海参怎么发(如何发海参又嫩又好吃？)

1、海参泡发整个过程中不要沾油，否则容易导致海参化皮。

2、建议使用玻璃锅来烹饪海参，因为它们比较稳定，避免金属元素污染海参，而砂锅可能会留下残留油分。

3、建议使用纯净水来进行泡发，因为不同地区的自来水成分不同，有的软有的硬，而且有的还含有漂白粉等物质。

海参泡发的具体步骤将干海参放入纯净水中，加入冰块放入冰箱冷藏室内，保持温度在0~5°C，每隔12小时更换一次水，泡发48小时。

第二步，拿一只海参放在手掌心，腹部朝上（没有刺的一面就是腹部），可以发现海参腹部有一条切口，这是上岸时剪开用来去除内脏的。

用剪刀沿着这条切口剪到头部，再往后剪到距离尾部大约1/3处。

去掉海参上的沙嘴和牙齿很简单，用指甲抠几下就可以把它们抠掉（也可以用剪刀剪），然后用流动的水冲洗干净，以免沙子粘在海参上影响口感。

将海参放入无油锅中，大火煮5~8分钟后转小火，再继续煮40~60分钟（火候尽量保持最小，以锅内微微冒泡的火候为佳）。

第五步将煮好的海参放入加有冰块的纯净水中，放入冰箱的冷藏室（0°C）内，每隔12小时用纯净水将其泡发48小时。

如果一次吃不完泡好的海参，可将它们放入保鲜袋中，加入纯净水并密封，然后放入冷冻室冰冻，每次食用前取出来放置室温自然解冻即可。

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你好朋友！搏贺1、最简单的发海参的方法是：采用暖瓶法发质。

将海参放入一个干净无油的盆中，用凉水浸泡12小时，从中间剖开，去除里面的杂质，洗净，不要放得太满，留下5公分的空隙，盖上盖子，约8小时即可食用，大小不同的海参，时间可做适当调整。

如果8-10小时后海参还没泡发好，最好将海参和水都倒出，重新把海参放入暖水瓶中，倒入刚烧开的热水，重复一遍浸泡过程。

2、尽管暖瓶发质法简单，不需要泡发很长时间，也不用换水，但是只是用热水把海参软化，口感一般，想要讲究口感，还是要选择纯水发质的方法，操作起来也不难，只要换几次水就可以了。

干海参泡发方法：州虚一、介绍一下干海参发制的步骤：1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参沿着腹部纵向切开，去掉海参前端的牙状物体，也就是沙嘴。

4、将纯净水倒入无油锅中，加盖，用中火煮25-35分钟，关火后盖上锅盖，自然凉透即可。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

7、泡好后，即可食用。

二、检查海参是否发好的标准有两个：使用筷子夹起海参，如果两端自然下垂，说明已经发好了；如果仍然直挺挺的，就需要继续发制。

第一：用手指轻轻按压海参，如果能够轻轻的按进去，就表示发好了；反之，则需要继续加工基迹派。

第二：用筷子轻轻在海参背部一戳，如果能轻轻穿过去，就表示发好了。

若海参煮闷后符合上述两个标准，则可认为已达到标准。

发海参和煮饺子不同，需要仔细检查，一个一个拣出来，才能保证全部发好。

三、泡发海参时要注意下列事项：1、泡发海参时，使用的器具和水质要保持清洁，不能沾有油、碱或其他容易污染的杂物，因为海参接触油和碱容易腐烂。

2、 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3、 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4、可以将刺参腹中的内壁（五根筋）剪开取出，不要浪费，可以做汤用，营养丰富。

海参因品种和大小不同，泡发时间也不一样，需要经常检查，及时将已经发好的海参挑出来，未发好的继续泡发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

你好朋友！开膛后，海参需要去掉头部周围一圈白色的固体物质（海参牙），而内壁的几条筋可以保留不用去掉。

再把我的干海参泡发方法和做法给你参考一下：一、介绍一下干海参发制的步骤：1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、从海参腹部纵向切开，把沙嘴给剔除掉。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

7、泡好后，即可食用。

二、检查海参是否发好的标准有两个：用筷子夹海参，如果海参两端自然下垂，说明已经发好；如果还是直挺挺的，则需要继续发制。

第一：用手指轻轻按压海参，能够轻易挤压，就可以认为发好了。

反之则需要继续加工。

如果海参煮熟后达到这两个标准，我们就认为达到标准了。

第二：用筷子轻轻在海参背部一戳，能够轻松穿过，就可以认为发好了。

反之则需要继续加工。

如果海参煮熟后达到这两个标准，我们就认为达到标准了。

发海参不同于煮饺子，需要一个一个仔细检查，发好一个拣出一个，才能全部发好。

三、泡发海参时要注意下列事项：1、泡发海参所用的器具和水质要保持清洁，不能沾沾染上油脂、碱类及其他容易受污染的杂物，因为海参沾上油脂和碱类易变质腐烂。

2、 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3、 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4、将刺参腹中的五根内筋剪开取出，不要扔掉，可以做汤食用，营养丰富。

海参因品种和大小不同，泡发的时间也不一样，必须经常检查，及时把泡发好的参挑出来，未泡发好的继续泡发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

如果您有关于海参的需求或疑问，欢迎您随时咨询，我们将竭诚为您提供最专业的服务。

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如何发海参又嫩又好吃？将干海参放入不锈钢锅或陶瓷煲中，用水浸泡，根据干海参的等级和质量而定，一等优质品需要36-48小时的浸泡时间。

将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。

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1、干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面正哪的一点灰尘。

2、将海参放入凉纯净水中浸泡，每隔24小时换一次水，重复两次，直至海参变软为止。

3、将泡好的海参沿着腹纳清辩部的纵向切开，去掉海参前端的牙齿，即沙嘴。

4、将一个无油锅放入纯水中，用中火加热35-50分钟，关火后盖上锅盖，让它以小火炖至自然冷却。

5、将洞缺放入清凉的纯净水中浸泡，每隔48小时换一次水，换水次数为2-3次，浸泡完毕后即可食用。

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普通锅发制法：1、将干海参用凉水浸泡，浸泡时换3~4次水，直到海参柔软无硬芯为止。

2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。

3、将海参放入一个底部深度不少于10厘米的无油锅中，加入凉水，然后盖上锅盖，按照以下步骤操作。

将水用大火烧开，然后改用小火煮40分钟，最后关火焖30分钟。

⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟。

4、将海参取出，放入大容器中加入凉水，用手掐海参最厚的部位，若海参肉质较硬，重新放入锅中，继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。

5、将煮好的海参放入凉水中浸泡3小时，然后换上冰水，放入冷藏箱内，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即可达到泡发的效果。

6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。

希望对你有帮助，望采纳！

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1．用温水将海参泡软将海参放入无油的凉水锅中，以中火烹饪约20分钟（保持水温不要沸腾，烹饪时间取决于参质）清历将海参捞出来，先冷却，然后沿着口剪开，去除沙嘴，剪断筋（使其不再发起来），用凉水清洗干净。

将海参放入凉水盆中，用手一个个掐肉，能掐透的海参放入凉水盆内，不能掐透的放入锅中，加入凉水，用慢火煮开，反复操作直至每个海参都能掐透为止。

将能掐透的海参放入盆中，加入凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时更换一次水，经过2－3天发泡即可食用。

6．已发制好的海参用塑料袋单只装好，放在冰箱中冷冻储藏。

我每天用这种方法，很简单实用。

我认为不一定非得放冰块，可以把食物放进乐扣玻璃盒子里放入冰箱，而且绝对不能沾上一点油。

希望可以帮到你。

苏蟹阁

海参是一种美味又营养的食物，素有“海八珍”的美誉。

对于海参来说，泡发是非常重要的一步，但是我们家常泡发海参时很难把握好度，要么没有彻底泡开，海参咬不动，要么泡得太久，海参吃起来软趴趴没有嚼劲。

如何正确泡发海参，让海参拥有饭店里一样的口感呢？/这里我强烈给大家推荐一种海参泡发方法：六日冷热法/如果想要泡出饭店里爽滑弹牙的海参，只需按照这样的步骤：将海参放入清水中，加入适量的盐和酒，轻轻搅拌，然后放入冰箱醒发即可。

海参泡发：六日冷热法第一日：首先我们需要准备一个没有水和油的小碗，以及一个没有水和油的锅。

第一天，我们把干海参放入一个小碗中，倒入不会淹没海参的纯净水，让海参在室温下泡发24小时。

第二日：/在锅中加入清水，把海参放进去，大火煮沸后关火，令海参在锅内自然冷却。

将海参捞出来放回碗里，然后将它放入冰箱冷藏24小时，并在冷却后重新倒入纯净水。

第三日：重复第二日的步骤即可，肉眼可见海参已经逐渐在变大了噢！第四日：/将海参用剪刀从底部切开，清洗其中的泥沙和内脏，然后彻底冲洗干净。

接着我们再次重复第二日的步骤，即煮沸、冷却、冷藏。

第五、六日：继续重复第二日的步骤即可。

样，历时六天的海参泡发就完成啦！总共重复了5次煮沸、冷却、冷藏的步骤/。

这时候的海参已经完全泡发了，捏起来特别有弹性/噢！这样的海参烹饪完毕后，口感特别好，有略微脆脆的感觉，爽滑又Q弹，/好吃！

用户3243143442969

如何发海参又嫩又好吃？一、先将海参用热水泡24小时，或者直接放入锅内加冷水煮开，然后加盖焖泡4-5小时，取出内脏，换上新水，煮50分钟左右，将海参放入原汤中泡24小时即可。

冷水发泡法，将海参放入清水中，浸泡3天即可发泡；取出后剖开腹部去掉肠杂和腹膜，然后换上清水继续浸泡，待海参变软即可进行加工食用。

如在炎热的天气，应多换几次水，并时刻注意海参是否已变软。

发海参时，要避免沾染油脂、碱、盐，以免影响海参的吸水膨胀和出品率，甚至使海参溶化变质。

已发好的海参不宜再冷冻，一次发送的量也不宜过多。

平时一般用热水泡发，比较快。

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泡海参的步骤为：先把海参放入冰箱冷藏室泡发，然后取出来煮熟，直至筷子能够轻易戳穿为止。

一、将干海参放入一个没有油污的容器中，加入足够的水，使海参完全沉浸在水中。

二、将海参放入器皿中，盖上盖子，放入冰箱冷藏0°~5°，每24小时换一次水，以淡化海参自带的盐分和保鲜。

三、使用剪刀沿海参开口处剪开，去除泡好的海参的沙嘴和内脏，然后把它们清洗干净。

四、将无油锅加水加热至水温40-50度，将海参放入锅中，大火烧开后改小火，煮40-50分钟即可。

五、用筷子捅一下海参，如果能轻易把海参捅穿，即可判断海参已经煮好了。

注意事项：一、海参泡发率与煮的时间有直接关系，想要泡发率高，就需要煮的时间长，口感会比较软；反之，想要泡发率低，就需要煮的时间短，口感会比较坚韧。

二、家人每1-2周就可以吃完泡发海参，以免影响海参的品质。

温暖阳光198

如何发海参又嫩又好吃？将干海参放入一个干净、无油的容器中，加入适量纯净水，放入冰箱的保鲜层泡发48到72小时，每8小时更换一次水。

将海参沿其腹部剪开，将一端凸起的部分（里面有白色石灰状硬物）去掉，即可得到软熟的海参。

特别说明一下，海参内筋的营养价值非常高，千万不要扔掉！处理方法是：用剪刀将内筋剪成3-5段，这样海参泡发时就不会遇到阻碍，可以发的更大。

选择一个干净、无油、密封性良好的锅，加入足够的纯净水，用中火煮30-60分钟，整个过程要盖上锅盖，关火后焖1小时，等待自然放凉后再开锅，中途不要随意开盖，以免海参煮不透。

将煮好的海参放入一个干净、无油的容器中，加入适量纯净水（加点冰块可以让泡发效果更佳），放入冰箱冷藏层冷藏泡发36-48小时，每12小时更换一次水。

月亮小食堂

随着生活水平的提高，海参已经从大饭店走入我们家庭的餐桌上，越来越多的人开始关注海参的吃法和泡发方法。

由于疫情的影响，大家都待在家里，更要关心自己的身体健康，以海参为例，它是一种非常好的营养食材，可以增强体质和免疫力，因此，了解如何发泡海参也变得尤为重要。

海参可以做出多种口感Q弹的美味，比如即食、凉拌、炒、熬汤、煮粥等，此外，还可以制作发泡海参。

怎样挑选海参？11、优质的干海参手感坚硬，份量轻，拿在手上有弹性有回音，不容易掰开。

劣质的海参拿在手上有沉重感，掰开后会有盐晶或杂质，没有弹性也没有回音。

2、干海参的质量最好的表现为：色泽呈黑灰色或灰色，体型完整，个头均匀，结实有光泽，刺尖挺直完整，切口小清晰整齐，体表无盐霜、无杂质、无异味。

反之，如果个头大小参差不齐，参刺短，切口不规则、不清晰，体表附着盐霜或盐结晶及杂质，则不值得购买。

海参的发泡方法： 第一种：将干海参放入碗中，用纯净水浸泡，时间大约为24-48小时，直到海参软化为止，捞出即可。

将海参从腹部剪开，取出上面凸起的肛门，清理掉内筋和沙嘴，清洗掉肚内的杂质。

将清水倒入干净的锅中，放入海参，烧开后煮15分钟左右，盖上锅盖，焖煮至放凉，捞出海参清洗即可。

将海参放回碗中，再用纯净水清洗一遍，然后放入冰箱冷藏，可以随时准备食用，但要注意不要泡得太久。

这是一个令人惊叹的故事，它令人难以置信。

将干海参放入清洁的容器中，浸泡于清水中，时间大约为24小时，根据干海参的大小可以适当延长浸泡时间，但是水位不能超过海参。

从海参头尾分别剪口，去掉沙嘴，清除体内杂质，最后再清洗一下。

把它放在一个干净的容器里，然后用清水浸泡48小时，每隔12小时换一次水。

将泡好的海参放入锅中，大火煮开后，转小火慢煮40分钟左右。

将海参晾凉后放入干净的容器中，倒入纯净水，放入冰箱冷藏48小时，每12小时换一次水，即可食用。

以上是如何挑选和发泡海参的方法，希望能够帮助喜爱海参的朋友们。

大家好，我是一个热爱烹饪的月亮，欢迎大家跟我一起交流美食做法、分享故事，如果喜欢我的回答请点赞关注，支持我！非常感谢您的收看！

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海参是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，具有补肾益精、除湿、壮阳、养血润燥、提高身体抵抗力、增强体质、消除疲劳等功效，而且脂肪含量少，胆固醇含量极低，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。

如果你想食用海参，那么一定要提前5-6天准备好泡发工作，因为泡发海参是比较耗时的，是制作海参的重要环节，不要着急。

那就让我们一步步的开始泡发海参吧。

1、首先，将干海参用流动水冲洗干净，放入一个干净、无油、带盖的不锈锅中，加入纯净水，水量不要超过海参，放入冰箱冷藏室，每8-12小时换一次水，浸泡48-72小时，海参会变大变软，随时观察海参的发泡状态，如果已经变软变大，可以进行下一步操作。

span2、要清理海参，首先要用干净的剪刀剪开海参的腹部开口，去除沙嘴和海参牙齿，这一步很重要，要把它们清理干净，可以不用去除海参内部的筋，然后用流动的水多次清洗海参。

3、将纯净水倒入锅中，放入海参，用中火烧开，然后转小火煮40分钟，直到海参熟透，放凉即可。

span4、将凉透的海参放入一个干净的容器中，加入纯净水浸泡，放入冰箱，每隔8-12小时换一次水，浸泡48-72小时，海参会变大三倍，有韧性，将海参分开包装，放入冰箱冷冻室保存。

如果你喜欢，今天就来说说家里怎么做葱爆海参吧，这是一道海参的经典吃法，除此之外还有海参小米粥等等。

将猪里脊切丝，用料酒、胡椒粉腌制20分钟，海参切成条状，控干水份；热锅中放入油，将腌制过的肉丝翻炒，加入葱姜丝、料酒爆香，添加生抽和老抽少许，再加入海参快速翻炒，最后放入食盐、白糖和葱白，待大葱变软时，撒入胡椒粉即可出锅。

pan海参怎么泡？希望能给你带来帮助。

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一、干海参发制的步骤包括：清洗、煮沸、换水、晾晒、切片等，其中必须注意的是：清洗时要用凉水，煮沸时要控制好温度和时间，换水要注意换几次，晾晒时要选择阴凉处，切片时要尽量细切，以免影响口感。

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将海参沿着腹部纵向切开，去除海参前端牙状物，也就是沙嘴。

4、将清水倒入没有放油的锅中，用中火煮沸，然后盖上锅盖，用中火焖煮35-50分钟，熄火后继续盖上锅盖，等待自然凉透即可。

5、将米放入清水中浸泡，每隔48小时将水换掉2-3次，待米发软后即可食用。

检查海参是否发好的标准有两个：用筷子夹海参，如果两端自然下垂，说明发好了；如果还是直挺挺的，则需要继续发制。

第一：用手指轻轻按住海参，看是否能轻松地把它们弯曲，如果能，就说明发好了；反之，则需要继续加工。

第二：用筷子轻轻在海参的背部戳一下，感觉可以轻轻穿过去，就发好了，否则则需要继续加工。

如果海参煮熟后达到这两标准，我们就认为达到标准了。

发海参不同于煮饺子，饺子可以尝一个就出锅，但海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

泡发海参时要注意下列事项：1、煮海参时，要使用干净的器具和水，不能沾油、碱和其他容易污染的杂物，因为海参接触油脂和碱性物质容易腐烂。

2、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4、将鱼刺参腹中的内壁（五根筋）剪开取出，可以用来做汤，千万不要扔掉，它不但可食用，而且营养丰富。

海参因品种和大小不同，泡发时间也不一样，要经常检查，及时拣出已经泡发好的，没有泡发好的继续发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

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如何发制海参海参发制的最简单方法就是用纯净水将海参体内的盐分溶解和置换出来，因为海参体内的蛋白质需要用浓盐水浸泡才能凝固，所以在食用之前要先把海参体内的盐分稀释或置换出来。

全干海参的制作方法与制作盐渍海参基本相同，只是在制作前需要将海参提前用水泡一天或半天，然后纵向剪开，之后的程序和制作盐渍海参的程序一样。

将海参沿着纵向刨开，然后将洗净的容器放入开水中，将海参放入其中，以慢火煮20-30分钟。

将海参自然冷却后，可以选择将体内的筋扯掉，也可以将筋横向切成几段，然后将海参放入水中发制，换清水，倒入容饥磨器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏或在容器里加入冰块。

第一天将海参放入温水中浸泡3小时，第二天将浸泡了一天的海参放入新的温水中煮15-20分钟，然后换水冷却。

4，每天换清水。

通常3～4天后就发好啦。

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用户4771543705499

如何发海参又嫩又好吃？首先选择适当的容器，倒入矿泉水或清水，将海参放入水中浸泡24小时，如果没浸泡透可继续浸泡，浸泡好后剪开海参，去掉沙嘴和牙齿，放入锅中煮开，转小火煮半小时，加盖焖2小时，焖好后取出放入冰水中，最后放入冰箱冷藏即可。