猪肝怎么炒好吃又嫩？(炒猪肝牛肉又嫩又好吃？)

先将猪肝洗净，腌制一下，然后放入热油中翻炒至变色，捞出，再加入青红椒、姜、蒜、葱花、椒炒，最后加入肆余猪肝。

调料看视频，适量……

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好吃又嫩无腥味猪肝的炒法：主料：洋葱1个、辣椒1个、猪肝200克。

调料包括：盐2克、梁绝生抽5克、茶籽油15克、调味鲜2克、花椒10粒、八角1朵、油适量。

具体做法：1、准备食材。

2、猪肝切片，洋葱和辣椒切丁。

3、烧油，放进花椒桐拆和八角炒香捞出，倒进猪肝。

4、大火炒匀。

5、放进洋葱橡轮姿，辣椒丁。

6、放盐。

7、淋上生抽。

8、撒上调味鲜。

9、装盘即可。

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鲜猪肝怎样做不腥？鲜猪肝要切成中厚片，大约二根火柴厚度，用流水清洗干净，然后用干毛巾擦干水份，再加入白胡椒粉、花椒粉、淀粉和酱油、料酒挂糊，静置五分钟，最后加热，就可以做出不腥的鲜猪肝。

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炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、买回来的配碧猪肝应进行反复浸泡和漂洗，以去除血液和黏液，保证安全食用，炒熟以后才会有脆嫩爽口的口感。

2、猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。

3、猪肝切好后，可以加料酒、醋、葱、姜片腌制以减少调味爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以让猪肝口感更滑嫩。

4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。

5、将猪肝倒入锅中，炒5秒，出锅，搭配菜肴，再将猪肝重新放回锅中炒5秒，这样炒出来的猪肝会变得非常嫩滑。

6、最佳的方式来保持食材的新鲜度是缩短烹饪时间，高温可以在最短的时间内将食材中的鲜味和水份“封”存起来。

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鲜猪肝怎样做不腥？今天就来告诉大家，如何做出鲜嫩可口、不腥的爆炒猪肝，只需记住三个窍门即可。

将买回来的新鲜猪肝放入清水中清洗，然后用刀将其切成菱形片，再放入清水中反复清洗，准备好生姜、大蒜和青红椒。

将切好的蒜末和姜末放入装有猪肝的碗中，再加入适量的料酒，将它们搅拌均匀后腌制15分钟左右。

第三步，在锅中加入适量的食用油，等油热之后将腌制好的猪肝快速翻炒至变色，然后换锅，加入油，放入青红椒翻炒至变软，快速翻炒均匀，最后再翻炒一下即可出锅。

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鲜猪肝怎样做不腥？鲜猪肝怎么做才不腥呢？将切好的猪肝用清水洗净，然后加入料酒、葱姜等调味料腌制一段时间，最后再用水淀粉勾芡，快速炒制即可，这样就可以消除腥膻味儿了。

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鲜猪肝怎样做不腥？猪肝是常被人们食用的一种内脏，但是由于其本身的腥味比较重，所以吃起来会比较腥。

1、/6、去除筋将猪肝沿着筋切开，尽量把筋去掉，这样可以减少腥味，特别是给宝宝做辅食的时候，一定要把猪肝筋去掉。

2、/6、清水浸泡法将买回来的猪肝先冲洗10分钟，然后切成合适的大小，放入水中浸泡30分钟，让里面的残血流出，多次清洗挤去血水，最后再次冲洗干净，即可去除腥味。

3、/6、醋水浸泡法将猪肝在水龙头下清洗10分钟，然后将其放入醋水中搅拌均匀，浸泡半小时，重复清洗和浸泡的过程，直到没有血液渗出。

醋可以帮助毒素析出，同时让血液渗出，减少猪肝的腥味，但是这样做会浪费水。

4、/6、淡盐水浸泡法将新鲜的猪肝切片放入水龙头下冲洗，每隔几分钟用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，直至猪肝变色，然后将猪肝放入淡盐水中浸泡30分钟，以去腥和渗出毒素，最后再用清水冲洗干净即可。

5、/6、牛乳浸泡法将猪肝洗净，去皮，放入盘中，加入适量牛乳浸泡几分钟，可去除猪肝异味。

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准备好以下材料：猪肝300克、青椒3个、花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒、生粉5克，用于腌制猪肝炒菜。

1、将猪肝浸泡在清水中至少两个小时，并且要及时更换清水。

2、将猪肝泡入清水中浸泡，然后将其捞出，切成薄片，再次放入清水中清洗，挤干水份即可。

3、将洗净的猪肝放入容器中，加入料酒拌和，然后撒上生粉，腌制10分钟，以此来去腥、使猪肝不易变老，这样炒出来的猪肝才会又嫩又香。

4、把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。

5、起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。

6、把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。

7、撒入盐炒匀。

8、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

几乎每个人都会做炒青椒猪肝这道家常菜，但很少有人能做得好吃。

原因很简单，有的是因为清洗不彻底，炒出来的猪肝有腥味；有的是没有充分腌制，而且把握不好时间，猪肝就变硬了。

猪肝如果提前腌制一会，就不会那么容易变硬，我喜欢把它炒到全熟，口感非常好，外焦里嫩，绝对不输给饭店厨师的炒菜。

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猪肝怎么炒好吃又嫩儿童吃？1、炒猪肝时，最好将猪肝切成2-3毫米厚，这样炒出来的猪肝会有弹性，而切得太薄反而容易变硬。

2、猪肝如果不现切现做，放置一段时间后会流出胆汁，导致营养成分流失，炒熟后还会出现颗粒，影响其外观和质量。

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鲜猪肝怎样做不腥？将买回的猪肝放入盐水中浸泡一两个小时，然后切成薄片，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，热油炸至八成熟，快速翻炒，捞出备用，留下底油，加入辣椒丝翻炒，最后倒入猪肝，炒至熟即可，这样做出来的猪肝口感嫩滑，不腥又好吃。

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炒猪肝牛肉又嫩又好吃？原料more猪肝 (500克)小米辣 (适量)青椒 (适量)玉米淀粉 (适量)料酒 适量姜蒜葱 适量陈醋生抽 适量蚝油 适量胡椒粉 淀粉 适量老干妈 适量白糖 适量1/猪肝切成薄片，加食盐和清水，浸泡抓洗出血水，捞起掉水2/再加料酒，食盐，白胡椒粉，抓匀入味3/最后加玉米淀粉，抓匀腌制10分钟将料酒、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖和淀粉每种各一勺，搅拌均匀即可制作调料汁。

5/锅中油热以后，下猪肝后迅速搅拌，变色马上离火捞起将油热锅，放入泡椒、姜蒜和小米辣炒出香味，再加入老干妈青椒炒香，最后倒入猪肝，用大火翻炒均匀即可。

将料汁快速翻炒10秒钟，然后放入青蒜苗，用大火快速炒出蒜香味，即可将菜肴装盘上桌。

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猪肝怎么炒好吃又嫩

1、将买回来的猪肝先用清水浸泡半个小时，然后剪去表面的白色筋膜，再切成薄片状。

为了炒出好吃又嫩的猪肝，一定要将筋膜剪去，并且切的越薄越好。

2、将切好的猪肝放入碗中，加入一勺盐、少许的糖、2勺料酒和2勺淀粉，再加入生姜3篇和蒜头1瓣，搅拌均匀，然后腌制15分钟。

3、将清水倒入锅中，烧开后将猪肝放入，注意清水要完全没过猪肝，煮至猪肝变色时立即捞出，放入容器中，通过隔水降温的方式冷却，这样可以保证猪肝的口感更加鲜嫩。

4、将洋葱、青椒和红椒切碎，在锅中加入少许油，热油至7成热时，放入洋葱炒出香味，再加入青椒和红椒，煸炒至变软即可。

5、将猪肝倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和料酒，再放入2个干辣椒，翻炒均匀，最后淋上水淀粉勾芡，关火出锅，美味可口、肉质嫩滑的猪肝就做好了。

要想炒出嫩又好吃的猪肝，必须注意四点：用清水浸泡去除筋膜，加入调料腌制十五分钟，焯水变色后快速捞出，最后大火快炒要勾芡。

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将猪肝切片，加入调料爆炒，烹制出可口的土匪猪肝，口感嫩滑。

主料：猪肝200克需要准备的辅料有：蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克。

1、蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。

2、将猪肝放入清水中，浸泡一小时，反复换水，直到血水析出为止。

3、将猪肝沥干水分，加入生抽、料酒、盐2克搅拌均匀，然后腌制20分钟。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5、将郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒均匀，加入猪肝、葱段和2克盐，继续翻炒至均匀即可。

6、土匪猪肝成品图。