鱿鱼怎么炒好吃又嫩？(怎样炒干鱿鱼丝又嫩又好吃？)

炒鱿鱼时要用大火烹饪，尽量减少鱿鱼在锅内受热的时间，这样才能炒出香嫩多汁的鱿鱼。

事先焯水 炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是...去掉外面的膜 用扮樱水冲洗鱿鱼

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将鱿鱼按照常规方法处理好，切成丝后，把鱿鱼丝倒入热锅中干炒。

在倒入鱿鱼丝之前，要先将锅烧热，不要放油。

炒至鱿鱼丝有红水出来，将鱿鱼丝盛出，将炒出的红水倒掉，锅子洗净待用。

这些红水就是让鱿鱼有腥味的罪魁祸首，去除它们，就可以基本上消除鱿鱼的腥味，因此就不需要再焯水处理鱿鱼了。

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鱿鱼怎么焯水好吃又嫩？鱿鱼炒菜前需要焯水，焯水时间不宜过长，3-5分钟就可以，否则会破坏它的味道，影响鱿鱼的口感。

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鱿鱼怎么焯水好吃又嫩？首先，烧一锅清水，但要注意不能烧开，把水温控制在80度左右，然后将鱿鱼放入水中，煮三分钟后取出，沥去水分即可。

鱿鱼又被称为柔鱼或枪乌贼，是一种软体动物，身体呈圆锥形，苍白的身体上布满淡褐色斑点，前端长有10根触足，尾部的肉鳍呈三角形，通常成群游弋在海洋深处约20米的水域中。

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鱿鱼怎么焯水好吃又嫩？将鱿鱼用生粉和料酒揉搓均匀后，再将其焯水处理，这样可以使鱿鱼变得特别鲜嫩。

希望以上回答对您有所帮助吧！

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怎样炒干鱿鱼丝又嫩又好吃？1、将干鱿鱼泡发、去膜，然后用交叉刀纹切成块，放入热油锅中稍微烫一下，捞出放凉，留着热油备用。

2、将芥蓝菜洗净去老皮，放入沸水中烫熟，捞出切成小段，热油烫一下，用冷开水冲洗干净；大蒜去皮，红辣椒洗净，分别切成末状。

3、将一大匙油热锅，爆香大蒜和红辣椒，加入鱿鱼和芥蓝菜翻炒至熟，加入A料拌匀即可出锅。

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1、大火快炒炒鱿鱼时一定要用大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时间，以免炒出来的鱿鱼变得咬不动。

下锅后马上将鱿鱼划散，让其均匀受热，快速爆炒，调好味道后立刻出锅，不要耽搁。

如果觉得手脚不够快，可以提前将新鲜的鱿鱼用盐、料酒和味精拌匀，这样下锅后就可以用大火快速翻炒，以免掩盖原有的鲜香，口感纯正。

鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。

2、事先焯水在炒鱿鱼时，最重要的一步就是先焯水，这样可以减少鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，使口感脆而不硬。

焯水时间要控制在10～15秒左右，水温要控制在80度左右。

3、去掉外面的膜用水冲洗鱿鱼，发现外面有一层黑黑的皮，应该剥掉，因为它会使鱿鱼烹饪的时候变得很硬，从切开的边缘处轻轻撕开，可以看到里面的白嫩肉。

4、充分泡发买回来的干鱿鱼要充分泡发，这样炒出来的鱿鱼才会嫩滑。

将鱿鱼放入清水中浸泡，使其胀发均匀，然后捞出清洗干净。

当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。

5、沥干水再炒将鱿鱼炒制前，一定要将水分彻底沥干，这样才能使它变得香脆嫩口，如果带有水分进锅，会延长炒制时间，影响最终口感和味道。

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炒鱿鱼时一定要用大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时间，以免炒出来的鱿鱼咬拿孝察不动。

将鱿鱼放入锅中后要立即划散，让其均匀受热，翻炒几分钟就可以起锅了。

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鱿鱼怎么焯水好吃又嫩？将鱿鱼放入冷水中，焯水的时间要短一些，煮开之后立即捞出，然后用来炒芹菜、辣椒，这样才能保持肉质嫩滑可口。

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可以准备一些青椒，将去皮的鱿鱼放入一小盆中，加入鸡粉、辣椒粉和适量的盐，腌制一会儿。

在锅中加入适量的油，炒香生姜丝，然后将腌好的鱿鱼倒入炒香即可。

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炒鱿鱼前，要先焯水，洗去外层的黑皮，如果是干鱿鱼，还要充分泡发，并彻底沥干水分；烹饪时要用大火快炒，鱿鱼下锅后立即划散，让其均匀受热，加入调料后马上出锅，这样才能做出口感鲜嫩脆美的鱿鱼。

鱿鱼怎么炒好兄启吃又嫩：

1、大火快炒

炒鱿鱼时要用大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时间，以免炒出的鱿鱼咬不动。

下锅后，要立即划散，使其均匀受热，快速爆炒，调好味道后马上出锅，不能耽搁。

如果觉得自己的手脚不够快，不妨把新鲜的鱿鱼拌入少量的盐、料酒和味精，然后用大火快速翻炒即可，这样可以保持鱿鱼原有的鲜香，味道纯正。

鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。

2、事先焯水

炒鱿鱼的关键是要先焯水，这样可以减少它在油锅里的时间，减少营养流失，口感也更脆，不会太硬。

焯水的时间要控制好，从入锅到出锅约10～15秒，入锅时的水温大概在80度左右。

3、去掉外面的膜

用水冲洗鱿鱼，要剥去外面一层黑黑的皮，这一层皮如果不去掉的话会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。

从切开的边缘处可以轻松撕开，撕下来后是一片干净白嫩的肉。

4、充分泡发

买来的干鱿鱼，要充分泡发，以使炒出的鱿鱼更加嫩滑；然后捞出并用清水冲洗干净，以让鱿鱼胀发均匀。

如果是新鲜的鱿鱼，就不需要把它泡发，只要保证新鲜度即可。

5、沥干水再炒

在爆炒鱿鱼之前，一定要将水分彻底沥干，这样才能保持干香脆嫩的口感，如果带水进锅，会延长炒制时间，影响口感和味道。