凉粉怎么做好吃(凉粉里面加什么好吃？)

童年的记忆中满满的都是底层生意人的叫卖声，他们沿街串巷，不断地走动着。

在赣南客家方言里，凉粉被称为凉水，不同的凉水摊贩的叫卖声音各不相同，但都具有一个共同特点，就是叫卖声音非常高亢。

他们挑着担子，走遍各个地方，只要看到人，就会叫喊：“卖凉水！卖凉水！”声音一长三短，或者两短一长，高亢嘹亮，似乎可以传到天上，回荡在远方，仿佛能够把他们头上的草帽给吹落。

即使是在炎热的夏天，卖凉水的人们依然热情不减，他们身体素质也极佳，汗流浃背之时，仍能听见他们沉稳的脚步声，以及从容不迫的叫卖声。

每当这个时候，许多小孩子就会从家里跑出来，手里拿着零钱围到卖凉水的人身边，目不转睛地盯着担子，不由自主地舔着嘴唇，因为没人想错过美味。

卖凉水的人迅速地收钱，一边问小孩子要几碗，小孩子们都热切地催促着，争先恐后地想要吃上凉水。

这热闹很快就结束了，凉水小贩看到小孩子们吃着凉水，心满意足地擦擦汗，收拾一下又拎着拉拉板走了。

卖——凉水——，卖凉——水——记忆中，很多年前，卖凉水的人，都是用天然野草、米粉、稻草灰水和白糖熬制而成的，口感清新自然，又美味健康，不腻又难忘。

农民常把这种野草叫做仙草、仙人草、仙人冻、尖萼鱼黄草或凉粉草。

凉粉草广泛分布于中国台湾、浙江、江西、广东、广西等地，是一种重要的药食两用植物，具有消暑、清热、凉血、解毒、护肤养颜、通便燥湿、清热止痒和抗衰老等功效。

在炎热的夏天，喝一杯刚从冰箱里拿出来的清凉水，简直是一种享受。

清凉清香，口感醇厚滑润，清爽可口。

味道太棒了，不仅可以满足口渴，也可以抚慰饥饿。

小孩子一喝就喝上瘾，比起XX宝饮料要好太多了。

这种小吃价格也不贵，以前一碗一块钱，现在涨价了，大概两到三块一碗吧。

如今，随着时代的变化，出售的凉水大多是工业加工出来的粉末，再加上一些水和糖，调和一下就可以食用了。

虽然我也尝试过，但是口感和以前的完全不一样。

什么时候还能再吃一碗自然做出来的凉水呢？我想春天到了，夏天也就不远了吧。

生活小常识17

相信很多女生都喜欢吃凉粉，那么如何做出美味可口的凉粉呢？跟我一起来学习吧！ 凉粉怎么做好吃凉粉怎么做好吃一

材料需要：红薯生粉100克，生抽35克，麻油15克，旅核禅辣椒油15克，清水450克。

做法：

1、将准备好的红薯生粉倒入一个容器，再加入清水。

2、将一些小疙瘩状的红薯生粉用筛子过滤，然后把过滤后的红薯生粉水倒入一个厚底锅中。

3、开小火烧煮，在烧煮的过程中对其进行搅拌;

4、直到变色后，便可关火倒入碗中，待其冷却后放入冰箱中;

5、将冰冻过的红薯氏盯凉粉拿出来放在菜板上，就可以享用了。

6、将红薯拆皮切成条状，加入预先准备好的调料，或者拌入黄瓜丝等，即可制作凉拆尘粉。

凉粉怎么做好吃二

主料：绿豆淀粉60g，清水120g+240g配料：一根黄瓜、两瓣蒜、少许盐、鸡精、生抽、醋、花生酱和辣椒油。

制作方法：

1、淀粉加2倍的水搅匀

2、淀粉量4倍的水放锅中烧开

3、转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水

4、用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明

5、把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透

6、取出做好的凉粉

7、切成自己喜欢的形状，我切成了长条

8、黄瓜洗净切成丝

9、取一勺花生酱，加水慢慢搅开 10.搅成浓稠的调味酱 11.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁 12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁 13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中 14.倒入调味汁 15.倒入花生酱，调入盐和鸡精 16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用

乡村美食老夏

我是乡村美食老夏，很高兴回答这个问题！四川的凉粉是非常受欢迎的，夏天吃凉粉是最舒服的，“凉粉本身没有味道，全靠调料来调味”，所以凉粉的调料是决定它口感的关键，每个人口味不同，可以按自己的口味来调料，我们四川以麻辣口味为主，下面我就给大家分享一下四川凉粉调料制作方法。

准备青椒、郫县豆瓣酱、红油辣椒、大蒜、菜籽油、酱油、醋、花椒油、盐、味精、白糖和小葱。

将青椒洗净切成细末，将蒜米剁碎放入碗中，小葱切成葱花。

将菜籽油倒入锅中，等油温升至八成热时加入剁碎的青椒和大蒜（如果想变得特辣可以加小米椒），翻炒均匀待用。

然后留少许油，放入郫县豆瓣炒香，把青椒和大蒜碗里的调料放入锅中，加入红油辣椒、酱油、酷、盐、味精、白糖，搅拌均匀，最后加入花椒油和葱花即可。

将做好的调料淋在凉粉上，香气扑鼻，味道鲜美，如果喜欢的朋友想要尝试，欢迎点赞、关注我，谢谢！“他们的家庭生活十分和谐，就像是一个大家庭一样。

”“没有绝对的安全，只有相对的安全。

”

味觉天下

凉粉最好吃的辣椒油，首先用葱姜蒜洋葱熬制，使油变得金黄，然后把辣椒粉搅拌上一些白酒，再将油烧至冒烟，分三次加入辣椒中，最后再淋上些芝麻酱，就可以享受美味的凉粉了。

一叶子的菜

云南凉粉的精髓是花椒油，加入酸汤、辣椒油、花椒油、葱、姜、蒜和香菜，没有了它，凉粉就没有味道了。

索马里军团1543

夏天到了，凉粉就随处可见，无论是正规店铺，还是街角的小店，大多数凉粉的味道基本没有太大的差别，只是配料不同，口味就不同了。

要想发现好吃的口味，就得多尝试对比，那么今天就说说凉粉的做法，如何做出好吃的凉粉。

凉粉做法一：将绿豆淀粉用水化开搅匀后，加入开水中煮搅均匀，然后盛入大瓷盘中晾凉，再放入凉水中浸泡，即可制成凉粉。

吃时可以用刮挠沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，加入酱油、醋、蒜泥、胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，或用刀切成小长条块，再加入上述佐料食用。

凉粉做法二：将粉和水比例为1：6，先把粉溶解于水中，然后将混合物放入锅中，烧开后快速搅拌，待变透明即可关火，移开火源，待其冷却或冷藏即可。

过程中要小心，只要溶液变透明就可以关火，不要多加热。

凉粉做法三：在大卖场和超市里可以买到绿豆淀粉，准备一个1/2杯容量的量杯。

将1/2杯绿豆淀粉和6份凉水放入小锅中，比例为1：6，不同人喜欢的比例也可以是1：5或1：7。

将淀粉和凉水搅拌均匀，即搅拌成水淀粉状。

放入锅中，加热的同时不断搅拌，待锅中的混合物变得透明，即可关火。

提示：刚开始加热时可以搅拌得较慢，待开始变热时就要不断搅拌。

若不确定，可以从一开始就不断搅拌。

将加热完的混合梁蚂毕物倒入一个容器里，然后放置一段时间让其自然冷却，待其完全冷却后就可以轻松取出。

如果想加快冷却速度，可以将容器放入冰箱的冷藏室内，但是要注意，如果放久了，梁蚂毕物会变得比较硬，不好吃，所以一般不会把容器放入冰箱。

将凉粉从案板上取出，按照自己喜欢的大小切碎，然后放在容器里。

我是重庆人，所以把葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油拌在一起，把调料拌匀以后就可以开吃了，真是太好吃了！凉粉做法四：有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单

厨房小笔记

凉粉离不开四川的红油，它才是川菜的灵魂。

没有正宗的好川菜红油凉粉做出来的，即使精美也不会好吃，而且很多人误以为川菜红油很辣，其实它的香味要比辣味强，只能算微辣。

下面送上正宗川菜红油的制作方法，真实配方建议收藏。

这个红油拌凉菜炒热菜什么的都可以用哦！

用户9589047349415

买的凉粉怎么做比较好吃？买来的凉粉是用凉粉草熬制而成，非常美味，可以加上奶茶变成烧仙草奶茶，也可以加上坚果、酸奶变成冰粉。

夏天如此炎热，吃一些凉粉可以让我们凉快一些，凉粉怎么做才能更好吃呢？最简单的方法就是加点糖就可以了，也可以自己煮一些奶茶，加一些焦糖和凉粉，可以把它变成烧仙草奶茶。