扁豆怎么做好吃法大全(扁豆怎么做好吃又软？)

做酸辣扁豆好吃。

准备的食材有500克扁豆、5个小米椒、3瓣大蒜、2汤匙生抽、1汤匙香醋和少许食盐。

具体做法如下：1、将大蒜拍扁切碎，将小米椒切成小段，去除扁豆的老丝，清洗干净切成小块，然后烧热油锅。

2、将小米椒和蒜末放入锅中，用小火炒香，然后加入扁豆，翻炒均匀，最后淋入一点清水。

3、将芹菜放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟，然后揭开锅盖，加入2汤匙生抽、1汤匙香醋和少许食盐，将芹菜翻炒均匀，即可出锅。

qe樱桃小丸子

我们家乡有一种特色美食，叫做“豆角子鱼”，它是用扁豆角夹上肉馅，挂糊炸制而成，炸好的外形像小鱼，口感鲜美，非常好吃。

【扁豆鱼】的特点——外皮酥脆，肉馅香嫩，口感鲜美，营养丰富，适合老少，上桌后总是被抢购一空。

【扁豆鱼】的操作要点——洗净的扁豆要先剔除两侧的筋丝，把豆角身子撑开时要特别小心，以免把豆角身子撑破或者头尾撑破，从而导致填入肉馅时容易漏馅。

在填肉馅前，最好给扁豆角加少许盐腌制一下，这样既可以赋予食物一些底味，又能降低它的硬度，改善扁豆角粗硬的口感，炸好后口感更加柔和。

给扁豆角填馅时要小心一点，以免弄破损后漏馅。

这道豆角鱼的外皮酥脆，内里软，外皮的这层面糊又松脆柔软，口感特别好。

为了让外皮炸出来特别酥脆膨松，不会凉了变软，可以加入一些淀粉和少许泡打粉。

如果想要肉馅变得更加松软，可以在里面加入少量豆腐，这样口感会更加香美。

如果想做素馅，只要加入豆腐就可以，味道也不错。

【扁豆鱼】的具体操作步骤如下——需要准备300克扁豆角、100克猪肉馅、50克豆腐、200克面粉、一个鸡蛋以及5克葱姜末。

《所需调料》:生抽20克，老抽5克，盐3克，五香粉3克。

《具体的流程》:将扁豆角筋丝择去，清洗干净后，用两只手慢慢把豆角的身子撑开，使之变成两片，头尾不要弄开，放入盆中加入少许盐抓拌均匀，以提升口感。

将猪肉馅放入小盆内，将豆腐放在案板上用刀碾压成碎末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽和五香粉，搅拌均匀备用。

将肉馅小心翼翼地填入处理好的豆角内，务必要有耐心，不要把扁豆角弄破，使馅料均匀地填满底部，然后拍上一层干粉，以便豆角鱼更容易挂上糊，防止肉馅脱落。

将100克面粉放入小盆中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分次加水，边加边搅拌，直至成糊状，用勺子舀起流下，呈现出不断流水状缓慢流下的全蛋糊，可以让老家炸的豆角鱼更酥软可口，尝起来就像妈妈当年做的一样。

将填满肉馅的扁豆角放入面糊中，慢慢的把它们挂上一层，要注意不要把里面的肉馅掉出来。

将宽油烧至五成热，将扁豆角挂上糊，放入油锅，不要搅动，待其稍定型后，用勺子慢慢推动，使其均匀受热，翻拌均匀，炸至金黄酥脆，捞出控油，将其一条条码入盘中，鲜香酥脆，上桌就可以享用“扁豆鱼”了。

小贴士扁豆美味可口，但是不宜暴食，与大多数豆类一样，多吃会导致胀气，令人不舒服。

扁豆不宜生吃，应煮熟后再食用，以免食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。

娜姐奇闻故事

最适合吃豆角的季节，最先想到的就是干煸豆角、煮豆角以及最受欢迎的酸豆角。

这只猫非常可爱，它那可爱的眼睛和柔软的毛皮令人难以抗拒。

乐观的熊猫zm

随着立秋的到来，天气转凉，但中午依然暴晒，为了减轻肠胃的负担，我们应该多吃蔬菜，比如扁豆，这道菜清香入味，大人孩子都喜欢，下面介绍5种家常做法，让它更加美味可口。

扁豆是一种家常蔬菜，不管是在北京的超市还是市场，都可以买到，肉质肥厚鲜嫩，可以炒、炖、焖、炸，各种吃法都很美味。

今天分享扁豆的5种家常做法，简单易上手，好吃又解馋。

这道省时省力的素炒豆角黑木耳，不仅可以清除肠胃中的毒素，而且因为豆角嫩滑，又没有放酱油，吃起来有清甜的味道。

需要准备350克豆角、1小碗黑木耳、少许植物油、几瓣大蒜、适量盐、少许清水。

1、将豆角去掉头尾和边筋，清洗干净；将黑木耳泡发，洗净；将大蒜瓣剥皮备用。

2、 豆角撅成小段；3、将少许植物油倒入炒锅中，把豆角、黑木耳、大蒜瓣一起翻炒。

4、 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；今天做的这一锅红烧排骨，是懒人版的，把土豆、扁豆、胡萝卜3样食材一起炖，不追求复杂，只是为了提供营养、美味、下饭的佳肴。

排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗：我们需要准备800克排骨、1个土豆、1根胡萝卜、1大把豆角、半棵大葱、1头大蒜、2颗八角、1撮花椒、2片香叶、2个干红辣椒、1块陈皮、1片柚子干、10粒冰糖、少许老抽、适量生抽、适量盐以及一碗热水。

1、 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；2、准备好香料，包括大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干和冰糖，都是很常见的，可以调整用量和品种。

3、将排骨放入温水锅中，煮一分钟，去掉血水，然后从滚开的水面处夹出，避开浮沫，无需再清洗。

4、将焯水的排骨和香料放入铸铁锅中，加入适量的老抽、生抽，此时可以撒上适量的盐，因为锅的密封性能很好，肉很快就能焖熟，所以撒盐不会有影响。

5、再倒一碗热水，因为排骨是经过热水焯过的，所以要用热水而不用凉水，凉水会使肉质的蛋白质收缩，肉就变得硬硬的不易入味了。

6、将汤煮开后，转小火，盖上锅盖，慢火焖炖10分钟，由于锅的密封性良好，水量可以少一些，所以焖炖的时间也可以缩短。

7、将豆角去除边筋，清洗干净后切成小段；将土豆和胡萝卜去皮清洗干净，用滚刀切成块。

8、将豆角放入锅中翻炒，盖上锅盖，焖炖5分钟；然后加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖炖10分钟；排骨熟透，豆角、土豆和胡萝卜也熟了，口感鲜美，可以直接把锅端上餐桌，可以保温也可以夹取，请您随意享用！我很爱吃饺子，每周吃几顿都很正常，看到猪肉扁豆水饺，一口下去，香气四溢，立秋后，这种饺子比韭菜鸡蛋的更美味。

准备材料：适量猪肉馅、一盆扁豆、一棵葱、适量盐、适量酱油、少许生抽、适量面粉、适量凉水。

1、将面粉和凉水混合揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟，然后再揉一遍，面团变得柔软滋润。

2、将猪肉馅中加入适量的酱油、生抽、盐、葱末，以一个方向搅拌均匀，再加入适量的凉水，使其成为粘糊糊状；另外，将姜丝泡水，将姜水加入馅料中，以去腥提香。

3、将扁豆清洗干净，放入开水锅中煮熟，煮时间大约为5分钟，晾凉后捞出即可。

4、将晾到手温的食材用刀切成小丁，再剁碎，变成细小的颗粒，味道依然很不错。

5、将豆馅与肉馅混合均匀，使其成为稠糊的饺子馅。

6、将面团放在案板上，撒上一些面粉，用手揉搓成长条，分割成大小均匀的小块，按扁，用擀面杖将其擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮。

7、 取适量的馅放在皮中间；8、用自己的办法捏或挤出饺子的形状；我的饺子是挤出来的，只用3秒就能完成。

9、将饺子放入滚开的水中煮，在水滚开时可加入几次凉水降温，同时用勺子不断搅动，以免饺子粘连沉底；煮至饺子肚子膨胀，内部成熟，捞出即可，根据口味可蘸醋蒜红油汁食用。

豆角是夏季和秋季常见的蔬菜，肉质肥厚，如果烹饪不彻底，会导致中毒。

因此，将豆角切成细丝，不仅烹饪更快，而且更具风味。

材料：豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒1、 豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；2、可以把它们捆成一束，一起切成细长的丝，这样可以提高效率。

3、 肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；4、炒锅中倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒至变色，加入少许料酒去腥味。

5、 将豆角丝入锅中翻炒变色；6、将酱油和热水倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火煮熟；最后撒少许盐和生抽，再搅拌均匀，即可出锅。

把排骨块剁碎，剪去头尾，撕去老筋，撅成段；把土豆切块，一起放入锅中焖20-30分钟，把面条放入后翻拌，土豆泥会裹在面条上，口感沙沙，营养丰富。

排骨1000克、扁豆600克、土豆1个、胡萝卜2根、葱半棵、青蒜3棵、大蒜1头、姜1块、油、酱油、蚝油、老抽、盐、水以及面条600克，准备好这些食材。

1、 压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；2、将胡萝卜分别切成粗条和细丝，将粗条与排骨一起炖，以便将胡萝卜素充分释放出来，出锅前再放入细丝，以增加色彩和口感。

3、将土豆削皮切成粗条，使其焖烂，将它们粘在面条上，吃起来有面条的软硬口感，而不是像不放土豆的焖饭一样只有柔软的口感。

4、将大葱切成圈状，青蒜苗斜切成段，姜切成末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时用来调味；大蒜末是赋予焖面更多美味的秘诀，绝不能缺少。

5、 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；6、将一口大炒锅烧热，倒入少许油，加入葱花和姜末煸炒出香味，再将排骨放入锅中翻炒，加入适量酱油、蚝油、老抽炒至上色，把扁豆、土豆条、胡萝卜条放入锅中翻炒均匀，根据口味撒入盐调味即可。

7、将菜均匀地翻炒，加入热水的量与菜量相当，将面条捏断撒在菜料上面，翻炒均匀即可。

8、将汤煮开后，盖上盖子，转小火焖20-30分钟，15分钟左右，将面条和菜翻拌均匀，加入青蒜苗、大蒜末和胡萝卜丝，翻拌均匀，以增加色彩和香味。

教育员说

扁豆怎么做好吃？葱姜蒜切成丝爆炒即可

温柔吃嘛嘛香

扁豆属于豆科，是一种多年生缠绕藤本植物，下面就为大家介绍怎样做出美味可口的扁豆！ 肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精步骤：1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；3、腌制肉片的`空档，把扁豆洗净沥干；4、斜切成小段；5、将色拉油倒入锅中烧热，加入姜丝和葱段爆香，然后倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，最后将炒好的里脊肉片盛出备用。

6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；7、倒入一点水，焖煮两分钟；8、将步骤5炒好的里脊肉片倒入锅中，翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

豆腐干炒扁豆材料：150克豆腐干、250克扁豆、1根红尖椒、1根青尖椒、50克香葱、20克油、2克盐、8毫升酱油。

步骤：1、全部材料洗净，然后豆腐干企鹅条，尖椒切丝和香葱切小段；2、热锅放入油，爆葱白和青红椒丝；4、放入扁豆翻炒，再加入盐翻炒；6、加入豆腐干丝翻炒，然后加入酱油，焖2分钟；8、加入葱翻炒几下，一道香喷喷的豆腐干炒扁豆即可上桌。

牛肉炒扁豆的做法材料：将八到十根扁豆、150克牛肉、蒜末、大葱、色拉油、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油和蛋清，按照一定的比例混合搭配。

步骤：1、将牛肉拌入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清，醃渍10分钟。

2、扁豆斜切，切成2—3mm的细条；3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盘中；4、将牛肉放入锅中炒熟，然后加入扁豆，再加入酱油、盐、胡椒粉翻炒，待扁豆熟透后淋上蚝油搅拌均匀即可。

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大家好，下面我来分享一下，做豆角的要领和方法:豆角不仅味道鲜美，而且价格实惠，可以用来做干煸、炖肉、清炒等不同的料理。

首先让我们来一一介绍吧！把豆角洗净，切成五厘米长的小段，放入盆中，加少许底盐腌制5-10分钟，清洗干净，再炸熟；准备调料有葱姜蒜、干花椒、干辣椒节、白糖、陈醋、五香粉和鸡精等。

将五花肉切成小丁或小块，豆角折成短节，用铁锅煸炒，加入自己喜欢的调料，再将豆角和肉一起炒两分钟，加水一起焖制，铁锅周围也可以烙上一些面饼，就可以做出炖肉的美味了。

将豆角折成短节，加入姜片、蒜片、红椒、白胡椒、白糖、鸡精、香油、水淀粉等调料，炒至熟透，注意不要炒过头，因为豆角里含有皂角素，否则可能会出现中毒腹泻的情况。

科技发展给我们带来了更多的便利和更多的机会。

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豆角最好吃的十种做法？用料需要准备的食材有：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（可以根据个人口味不放）、大葱、大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。

做法步骤步骤 1、将料酒、糖、淀粉、生抽混合拌匀，然后将肉碎放入腌制10分钟。

步骤 2、豆角切成丁，葱 、蒜、 小米椒 切成丁步骤 3、将适量植物油放入锅中，等油温变低时，将肉沫放入其中翻炒，加入少许老抽调色，然后捞出备用。

步骤 4、在锅中加入少量植物油，然后把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，翻炒出香味。

步骤 5、将豆角放入锅中，少量多次加入清水，翻炒至豆角熟透，呈现出翠绿的色泽。

步骤 6、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀步骤 7、出锅之前可加少许鸡精即可。

xuchun雨

豆角最好吃的十种做法？家常豆角可以以多种方式食用，我家经常买来吃，可以清炒、炒五花肉、拌面粉、腌泡菜、包饺子、和土豆、茄子一起炒、焯水后凉拌、晒干后炖红烧肉、做馅饼、油炸后淋酱汁等，都很好吃！

用户1847747355083

豆角怎样做菜？豆角可以炖、炒、油炸等多种方式来做，但不管怎么做，都要确保熟透，因为未熟的豆角有毒。

另外，豆角还可以与土豆、茄子等蔬菜一起烹制，味道美味，而且营养价值也很高，尤其受到小孩子的喜爱。

春树暮云117

扁豆怎么做好吃？1、将扁豆处理干净后，切成细丝备用。

2、将蒜切成蒜末备用。

3、将清水倒入锅中，烧开后加入少许食盐和几滴油，将扁豆丝放入焯一下，然后捞出放入凉水中备用。

4、将食用油放入锅中，热至蒜末出现香味后，加入扁豆丝进行爆炒，最后撒上少许食盐即可。

焯水后的扁豒丝炒起来很快就熟了，再加上蒜末的清香和微咸的食盐，清爽可口，非常美味，因此以后做清炒扁豆丝，建议大家也可以试试先焯水，家人一定都会喜欢的！

李林日记

扁豆怎么做好吃又软？扁豆软第一方法先泡制。

第二方法先入锅煮到较软再和其他米煮，扁豆就会好吃又软。

知情达理叶子7a

做法1：五花肉炒扁豆准备食材：扁豆500克、五花肉200克、大蒜3瓣、食盐1茶匙、生抽2汤匙。

将扁豆撕去老丝，清洗干净后切成小片，将大蒜拍扁，将五花肉切成薄片，起锅将五花肉煸炒出油脂，盛出多余油脂后，放入大蒜炒香，加入生抽，倒入扁豆，淋入小半碗清水，焖煮5分钟，加入少许食盐，最后翻炒均匀即可出锅。

做法2：酸辣扁豆准备500克扁豆、5个小米椒、3瓣大蒜、2汤匙生抽、1汤匙香醋和少许食盐。

将大蒜拍扁剁碎，小米椒切成小段，扁豆去老丝清洗干净切小块，热锅加油，倒入小米椒和蒜末翻炒香味，再倒入扁豆翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，揭盖淋入2汤匙生抽、1汤匙香醋以及少许食盐，翻炒均匀即可出锅。

做法3：扁豆炒肉丝准备食材：扁豆200克、猪肉150克、辣椒1个、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡粉1茶匙、盐1茶匙、水淀粉少许。

将扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝备用。

锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

另外，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀，加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可！

用户7649322236186

我认为最好吃的扁豆做法是炖，因为这样不仅可以保持营养，而且口感也很棒，而且操作也很简单。

也可以炒，或者把扁豆挂在面粉糊上炸。

小顾学姐G

谢谢！很高兴能回答你的问题。

夏天来临，豆角变得特别常见，有多种烹饪方法可以让它变得美味可口。

今天我要给大家介绍几种豆角的做法，简单易学又美味可口。

第一种：凉拌豆角将清洗干净的豆角放入开水锅中煮熟，捞出后过凉水，控干水分，用刀切成细丝，放入盘中，加入切碎的米椒沫、大蒜沫，再用热油浇到米椒上，加入生抽、白糖、食盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，即可做出美味可口的凉拌酸豆角，特别适合在夏日食用。

u第二种：干煸豆角/u/将清洗好的豆角放入油锅中，加热至六成热，将豆角炸至焦黄，捞出备用。

锅中留底油，加入切好的肉沫炒香，再加入花椒、葱姜蒜翻炒，最后加入炸熟的豆角，加入适量的食盐和酱油，翻炒均匀，装盘时加入白芝麻，美味的干煸豆角就完成了，颜色翠绿，麻辣鲜香。

第三种：豆角焖面

张鑫茹学姐

豆角最好吃的十种做法？用料加入白糖少许、味极鲜一勺、香醋一勺、干辣椒6只、生姜适量、蒜瓣适量、鸡精适量、蚝油半勺、香油半勺、盐适量，把这些材料混合在一起。

做法原料：豆角、蒜瓣、干辣椒调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。

1、将豆角按照一定的长度整齐地切割，去掉头部和尾部，切成较长的段。

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

3、将水倒入锅中，加入一勺盐，再加入一勺油，这样焯出来的豆角才会变得更好看。

4、将水烧开，放入豆角，煮三分钟，豆角会变绿，捞出即可。

5、将豆角放入冰水中过凉，最好加入冰块，过凉后从豆角中间的印位置拉开。

6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖9、将搅拌均匀的调料倒入豆角中，用筷子拌均即可，最后放入盘子中。

就这样，一盘凉拌豆角就做好了。

川渝美食小邹

扁豆下面做好吃：一、【红烧扁豆】1、扁豆去茎洗净备用。

2、起油锅，爆香蒜头，下入扁豆翻炒。

3、将鸡肉放入锅中，加入适量生抽，再加入水、盐和糖，焖煮至熟即可。

扁豆的做法多种多样，红烧、爆炒、干炒等，大家可以根据自己的口味来选择，才能做出真正美味的菜肴。

二、【风味紫扁豆】1、将扁豆切斜刀，用热水焯透。

2、锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香。

3、将扁豆翻炒，加入盐调味，再加少许水，盖上锅盖闷煮一下，收汁后加入剩下的蒜粒，最后加入少许鸡精调味即可出锅。

三、【青椒肉丝焖扁豆】1、将五花肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉捏匀，备用。

2、蒜叶切段，青椒切粗丝，紫扁豆洗净，撕掉2边的茎备用。

3、锅内倒油，待油热后，加入肉丝翻炒。

4、将青椒和紫扁豆翻炒，加入少量老抽，加盖焖煮一分钟。

5、将紫扁豆翻炒至变色，加入蒜叶、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀后即可出锅。

好好生活问答

豆角怎样做菜？将豆角掐去两头，淘洗干净后，放入开水锅中，加入少许植物油，煮熟后用冷水过一遍，滴干水分。

锅中另外热油，加入蒜泥、葱花、盐和调料，爆香。

再加入米醋、苹果醋和酱油，拌匀，最后将汁汁浇在豆角上即可。

帐号已注销

01、装盘上桌。

刚摘下的扁豆，辣椒2个02、将辣椒切碎03、扁豆撕下筋条，清洗干净04、用猪油炒扁豆更香05、放盐06、炒2分钟07、放进辣椒提辣08、炒匀09、如果觉还不够熟放点清水10、煮熟透，撒上味精，淋上生抽出锅11、装盘上桌

土豆味的鸡蛋

很高兴回答题主的问题：豆角怎么做好吃啊？豆角是我们日常生活中经常见到的食材，种类繁多，要想做出好吃的菜肴，必须根据不同品种豆角的特性来烹饪。

豆角怎么做好吃？我做过各种品种的豆角菜肴，虽然不是大餐，但是一定很好吃，分享给朋友们吧。

炖豆角这种"后弯腰"品种的油豆角特别适合用来做炖豆角，这是东北的特产，油豆角的品种也各不相同。

这种豆角和猪肉炖吃特别好吃。

烹饪方法：1，豆角摘切两头根和尖，洗净将葱姜蒜放入锅中爆香，加入肉片、生抽、盐翻炒，待肉片变色后，放入豆角翻炒至豆角发蔫，最后加入开水炖20分钟即可。

3，待汤汁收到差不多出勺一道美味炖豆角出炉东北的人叫这种长而嫩的豆角为“架豆角”，非常适合用来做馅包包子，炖煮起来也十分美味。

烹饪方法：/1，豆角洗净掰成段/2，猪肉切片，准备好葱姜蒜将葱姜蒜放入热锅中爆香，加入肉片搅拌，加入生抽、盐翻炒，然后加入豆角继续翻炒至豆角发软，加入适量开水炖煮20分钟，直到汤汁快收干出勺时即可。

肉炖豆角做好。

炒豆角这种长豆角肉质厚实，籽少，很适合做炒肉丝。

烹饪技巧：把豆角洗净沥干。

2，豆角切长丝，猪肉切丝，准备葱姜蒜将葱姜蒜爆香，加入肉丝，放入料酒、生抽、盐调味，最后加入豆角丝，继续翻炒直至豆角变得熟透即可。

美味肉炒豆角丝这种扁豆（地方俗称：猪耳朵）也适合切丝爆炒/猪耳朵豆角炒肉也非常好吃。

炒干豆角豇豆角很适合干煸。

准备好食材：豇豆角、洋葱和干红椒。

烹饪方法：1，豇豆角切段过开水焯一下，洋葱切碎，尖椒切圈。

将洋葱爆香，加入豆角、辣椒和盐，在热油中不停搅拌，直至豆角煸蔫入味。

干煸豇豆角做好下面这款豆角是青豆（也有称之为四季豆）/这款豆角也适合干煸（干煸四季豆）/烹饪方法：/1，豆角洗净沥干切成寸段/2，锅烧油至7成热，下入豆角过油至炸蔫捞出豆角炸蔫捞出/3，另起锅烧热放油爆香葱姜蒜，爆炒肉丝至熟，干煸四季豆/酸豆角豇豆角可以腌制成酸豆角豇豆角腌制好的酸豆角酸豆角切碎炒肉末可是一道美味啊

热门小消息

如果管理得当，十几株豆角秧在两个月内就会结出大量的豆角，因此夏季豆角的价格一般不会高。

一个月前，姑姐家种了十几颗豆角，但家里人太多，吃不完，于是便把剩余的豆角送给我带回家。

家里常做的清炒豆角和豆角炒肉丝，吃多了觉得有点乏味，于是我就想换个做法。

干豆角焖肉夏季吃不完的鲜豆角可以快速焯水，晾晒几日后制作成干豆角，冬天可以拿来焖肉，口感更佳，绵软中带有嚼劲，满吸五花肉的香味和汤汁的鲜味。

炒肉酸豆角。

将剩余的鲜豆角可以泡制成酸豆角，这是一种非常受欢迎的保存方式，酸豆角炒肉末也是一道美味的菜肴。

首先，把一锅没有油的开水加入适量的盐和花椒，然后把豆角洗净凉干，最后把豆角放入干净的容器中，倒入晾凉的花椒盐水，浸泡一个星期左右就可以食用了。

干煸豆角干煸豆角的口感香脆，口味咸鲜香辣，色泽嫩绿，加上豆豉和肉末的香味，让普通的豆角变得丰富多彩，无论是下饭还是下酒都是不错的选择。

豆角酱麻。

夏季里，麻酱豆角是一道美味可口的家常菜，其外表鲜艳诱人，口感脆嫩咸香。

将豆角简单焯水，再把麻酱、醋、生抽、盐、香油、蒜末混合拌均匀，淋在豆角上即可享用。

粉蒸豆角将豆角洗净沥干水分，加入少许食用油、生粉和玉米面，搅拌均匀，放入开水锅中蒸熟，大约需要五分钟时间，最后把准备好的凉拌汁淋在表面即可。

三夜见2581

豆角最好吃的十种做法？第一种做法：【红烧肉炖豆角】主要食材有：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙。

做法:1、豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块2、将五花肉放入锅中，加入冷水，煮开后去除浮沫，将五花肉捞出待用。

3、将锅烧热，放入白糖炒至变色，加入五花肉炒至变色，再加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、八角炒香。

4、将肉面放入加入足够的热水中，加入适量的酱油和料酒，大火烧开后转小火，炖制40-50分钟即可。

5、当炖好的五花肉盛出之后，在锅中重新加入油，放入豆角，翻炒直到豆角变得颜色深绿。

6、将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可第二种做法：【排骨炖东北油豆角】材料：将油豆角750克、排骨750克和1个土豆放入锅中，加入油盐、酱油3汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个和干辣椒2个，煮熟即可。

做法：1、将土豆去皮，摘取两段豆角，手掰断长一些的，洗净后切块。

将排骨斩成段，土豆切成滚刀块，最后用水冲洗一下。

2、锅加水，冷水下入排骨，烧开，煮出血沫，将排骨捞出控水3、将排骨放入锅中，加入适量油，烧热，然后放入冰糖，翻炒至冰糖褪色，排骨上色即可。

4、将葱姜蒜、干辣椒、花椒大料放入锅中炒香，加入适量开水和料酒，调入酱油调节颜色，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

5、另外烧一锅豆油，下入豆角、土豆，翻炒至豆角颜色变深、稍变软，然后将炖好的排骨和汤倒入，再加入适量的盐调味即可。

6、中火炖至豆角和土豆熟透即可第三种做法：【干煸豆角】材料：准备500克四季豆、150克五花肉、适量油盐、1片姜、2瓣大蒜、1/3汤匙花椒、5个干辣椒、1汤匙生抽和1汤匙料酒。

做法：1、将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段2、将五花肉切成肉末，将干辣椒切成段，去除辣椒籽，将姜切成末，将大蒜切成片。

3、将平底锅加热，放入四季豆，用大火炸至表面起皱，捞出控去多余油，备用。

4、将锅内留少许底油，加入花椒和干辣椒，小火炸香，再加入姜蒜炒香。

5、将肉末加入锅中，用小火炒至变白，然后把炸好的四季豆放入锅中，煸炒均匀。

6、淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

生活宝典17

豆角最好吃的十种做法？一、材料米饭，豆角，火腿肠，鸡蛋，大蒜，盐，生抽，烹调油。

二、做法1、准备好材料。

2、将豆角火腿肠切小粒，蒜切小粒。

3、鸡蛋直接打进米饭中。

4、拌均匀备用。

5、将锅烧热，倒入适量的油，加入蒜粒炒香，这一步很重要，不喜欢蒜的可以改用葱或洋葱。

6、倒入拌好的米饭翻炒至干松。

7、如果您只炒一人份，可以直接放在锅里炒，我炒的较多，所以把它们盛出来备用。

8、锅中底油，如果没有，可以淋一点点，下菜粒翻炒。

9、淋适量生抽。

10、菜粒五成熟时，倒回米饭。

11、翻炒后加盐调味儿。

12、将豆芽放入锅中，加入适量油，用中火慢慢炒几分钟，然后出锅，如果喜欢可以加入鸡精或味精调味。

手持烤肉加鸡腿看家居

清炒。

扁豆是一种多年生藤本植物，整株植物几乎无毛，茎长可达6米，呈褐紫色。

叶片犹如针，小叶呈三角状卵形，宽长相等，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近似圆形，花簇生于每一节上。

花萼钟形，花冠白色或紫色，旗瓣呈圆形，翼瓣宽倒卵形，具有截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，形状为长椭圆形，白花品种为白色，紫花品种为紫黑色，种脐线形。

芒果原产于印度，遍布热带和亚热带地区，如非洲、印度次大陆和印尼等，中国南北均有栽培。

它们常见于路边、房前屋后、沟边等地。

扁豆花有红色和白色两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等多种颜色。

新鲜的豆荚可以作为蔬菜食用，白花和白色种子则可以用于药物，有消暑除湿、健脾止泻的功效。