茼蒿怎么吃 茼蒿的做法(炒茼蒿需要焯水吗？怎么做比较好吃？)

新鲜的茼蒿可以直接炒，但是储存一段时间的茼蒿必须要先焯水，以保证食用安全卫生。

大多数绿叶蔬菜如果含有丰富的微量元素，在烹饪之前一定要先焯水，以去除蔬菜中的叶酸和苦涩味。

例如，菠菜是一种常见的凉菜或热菜，焯水是不可或缺的一步，但要注意，它必须是主要的食材，并且放的数量不能少。

为了使一道菜品更美味，人们会在最后加入少量的绿色蔬菜，以此来提升菜肴的口感和外观。

但是，这种做法的优势大于劣势，因此可以省略焯水这一步骤，以免浪费时间和精力。

然而，正确焯水的技巧却可不是那么容易，需要保持蔬菜本身的口味和口感，同时又能使蔬菜的颜色显得翠绿诱人。

茼蒿是一种很常见的蔬菜，最常见的做法当然就是放进火锅里煮，其他的做法也不多，比如做凉拌菜或者快速爆炒。

要想找到最适合自己口味的做法，可以多尝试几次，但最重要的是要注重简单易行，而且效果要显著。

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茼蒿有一种特殊的香气，很多人喜欢它的味道，甚至会生吃，也有很多人讨厌它，可以说是一种让人喜欢又恨的青菜。

炒茼蒿需不需要焯水炒茼蒿是否需要焯水，取决于它的产地？餐厅制作炒茼蒿时，一定不会焯水，因为茼蒿含水量较大，焯水后会减少量，上盘时也不好看。

家庭制作炒茼蒿时可以焯水也可以不焯，焯水可以去除一部分农药残留和叶酸，也可以清除一部分虫卵，但要注意时间要短，变色即可捞出过凉。

另外，还可以用海边人常做的茼蒿炖鱼，主料为新鲜鱼（基本什么鱼都可以）和茼蒿。

【配料】葱姜蒜，辣椒【调料】盐，一品鲜酱油，料酒，胡椒粉，白糖少许【做法】将鱼洗净去鳞去内脏，将茼蒿摘洗干净去除老根黄叶备用。

将油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入料酒、酱油，炝锅后加入汤汁即可。

把洗净的鱼放入锅中，因为今天买的是一种俗称“万年针”的小鱼，肉质松软，所以不用煎，直接炖汤。

加入盐调味，加白糖提鲜，加胡椒粉去腥，再把洗净的茼蒿放入锅中炖两个开即可出锅。

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对于茼蒿这种食材，口味取决于个人，可以不焯水也可以焯水，但是对于根茎老的茼蒿，最好先焯水，加入生姜片可以减轻苦涩口感。

它可以做成清炒菜品，或者涮烫火锅食用，最简单实用的做法就是蒜蓉茼蒿，大火快速炒制，茼蒿和蒜蓉的搭配更能增加口感。

选择茼蒿时，口感嫩一点的会更好，可以用焯水或者凉水浸泡，滴入食盐去除农药残留。

如果用焯水，可以稍微滴入食用油锁住茼蒿水分，这样炒制出来的茼蒿会绿油油的，不会发黑。

二、将控水后的茼蒿切成段备用。

三、将大蒜拍碎切成蒜蓉，热锅倒入油，将蒜蓉放入锅中爆香，发出香味后，立刻加入切好的茼蒿，大火颠锅爆炒，等茼蒿缩水后，再加入适量白糖和食盐，炒制均匀即可出锅装盘。

这道菜的烹饪过程很简单，只需要用大火烹饪一分钟，口味清淡带有蒜香味，喜欢辣椒的可以加一点。

茼蒿比较健胃，不宜大锅菜炒制，可以尝试尝试它原汁原味的美味。

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茼蒿需要焯水。

茼蒿属于寒性食物，经过焯水处理后，对肠胃不好的人来说是比较安全的，那么如何做出美味的茼蒿呢？清炒茼蒿菜材料主料：茼蒿400克，调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克做法1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；2、将炒锅放在大火上加热，快速翻炒，直到颜色变深绿，菜变软后加入白糖和味精，翻炒均匀，然后把菜盛出，淋上香油，趁热上桌食用。

将蒿茼浸入蚝油中，让它们煎熬片刻。

材料将茼蒿1把、大蒜2瓣、蚝油0.25小匙、盐0.25小匙、鸡精0.125小匙和适量清水放入一起。

做法1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

凉拌茼蒿材料主料：茼蒿250克，需要的调料有：香油10克、生抽10克、醋5克、芥末油5克、盐3克、味精3克、孜然5克、五香粉5克、白皮大蒜10克。

做法1、将茼蒿择洗干净，切成段；2、将茼蒿拌入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末，搅拌均匀即可。

将茼蒿炒成炒肉。

材料茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末做法1、茼蒿切段，肉切丝。

2、将油烧热，先放入肥肉丝炸出油来，再放入瘦肉丝翻炒至肉变白色。

3、将芹菜炒熟，大火爆炒，加入少许盐和酱油，最后撒上蒜末即可出锅。

茼蒿炒鸡蛋材料茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣做法1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

2、将鸡蛋打碎放入葱花，搅拌均匀，然后在锅中倒入油，将混合物倒入锅中炒成块状，最后盛出即可。

3、将油烧热，放入蒜瓣爆香，加入焯过的茼蒿翻炒，放入鸡蛋，加入盐和耗油，翻炒均匀，即可装盘上桌。

茼蒿鱼丸汤，美味可口，滋补养生。

材料茼蒿，鱼丸，红萝卜，盐，胡椒粉做法1、锅煮开水，放入鱼丸、红萝卜片煮开；2、加入茼蒿煮开，加入盐、胡椒粉调味即可。

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1、将茼蒿洗净切段，胡萝卜切丝，调好芝麻酱，加入蒜末、味精和调味料，将茼蒿和胡萝卜丝拌入玉米粉中，放入蒸锅中蒸熟，放凉后加入调好的调料搅拌均匀即可食用。

2、将茼蒿洗净沥干，切成段，热油爆香，倒入茼蒿翻炒至变软，加入白糖味精翻炒均匀，淋上香油即可。

3、将茼蒿洗净切断，烧热油锅，倒入蒜蓉炒锅，加热翻炒，再放入茼蒿，大火翻炒，最后添加盐、味精等调味料，即可出锅。

4、将茼蒿放入沸水中煮熟，捞出沥去水份，切成段后放入热油中，加入葱花、辣椒丝、姜丝和蒜末翻炒出香味，关火，加入盐、糖、鸡精、醋和香油调味，把茼蒿拌入搅拌均匀，装盘即可。

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茼蒿不仅仅是一种可以食用的蔬菜，它还具有很高的药用价值，可以帮助宽中理气、消食开胃、养心安神，甚至对失眠有一定的治疗作用。

茼蒿有很多种吃法，那么它怎么吃呢?

茼蒿怎么吃茼蒿是一种绿色的蔬菜，我们可以用很多种方法来做出它，比如炒鸡蛋、凉拌、做汤等。

来看看我们给大家介绍的几种茼蒿的吃法吧！

一、清炒茼蒿菜

主料：茼蒿

加入40克植物油、2克盐、5克白砂糖、1克味精和5克香油作为调料。

口感：色绿油亮，鲜嫩清香。

制作方法：

1、 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

2、将坦纯炒锅放在大火上加热，快速翻炒，等颜色变深绿，蔬菜变软后加入白糖和味精，翻炒均匀即可盛盘，淋上香油，趁热享用。

二、茼蒿豆腐

主料：茼蒿，豆腐

调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒

制作方法：

1、茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀;

2、将葱姜蒜放入热油中炒出香味，再加入豆腐茼蒿翻炒即可。

三、茼蒿鸡汤

主料：茼蒿、鸡汤。

制作方法:

1、茼蒿切段,备用;

2、做白切鸡留下的汤,烧热。

3倒入汤中煮熟即可。

美味之极,因激悉为茼蒿吸了鸡汤的香味和油。

茼蒿不仅可以炒，还可以做凉菜，可以品尝到美味的佳肴，而且它还可以帮助我们治疗多种疾病，比如高血压、食欲不振和冠心病等，多吃茼蒿对身体有很多好处。

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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！茼蒿是一种古代皇帝菜，有蒿子的气味和菊花的香味，叶子和茎可以一起食用，茎长了可以单独做菜。

它的价格在节日期间会比普通猪肉还贵，很多家庭都会买上一些，茼蒿茎和腊肉是完美的搭配，炒制前不需要焯水，因为茼蒿茎细，熟的很快。

下面我来分享一下如何用茼蒿炒腊肉的做法；腊肉炒茼蒿食材：茼蒿、腊肉、大蒜、干辣椒将茼蒿的叶子去除，剪掉老旧的茎，清洗嫩茎，然后将其切成大小均匀的段。

步骤二：将腊肉洗净，煮熟，放凉切成薄片；将大蒜切碎，干辣椒切段备用。

步骤三：将腊肉放入锅中煸炒微黄出油，盛出备用。

将腊肉放入锅中，留一点油，加入蒜末爆香，再把茼蒿放入，大火快速翻炒，最后将腊肉混合均匀即可。

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茼蒿最好吃的十种做法辅食？用茼蒿炒蒜蓉，香味独特，可以多放几瓣蒜，将它们切成碎粒，和茼蒿一起炒，口感鲜美。

也可以把茼蒿和肉搭配，做馅包饺子或者蒸包子，美味可口。

可以将茼蒿洗净，拌入玉米面中，加少许盐，蒸熟即可食用。

也可以将茼蒿与鲫鱼一起炖，在鲫鱼熟之前撒上茼蒿，炖上几分钟即可上桌。

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茼蒿最好吃的十种做法辅食？【茼蒿泥】6-7m+食材：茼蒿适量、芝麻油1、茼蒿焯熟，切碎。

2、加适量温开水爸茼蒿打成泥。

3、加入芝麻油拌匀、可以用米粉糊或者酸奶钩花装饰。

宝宝蒸糕配料：茼蒿、胡萝ト、猪肉、鸡蛋、面粉将茼蒿洗净切碎，加入搅拌机中，再将胡萝卜和猪肉切碎放入搅拌机中搅拌均匀，加入打好的鸡蛋和面粉，拌匀后倒入裱花袋中，挤入模具中蒸熟即可。

【茼蒿蒸蛋】食材：羊肝粉适量，茼蒿2棵，鸡蛋一个做法：茼蒿焯水后放入料理机中搅打成泥。

准备一个蒸碗，将茼蒿泥用滤网过滤汁液，倒入鸡蛋，加入羊肝粉混合搅拌均匀。

3蒸碗扣上盖子上锅蒸10分钟左右出锅

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茼蒿最好吃的十种做法辅食？拌面蒸茼蒿首先准备500克茼蒿、300克面粉、3瓣蒜（可选）、3克香油和2克生抽。

将洗净控干水的茼蒿倒入盆中，加入少许色拉油，拌均匀，以免蒸出的菜粘在一起。

第三步：然后放入面粉，拌均匀。

第四步：上锅大火蒸6分钟，记得一定要把菜均匀的摊开。

第五步：调个汁，把蒜子拍碎放入碗中，放香油、生抽就可以了6分钟过后，打开锅盖，茼蒿已经蒸熟了，将它快速倒入按子中，让它凉一下，然后装盘即可。

新鲜茼蒿、水做法：1、将茼蒿洗净，倒入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分即可。

2、将茼蒿切碎放入豆浆机中加水打成菜泥即可。

苘蒿有清香的味道，富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，能够调节心情、镇定神经、降低血压、防止记忆力减退等功效，适合8个月以上的宝宝食用。

淡菜茼蒿汤材料：淡菜、茼蒿、鸡蛋、精盐适量做法：1、鸡蛋取蛋清，搅打起泡。

2、茼蒿去根洗净切碎，淡菜浸软洗净切碎。

3、将淡菜放入汤锅，加入适量清水，煮开20分钟后放入茼蒿，再煮沸，倒入鸡蛋清搅匀稍煮，加入精盐调味即可。

苘蒿中含有多种挥发性物质，散发出特殊香味，能够促进唾液分泌，增强食欲，消食开胃，适合10个月以上宝宝食用。

清炒茼蒿菜材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油做法：1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。

2、将炒锅放在大火上加热，快速翻炒，直到蔬菜变得深绿色和软烂，加入糖和味精，搅拌均匀，然后将炒好的蔬菜装入盘中，淋上香油即可。