海参怎么发(速发海参做法？)

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

那海参要怎么发呢？

第一步，浸泡海参。

首先将海参表面的浮尘清洗干净，放入干净的容器中。

然后加入纯净水或矿泉水，使海参完全浸泡在水中。

把浸泡的海参放入冰箱的保鲜层，等待48小时，中间换水两次。

经过48小时的浸泡，把水倒掉，海参的体积会明显变大。

第二步，清洗海参。

从海参的腹部开口处，往前剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方，可以看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

第三步，加盖煮海参。

将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内，加入纯净水，盖上锅盖，开火煮30分钟，待海参自然凉透后检查，若掐不透则再煮15分钟，用纯净水浸泡煮好的海参，放入冰箱保鲜层，在0-4℃条件下浸泡48小时即可食用。

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1、海参泡发整个过程中不要沾油，否则容易导致海参化皮。

2、建议最好使用玻璃锅，因为它们比较稳定，不会有金属元素污染海参，也不会留有油渍。

3、建议使用纯净水进行泡发，因为不同地区的自来水成分不同，有的软有的硬，还有一些含有漂白粉等成分。

海参泡发的具体步骤将干海参放入纯净水中，并放入冰箱冷藏室，每12小时换一次水，保持温度在0~5°C，泡发48小时。

将一只海参放在掌心，腹部朝上，可以发现腹部有一条切口，这是刚上岸时为了去除内脏而剪开的。

用剪刀沿着这条切口从头部剪到距离尾部约1/3处。

去除沙嘴和牙齿很容易，用指甲刮一下就可以脱落（也可以用剪刀剪）。

去掉沙嘴后，用流动的水冲洗洗净，以免沙子粘在海参上影响口感。

将海参放入无油锅中，大火煮5~8分钟后调小火，再煮40~60分钟，保持锅内微微冒泡的火候即可。

第五步将煮好的海参放入加有冰块的纯净水中，放入冰箱冷藏室（0°C），每隔12小时换一次水，泡发48小时。

如果一次吃不完已经泡发好的海参，可以把它们放进保鲜袋中，加入纯净水，独立密封，放在冷冻室冰冻，每次食用前拿出来放置室温自然解冻即可。

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随着生活水平的提高，我们越来越重视营养健康，海参作为海产品和滋补佳品，正逐步进入我们家庭餐桌，越来越多的人开始关注海参的吃法和泡发方法。

因此，海参怎么发泡也受到了大家的关注。

海参多种吃法，可以即食、凉拌、炒、熬汤、煮粥等，口感Q弹，还可以发泡，口感更佳。

怎样挑选海参？11、上等干海参手感坚硬，份量轻，拿在手上有弹性有回音，不容易掰开。

劣质海参拿在手上沉重，容易掰断，掰断后会有盐晶或杂质，无弹性无回音。

2、干海参色泽黑灰或灰色，头部均匀，结实有光泽，刺尖挺直完整，切口小清晰整齐，无盐霜、无杂质、无异味，是最佳选择。

如果参头大小不均，参刺短，切口不规则，体表有盐霜或盐结晶及杂质，则不宜购买。

海参的发泡方法： 第一种：将干海参放入碗中，泡于纯净水中，时间约24-48小时，直至变软即可捞出。

将海参从腹部割开，上面凸起的圆形部分是肛门，清理后取出内筋和沙嘴，清洗洁净内部的杂质。

将清水倒入干净的锅中，放入海参，煮开后转小火焖煮15分钟，待放凉后捞出海参，清洗一下即可。

将海参放入碗中，用纯净水泡发，然后放入冰箱冷藏，不要泡太久，就可以随时准备食用了。

这是一个特殊的日子，它被特别强调。

将干海参放入干净的容器中，用清水浸泡24小时，根据干海参的大小可以适当延长浸泡时间，但是水不要淹没海参。

从海参头尾切口，剪掉沙嘴，清理体内杂质，然后用水清洗一下。

将它放在一个干净的容器中，用清水浸泡48小时，每12小时换一次水。

将泡好的海参放入锅中，大火煮开后，改用小火继续煮40分钟左右。

将海参晾凉后放入干净的容器中，倒入纯净水，放入冰箱冷藏48小时，每12小时换一次水，即可食用。

以上是挑选海参和发泡海参的方法，希望能够帮助那些喜欢海参的朋友，这些方法都很实用。

大家好，我是一个喜欢吃喜欢做饭的月亮，欢迎大家跟我一起分享美食做法和故事，如果喜欢我的回答就点赞关注，支持我哦！谢谢您的收看！

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普通锅发制法：1、将干海参用凉水浸泡，浸泡过程中要更换3~4次水，直到海参变得柔软无硬芯为止。

2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。

3、将海参放入一口深而无油的锅中，加入足够的凉水（水没过海参至少10厘米），盖上锅盖，按照以下步骤操作：将水用大火烧开后调至小火，煮40分钟后关火，焖30分钟。

⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟。

4、将海参捞出放入大御凉水中，用手掐海参肉最厚的部位，如果容易掐透，就放入凉水盆内；若肉质较硬，就放回锅中，继续煮焖，直至海参掐透为止。

5、将煮好的海参放入凉水中浸泡3小时，然后每隔一天把水换一次，并加入冰块，放入冷藏箱中，泡发2-3天即可。

6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。

希望对你有帮助，望采纳！

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如何发海参又嫩又好吃？将干海参放入一个干净无油的容器中，加入适量纯净水，放入冰箱保鲜层泡发48-72小时，每8小时换一次水。

将海参沿腹部剪开，去掉凸起的一端（里面有白色石灰状硬物），这一端就是沙嘴。

海参内筋营养价值极高，不可以扔掉！建议将内筋剪成3-5段，这样海参泡发的时候不会受到阻碍，可以发的更大。

选择一个无油、密封性良好的锅，加入足量纯净水，用小火煮30-60分钟，全程要盖上锅盖，关火后焖一小时，等自然放凉后再开盖，中途不要轻易开锅盖，以免海参煮不透。

将煮好的海参放入一个干净、无油的容器中，加入适量纯净水（加点冰块可以增加泡发效果），放入冰箱冷藏层，每隔12小时换一次水，泡发36-48小时。

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如何发海参又嫩又好吃？将干海参放入深的不锈钢或陶瓷锅中，用水浸泡，浸泡时间取决于干海参的等级和质量，一等优质品通常需要浸泡36-48小时以回软。

将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。

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如何发海参又嫩又好吃？一、将海参放入锅中，加入冷水，煮开，加盖焖煮4-5小时，取出内脏，换上新水，继续上火煮50分钟左右，然后用原汤泡24小时即可。

冷水发泡法：将海参浸入清水中，约3天后便可泡发，取出剖开腹部去除肠杂和腹膜，然后换清水浸泡，等到海参软化后即可进行加工食用。

在夏日，要多换几次水，并经常注意海参是否已经变软。

在发海参时，一定要避免沾染油脂、碱、盐，以免影响海参的膨胀和出品率，甚至导致海参溶化腐烂变质；发好的海参不宜再次冷冻，否则会影响其质量，因此一次不宜发得太多。

平时一般用热水泡发，比较快。

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首先将海参放入冰箱冷藏室泡发，然后将其拿出来煮，煮至筷子可以戳穿即可。

一、首先拿几个海参，将它们放入一个没有油迹的干净容器中，加入足够的水，以至于淹没海参。

二、将海参放入器皿中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，温度在0°~5°之间，泡48小时，每24小时换一次水，以淡化海参自带的盐分和保鲜作用。

三、用剪刀在海参的开口处剪开，去除沙嘴和内脏，把海参清洗干净。

四、将无油锅加水加热至40-50度，放入海参，烧开后转小火煮40-50分钟即可。

五、用筷子捅一下海参，如果能轻易把海参捅穿，即可判断海参已经煮好了。

注意事项：一、海参的泡发率与煮的时间有直接关系，煮得时间越长，泡发率就越大，口感也会稍微软一些；煮得时间越短，泡发率就越小，口感也会稍微劲道一点。

二、家人每1到2个星期应该吃完水煮泡发的海参，因为长时间保存会影响海参的品质。

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速发海参做法？步骤1：速发海参使用专门的海参泡发杯将一只速发海参放入专用杯中，倒入80度以上的开水，尽可能将杯子装满，然后盖上盖子，泡发8-10小时后即可食用。

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如何发制海参，可以表述为：制作海参的最简单方法就是用纯净的水将海参体内的盐分溶解和替换掉，因为海参体内的蛋白质类似于卤水点豆腐，只有用浓盐水浸泡过之后才能凝固，所以在食用之前必须将海参体内的盐分替换或稀释出来，方可食用。

制作盐渍海参的方法大致相同，只是需要提前一天或半天将海参用水泡软，然后纵向剪开，其余步骤不变。

将海参纵向刨开，倒入洗净的容器中，加水烧开，慢火煮20-30分钟。

冰镇海参，去除筋肉，放入磨器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏或在容器里加入冰块。

第一天将海参放入锅中，用开水煮3分钟，然后换水；第二天将煮过的海参放入锅中，用新鲜的水泡制15-20分钟，然后换水，自然冷却后即可食用。

4，每天换清水。

通常3～4天后就发好啦。

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速发海参做法？速发海参的做法1、将干海参洗净后放入容器中，加入纯净水或凉开水，使海参完全浸泡，然后放入冰箱中，每天早晚换一次水，直到海参没有咸味，通常需要两天时间。

2、从冰箱中取出海参，用剪刀在腹部沿着开口剪开，扣掉海参牙，切断内部的白色条纹——海参筋，使海参发大。

3、继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。

4、使用纯净水将海参放入锅中，用小火煮30-60分钟，要经常观察，当海参肉质有弹性，没有硬芯时，即可捞出；也可以用带有煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，捞出后放入冰水中浸泡，使海参肉质更加Q弹。

5、煮过的海参需要再次泡发，将它放入盛满纯净水的容器中，浸泡2天，每12小时换次水，海参的体积也会神奇地变大。

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如何发海参又嫩又好吃？首先准备一个适当的容器，倒入矿泉水或纯净水，将海参放入其中浸泡24小时，如果浸泡未透则继续浸泡，浸泡透了就剪开海参，去除沙嘴和牙齿，放入锅中煮开，然后转小火煮半小时，加盖焖2小时，焖好后取出倒入干净的冰水中，最后放入冰箱冷藏即可。

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1、干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面正哪的一点灰尘。

2、将海参放入凉纯净水中浸泡，每隔24小时换一次水，直到海参变软为止。

3、将泡好的海参从中间纵向切开，去掉前端的牙齿，也就是沙嘴。

4、将一个无油锅放入纯水中，盖上锅盖，用中火煮35-50分钟，然后关火，盖上锅盖，用小火炖至自然冷却。

5、将洞缺放入新鲜清凉的纯净水中浸泡48小时左右，中间换水2-3次，然后就可以食用了。

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海参营养丰富，性温补，含有蛋白质、铁、锌、维生素以及人体必需的氨基酸、脂肪酸等多种营养物质，有助于增强人体抗病能力和脑机能。

但是，海参不易储存，市面上的海参一般都是经过加工的干海参，想食用必须先进行泡发。

虽然很多人想吃海参，但不会泡发却只能放弃，其实泡发海参的方法很简单！海边老渔民总结出来的泡发海参的方法，可以帮助大家轻松享用海参美食！原材料海参，水步骤一：将海参取出，准备一盆干净的水，将海参放入水中浸泡；步骤二：泡过一段时间之后，取出，用剪刀去除海参上的沙嘴；第三步：准备一锅水，将去沙的海参放入锅中，加热煮一段时间。

步骤四：煮制一段时间后，关火，让海参自然焖泡一段时间；步骤五：二次泡发之后，取出海参，用塑料袋封装保存。

泡发海参的3个重点：1、在泡发海参时，使用的容器都不能有油，手上也要保持无油（包括女士的化妆品），因为海参接触到油渍的地方，就会自溶。

2、泡发海参要用冰水，冰水泡发可以最大程度保留海参的营养。

3、最好不要用自来水来泡发或煮制海参，应使用纯净水，因为这样可以使海参变大，并且营养不易流失。

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海参是一种美味又营养的食物，素有“海八珍”的美誉。

泡发海参对于家常烹饪来说是一个技术活，要掌握好泡发的尺度，不能泡发不够彻底，也不能泡发过头，否则海参既没有嚼劲又容易咬不动。

如何正确泡发海参，让海参拥有饭店里一样的口感呢？/这里我强烈给大家推荐一种海参泡发方法：六日冷热法/如果想要像顶级饭店里一样，泡制出爽滑弹牙的海参，只需要按照这种方法来做就可以轻松实现！海参泡发：六日冷热法第一日：首先我们需要准备一个不加水也不加油的小碗，以及一个也不加水也不加油的锅子。

第一天，我们把干海参放入一个小碗中，倒入纯净的水足以没过海参，让海参在室温下泡发24小时。

第二日：/将海参放入锅中，加入适量纯净水，煮沸后关火，待海参自然冷却即可。

将海参捞出，放回碗中，倒入纯净水，然后放入冰箱冷藏24小时。

第三日：重复第二日的步骤即可，肉眼可见海参已经逐渐在变大了噢！第四日：/将海参用剪刀从底部切开，清洗其中的泥沙和内脏，最后彻底冲洗干净。

接着我们再次重复第二日的步骤，即煮沸、冷却、冷藏。

第五、六日：继续重复第二日的步骤即可。

样，历时六天的海参泡发就完成啦！总共重复了5次煮沸、冷却、冷藏的步骤/。

这时候的海参已经完全泡发了，捏起来特别有弹性/噢！这样的海参烹饪完毕后，口感特别好，有略微脆脆的感觉，爽滑又Q弹，/好吃！

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一、干海参发制的步骤很多，但是实际上很简单，只需要换几次水，但要注意遵循标准操作流程，并且注意一些事项。

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从其腹部纵向切开，去除海参前端的牙状物体，即沙嘴。

4、将添加了纯净水的无油锅放上火，用中火煮35-50分钟，熄火后盖上锅盖，让它自然凉却即可。

5、将米放入清水中，每48小时换一次清水，换2-3次水后，米煮熟即可食用。

检查海参是否发好的标准有两个：用筷子夹海参，如果海参的两端自然下垂，就说明已经发好了，如果仍然直挺挺的，就说明还需要继续发制。

第一：用手指轻轻按压海参，如果能够轻松挤压，就说明海参已经发好了；反之则需要继续煮熟。

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，如果感觉可以轻轻穿过去，就说明海参已经发好了；反之则需要继续加工。

发海参不同于煮饺子，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

泡发海参时要注意下列事项：1、煮海参时，要用干净的器具，水质也要洁净，不能有油和碱等容易污染的物质，否则海参会腐烂。

2、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4、别把刺参腹中的内壁（五根筋）扔掉，这是可食用的，营养丰富，可以剪开参体取出内筋做汤食用。

由于海参品种和大小各不相同，其泡发时间也不同，因此要经常检查，及时把已经发好的海参挑出来，而那些尚未发好的海参则继续发泡。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

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1．用温水将海参泡软将海参放入无油的凉水锅中，用中火慢慢煮20分钟（注意不要让水温沸腾，煮的时间要根据参质而定）。

清历将海参捞出后，将口剪开，去除沙嘴，断开筋（使其不再发起），用凉水冲洗干净。

将海参放入凉水盆中，用手逐个掐测海参侧面的肉，将能掐透的海参取出放入凉水盆，将不能掐透的海参放入锅中加入凉水，以慢火答隐搜煮，反复操作直至每个海参都能掐透为止。

将能掐透的海参放入盆中，加入凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时更换一次水，经过2－3天发泡即可食用。

6．已发制好的海参用塑料袋单只装好，放在冰箱中冷冻储藏。

我每天都这么做，方法简单实用。

其实不一定要把冰块放进去，可以把食物放进乐扣玻璃盒子里，然后放入冰箱里就可以了。

而且，一定要确保整个过程不会沾到任何油，希望能帮到你。

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海参是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，它具有补肾益精、除湿、壮阳、养血润燥、提高身体抵抗力、增强体质、消除疲劳等功效，而且脂肪含量低、胆固醇含量极低，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。

如果你想要食用海参，一定要提前5-6天准备泡发，因为泡发海参需要花费一定的时间，是制作海参的关键程序，不要着急。

那就让我们一步步的开始泡发海参吧。

1、首先，将干海参放入一个干净、无油、带盖的不锈锅中，倒入纯净水，水量不要超过海参，然后放入冰箱冷藏室，每隔8-12小时换一次水，浸泡48-72小时，海参会变大、变软，换水时观察海参的泡发状态，如果已经变软变大，即可进行下一步操作。

span2、要清理海参，首先用干净的剪刀剪开海参腹部的开口，去除沙嘴和海参牙齿，这一步非常重要，一定要清理得彻底，海参内部的筋可以不用去除，然后用流动的水反复多次清洗海参。

3、将纯净水倒入锅中，把海参放进去，大火烧开后调小火，煮40分钟，直到海参熟透，把它放在一边让它自然凉透。

span4、将凉透的海参放入一个干净的容器中，加入纯净水浸泡，放入冰箱，每隔8-12小时换一次水，浸泡48-72小时，海参会变大三倍，有弹性，用保鲜袋分开包装，放入冰箱冷冻室保存。

看你的口味，家里可以做很多种海参的菜肴，比如海参小米粥、葱爆海参等，今天就来说说葱爆海参的做法吧。

将海参切成条状，控干水份；将猪里脊切成丝，加入料酒、胡椒粉腌制20分钟；将大葱白切成条状；烧热油，将腌制好的里脊丝滑入，爆香后加入葱姜丝，再添加生抽、老抽少许，快速翻炒海参，加入食盐、白糖提鲜，最后加入葱白翻炒，待大葱变软时撒入胡椒粉即可出锅。

pan海参怎么泡好？希望能给你带来帮助。

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你好朋友！搏贺1、最简单的热发海参的方法是：暖瓶法。

将海参放入一个干净无油的盆中，用凉水浸泡12小时，从中间剖开，去除内部杂物，洗净，不要放得太满，保留约5公分的空隙，盖上盖子，约8小时后便可食用，根据海参的大小可调整时间。

若8-10小时后海参还没泡发好，最好将海参和水都倒出，重新把海参放入暖水瓶中，倒入刚烧开的热水，重复一遍即可。

2、虽然使用暖瓶发质法简单，不需要泡很久，也不需要换水，但是只是把海参软熟，没有了鲜美的口感。

如果想要讲究口感，还是应该选择纯水发质，操作起来也不复杂，只要换几次水就可以了。

干海参泡发方法：州虚一、介绍一下干海参发制的步骤：1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将海参从腹部纵向切开，去除海参前端的牙状物质，也就是沙嘴。

4、将添加了清水的无油锅加盖，用中火煮25-35分钟，然后关火加盖，自然凉透即可。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

7、泡好后，即可食用。

二、检查海参是否发好的标准有两个：用筷子夹海参，如果海参两端自然下垂，就表示已经发好了，如果还是直挺挺的，就需要继续发制。

第一：用手指轻轻地按住海参，感觉它能被轻松压碎，就可以认为发好了；反之则需要继续加工。

如果海参煮熟后达到这两个标准，我们就认为它已经发好了。

发海参不同于煮饺子，不能一次性全部出锅，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

三、泡发海参时要注意下列事项：1、泡发海参时，使用的器具和水质要保持洁净，不能沾沾油污、碱污和其他易污染的杂质，因为海参接触到油和碱容易腐烂。

2、 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3、 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4、刺参腹中的五根内筋可以食用，营养丰富，切勿浪费，可以剪开参体取出内筋做汤食用。

海参因品种和大小不同，泡发时间也有差异，因此要经常检查，及时把已经发好的参从中挑出来，没有发好的继续泡发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

你好朋友！开膛后，去掉海参头部一圈白色的固体物（海参牙），但是内壁的几条筋应该保留不用去掉。

再把我的干海参泡发方法和做法给你参考一下：一、介绍一下干海参发制的步骤：1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、从海参腹部纵向切开，去除海参前端的牙状结构，使海参软化。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

7、泡好后，即可食用。

二、检查海参是否发好的标准有两个：用筷子夹海参，如果两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制。

第一：用手指在海参的肉质上轻轻一按，感觉可以轻易按破，就可以发好了；反之则需要继续加工。

如果海参煮熟后达到这两个标准，就可以认为达到标准了。

发海参不同于煮饺子，尝一个饺子就可以出锅，海参是珍贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

三、泡发海参时要注意下列事项：1、泡发海参时，所用的器具和水质要保持清洁，不能沾有油污、碱性物质和其他易污染的杂物，因为海参接触油和碱容易变质。

2、 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3、 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4、将刺参腹中的内壁（五根筋）剪开取出，不要浪费，可以制作汤类菜肴，营养丰富。

海参因种类和大小不同，泡发时间也不一样，要经常检查，及时把已经发好的海参挑出来，未发好的继续泡发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

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