带鱼怎么做好吃又简单 带鱼的家常做法(带鱼段做法最好吃最简单？)

带鱼段做法最好吃最简单？第一步：先把带鱼切段，并清洗干净第二步：用厨房纸把带鱼身擦干第三步：加入适量食盐腌制10分钟左右第三步：加入适量淀粉，使带鱼表面裹上一层淀粉，让带鱼变得硬身，煎的时候不易碎。

第四步：热油锅下带鱼，煎成两面金黄第五步：加入适量蒸鱼豉油和葱花调味和增香即可装盘。

葛姐美食

我来分享一下我的个人观点，希望能够帮助大家。

主料是带鱼，辅料有醋、面酱、食用盐、鸡精、大料、花椒、葱、姜、香菜、香油、食用油和水。

将带鱼去头去尾，剖腹清洗，切成5厘米的块，放入一个大碗中，加上盐腌制10分钟。

把葱、姜、香菜切好准备好。

烧热炒锅，倒入食用油，放入葱段、姜片、大料和花椒炒出香味，再放入面酱、醋、水和腌好的带鱼，盖上盖子煮20分钟，加入鸡精、香菜，淋入香油，搅拌均匀即可出锅食用。

最后，祝大家健康幸福！把控制权交给客户，让他们自行决定如何使用你的产品或服务。

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带鱼怎么做好吃又简单 一、红烧带鱼 做法：

2、将鸡蛋放入油锅中，按照上述方法煎，先煎一面，待表面变成金黄色后翻面煎另一面，再将煎好的鸡蛋盛出滤去油即可。

3、将葱姜煸炒出香味，加入少许油在锅中，然后把煎好的鱼放入，最后加入料酒去腥味。

4、加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可。

二、糖醋带鱼材料：带鱼500克、葱丝、姜丝、蒜片各20克，酱油2汤匙、醋2茶匙、绍酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量。

做法汪灶：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净后，将其切成大约5厘米长的段，并用少许盐腌制。

2、将油烧热，将带鱼段放入锅中炸熟，待双面呈金黄色时即可出锅，沥干油待用。

3、将葱丝、姜丝、蒜片放入锅中煸炒，加入炸好的带鱼，倒入绍酒、醋、酱油，淋入少许汤，再加糖，炒至入味，最后淋上花椒油，炒匀即可。

三、干煎带鱼食材：带鱼500克、少许胡椒粉、12茶匙盐、3片中等大小的姜片、3汤匙油。

做法：1、带鱼洗净切件，抹干水卖陵旁分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

四、炸带鱼 做法：1、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。

2、将带鱼洗净，去除表面的盐粒，去掉头尾，然后用花刀在中段剞出六厘米长的块状，晾干即可。

3、将带鱼块放入已加热至六成热的锅中煎至两面深黄色至熟，加入酒，撒上葱花，炸熟即可。

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大家好！今天我想给大家分享一下我们北方过年时候的经典菜系——带鱼扣碗，无论是大人还是孩子，都特别喜欢吃。

如果你没有来过北方，不妨试试这道菜，说不定今年过年你就可以在亲戚朋友面前秀一把呢？

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带鱼因为外形扁平条带状，故称之为带鱼，带鱼多以红烧和清蒸为主，鱼肉鲜甜美味，是四大海产之一，营养丰富，那么，如何做出又好吃又简单家常的带鱼呢？下面就来介绍一下带鱼的营养肆燃食谱。

带鱼体形扁平，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，身上带有细小斑点，尾部黑色，头尖口大，身体逐渐变细，身高为头长的两倍，大约一米长，性情凶猛，以毛虾、乌贼为食。

中国的四大海产，即大黄鱼、小黄鱼、乌贼和带鱼，分布于黄海、东海、渤海以及西太平洋和印度洋的南海地区。

一、红烧带鱼原料：1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);2、姜片、大蒜、葱均适量;3、将2汤匙生抽、1汤匙陈醋、3-4颗冰糖和少许盐搅拌在一起，制成湿料。

1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;2、先加一汤匙料酒来抵消鱼腥味，然后加入湿料，轻轻晃动锅，不要翻炒。

3、一次性将鱼肉浸入水中，大火烧开后转小火炖20-25分钟，中间要轻轻翻面以便更好地入味，直至水快干。

4、然后加入其它的段正葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

二、糖醋带鱼准备材料：带鱼、醋、白糖、酱油、精盐、清汤、姜末、葱末、蒜末、湿淀粉和花生油，其中带鱼100克、白糖175克、酱油10克、精盐3克、清汤300克、湿淀粉150克、花生油1750克。

做法：1.将带鱼洗净，切成小块；2.将醋、白糖、酱油、精盐、清汤混合搅拌均匀；3.将切好的带鱼块放入搅拌好的汁液中，煮至八成熟；4.将姜末、葱末、蒜末放入汤中，加入湿淀粉勾芡；5.最后淋入花生油即可。

1、将带鱼洗净，切成6厘米长的段，去内脏，在鱼身内均匀撒上精盐稍腌，再将湿淀粉糊均匀地涂在鱼的全身上。

2、将鱼放入热油中炒至金黄色，然后取出放入盘内。

3、将葱、姜、蒜末、醋、酱油和少许汤放入热锅中，加入少许糖，翻炒均匀，然后将鱼放入锅中炒出香味，最后淋上花椒油即可。

三、干煎带鱼原料： 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。

做法：1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段;2、将带鱼段放入容器内，加入盐、料酒、胡椒粉、姜片搅拌均匀，腌制20分钟。

3、将腌好的带鱼段取出，放入篮子或其他合适的物件中，将表面的水分过滤干燥。

4、将锅烧热，加入姜片，倒入油，待油热后，把鱼放入锅中煎。

5、将带鱼放入清水中，加入姜片、葱段，用大火蒸煮约10分钟，至带鱼变色即可。

原料： 带鱼、生姜、盐、料酒。

做法：1、将带鱼洗净，切断后抹上盐;2、将抹完盐的鱼码在盘上，放入料酒和生姜;3、上锅中火蒸15分钟即可。

五、椒盐带鱼准备材料：一条带鱼、2克盐、3克胡椒粉、10毫升黄酒、适量干淀粉、油和椒盐。

做法：1、将带鱼洗净，切成小块，加入盐、胡椒粉、黄酒拌匀，醃渍两个小时。

2、将带鱼两面都裹上干淀粉;3、锅中放油烧热，将带鱼段放入;4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。

带鱼性温，味甘，富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神的功效。

带鱼是老年人、儿童、孕妇的最佳补品，特别适合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用，因为它富含人体所需的多种矿物质和维生素。

孕妇食用带鱼有助于促进胎儿脑部发育，儿童食用则有助于提高智力，老年人多吃可以延缓大脑衰退，预防老年痴呆，女性食用可以使皮肤光滑润泽，头发乌黑，容颜更加美丽，但对于过敏体质者或易患湿疹者则不宜食用。

1、带鱼的脂肪含量比一般鱼类高，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，有助于降低胆固醇。

2、鳞片和银白色油脂层中含有一种抗癌物质6-硫代鸟嘌呤，可以有效帮助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等疾病。

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;4、带鱼富含镁元素，有助于预防心血管疾病，如高血压、心肌梗死等，还能滋补肝肾，补血润肤，让肌肤美白，滋养头发。

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药膳养生大师

将带鱼先进行简单清洗，注意不要洗掉身上的白色物质，因为它含有可以降血脂的深海鱼油。

然后加入少许盐、糖、料酒腌制20分钟，再拌入一个鸡蛋、生粉和白面，放入油锅中煎或炸，外焦里嫩，放入盘中上桌即可。

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红烧带鱼的做法：准备好带鱼、葱、姜、蒜、香菜、盐、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、胡椒粉、料酒，将带鱼斜刀切成小口，切成6厘米小段，葱姜切片，香菜切段，放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜腌制30分钟，热油下锅，放入带鱼炸至酥脆，留下底油，加入番茄酱、料酒、水、盐、白糖、白醋，放入淀粉勾芡做成糖醋汁，浇在炸好的带鱼上即可。

“在这个时代，把握时机，努力工作，才能获得成功。

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