香菇怎么做(野生香菇怎么做好吃？)

香菇营养丰富，口感独特，所以最好保留它们的特性，做炒菜最合适。

将香菇洗净，切成斜片，烧热油锅，放入香菇，稍微炸一下，待其变熟即可。

作为辅料，我选择配上香芹和香菜，一个是为了搭配香菇的口感，另一个则是为了增添香菇的香味。

将油葱姜蒜辣椒段炝锅，发出香味，加入香辣豆瓣酱翻炒，再添入盐味精、鸡精、生抽酱油和味达美酱油，最后把主辅料加进去，翻炒均匀，最后在出锅前加入少许陈醋，搅拌均匀即可。

好人一生平安Z2U

1、鲜香菇酿肉将鲜香菇清洗干净，剪去蒂，用手多次挤去水分。

将猪肉、姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机打成肉泥，或者用刀剁碎后加入调料搅拌均匀。

将肉馅放入香菇中，然后放入蒸盘中，放入锅中蒸10分钟即可。

将蒸盘中的蒸汁倒入炒锅中，加入蚝油烧开，然后加入水淀粉，再淋入些明油，最后淋上香菇酿肉表面即可。

2、鲜香菇炒肉片将鲜香菇、猪肉团洗净，香菇切成片，猪肉切成条状，青椒切成丝，葱姜蒜切好备用。

热锅，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。

再加入香菇翻炒2分钟，放入青椒，加入盐、调味料翻炒均匀，待青椒断生即可盛出。

3、红烧鲜香菇将野生香菇洗净沥干水分，在顶部十字对切一道小口，使之更容易入味；热锅后加入榛子油爆香大蒜，倒入香菇，翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、海鲜酱油，再次翻炒均匀；倒入适量清水，盖上锅盖用大火煮4分钟左右即可。

将香菇洗净，放入锅中加入适量油烧热，将香菇翻炒均匀，加入适量的料酒、盐、糖、酱油调味，然后盖上锅盖继续翻炒，收汁差不多时就可以出锅，装盘时最后撒上葱末，美味的红烧香菇就完成了。

乡村美食小尹

香菇炖鸡块，需要准备香菇、柴鸡、花椒、大料、香叶、桂皮、白扣、干辣椒、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、酱油、料酒、葱、姜、蒜等食材。

香菇炒肉，需要准备香菇、肉片、葱、姜、蒜等食材。

香菇油菜，需要准备香菇、油菜、葱、姜、蒜等食材。

香菇炒肉所需食材有：香菇、五花肉、青红尖椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡粉、花椒油、芝麻油和干辣椒。

香菇油菜所需食材有：香菇、上海青、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、鸡粉、生抽、芝麻油、老抽、白糖和淀粉。

首先，将鸡肉切成大块，洗净香菇，将葱、姜、蒜切成大块，在锅中加入底油，加入葱姜蒜炒香，然后加入花椒、大料、香味、桂皮、白扣、干辣椒再次炒香，将控干水的鸡块加入煸炒，加入生抽、酱油、料酒去腥，再加入老抽调色，煸炒5分钟，最后加入清水、香菇、盐，炖半个小时，最后加入味精、鸡粉调味，即可出锅。

首先把香菇洗净，然后将五花肉切成薄片，葱姜蒜切成片，黄瓜胡萝卜切片，把香菇放入水中备用。

热锅凉油后加入肉片煸炒，炒出颜色后加入葱姜蒜片炒香，加入生抽增香，再加入老抽调色，把香菇放入锅中煸炒，加入青红尖椒片，加入少许花椒水炒半分钟，加入盐、味精、鸡粉调味，最后加入芝麻油即可出锅。

首先把上海青和香菇洗净，上海青切成两半，香菇根据大小可以去根切成两半或四半，锅中加入清水和少许盐，将洗净的上海青汆一下，锅中放入底油炒上海青，加入少许盐搅拌均匀，倒出，然后再放入底油，加入蒜片炒香，加入香菇、蚝油、生抽、盐、白糖调味，最后加入少许芝麻油，将其倒入摆好的上海青中间，即可享用这道营养丰富的素菜。

匿名用户

【香菇炖鸡块】材料：鸡腿、香菇、青芦棚胡红椒辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒调料：料酒、食盐、陪拦蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖做法：1、将鸡腿切成小块，清洗干净后把水分控干，放入碗中，加入2克食盐、1克胡椒粉、3克料酒、花椒、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、香菇去根后在顶部切十字花刀，青红椒去蒂去籽后切三角形。

3、将植物油倒入锅中，热后放入葱姜蒜、桂皮、八角等翻炒至香。

4、下入鸡块，炒至变色，炒出香味。

5、将汤汁炒干，加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，翻炒至调味和色泽均匀。

6、将适量的开水或温水倒入锅内，大火煮开，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火炖15分钟。

7、将香菇放入锅中，加入2克食盐和1克白糖，翻炒均匀，然后盖上锅盖，炖5分钟。

8、将桂皮、香叶、八角等辅料放入锅中，大火煮开，待汤汁收浓后淋入3克蜂蜜，再加入青红椒翻炒30秒左右，最后挑出辅料便可出锅。

剑经业4D

数百年来，香菇一直是亚洲广受欢迎的食物来源，也是世界上第二大最受欢迎的，第三大栽培食用菌之一。

大多数食品杂货店都能找到多汁的水果，你知道它们含有丰富的B族维生素，具有抗癌、预防心血管疾病和抵御感染的功效吗？这只是蘑菇的一些营养益处。

这些小的真菌之所以如此强大，是因为它们具有抗病毒，抗菌和抗真菌的特性，还有助于控制血糖水平，减少体内的炎症。

正因为有了这些健康益处，吃蘑菇才变得如此重要，而且也有很多简单的方法将香菇加入你的饮食。

比如简单的味增酱油香菇汤。

香菇中含有许多化合物，可以保护人体DNA免受氧化损伤，其中Eritadenine物质有助于降低胆固醇水平，从而支持心血管健康。

日本静冈大学的研究发现，补充Eritadenine可以显著降低血浆胆固醇浓度。

‍‍研究表明，香菇中的可溶性膳食纤维和β-葡聚糖可以增加饱腹感，减少食物摄入量，延缓营养吸收，降低血脂（脂肪）水平，因此可以安心做出香菇饭来享用，只需要将泡好焯好的香菇加入炒饭即可。

剑经业4D

油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油炒香菇、鸡翅烧香菇是香菇又好吃又容易做的方法；干香菇可以煲汤，新鲜香菇适合炒菜。

香菇是常见的食用菌，其中的多糖可以改善机体的新陈代谢，增强免疫力。

经常食用香菇可以调理胃肠、健脾益肾，还可以降低血压和血脂。

无论是干香菇还是新鲜香菇，都含有丰富的营养成分。

不过，干香菇比较适合用来熬汤，新鲜香菇则更适合炒食。

香菇好吃又简单的做法：【油焖香菇】需要准备500克鲜香菇、半根黄瓜、油盐、一段葱、两瓣大蒜、一汤匙生抽、半汤匙蚝油和适量水淀粉。

做法步骤：1、把香菇切去根部，投洗干净2、将香菇放入锅中加水煮开，然后将香菇焯水直至变软，捞出滤去水分，这样可以去除杂质和异味，以保持香菇的原汁原味。

3、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5、将香菇煸炒1-2分钟，加入少许水，淋入酱油，烧开后焖煮几分钟即可。

6、将黄瓜片放入锅中，加入蚝油和少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

【香菇尖椒烧土豆片】需要准备的材料有：两个土豆、250克香菇、两个尖椒、适量油盐、一段葱、两片姜、两瓣大蒜、一汤匙生抽和适量水淀粉。

做法步骤：1、将香菇去掉根部，清洗干净，将尖椒去蒂，洗净后去籽，切成片状。

2、将土豆切成厚薄均匀的片，不要切得太薄，以免烤制时易碎。

然后将切好的土豆片放入清水中浸泡一下，洗掉表面的淀粉，这样可以防止土豆氧化变黑。

3、将一锅水烧开，放入香菇，煮至变软，捞出沥净水分，将香菇切成片。

4、将油烧热，放入土豆片炸制，待土豆片表面金黄，起一层硬壳时，将土豆捞出，沥净油备用。

5、将炸土豆的油倒出，留下少许底油，加入葱花、姜末、蒜片，爆香，再放入香菇片翻炒1-2分钟。

6、将尖椒翻炒均匀，加入土豆片、盐和生抽，继续翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，装盘即可。

【肉末蚝油香菇】需要准备的材料有：500克鲜香菇、150克猪肉、1段胡萝卜、油盐适量、1段葱、1片姜、2瓣大蒜、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、12汤匙香油、水淀粉适量。

做法：1、准备好所需材料，将香菇去根洗净，把胡萝卜削皮清洗干净。

2、选用带有一点肥肉的猪肉，切成末状，味道香；将胡萝卜切成菱形片，葱切成葱花；大蒜切片，准备好蚝油。

3、将香菇放入锅中加水烧开，焯水至变软，捞出放入冷水中投凉，捞出沥干水分，这样不仅可以去除香菇上的木屑等杂质，还可以消除异味，让香菇的味道更纯正。

4、将较大的香菇切成两片或三片，不用小的，这样更容易食用，也更容易入味。

5、将锅烧热，加入少许油，然后放入葱花、姜末、蒜片爆香，最后加入肉末，小火炒至肉末变白即可。

6、将肉末加入料酒和酱油，煸炒至肉末上色，料酒可以去除猪肉的腥味。

7、将香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟，加少许水，然后烧制1-2分钟，使其入味。

8、将蚝油加入锅中，再加入适量的水淀粉（淀粉与水的比例可以根据菜肴的水分多少调整），并用大火将芡汁加热至变粘，最后淋入香油，翻炒均匀，关火，即可盛出装盘。

【鸡翅烧香菇】准备好3只鸡全翅、400克鲜香菇、1段葱、1块姜、2瓣大蒜、10粒花椒、1个八角、1汤匙料酒、1/2汤匙红烧酱油、1汤匙生抽和1/2汤匙白糖。

做法步骤：1、将鸡翅洗净，用刀将其切成块；将香菇去根洗净，将其切成两片。

2、将鸡块放入锅中，加入冷水，煮开后撇去浮沫，煮4-5分钟，使鸡肉中的血水放出，捞出控水待用，这样不仅可以去除鸡肉本身的血水，也能去腥，使鸡肉的蛋白质更加紧致。

3、将香菇放入沸水中焯一下，使其变软，捞出控水待用，这样可以去除蘑菇的异味，使其口感更加纯正。

因为几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，焯水可以去掉这股味道，使蘑菇的味道更加纯正，更加美味。

4、将花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒放入锅中烧热，加入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，翻炒至鸡翅块上色即可。

5、将香菇放入锅中，加入适量热水，调入食材，加入白糖和料酒，大火烧开，然后转小火煮至汤汁剩少，最后改大火收汁，关火，把菜盛出即可。

sanborn杨

炒肉，酿香菇，香菇蒸鸡

好吃嘴藤藤

刮面疙瘩，拿来炖汤都是极好的。

禹州婚庆

一、材料：香菇、大蒜、小米椒、小葱、食用盐、食用油、蚝油、生抽、水淀粉。

二、制作方法与步骤：1、准备香菇、大蒜三瓣、小米椒三根（如果喜欢辣可以多准备一点）、小葱1~2根、食用盐、贺弯食用油、蚝油、生抽以及一碗水淀粉，准备好这些食材就可以开始做宴备了。

2、将准备好的香菇清洗干净，去掉根部，切成薄片放到盘中；将大蒜切成大蒜片，小米椒切成小米椒碎放到碗中备用。

3、将小葱切成较小的段，放到盘中备用。

在锅中烧开适量的开水，加入香菇片和一勺食用盐，将它们搅拌均匀，然后将香菇焯水两分钟。

时间到了后，将香菇捞出控水，放入盘中备用。

4、取出炒锅，倒入适量食用油，烧热油后放入大蒜片爆炒出香味，再加入香菇翻炒半分钟即可。

5、将香菇翻炒完毕之后，加入适量的蚝油，可以多一点，继续翻炒，让蚝油和香菇的味道完全融合，然后再加入少许清水和生抽，翻炒大约一分钟即可。

6、将小米椒翻炒，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，最后加入葱段翻炒一分钟即可上桌。

三、注意事项：1、香菇片切得越薄越好，这样可以更好地吸收蚝油的美味。

2、炒香菇最好用大火，这样炒出来的食材口感和味道最佳。

爱跳舞的锦鲤

野生香菇的食用方法有很多每个人都有自己的梦想，无论它是多么遥远，都要勇敢地去追求。

这一次，我们要做一件大事，让世界变得更美好！

用户7635457222084

香菇怎么做比较好？1、将一小块猪瘦肉切成薄片，加入半勺料酒和半勺淀粉或半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制10分钟，使肉片口感更嫩。

香菇去蒂洗净后切成片，黄瓜和胡萝卜分别切成菱形片，如果喜欢辣味，可以把黄瓜和胡萝卜换成青椒和红椒。

将香菇放入烧开的水中，用大火煮1~2分钟，然后捞出沥干水分备用。

将腌好的肉片放入热锅中，用大火快速翻炒至变色，然后加入姜丝和蒜粒翻炒出香味，如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起炒香。

5，倒入黄瓜和胡萝卜，大火快速炒匀。

将处理过的香菇倒入锅中，用大火炒匀，加入盐、少许白糖和生抽调味，继续翻炒，最后淋入少许水淀粉勾芡，大火炒匀收汤汁即可出锅。