豆角怎么做好吃(怎么做家常豆角？)

怎么做家常豆角？1、将豆角去掉头尾，切成合适的大小；洗净小葱，将其切成段；将虾皮用清水淘几次，去除腥味和盐分。

2、将清水倒入锅中，加入少许盐和油，等水开后把豆角放入焯一下，待其变色后捞出备用。

3、将锅热后倒入油，待油六成热时放入花椒颗粒爆香，然后把花椒颗粒挑出，放入葱段、姜丝、蒜片、小米椒爆香，倒入焯好水的豆角，煸炒一下，加入虾皮，再依次添加生抽、盐、五香粉、鸡精、耗油，出锅时淋上一层明油，即可完成一道美味的豆角虾皮小炒。

生活小常识17

豆角是夏天常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，它的肉质肥厚，炒起来非常脆嫩，也可以烫熟后凉拌或腌泡食用。

豆角的做法推荐1、干煸豆角用料：豆角、肉馅。

调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。

做法：1、将豆角去筋，洗净，滤干水分;葱、姜切成末;2、将炒锅放在火上，加入适量油，把豆角放入锅中，翻炒至豆角出现水分，变皱，上面有深色的斑点，最后将豆角盛出。

3、将锅中留底油烧热，放入麻椒、辣椒略炒，再倒入肉馅煸炒，加入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。

最后放入豆角翻炒均匀，即可出锅装盘。

2、豆角小炒肉将肉丝切成丝，锅中倒入油，放入肉丝翻炒至微黄，然后倒入豆角，缓缓加入一点水，炒至豆角快熟时加入调料即可。

最后可以淋上麻油，口感鲜美。

3、酸豆角准备一个大的玻璃罐或者坛子，把豆角洗净晾干后放入坛子中，加入适量盐和辣椒，封口放到阴凉干燥处，一般一周就可以食用，切成小段拌泡饭味道极佳。

4、红烧豆角将豆角洗净，去掉两头尖的地方，如果豆角长的话可以切成一段一段的。

在预热的锅里加少量油，放入豆角翻炒，加入两勺糖和两勺老抽，以文火稍微焖几分钟，最后加入盐、辣椒等调味料即可出锅。

豆角富含维生素B、C和植物蛋白质，有助于让人头脑宁静。

有助于调节消化系统，消除胸膈胀满的症状。

可以预防急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状，并有助于解渴健脾、补肾止泄、益气生津等功效。

别 名：长角豆，带豆，裙带豆妇女、多白带者、皮肤瘙痒者、急性肠炎患者、癌症患者、急性肠胃炎患者和食欲不振者都适合食用。

不适宜人群：不适宜腹胀者。

质量优良的豆角，豆荚呈翠绿，丰满有光泽，豆粒呈白青或红棕色，香嫩多汁。

不建议购买有裂口、皮皱、细无子、表皮有虫痕的豆角。

在烹饪前，应该将豆筋摘除，这样不仅可以改善口感，而且还有助于消化。

烹 调 忌：食用时若没有熟透，则会发生中毒。

豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，尤其适合脾胃虚弱引起的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多的人食用。

食 用 忌：忌吃不熟的豆角。

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怎么做家常豆角？将豆角洗净后切成两厘米长的段，再将五花肉、姜蒜丛切碎备用，把豆角放入热水中稍微泡一下，加入一点食用油和盐，这样就可以做出翠绿可口的炒豆角了。

将锅烧热，放入五花肉，煸炒出香味，加入葱姜蒜，然后投入豆角，并加入盐、酱油、蚝油，最后倒入半碗水，改用小火炖煮十分钟，待汁液变稠，便可出锅，一盘家常炒豆角即可上桌。

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怎么做家常豆角？原料：需要准备：豆角一斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜若干、姜若干、葱若干、肉馅两两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2、将一勺盐放入锅中，加水烧开，把豆角放入烧至变深绿，然后捞出沥干水分备用。

3、将豆角放入炒锅中，加入略多的油，大火煎成虎皮，捞出备用，再将剩余的豆角慢慢煎至熟，沥干油即可。

4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6、将油烧热，放入麻椒和花椒，小火慢煸出香味，然后放入干红辣椒，翻炒出香味，加入葱、蒜、姜碎，再放入肉馅和豆角，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒至汤汁收干，最后加入盐调味即可出锅。