置在粉丝上,热锅中加入适量油,倒入处理的蒜和葱进行翻炒爆香,然后将香气四溢的蒜葱油浇在摆好的虾上,最后在最外层再浇上三分之一汤匙的料酒,将整个盘子放入蒸锅中。

5、将蒸锅放入热水中,蒸煮几分钟,当闻到香气时,关掉火,保持盖子继续焖2分钟,揭开盖子,趁热淋上半汤匙蒸鱼鼓油,撒上葱花,即可完成美味可口的蒜蓉蒸大虾。

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鲜虾吐司堡和消扮册察虾头粥的做拿姿灶法

雪景

对虾的家常做法:1、将虾拦腰切成片,放入碗中,加入料酒、盐调味,将蛋液加入干豆粉搅拌均匀,将虾片拌入蛋糊中,最后放入板油丁即可。

2、将油烧至六成热,放入虾稍炸,翻炸至虾皮酥脆即可捞起。

3、将剩余油倒入锅中,加入豆瓣酱炒至红色,然后放入板油丁、姜、蒜丁翻炒出香味,倒入汤,再加入虾、酱油、料酒、味精烧至入味,最后加入葱花和醋,将汁收干亮油装盘,把洗净的豌豆尖炒熟,放在大虾面上即可上桌。

制作此菜的关键在于把握火候,是掌握火候的典范菜肴。

炸虾时,要一只一只放入锅中,不能粘在一起。

炒郫县豆瓣,要火力均匀,这样才能使它酥脆香甜、色泽红亮。

加汤量要把握好,自然收汁,使起锅时汤汁干亮油光。

意乱情琳

大家好!我是爱美食的小丫,很高兴能回答您提出的问题:大虾怎样做才能变得好吃呢?这个季节,大虾不仅便宜又肥美,而且有很多烹饪方法可以选择,比如油焖大虾、葱段大虾、香辣虾、干炸大虾等等,最受孩子和老人喜欢的还是水煮大虾,这样可以更好地品尝大虾的鲜美。

不同的人口味也不同,所以最美味的大虾烹饪方法就看个人喜好了。

水煮大虾是一道百吃不厌的食物,它的营养价值极高,那么接下来就一起来看看怎样做出口感更佳的水煮大虾吧!1水煮大虾/h1食材:大虾500克、盐、料酒、姜片、姜丝、陈醋、生抽/步骤一:首先把大虾洗净,剪掉虾刺、须,调出虾线。

将姜片和盐放入锅中,烧开水,待水温达到70度时,将大虾放入锅中,加入适量的料酒,然后以中小火慢煮。

骤三:料汁:碗中放入姜末、陈醋、生抽,调一个料汁就可以了。

不用放香油,以免夺去大虾的鲜美味道。

/将大虾放入锅中煮约三分钟,大虾尾部会自然卷曲,颜色变红时就可以捞出,摆放在盘中即可享用。

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虾这么做,有多铅乎少吃多少,实槐郑悉在丛悉太好吃了

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软炸虾仁-- 用料 --虾仁 400g盐 1/2小勺料酒 1小勺鸡蛋 1个干淀粉 1.5大勺面粉 1.5大勺食用油 适量-- 做法 -- 虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线。

加入一些盐和料酒,戴上一次性手套,用手抓揉虾仁,腌制五分钟。

先加入1大勺鸡蛋、面粉和干淀粉,根据情况调整用量。

将虾仁按摩搅拌至黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度,并可根据浆糊的浓稠度调整:如果太干,可以稍微加点儿水,如果太稀,可以加点儿粉。

把挂糊搅拌均匀时,不要太稠,否则炸出来的虾仁酥皮会太厚,不够美味。

等待5-10分钟后再炸。

将凉油倒入热锅中,中火加热,用筷子试油温,如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好。

快速将虾仁单独下锅,以确保不粘连并保证熟度一致。

将食材全部下入锅中后,立即将锅翻面,并用大火快速炸几秒钟,直到表面呈现金黄色偏淡时,再快速翻面。

虾全部炸至金黄后立即捞出,沥干油脂。

放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘上桌,佐椒盐食用。

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家常大虾的做法简单好吃?主料大虾500克准备好半头大蒜切碎成蒜蓉、3-5根葱段、3片姜片、2大勺沙茶酱或甜面酱、1/4个洋葱、根据个人口味加入干辣椒和半勺老干妈辣酱。

调料:酱油,盐,料酒,糖,鸡精适量做法:1、将油均匀放入锅中,将大虾排列整齐(根据大小,大概6只),用中火煎两面各2分钟。

2、把虾备好,保留锅里煎虾的油,如果油量不够再加一点。

把蒜葱姜辣椒洋葱爆香,加入沙茶酱以及老干妈,翻炒出香味。

把虾放入,加入半碗水,再加入酒、生抽、糖、盐,翻炒均匀即可。

3、 盖上锅盖,一分钟后打开,开大火把水煮干就可以出锅了

美食林哥

只需要粉丝启辩大虾亩早就能做悄耐缺的美食来啦,快来学习!

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将虾去掉虾胃和虾线,用平底锅双面煎熟,然后放入葱姜黄酒糖醋生抽汁,用大火烹饪收汁,即可完成。

小懂爱生活

对虾做法:1、将虾洗净后沥干水分,用剪刀剪去虾头上的尖角(即虾枪)和虾须子。

2、剥掉虾头后,为了让摆盘更加美观,可以保留虾尾,也可以直接去掉。

3、将虾放在案板上,沿着虾背和虾腹两边用刀划开,用牙签挑出黑线。

4、将锅烧热,放入姜片和对虾,用锅铲轻按虾头,以挤出红油,以做出红红的虾油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

桥答6、将盐、糖、生抽、香油和清水混合搅拌均匀,倒入锅中,用中火盖上锅盖,焖煮约2分钟。

7、待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。

8、最后油焖对虾完成。

饭锅老梁

你好很高兴回答这个问题,个人比较喜欢做油焖大虾好吃1、准备食材:虾、生抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、白糖、番茄酱。

2、将虾剪去虾爪和虾枪,在脊背处开口取出虾线,这样更容易让调料入味,将葱姜切好备用。

3、将油烧热,放入虾煎至两面金黄,然后备用。

再将葱姜放入锅中爆香,加入生抽、蚝油、番茄酱,翻炒均匀,把虾倒入锅中,继续翻炒均匀,加入盐、白糖和少许水,烧开焖四五分钟,放入葱花,即可出锅,一道美味的油焖大虾就完成了。

小丫爱美食

1、粉丝用水泡软,剪成小段,均匀铺在碟底。

2、把新鲜虾洗净,去掉须脚,从背部剪开,用刀划开,挑出虾线,加入盐和料酒腌渍5分钟,然后铺在粉丝上面。

3、将半部分蒜蓉放入锅中,以小火慢慢炸至微黄,然后捞出,将另一半蒜蓉加入盐酱油拌均匀。

4、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。

5、蒸锅放水烧开,放入虾蒸5分钟左右至熟,取出。

6、撒入葱花7、锅里放油烧热,将热油均匀浇在蒸熟的虾上面。

他们正在努力改善自己的生活,追求更好的未来。

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清蒸虾时,要将虾线清理干净,加入料酒去腥味。

爆炒虾时,可以加入少许糖和醋,使虾更具嚼劲感,烹饪时间要根据火候控制,大火煎一下,然后转中火煮3分钟,撒上葱花就可出锅。

水煮虾时,也要将虾线清理干净,加入料酒去腥味,煮3分钟即可,撒上葱花出锅即可。

小厨神美食

当大家庆祝喜庆的日子到来时,也是悲伤的时刻到了;(吃菜也能学人生道理)

生活仁昌

大对虾怎么做又嫩又好吃?食材清单:主料:大对虾5个辅料:盐适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量做法步骤:1、 准备好大对虾2、 放入清水解冻,漂净.3、 锅里放入适量清水,加姜丝,葱丝,一点油,煮开.4、 放入大对虾,加料酒,5、 大火煮开4-5分钟,加盐,焖1分钟即可.6、这样做出来到了大对虾既鲜嫩又好吃

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香辣虾配料:250克对虾、1个土豆、少量干辣椒、1汤勺麻辣花生、1汤勺白芝麻、少许葱、少许姜、少许蒜片。

调料:四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。

按比例添加四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺作为调料。

制作流程:1、将虾清洗干净,去掉虾枪和虾腺,放入料酒中浸泡,将土豆去皮切成粗条备用。

2、将油倒入锅中,温度要保持在七成热,然后放入虾,炸至变红即可捞出。

3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。

4、将锅中倒入适量的炸过的虾油,加入葱姜蒜和干辣椒,爆香锅底,再倒入四川辣酱翻炒均匀。

5、将炸过的虾和土豆一起翻炒,加入生抽、糖、盐,翻炒均匀,最后撒上麻辣花生即可。

6、最后关火,放入白芝麻拌匀即可。

营养价值:1、虾营养丰富,肉质松软易消化,是身体虚弱或病后调养的人最佳的食物。

2、虾中含有丰富的镁,它对心脏活动具有重要的调节作用,可以降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还能促进冠状动脉的扩张,有助于防止高血压和心肌梗死。

3、虾具有较强的乳汁分泌作用,富含磷、钙,有助于儿童和孕妇的营养和补充。

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家常大虾的做法简单好吃?食材用料500g大虾、青红椒2个、葱姜蒜适量、花椒适量、油盐适量做法步骤1,青红椒葱切段,蒜切末,大虾洗净去虾头扯出虾线将葱、姜、蒜、花椒爆香,加入油热锅中,然后放入青红椒翻炒片刻,最后倒入大虾。

将大虾炒至变色后,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐,再加入少许清水翻炒片刻,即可出锅。

你粉底没我的厚

虾是一种非常常见的食物,做法多种多样,尤其是在餐馆和酒店可以品尝到不同的口味,比如椒盐虾、虾仁时蔬炒等,今天就给大家分享一些好吃又简单的虾菜做法。

一是蒜蓉粉丝蒸虾。

需要准备的食材有:绿豆粉丝、海虾、蒜蓉、香葱碎、生抽、盐、砂糖和白胡椒粉。

鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀将背部打开,取出虾线,并用菜刀轻剁几下虾身,绿豆粉丝泡发30分钟后,用剪刀剪成两段,铺在盘底,将开背虾放在粉丝表面上。

锅内倒入2大匙油,热后放入蒜蓉炒出香味,加入所有调味料烧开,做成蒜蓉汁,将调味料浇在虾的开背处和粉丝上,锅内烧开水,把虾盘放进去,以中火蒸4分钟左右,取出虾盘,洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱上,就可以开吃了。

二、油焖大虾。

材料:大虾,葱,番茄酱,白糖,料酒,盐,耗油,蒜末,香菜。

首先,将虾去虾线,沿虾背剪开,挑出虾肉;然后,将植物油倒入锅中,烧热后放入虾,煎至虾变色,捞出备用;接着,留底油,加入蒜末、番茄酱和白糖,翻炒出香味;接着,将虾倒入锅中,加入料酒、耗油、食盐和葱段,盖上锅盖,闷煮2分钟左右即可出锅。

三、椒盐虾。

材料:新鲜虾,红辣椒,料酒,盐,葱,蒜米,姜,椒盐粉。

将虾放入清水洗净,从背部第二节处用小刀刮开,抽出泥线,加入盐和料酒拌匀腌制,姜,辣椒,葱洗净切碎,大蒜去皮切小片。

热锅中倒入适量的玉米油,待至七成热时,倒入腌制过的虾炸制,炸至变色弯曲捞出,沥干油,再次倒入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥干油,留少许油,加入香料爆香,倒入虾翻炒,加入椒盐粉拌匀,最后倒入香葱翻炒均匀即可出锅。

四、白灼虾。

材料:虾,盐,葱,香菜,蒜米,生抽,姜三片切丝。

剪去虾须和头部尖刺,把虾头侧边掰开(不要断开),扯掉泥包和虾线,清洗干净,在锅里加水、盐、料酒、姜丝、香葱段和少许油,烧开后放入虾,煮2-3分钟捞出,蘸上调料即可享用。

调料是将蒜粒切碎、香菜切碎,加入少许白糖、香油和生抽,搅拌均匀即可。

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最简单的就是单纯的煮或蒸,配芥末酱油

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对虾的家庭吃法三种?虾可以做水煮虾(沾醋吃),爆炒虾,干锅虾虾在饭桌上是经常出现的美食,有各种各样的做法,对于喜欢吃虾的人而言,任何一种做法都很美味。

最常见的就是水煮虾,只需要放一点盐就可以,没有多余的味道,小孩也能接受,更加健康。

轩哥晓天下

对虾的家庭吃法三种?胡椒粉、盐、糖、油各适量。

冰鲜对虾,新鲜薄荷叶几片,1、将5只大虾头去沙线去壳,用刀拍扁5只虾仁,然后用手在盆里不停摔打,直到虾仁变得有粘性,另外5只虾仁保持完整待用。

2、将新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎。

 

3、将少许盐、一点糖、一点胡椒粉以及切碎的薄荷叶放入虾胶中,搅拌均匀。

4、将虾仁分割成五份,按饼状压扁,在表面放上一个完整的虾仁,经过打好的虾胶处理,使得它们有粘性,从而能够粘住虾仁。

5、将少许油烧热,放入虾饼,煎至双面金黄,可以沾上葱姜汁享用。

小贴士1、在对虾的做法中,选用新鲜的活大虾最好。

2、不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。

3、虾胶不用加料酒不加淀粉

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我可以给你提供一个简单的做海鲜的方法:先把虾清洗干净,然后蒸熟,最后淋上已经调制好的酱汁,既有营养又美味可口。

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大虾是我们喜爱的食材,有多种处理和烹饪方式,比如过水煮、油焖、烤等,那么如何处理和烹饪才能让大虾口感更好呢?▲油焖大虾做出美味的大虾菜肴,关键在于正确选择和处理大虾,以及在烹饪中妥善处理大虾。

【大虾】:虾夷。

①、在海鲜市场或大型超市的大虾专区,可以看到活虾和部分死虾,但是活虾比死虾要贵一些,但是最好不要贪小便宜,因为大虾是极易腐败变质,也是腥味的来源,买了这样的大虾做出的菜肴不太可能很好吃,所以尽量买活虾。

大家都知道虾线是大虾肠道中混有未排泄物质和重金属的地方,而且还容易影响菜肴的口感,因此在烹饪之前应该把虾线去掉,以免苦味的物质掩盖住大虾的清甜味道。

大虾的虾鳃具有过滤的功能,有害物质会聚集在这部分,因此它很脏,应该将其去掉。

使用剪刀,从虾枪根部剪去虾须,以免割伤自己。

进行烹饪加工。

煮大虾时,可以在锅中加入适量的白酒来消除虾的腥味,增加大虾的鲜味。

将大虾与大葱、陈醋一起腌制1小时,然后捞出,这样可以有效去除大虾的异味。

我们知道如何处理大虾,以及烹饪时应该如何处理大虾,下面我们就以油焖大虾为例来实操一下。

准备食材:主料为500克大虾。

辅料:葱、姜调味料:1勺生抽、1勺白糖、1勺醋、1勺盐、半勺胡椒粉、适量淀粉。

将新鲜的大虾清洗干净,去除虾须、虾线、虾枪和虾鳃。

▲挑出虾线将生抽、白糖、醋、胡椒粉和适量清水混合在一起,搅拌均匀,制成调味汁备用。

③、葱切丝、姜切丝,淀粉用清水搅匀开始制作①、起锅烧油,油温6成热倒入大虾煸炒至颜色变红②、加入葱丝、姜丝煸炒③、倒入调汁翻炒将大虾均匀抹上调汁,倒入水淀粉勾芡④、当汤汁浓稠时盛出即可食用

食味小崔

在家庭的日常饮食中,每月都会有一到两次的机会吃到虾,因此虾在家庭餐桌上出现的几率会比其它海产品都要多,接下来就介绍几种家常的大虾的做法。

1、油焖大虾配料: 主料:对虾4-6头辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量将处理好的对虾放入锅中,加入葱末、姜块和料酒翻炒,倒入鸡汤,加入适量盐、味精、糖和一滴醋,煮至汤汁收干,取出大虾,将剩余汁汇中加入香油搅拌均匀,淋在虾上即可。

2、烹对虾段主要食材为400克对虾,辅料则有葱、姜丝各5克、水粉芡5克以及面粉25克。

加入十克盐水、一克味精、十五克料酒、五十克头汤和一百克花生油。

制法:1、将虾淘净,剪去头部和腿,从虾脊开口取出沙条,挖出沙包,截成约3厘米长的段,将面粉均匀洒在虾段上。

将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤和粉芡放入碗中拌成汁。

2、将油烧热,放入虾段煎至两面金黄,加入调料,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠,即可出锅。

特点:虾段明亮,脆嫩鲜香。

3、吉利虾配料:新鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、新鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸡蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克。

特色: 炸制海鲜河鲜、味道鲜香操作:1、将虾洗净,去壳留尾,在每只虾的背脊处切一刀,去除沙线,把虾尾穿过切口,拉成虾球状,加入精盐、味精0.5克和绍酒,搅拌均匀,腌制一下。

2、辣椒去皮去蒂,洗净子,与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白切成丝,碎碎末。

将骨汤、酱油、桔汁、味精、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉混合成卤汁,将鸭蛋打散放入碗中。

3、将熟猪油放入炒锅中,烧至五成热,将虾球坯沾上面粉,蘸上蛋液,沾上面包末,放入油锅中炸至金黄色,捞出放入盘中即可。

4、另取一只锅,热熟猪油50克,先加入蒜末和丝料煸炒几下,然后倒入卤汁煮沸勾芡,再加入熟猪油15克推匀,把汁汤倒入碗中,将炸好的虾球和汁汤一起上桌,吃的时候,将汁汤洒在虾球上即可。

4、清蒸大虾500克对虾,加入10克香油、15克料酒、15克酱油、25克醋、50克汤和1.5克味精,最后放入适量的葱、姜和花椒即可。

特色: 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、这种营养丰富的枸杞子含有维生素A、维生素C、叶酸、蛋白质、烟酸、尼克酸和多种矿物质,有助于补肾健胃,有利于胚胎器官的形成。

操作:1、将大虾洗净,去掉脚、须,剥去外壳,摘除沙袋、沙线和虾脑,然后切成四段;洗净葱,切成条;将姜洗净,一半切片,另一半切末。

2、将大虾放入盘中,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,放入蒸锅蒸10分钟,取出后去掉葱条、姜片、花椒,然后摆盘即可。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

4、大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。

5、鲜味大虾主料:新鲜对虾300克、鸡脯肉30克需要准备30克鸡蛋清、香菜叶、20克火腿、20克黄蛋糕、15克发菜、红辣椒皮、15克葱、10克姜末和50克淀粉。

调料:绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量特色:造型优雅,味道鲜美,营养丰富。

操作:1、将大虾挑去脊筋泥沙、虾米,剥开虾皮,只留尾部,用清水洗净,从腹部剖开,用刀劈成2/3深度,使脊背连接在一起,在肉面上刻十字花刀,撒上精盐、绍酒,腌渍入味。

2、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、将鸡脯肉去净筋膜,剁碎成细泥,将葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油混合搅拌均匀,然后将混合物均匀抹在虾肉上。

4、将鸡蛋清搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊抹在大虾肉馅表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀出花色图案,放入笼子里蒸熟,滗净水分,摆在盘内即可。

5、将清汤、精盐加入炒锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,然后用湿淀粉勾成流芡,最后淋上芝麻油,浇在虾身上即可完成。

6、百花大虾新鲜对虾250克,配有鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克作为调料。

操作:1、将大虾挑去脊筋泥沙和虾米,剥成虾皮,只留尾部,用清水洗净,从腹部剖开,用刀劈成2/3深,使脊背相连,在肉面上切出十字花纹,用精盐和绍酒腌渍入味。

2、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、将鸡脯肉去筋膜,切成细泥,再加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油拌和成馅,均匀地抹在虾肉上。

4、将鸡蛋清搅打成蛋泡糊,将蛋泡糊抹在大虾肉馅表面,并用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案,放入笼子内蒸熟后,滗净水分摆在盘内即可。

5、将清汤、精盐倒入炒锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,将芡汁淋在虾身上,最后浇上芝麻油即可。

7、罗汉大虾配料:大对虾12只、虾泥200克、菜松(丝)250克、白银耳1朵、香菜一根、樱桃4只、黑芝麻少许、盐、味精、料酒、鸡蛋清、香油、葱姜蒜各适量。

先把虾头去掉,然后把虾背开刀切成三段,调好虾泥,备好菜松、水发银耳,准备好葱、姜、蒜、香菜和樱桃,将调味料加入虾段,头部煎烤,中间蒸,尾部炸熟,将虾摆放在菜松、银耳花上即可。

小贴士虾肉质鲜嫩松软,易于消化,富含钙磷镁等营养物质,有助于补充人体的钙质和磷镁,降低血液中胆固醇含量,保护心血管健康。

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