火腿怎么做好吃(火腿怎么做好吃啊？)

宣威火腿的10种吃法？一、最简单——直接切一整块洗净用水煮煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。

煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

切片的煮火腿二、最经典——青椒炒宣威火腿将云南皱皮青辣椒和宣威火腿洗净，将青辣椒切成片，将火腿切成薄片。

锅中加油，放入姜米和火腿片，大火翻炒几下，加入少许开水，倒入辣椒片，盖上锅盖，闷煮一两分钟，揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘即可。

如果火腿太干太硬，可以加一点水，使火腿嫩化，调和盐味。

三、最原味——蒸宣威火腿将火腿切成片，不要选择太肥的，切片时最好是肥瘦相间地摆放。

2、放进锅里蒸十分钟左右；3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

四、最营养——宣威火腿夹乳饼将乳饼切成5毫米左右厚度的片子，火腿切成薄片，将乳饼片和火腿片夹在一起，放入锅中蒸15分钟；蒸熟后关火，就可以端到桌上，趁热吃。

五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭将宣威火腿切片，铺在米饭上，盖上盖子，在米饭快熟的时候蒸一会儿，火腿和米饭就可以一起完美熟透，火腿带着米香，米饭也带着肉香，让人垂涎欲滴。

火腿蒸蛋将宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料混合，放入锅中蒸30分钟，出锅时再撒上香油和香菜末即可。

六、最温馨——香炸火腿球宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。

下锅炸。

七、最滋润——云腿白菜需要准备500克白菜心、25克水发玉兰片、75克熟火腿、5克精盐、3克味精、2克白糖、4克料酒、25克水淀粉、250克高汤和500克植物油（实际消耗量为100克）。

将白菜心洗净，把水擦干，切成长6厘米、宽1厘米的条状。

火腿切成宽1.5厘米、长4.5厘米的片状。

玉兰片切成片状。

将植物油倒入锅中加热至六成热，然后放入白菜心稍微炸一下，捞出后把多余的油滤掉。

将少许油放入锅中，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；然后将火腿片、玉兰片放入锅中烧约两分钟，加入味精，将白菜放入盘中，继续烧开，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即可。

特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。

八、最云南——鲜蚕豆火腿焖饭准备食材：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或腊肉、生大米、盐、鸡精。

将大米洗净，浸泡15-20分钟，然后捞出，将剩余的水分备用；在炒锅中加入比平常多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，当肥肉部分变得透明时，倒入蚕豆，加入半杯水，煮至蚕豆熟透即可。

待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。

将剩余的水倒入炒锅中，按照自己的口味添加适量的盐，因为火腿本身已经含有盐分，待水烧开后，将所有材料倒入电饭锅中，按下弹片，等待电饭锅跳起后，炖10分钟即可。

做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，水量应该是把大米表面的水量达到食指第一个关节处，也就是说约为食指的1/3处。

九、最滋补——火腿冬瓜汤主料为500克冬瓜，辅料为80克火腿和20克鲜香菇。

配料为：黄酒8克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、大葱5克。

将冬瓜去皮切成6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的片状，大约切15片，每片片中间做一刀，但要保持片与片之间连接。

将香菇泡软备用。

火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

将冬瓜夹入火腿片，放入深盘，在中间放入3朵香菇，加入高汤、葱段、绍酒、白糖、精盐、味精，按照适量添加，最后盖上微波薄膜，用高火蒸18分钟，即可做成透明状。

十、最文艺——火腿炒香干香干真是一种美味佳肴，高蛋白又补钙，口感比豆腐更好。

将火腿炒熟后，将火腿的鲜味完美地融入香干，让文艺青年们大快朵颐。

主料有400克香干和200克宣威火腿，辅料则是油、生姜、葱花以及少许白砂糖。

步骤：1、香干洗净切薄片。

2、火腿切成细条然后洗净。

3、葱姜都切丝。

4、锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝。

5、葱姜丝爆出香味之后，火腿下锅煸炒。

6、炒至火腿的肥肉基本透明。

7、将火腿和香干一起放入锅中煸炒，由于火腿本身有咸味，所以不需要再放盐。

8、香干炒熟后，放少量的白糖提鲜即可关火出锅。

余生似水年华

中式火腿是用鲜猪肉的后腿带骨经过腌制加工而成的一种肉制品，与剔除骨头的西式火腿不同。

中国的火腿按产地不同有多种分类。

不同地方的中式火腿腌制剂配料和加工方法因当地的风味和气候条件而有所不同。

生产过程基本相同，需要经历选料、修整、腌制、浸洗、整形、晒腿、发酵七个步骤。

有猪后腿加工而成的“火腿”，有猪前腿加工而成的“风腿”又称“方腿”。

有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗腿被加工成“戌腿”，野猪腿则被加工成“深山腿”，又称“小珍腿”。

有猪尾巴加工的“小火腿”。

火腿原料主要是猪的后腿肉，也可用前腿肉，但质量稍次。

猪肉原料要求健康无病，腿部不能有损伤，最佳质量在4.0～7.0公斤之间。

腌制猪肉时，如果太大，则不宜腌透或腌制不均匀；如果太小（4.0kg以下），肉质会过嫩，水分含量也会太高。

腌制过程中水分流失过多，不仅会损失可溶性蛋白质，而且容易导致盐分过高，不利于发酵，使风味变差。

要求选择细皮、小爪、脂肪少、腿心丰满的鲜猪腿为了让火腿告虚世完美展现外形，保证腌制质量，必须对鲜腿进行修整。

在修整肉片时，要小心避免损伤肌肉面。

开面之后，应当切掉油膜，尽量保留瘦肉，只暴露肌肉表面。

修整时先用刀刮去皮面的残毛和污物，使皮面光洁。

然后再用削骨刀削平耻骨，修整坐骨，斩去脊骨，使肌肉外露。

再将周围过多的脂肪和附着肌肉表面的碎肉割去，使皮面不见肉，肉面不见皮，将鲜腿修整为琵琶形，腿面平整；并将血管中残留的淤血用大拇指揿出，防止腌制时腐败变质这种琵琶形状似乎有点像，大小适中，骨头小，皮薄肉厚，肥瘦适中；切开一看，香气浓郁，色泽鲜艳，非常诱人。

瘦肉呈红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头带有淡淡的粉红色，看起来血气充沛。

其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

一般在正常气温下，在10～18℃的腌房中，腌制过程中共要擦盐和倒堆6～7次。

盐的比例也会影响腌制时间，最高可使用12%的盐量，而温度也会影响腌制时间，温度越高，渗透就会加快，腌制时间也会缩短。

腌制时间受到鲜腿大小和脂肪层厚度的影响，腿越大，脂肪越厚，腌制时间就越长。

因此，在堆叠时应将相同大小的鲜腿堆在一起

白桃汽水无糖Y

火腿怎么做好吃啊？准备一些火腿，一条生鱼（1－1.5斤），四个鸡蛋，油，盐，葱，生粉等调料。

将火腿切成2-3厘米长的小段，把生鱼去内脏去骨洗净，切片，加入适量的生粉和盐腌10-15分钟。

葱切成葱花，放入鸡蛋中，搅拌均匀，用生鱼片将火腿卷起，卷口处加少许蛋液，固定住。

将拌好的鸡蛋均匀地淋在生鱼卷上，把锅烧热，加入油，把材料放入锅中，煎至两面成型即可出锅。

可以加点麻油，煎出来的火腿鱼卷煎蛋更好吃。

浅浅生活达人

烹饪火腿的一个简单又美味的方法就是炖汤，材料简单，做法容易，汤汁鲜美。

具体做法如下：需要准备的食材有：一只土鸡、一块火腿、一块生姜、十二朵干香菇、约三根青菜、适量裂兆猜料酒、适量清水、约一小勺食用盐、少许枸杞、一根香葱。

步骤：1、泡好的干香菇去蒂洗净。

2、将火腿肉和生肆型姜切片，并备用。

3、将鸡放入沸水中烫5分钟。

4、然后捞出鸡并冲洗干净。

5、将鸡放入干净的锅里。

6、铺上火腿片和和姜片。

7、再倒入料酒。

8、然后倒入清水，没过鸡身即可。

9、等大火烧开。

10、然后转小火炖45分钟。

11、放入香菇和青菜，继续炖15分钟。

12、最后撒入盐和枸杞。

13、出锅。

藤原弥6Q

火腿怎样烧好吃？火腿可以炒黄瓜吃，或者下烧汤里面放一点都可以的

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可以做火腿土豆丁、芋头蒸火腿、蒜苔火腿土豆条等。

1、将土豆切成丁，热油下锅，煎至金黄色，加入火腿片、辣椒面、孜然粉、白芝麻、食盐拌炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

一、准备食材：土豆、火腿、辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、葱花，制作火腿土豆丁。

1、把土豆切丁，锅中加水开倒入土豆丁焯水，捞出备用。

2、锅中烧油下土豆丁，表面煎至金黄色。

3、加入火腿片、辣椒面、孜然粉、白芝麻、食盐翻炒均匀。

4、最后撒上葱花出锅即可。

二、芋头蒸火腿。

准备食材：芋头、火腿、香葱、白糖。

1、芋头去皮切片，火腿切薄片。

2、将火腿加在芋头中，两片芋头加一层火腿。

3、上锅大火蒸20分钟。

4、出锅加入香葱、糖即可。

三、准备好土豆、蒜苔、火腿，然后将它们拌入油、盐、味精、酱油和糖中，即可制作出美味的土豆条。

1、将土豆、蒜苔、火腿切条备用。

2、锅内放油，依次放入土豆、蒜苔、火腿。

3、炸熟后，装盘待用。

4、将少许油放入锅中加热，倒入炸好的食材，加入海鲜酱油、盐、糖、味精搅拌均匀即可。

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火腿味甘咸，性温，有助于健脾开胃、生津益血、滋肾填精、益寿延年的功效，可用来治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

切下一块火腿后，需要先用粗纸将发酵保护层褐色的部分揩拭，然后用温水和少量碱面清洗，再用清水冲洗干净，如果暂时不食用火腿皮，可以留在原腿上。

当然，经过加工处理的袋装或罐头火腿不存在这些问题！云南火腿有多种做法，品尝起来都很美味。

下面介绍几种常见的吃法，每一种都很可口！一、将整块火腿洗净，放入水中煮，根据个人喜好掌握煮的时间长短，煮至耙烂即可。

煮出来的汤可以用来煮蔬菜，如萝卜、白菜、芸豆、海带等，味道非常美味。

二、将青椒洗净切片备用，将宣威火腿片切成薄片装盘备用，锅中热油，将姜米和火腿片放入锅中炒几下，加入少许开水，倒入青椒片，盖上锅盖闷一两分钟，搅拌炒熟，出锅装盘上桌即可。

三、将火腿切成薄片，肥瘦相间，放入锅中蒸煮，待火腿表面肥部分变得透明时即可出锅。

四、将乳饼切成厚度约为5毫米的片，火腿切成薄片，将乳饼片和火腿片夹在一起，放入盘子，用中火蒸15分钟左右，关火后放凉，趁热食用，可以滋补身体。

五、将火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，蒸30分钟，最后撒上香油和香菜末即可，就可以做出火腿蒸蛋这道懒人吃法。

六、文艺青年最爱的火腿炒香干，香干高蛋白又补钙，口感比豆腐更好，将火腿炒进去，鲜味完全融入，简直太美味了。

明义学长

火腿肠的好吃做法十种？1油炸火腿肠:火腿肠，切花刀下锅，油炸撒上烧烤佐料将火腿肠切碎，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，在锅中倒入油，将鸡蛋煎熟即可。

将面粉和水酵母混合，发酵一个小时后加入火腿肠碎，放入烤箱烤十分钟，然后刷上蛋液继续烤五分钟，即可制作出火腿肠面包。

将水倒入锅中，加入火腿肠片，打入鸡蛋，煮开后撒上葱花即可做出火腿肠鸡蛋汤。

将鸡蛋打散，加入盐，火腿肠碎，然后放入锅中加水蒸煮十分钟即可。

将火腿肠切丁，放入锅中加入油，加入火腿肠翻炒，之后加入玉米，翻炒均匀，加入盐调味，即可出锅。

锅中加入油，将火腿肠切碎放入锅中翻炒，然后倒入虾仁，再加入生抽、蚝油和盐调味，最后把火腿肠炒虾仁就可以了。

将手抓饼煎熟后，将火腿肠包裹在其上，撒上沙拉酱和番茄酱即可制作出火腿肠手抓饼。

将青菜切碎，火腿肠切丁，在锅里倒入油，加入青菜和火腿肠，翻炒至熟，加入生抽、蚝油和盐调味即可。

10凉拌火腿肠:火腿肠切丝加入辣椒油，蒜水鸡精盐调味

慎鸾pv

火腿鱼头浓汤特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

所需食材：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油。

将鱼头切成同样大小的长方片，洗净后放入沸水中烫一下，然后捞出沥干。

将猪油放入沙锅中，等油温四成时，将鱼头放入略煎，加入料酒、葱丝和拍破的姜块，翻转鱼头，倒入沸水，盖上锅盖烧一会。

将鱼头放入已煮好浓稠的汤汁中，摆成对称的摆放，火腿片和笋片交叉放置在鱼上。

将调味料和盐加入锅中烧开，捞出姜块，倒入汤盆中，加入熟油即可。

火腿清蒸桂鱼用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法：桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，倒少许黄酒，盐，抹匀全身；姜片，火腿片嵌入切刀处；蒸敬芦锅放水烧开，将鱼放入；大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

火腿虾仁蛋炒饭特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑火腿清蒸桂鱼火腿清蒸桂鱼这道菜的口感鲜中带甜，清新自然，尤其是火腿，口感柔软有嚼劲，调味简单易行。

配料：小虾仁25克、火腿片3片（切成细粒）、火腿汤3勺、青豆（熟）15克、鸡蛋2只、米饭250克、葱花10克。

铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。

将鸡蛋烧热后放入锅中，加入葱花翻炒香，再把米饭倒入炒至粒粒分散。

放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。

不用放其他任何调料。

火腿夹鸡枞原料：鸡枞600克。

火腿150克淀粉(蚕豆)10克。

味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐将剩余的鸡枞和云腿放入一个盘子中，加入100毫升的鸡清汤，放入蒸笼用旺火蒸15分钟，然后取出翻扣盘中。

炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。

将勾米汤芡倒入鸡清汤中，将芡汁和菜一起炒，待起泡时，将芡汁浇在菜上即可完成。

淀粉浆一定要均匀搅拌，不能出现粉疙瘩。

凉拌火腿需要准备的原料有：两段葱白、160克火腿、味精、盐、醋亮饥带和适量香油。

大葱切段，火腿切成滚刀块，（或切斜片） [4] 。

将葱和火腿放入盆中。

将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

装盘淋入香油即可。

火腿蛋香酥材料：酥饼、鸡蛋配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片做法：鸡蛋打散加入一点生粉水调一下加一点盐和生抽调味，放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀将拌好的蛋液倒入热锅中，转小火，快速炒动，只要略微凝固就可以装起来备用。

案板上撒干粉，把两片飞饼重叠，擀成长方型对半切开成两片取半片，撒上撕碎的芝士放炒好的火腿蛋再撒上芝士碎卷起包好做成牛角形烤箱预热200度，中层，烤15到20分钟左右 即可 [5]火腿蒸银耳将银耳洗净，切成小块，放入碗中，加入火腿粒，倒入高汤，放入姜片和盐，放入蒸锅蒸20分钟，将汤倒出，放入盘中撒上红椒丝和香葱，淋上香油即可。

火腿炖肘子配料包括：1个猪肘子、1截火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉和香油。

做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。

熟透的猪肘子脱去骨头肢亩，将肘肉切片。

香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。

将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。

将炖肘子的汤过滤后倒在码肘片的盘中，把晾凉过去浮油的汤液放在上面，以便没过码好的食材。

入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。

将汤汁倒入锅中，加入鸡精、香油、彩椒和胡萝卜丁，再加水淀粉勾薄芡即可。

调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

剑经业4D

火腿肠的好吃做法十种？1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。

2、将适量油倒入锅中，等油热后，加入胡萝卜和姜蒜末一起炒，直到胡萝卜略微发白为止。

3、将火腿倒入锅中，用中火翻炒片刻，然后加入少许白糖、盐和香油调味即可。

二、玉米炒火腿肠1、将玉米剥粒洗净，准备好葱花，将火腿肠切成丁放入盘中备用。

2、将油烧至四成热，加入葱花煸炒出香味，再加入玉米粒翻炒片刻。

3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀。

向阳1718

火腿肠的好吃做法十种？需要准备的食材有：6根火腿肠、1小勺鲜酱油、1小勺蚝油、2克辣椒粉、2克孜然粉、依个人口味加入米醋、2克熟白芝麻以及少许葱花。

做法：1、准备食材。

2、首先将火腿肠去掉外包装。

3、再切花刀，可以根据个人喜欢4、起油锅，将火腿肠摆放在平底锅中。

5、小火煎至焦黄夹出备用。

6、另起油锅，加入辣椒粉。

7、再加入鲜酱油。

8、加入蚝油。

9、再加入半小碗水烧开10、加入煎好的火腿肠。

11、将肉末翻炒至变色，加入蒜蓉、葱花和酱油等调料翻炒均匀，再加入孜然粉，继续用大火快速翻炒，直至汤汁浓稠，最后撒上白芝麻，即可关火出锅。

12、盛出装盘，撒上葱花。