火腿怎么做好吃? 火腿好吃的做法(火腿肠怎么做才好吃简单快速？)

烹饪火腿简单又美味的方法就是炖汤，准备材料简单，制作简单，汤汁鲜美。

所需食材：一只土鸡、一块火腿、一块生姜、十二朵香菇、大约三根青菜、适量兆猜料酒、适量清水、少许食用盐、少许枸杞、一根香葱。

步骤：1、泡好的干香菇去蒂洗净。

2、将火腿肉和生肆型姜切片，并备用。

3、将鸡放入沸水中烫5分钟。

4、然后捞出鸡并冲洗干净。

5、将鸡放入干净的锅里。

6、铺上火腿片和和姜片。

7、再倒入料酒。

8、然后倒入清水，没过鸡身即可。

9、等大火烧开。

10、然后转小火炖45分钟。

11、放入香菇和青菜，继续炖15分钟。

12、最后撒入盐和枸杞。

13、出锅。

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火腿肠的好吃做法十种？1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。

2、将油倒入锅中，等油热后，把胡萝卜和姜蒜末放进锅中，用中火煸炒至胡萝卜略微发白。

3、将火腿倒入锅中，用中火翻炒几下，最后放入少量白糖、盐和香油调味即可。

二、玉米炒火腿肠1、将玉米剥去外皮，清洗干净备用；洗净香葱，切成葱花；把火腿肠切成小丁，放入盘中备用。

2、将锅中的油烧至4成热，加入葱花爆香，再放入玉米粒翻炒片刻。

3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀。

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宣威火腿的10种吃法？一、最简单——直接切一整块洗净用水煮煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。

煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

切片的煮火腿二、最经典——青椒炒宣威火腿准备好云南皱皮青辣椒和宣威火腿，将青辣椒洗净切片，火腿也切成薄片，热锅下油，加入姜米和火腿片，拌炒几下，加入少量开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟，搅拌炒熟，出锅装盘上桌即可。

三、最原味——蒸宣威火腿将火腿切成肥瘦相间的片摆盘，不要选择太肥的火腿。

2、放进锅里蒸十分钟左右；3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

四、最营养——宣威火腿夹乳饼将乳饼切成厚度约为5毫米的片，火腿切成薄片，将乳饼片和火腿片搭配在一起，放入盘子中，用蒸的方式烹饪15分钟左右，然后关火，等待放到桌上时，可以趁热享用。

五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭将宣威火腿切片，将切好的火腿放在米饭上，盖上盖子，蒸上几分钟，等米饭熟透，火腿也熟了，米饭中带有火腿的香味，火腿中也有米饭的香气。

火腿蒸蛋将宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料混合均匀，放入锅中蒸30分钟左右，出锅后撒上香油、香菜末即可。

六、最温馨——香炸火腿球宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。

下锅炸。

七、最滋润——云腿白菜需要准备的原料有：白菜心500克、水发玉兰片25克、熟火腿75克、精盐5克、味精3克、白糖2克、料酒4克、水淀粉25克、高汤250克以及植物油500克（实际消耗100克）。

将白菜心洗净，擦干水分别切成长6厘米、宽1.5厘米的火腿片和玉兰片。

将植物油倒入锅中，加热至六成热，然后放入白菜心稍炸一下，捞出控去油分。

将锅中加入少许油，放入高汤、白菜、料酒、精盐和白糖，再将火腿片和玉兰片沿锅边煸炒约两分钟，加入味精，将白菜心盛于盘内，继续烧火，用水淀粉勾芡，淋在白菜上即可。

特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。

八、最云南——鲜蚕豆火腿焖饭需要准备的食材有：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或腊肉、生大米、盐和鸡精。

将大米洗净，浸泡15至20分钟，捞出备用；在炒锅中加入比平时炒菜多一倍的油，烧至火腿或腊肉开始变得透明，倒入蚕豆，加入半杯水，煮至蚕豆熟透即可。

待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。

将剩余的水倒入炒锅中，根据个人口味添加适量的盐，待水开后，将所有材料倒入电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，焖10分钟即可。

做法1可以参考家里焖米饭的做法，大米放入水中，水量应该比大米高出1/3，就好像把手指伸直放在大米表面，水量刚好到手指第一个关节处。

九、最滋补——火腿冬瓜汤主料为500克冬瓜，辅料为80克火腿和20克鲜香菇。

加入黄酒8克、白砂糖8克、盐3克、味精2克和大葱5克作为调料。

将冬瓜去皮切成6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的片状，大约切15片，每片中间切一刀但要保持连片，并将香菇泡软。

火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

将冬瓜夹入火腿片，放入深盘内，在中间放入3朵香菇，加入高汤、切段的葱、绍酒8克、白糖8克、精盐2克、味精2克，再加入适量的葱和高汤，最后覆上微波薄膜，用高火蒸18分钟即可。

十、最文艺——火腿炒香干香干是一种美味可口的食物，高蛋白含量又可补充钙质，比豆腐的口感更好。

将火腿炒香后，火腿的鲜味就完全被吸收到香干中，令文艺青年们欣喜不已。

主料：香干400克，宣威火腿200克；辅料：食用油适量，生姜适量，葱花适量，白砂糖少许。

步骤：1、香干洗净切薄片。

2、火腿切成细条然后洗净。

3、葱姜都切丝。

4、锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝。

5、葱姜丝爆出香味之后，火腿下锅煸炒。

6、炒至火腿的肥肉基本透明。

7、将火腿和香干一起放入锅中，煸炒至熟透，因火腿本身咸味，所以炒的时候不必再加盐。

8、香干炒熟后，放少量的白糖提鲜即可关火出锅。

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1、首先拿一根优质的火腿，撕开外包装，然后切成合适的片状。

2、把生姜、大葱埋凳、干红椒洗净并切好备用。

3、将适量色拉油烧至八成热，然后放入生姜、大葱明、干红椒炸出香味。

4、把切好的火腿块放进锅里。

5、在炒锅中加入适量的食盐、五香粉、生抽和鸡精，等到锅中没有汤汁时可以再加少量清水。

6、火腿炒好后盛弯槐旅入盘内即可食用。

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火腿怎么做好吃啊？准备好火腿适量（多买点可以留着下次用）、一条生鱼（1－1.5斤）、鸡蛋4个，以及油、盐、葱、生粉各适量。

将火腿切成2-3厘米长的小段，生鱼去内脏去骨洗净，切片，用适量生粉和盐腌10-15分钟，葱切成葱花，加入鸡蛋中，拌匀。

然后将火腿段用生鱼片卷好，加少许蛋液在接口处，固定在盘中，再将拌好的鸡蛋均匀的淋在生鱼卷上，最后把锅烧热，加入油，油开后，将材料入锅，煎至两面成型，就可以上盘了（加点麻油会更好吃）。

余生似水年华

火腿鱼头浓汤特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

需要的食材有：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精和熟猪油。

将鱼头切开，洗净，放入沸水中烫一下，然后捞出沥干，同时将火腿和笋切成同样大小的长方片。

将沙锅放在旺火上，倒入熟猪油，等油温升至四成，放入鱼头略煎，加入料酒、葱丝、姜块（拍破），翻转鱼头，倒入沸水，盖上锅盖烧一会。

将鱼头摆放在汤盆中，火腿片和笋片相间地摆放在鱼上，等待汤汁浓稠即可。

将汤加入盐和调味料，煮沸后捞出姜片，倒入汤碗中，淋上熟油即可。

火腿清蒸桂鱼用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法：桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，倒少许黄酒，盐，抹匀全身；姜片，火腿片嵌入切刀处；蒸敬芦锅放水烧开，将鱼放入；大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

火腿虾仁蛋炒饭特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑火腿清蒸桂鱼火腿清蒸桂鱼该菜色泽淡雅，香气扑鼻，口感鲜中带甜，自然本真；特别是火腿，软硬适口，调味简单易行。

需要准备25克上浆小虾仁、3片金字上汤火腿片（切细）、3勺火腿汤、15克焯熟的青豆、2只鸡蛋、250克米饭和10克葱花。

铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。

将烧热的鸡蛋放入锅中，炒香葱花，然后加入米饭，炒至粒粒疏散。

放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。

不用放其他任何调料。

火腿夹鸡枞原料：鸡枞600克。

火腿150克淀粉(蚕豆)10克。

味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐将剩余的鸡枞和云腿放入盘中，加入100毫升鸡清汤，用旺火蒸15分钟，然后翻扣出来。

炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。

在炒菜时，要将勾米汤芡加入鸡清汤中搅拌均匀，直到起泡时，将芡汁浇在菜上即可。

淀粉浆也要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。

凉拌火腿所需原料：两段葱白、160克火腿、适量味精、盐、醋亮饥带和香油。

大葱切段，火腿切成滚刀块，（或切斜片） [4] 。

将葱和火腿放入盆中。

将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

装盘淋入香油即可。

火腿蛋香酥材料：酥饼、鸡蛋配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片做法：鸡蛋打散加入一点生粉水调一下加一点盐和生抽调味，放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀将热锅放油，调小火，倒入拌好的蛋液，快速翻炒，只要略微凝团即可取出备用。

案板上撒干粉，把两片飞饼重叠，擀成长方型对半切开成两片取半片，撒上撕碎的芝士放炒好的火腿蛋再撒上芝士碎卷起包好做成牛角形烤箱预热200度，中层，烤15到20分钟左右 即可 [5]火腿蒸银耳将银耳洗净，切成小块，放入小碗中，在底部铺上火腿粒，倒入高汤，加入姜片和盐，放入蒸锅蒸20分钟，将汤倒出，放入盘中撒上红椒丝和香葱，淋上香油即可。

火腿炖肘子准备食材：一个猪肘子、一截火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油。

做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。

熟透的猪肘子脱去骨头肢亩，将肘肉切片。

香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。

将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。

将炖肘子的汤过滤后倒入盘中，将油沫晾凉去除，然后将未码好的食材放入盘中即可。

入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。

将汤汁倒入锅中，加入鸡精、香油、彩椒和胡萝卜丁，加水加入淀粉勾芡。

调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

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火腿肠的好吃做法十种？1油炸火腿肠:火腿肠，切花刀下锅，油炸撒上烧烤佐料将火腿肠切碎，和一个鸡蛋搅拌均匀，在锅里倒入油，煎熟这个蛋饼即可。

将面粉加入水和酵母发酵一个小时，然后加入火腿肠碎，放入烤箱烤十分钟，最后刷上蛋液，再烤五分钟，即可制作出火腿肠面包。

将水倒入锅中，放入火腿肠片，打入鸡蛋，煮开后撒上葱花即可烹制出火腿肠鸡蛋汤。

将鸡蛋打散，加入盐，把火腿肠切碎，加入鸡蛋液，放入锅中蒸十分钟即可。

将火腿肠切丁，锅中倒入油，加入火腿肠丁翻炒，加入玉米，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

锅中加入油，将火腿肠切碎后放入锅中翻炒，然后倒入虾仁，加入生抽、蚝油和适量盐调味即可。

将煎熟的手抓饼包上火腿肠，撒上沙拉酱和番茄酱，即可制作出火腿肠手抓饼。

将青菜切碎，火腿肠切丁，在锅中倒入油，加入青菜和火腿肠，翻炒，加入生抽，调味料有蚝油和盐。

10凉拌火腿肠:火腿肠切丝加入辣椒油，蒜水鸡精盐调味

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可以做火腿土豆丁、芋头蒸火腿、蒜苔火腿土豆条等。

1、将土豆切成丁，锅中加水将土豆丁焯水，捞出备用，烧油下土豆丁，煎至表面金黄色，加入火腿片、辣椒面、孜然粉、白芝麻、食盐拌炒均匀，最后撒上葱花出锅即可。

一、准备食材：土豆、火腿、辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、葱花，用这些材料做火腿土豆丁。

1、把土豆切丁，锅中加水开倒入土豆丁焯水，捞出备用。

2、锅中烧油下土豆丁，表面煎至金黄色。

3、加入火腿片、辣椒面、孜然粉、白芝麻、食盐翻炒均匀。

4、最后撒上葱花出锅即可。

二、芋头蒸火腿。

准备食材：芋头、火腿、香葱、白糖。

1、芋头去皮切片，火腿切薄片。

2、将火腿加在芋头中，两片芋头加一层火腿。

3、上锅大火蒸20分钟。

4、出锅加入香葱、糖即可。

三、需要准备土豆、蒜苔、火腿、油、盐、味精、酱油和糖，来做蒜苔火腿土豆条。

1、将土豆、蒜苔、火腿切条备用。

2、锅内放油，依次放入土豆、蒜苔、火腿。

3、炸熟后，装盘待用。

4、将少许油放入锅中，热后倒入炸好的食材，加入海鲜酱油、盐、糖和味精，翻炒均匀即可。

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火腿肠怎么做才好吃简单快速？一、用料主料 猪肉馅400克辅料 大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克红曲粉2克 盐1茶勺 白糖3克 十三香3克胡椒粉2克二、自制火腿肠的做法1、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，然后放入清水中浸泡备用。

2.400克猪肉馅。

3、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

（用刀剁碎也可以）4、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

5、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

6、加入适量的盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加上少许红曲米粉作为调色。

7、将玉米淀粉和少量水调成糊。

8、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

9、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

10.将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

灌肠时尽量把肉泥填得紧密一些，边灌边把肠衣轻轻捋顺，力气不要太大，别弄破肠衣，灌完后用绳子把两端扎牢就可以了。

（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）将12.400克肉馅装入两根20厘米长的肠中，放入蒸锅蒸半个小时即可制作出火腿肠。

火腿肠可以直接切片食用，也可以和蔬菜一起炒或者做汤食用。

三、烹饪技巧1、肠衣我是从网上买的，一般买了附送漏斗。

2、在灌肠时，要尽量把肉泥填得紧密，但不要用力过猛，以免肠衣被撑破。

3、火腿肠的味道可以自己改良，添加符合自己口味的配料。

生活宝典17

火腿怎样烧好吃？火腿可以炒黄瓜吃，或者下烧汤里面放一点都可以的

浅浅生活达人

火腿肠怎么做才好吃简单快速？可以把米饭蒸熟，把胡萝卜丁和火腿肠丁一起炒鸡蛋做蛋炒饭；也可以把青椒小炒，然后配上米饭或馒头；还可以把哈尔滨红肠加蒜苗爆炒；还可以把火腿肠刷点烧烤酱做小吃；还可以把火腿肠切成小块，把土豆也切一下，在平底锅里相煎。

明义学长

火腿肠的好吃做法十种？需要准备6根火腿肠、1小勺鲜酱油、1小勺蚝油、2克辣椒粉、2克孜然粉、依个人口味加入米醋、2克熟白芝麻和少许葱花。

做法：1、准备食材。

2、首先将火腿肠去掉外包装。

3、再切花刀，可以根据个人喜欢4、起油锅，将火腿肠摆放在平底锅中。

5、小火煎至焦黄夹出备用。

6、另起油锅，加入辣椒粉。

7、再加入鲜酱油。

8、加入蚝油。

9、再加入半小碗水烧开10、加入煎好的火腿肠。

11、将鸡肉加入锅中煸炒，加入葱花、姜末和蒜末继续翻炒，加入孜然粉，然后大火烧煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻，最后关火即可出锅。

12、盛出装盘，撒上葱花。

向阳1718

火腿性温，味道咸甜，有助于健脾开胃，益血生津，滋肾填精，延长寿命；可用来治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

将切下的火腿首先要将肉面褐色的发酵保护层仔细地削掉，然后用粗纸揩拭皮面，再用温水清洗，可在温水中加少量碱面，洗完后再用清水冲洗，如果暂时不食用火腿皮，可先留在原腿上。

云南火腿有很多种做法，都很美味，比如腌制、烤制、烧烤等。

不过，自制的火腿需要注意食品安全，需要做好防腐、保存等工作，而已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦！一、将整块火腿洗净，用水煮开，根据个人喜好调整煮的时间，可以煮到耙烂。

用火腿汤煮蔬菜，如萝卜、白菜、芸豆、海带等，味道非常美味。

二、将青辣椒洗净切片备用，火腿也切成薄片；锅中倒入油，加入姜米和宣威火腿片拌炒，加少许开水，然后倒入青椒片，盖上锅盖炒熟，搅拌均匀后出锅即可。

三、将火腿切成片，肥瘦相间，放入锅中蒸约十分钟，直到肥的部分呈现透明色即可出锅。

四、将乳饼切成约5毫米厚的片，火腿切薄片，将乳饼片和火腿片夹在一起，放入锅中蒸15分钟，然后关火，取出放入盘中，趁热享用即可。

五、将火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，然后放入锅中蒸30分钟左右，出锅后撒上香油、香菜末即可享用火腿蒸蛋。

六、文艺青年最爱的炒香干加火腿，香干不仅营养丰富，高蛋白又补钙，口感比豆腐更好，而且火腿的鲜味全部被香干吸收，简直太美味了。

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中式火腿是一种用带骨的猪后腿肉经过腌制加工而成的肉制品，与剔除骨头的西式火腿不同。

中国的火腿按产地不同有多种分类。

由于地方风味和气候条件的不同，各地的中式火腿腌制剂配料和加工方法也各有差异。

生产过程相似，都需要经过选材、修整、腌制、洗涤、整形、晒腿和发酵七个步骤。

有猪后腿加工而成的食品叫做"火腿"，有猪前腿加工而成的食品又称为"风腿"或"方腿"。

有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗腿加工而成的“戌腿”，有野猪腿加工而成的“深山腿”又称“小珍腿”。

有猪尾巴加工的“小火腿”。

火腿原料主要是猪的后腿肉，也可用前腿肉，但质量稍次。

猪肉原料要求健康无病，腿部不能有损伤，最佳重量范围为4.0-7.0kg。

当鸡腿太大时，腌制不易透彻，而太小（4.0kg以下）的鸡腿肉质较嫩，水分含量较高。

腌制过程中，水分损失大，会导致可溶性蛋白质的损失，并且容易使盐分过高，不利于发酵，影响风味。

要求选择细皮、小爪、脂肪少、腿心丰满的鲜猪腿为了使火腿告虚世完美的外形和腌制质量，必须对鲜腿进行修整。

在修整时要注意不要损伤肌肉，开面后应将油膜割掉，尽可能保留瘦肉，只露出肌肉的表面。

修整时先用刀刮去皮面的残毛和污物，使皮面光洁。

然后再用削骨刀削平耻骨，修整坐骨，斩去脊骨，使肌肉外露。

再将周围过多的脂肪和附着肌肉表面的碎肉割去，使皮面不见肉，肉面不见皮，将鲜腿修整为琵琶形，腿面平整；并将血管中残留的淤血用大拇指揿出，防止腌制时腐败变质这种琵琶外形似琵琶，大小适中，骨头细小，皮薄肉厚，肥瘦适中；一切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳。

瘦肉呈红润色，肥肉呈乳白色，骨头带着桃红色，宛如活灵活现。

其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

一般在正常气温下，腌制过程中擦盐和倒堆的次数为6～7次，如果腌房温度在10～18℃之间，次数可能会有所不同。

盐的添加量也会影响腌制时间，最多可以添加到12%，而且随着温度的升高，腌制时间会缩短。

腌制时间受鲜腿大小和脂肪层厚度的影响，鲜腿越大、脂肪越厚，腌制时间也就越长。

因此，在堆叠时应将相同大小的鲜腿堆在一起