虾酱怎么吃法大全(小虾酱怎么吃？)

虾蘸酱最经典的6种吃法？虾酱爆茄子材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜做法:将茄子洗净，切成块，用水浸泡半个小时，然后捞出晾干水分备，将姜、葱、蒜切成碎末。

将茄子先放入锅中用油泡一下，捞起后，锅中留下少许油，加入虾酱、姜蒜粒翻炒香，把茄子倒入锅中，加入料酒，翻炒均匀。

将酱油和砂糖加入半碗水中，翻炒均匀，然后将火调至中小火，焖煮8-10分钟。

4）茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖做法:1）包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

将蒜爆香油锅加热，加入1茶匙虾酱翻炒几下，使香味散发，然后放入包菜，快速翻炒均匀即可。

3）滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱蛋饼材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋做法：将油烧热后，倒入虾酱，加入葱末、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，煸炒至熟。

2） 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。

注：若加入少许香椿，味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋：主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。

鸡蛋4个调料：花椒油。

味精

步步高7040

1、拌面吃将准备好的面条煮熟后捞起，放入碗中，加入适量的油和盐搅拌均匀，最后加入适量的虾酱搅拌均匀，即可享用，搭配虾酱的面条不仅鲜美可口，而且营养丰富。

2、炒菜吃炒菜时加入虾酱是一种普遍受欢迎的吃法，可以增加菜肴的口感和营养价值。

首先将准备炒的菜翻炒，加入油和盐，然后把虾酱倒入，翻炒均匀即可。

3、蒸虾酱很多地区都比较喜欢用虾酱来做菜，制作起来也很简单，只需要将虾酱倒入碗中，加入适量的清洗过的豆腐，放入蒸锅蒸熟即可食用，这种吃法可以很好地品尝到虾酱的原汁原味，非常的鲜美可口。

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准备一些豆腐、虾酱、鸡蛋、花生油和葱花，将虾酱和豆腐混合在一起，再加入鸡蛋液、花生油和葱花搅拌均匀，放入锅中蒸熟，搭配上苞米面的小窝头，就可以做出美味又健康的虾酱蒸着吃了。

将1茶匙生粉和1茶匙油腌制鸡丝20分钟，然后将鸡丝炒香，加入11/2汤匙虾酱，接着加入白饭和鸡蛋翻炒，最后放入生菜炒匀即可。

尽管虾酱有很多益处，但吃的时候不要吃太多，最好配合多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。

虾酱的含盐量较高，肾病、高血压、糖尿病患者最好不要食用。

最初小编只是在火锅店里吃过虾酱，后来发现别人家里也会有，不知道为什么这么臭臭的东西会有人喜欢吃，后来才发现，原来是吃的方法不对，虾酱怎么吃才能变得美味可口呢？一、虾酱怎么吃——虾酱烧豆腐1、准备食材，一盒内脂豆腐、100克左右的鲜虾、适量的芹菜以及虾酱。

2、将鲜虾洗净，剔除虾线；将芹菜切成小段；将生姜切成小片以去除腥味；将内脂豆腐切成小块。

3、在凉锅中放入少许的油，加热至7.8成热时，放入少许姜片炒出香味，然后将今天的主角虾酱放入锅中翻炒，使虾酱散开。

4、将切好的芹菜和处理好的虾放入锅中，翻炒几下，加入适量的料酒，再翻炒，加入少量清水，水量不要超过食材的三分之一即可。

5、最后加入豆腐，大火收汁，加入淀粉汁勾芡就可以出锅了。

二、小贴士许多人都认为虾酱的味道有些怪异，但如果把虾酱和豆腐一起烹饪，可以让你品尝到美味无穷的味道。

因为我们的虾酱中已经放入了盐，所以在使用虾酱烹饪美食时，不要再放入太多的盐，或者不放盐的朋友也可以尝试一下，少盐生活对身体有很多好处。

此外，大家在烹饪这道菜时，可以根据自己的喜好更换蔬菜，放入其他的青菜，也许会有更好的味道。

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这种虾酱味道适中，咸度极低，香味独特，是顶级厨师的秘密“武器”，可用于蒸、炒、炖、炒、蘸料等多种烹饪方式，应用范围非常广泛。

几乎可以把虾酱放进任何食材，炒菜、炒肉、炒饭等，只要加入一勺，味道立马就变得更加鲜美，让人吃了一口就停不下来，即使胃口不好的人也无法抵抗它的诱惑。

炒饭不用太多的精心准备，一碗剩饭加上一勺虾酱和一枚鸡蛋，就足以让你吃得满足，效果更是惊艳无比，这就是它最简单的用法。

海边百姓常吃的一道美味佳肴，就是用虾酱蒸鸭蛋，鸭是以海鲜为食，蛋有独特的鲜味，不放任何佐料，对于内陆人来说，是一道难得的美味。

用虾酱、葱花和鸡蛋搅拌均匀，然后放入油锅中煎熟，可以做出简单又美味的蛋饼，再配上一碗干饭，绝对能撑住你的胃。

虾酱炖豆腐是海边人喜欢的一道菜，先将葱姜用油爆香，再放入虾酱翻炒，加入料酒去腥，倒入清水烧开，放入豆腐块，不用放盐，出锅前撒上葱花和香菜，口感鲜美，是虾酱的经典做法。

此外，虾酱还可以用来烹调各种菜肴，海边人的烹饪方法值得借鉴。

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买了瓶虾酱,怎么个吃法啊？用料虾酱 3勺 鸡蛋 3个 葱 半根 鲜虾 4只白菜叶 若干做法步骤 1白菜切丝步骤 2虾切段，最好是鲜虾，我家只有熟虾，凑合了步骤 3一勺虾酱，两个鸡蛋，打成蛋液步骤 4热油，放入一半葱花翻炒步骤 5倒入加虾酱的蛋液，炒成七分熟，盛出备用将葱花放入热油中翻炒，再加入一勺虾酱，和虾段翻炒，挤压虾头，力求炒出红色虾油，即使无法炒出也没有关系。

步骤 7加入白菜丝翻炒至变软再把一个鸡蛋打散，倒入锅里，等鸡蛋快要凝固时，把之前的鸡蛋倒入，翻炒一下，然后关掉火源。

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买了瓶虾酱,怎么个吃法啊？1、拌面吃将准备好的面条煮熟后，捞起放入碗中，加入适量的油和盐搅拌均匀，最后加入一桶虾酱搅拌均匀，就可以享用干拌面了，这种面条不仅鲜美可口，而且营养丰富。

　2、炒菜吃炒菜时加入虾酱是一种比较常见的做法，无论是炒蔬菜还是炒肉片，都可以加入虾酱来提升口感和营养价值。

首先要将准备好的菜炒熟，加入油和盐，然后倒入虾酱，翻炒均匀即可。

　3、蒸虾酱很多地方都流行吃虾酱，制作起来也很容易，只要将适量的虾酱放入碗中，加入少量清洗干净的豆腐，放入蒸锅蒸熟即可。

蒸熟的虾酱味道浓郁，可以最大限度地享受到虾酱的原汁原味。

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虾酱煎饼食材：虾酱，鸡蛋，葱，大葱。

将锅烧热，加入适量油，待油热后倒入虾酱，不停翻炒，直至均匀，最后加入葱花翻炒即可。

准备一个小碗，将几个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和清水搅拌均匀，然后将混合物倒入锅中翻炒，等汤汁收干即可，虾酱炒鸡蛋就完成了。

将虾酱、炒鸡蛋和葱丝混合，然后将其卷起来，就可以制作出一个可口的虾酱煎饼，口感鲜美，每次吃5~6个就可以让人觉得饱腹。

小贴士由于虾酱中盐的含量很高，可以让它保存得更久，因此在炒鸡蛋时，可以多放一些鸡蛋，而不需要再添加盐，因为虾酱本身已经非常咸了。

买一些小虾，清洗干净，去头去尾去虾须，把清洗过的小虾放进绞肉机中搅碎，加入盐搅拌均匀，然后把虾肉泥装入玻璃容器，放在阴凉通风处腌制一个月左右即可食用。

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常见的虾酱有虾头酱、蜢虾酱和单纯的虾酱，最简单的制作方法就是将鲜虾磨碎，加入大量的海盐，不断过滤淘洗，然后将其放入特制密闭容器中，自然发酵即可。

虾酱美味的虾酱，咸度适中，腥味极低，闻起来有一股独特的香味，是顶级厨师的秘密“武器”，可塑性极强，可用于蒸、炒、炖、炒、蘸料等多种方式，用途十分广泛。

虾酱几乎可以用来烹饪各种食物，无论是炒菜、炒肉、炒饭等，只要加入一勺虾酱，味道就会大大增强，吃起来让人爱不释口，即使胃口不好的人也无法抗拒它的诱惑。

虾的泰式炒饭粘贴炒饭可以不用多复杂，只要准备一碗剩饭、一勺虾酱和一枚鸡蛋，就能让你吃得特别满足，它的作用也能完美体现出来，这是它最简单的使用方式。

海边百姓常吃的一道美味菜肴，就是用虾酱蒸制的鸭蛋，鸭是吃海鲜长大的，蛋有独特的鲜味，不放其他任何佐料，对于内陆人来说，这是一道难得的美味佳肴。

玉米饼配虾酱用虾酱做蛋饼也是很不错的选择，只需要将葱花、鸡蛋和虾酱搅拌均匀，然后放入油锅中煎熟即可，做法简单又美味，再搭配一碗干饭，绝对会给你一顿丰盛的晚餐。

虾酱炖豆腐海边百姓喜欢的一种吃法——虾酱炖豆腐，先将葱姜爆香，再放入虾酱翻炒，加入料酒去腥，倒入适量的清水烧开，把切好的豆腐块放入锅中，不用放盐，出锅前撒上葱花和香菜，炖出来的味道醇厚美味，是一道虾酱的经典之作。

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小虾酱怎么吃？虾酱烧豆腐准备材料：一盒北豆腐、100克鲜虾、100克芹菜、1汤匙虾酱（15克）、3片姜、1茶匙料酒（5ml）、1汤匙水淀粉（15ml）。

做法:鲜虾去壳洗净，芹菜洗净切段，姜洗净切片，豆腐切成2cm大小块，放入煎锅中，用中火煎至金黄色。

将少许油倒入锅中，等油热至七成热时，放入姜片爆香，倒入虾酱翻炒，再加入芹菜段和虾，然后加入料酒翻炒几下，最后倒入清水，清水的量不要超过锅中食材的三分之一。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:1、虾酱的气味有点怪，但放在豆腐里烧，口感非常不错。

3、这道菜的主要原料是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据个人喜好选择替换。

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买了瓶虾酱,怎么个吃法啊？对于一般的鲜虾酱，有很多吃法，有的人特别喜欢这种味道，比如把热馒头掰开，塞入鲜虾酱，还有的人在吃烙饼的时候，把鲜虾酱卷在烙饼里一起吃，如果喜欢它的话，越吃越有香味。

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原料以小型虾类为主，常见的有小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。

选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。

虾酱虾酱2．盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。

用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。

气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。

每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。

捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。

连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。

酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。

缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。

同时就避免雨水尘沙的混入。

虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。

如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。

捕捞后如果要及时加工，活虾的保存收获率可达70%～75%；若需要先保存，则需要先加入25%～30%的食盐。

这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，嗯将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。

在加入食盐时，可以添加茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以增加制品的风味。

将去杂洗净的小虾加入10～15%的食盐，放置12小时，以压取出卤汁，以此制作虾酱砖。

将已经粉碎的黄瓜籽放置在日晒1天后，倒入缸中，加入0.2%的白酒以及0.5%的茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料。

充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。

促进发酵。

当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。

将发酵好的虾油缸口打一个小洞，让发酵渗出的虾卤流入洞中，收集起来就是浓厚的虾油成品。

如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。

成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，将虾酱放入木制模匣中，按照长方砖形压制，去除膜底，取出虾酱，风干12~24小时后即可包装销售。

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虾蘸酱最经典的6种吃法？1.将半肥瘦猪肉切成厚片，煮至刚可咬开，拌上姜蓉爆香虾酱（加入少许糖和水中和咸味），可以形成一道美味的蘸料。

2.将茄子切条，焖上姜蓉爆香虾酱，加入少许碎肉丁，也可以做出美味菜肴。

3.将豆腐整块煎至金黄，拌上姜蓉爆香虾酱，铺在豆腐上，蒸熟即可。

4、将鸡蛋和虾酱搅拌均匀，将豆腐切丁，加入葱末，由于虾酱较咸，不需要再放盐，将油烧热后放入锅中。

7、8成热倒入调好的虾酱翻炒成型。

即可。

味道很好的5、我家经常做煎蛋，将虾酱和鸡蛋搅拌在一起，味道很不错。

6、和豆腐放在一快炒!

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主料：五花肉300克、虾酱50克。

辅料：油1汤匙。

步骤：1、五花肉一块洗净后把猪皮去掉。

2、然后把五花肉切成片状。

3、虾酱买回来适量。

4、用勺子舀两勺虾酱放入五花肉上。

5、用筷子彻底翻拌均匀。

6、然后放入蒸锅中。

7、大火蒸开锅后十分钟左右。

8、葱花切断，撒五花肉上再盖上盖子焖一分钟出锅即可。

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海边的人最懂得如何使用虾酱，它是烹饪美味菜肴的必备佐料，可以让菜肴的美味程度比其他佐料更上一层楼。

家里可以常备一些虾酱，常见的有虾头酱、蜢虾酱和单纯的虾酱。

制作虾酱的最简单方法是用盐腌制，将鲜虾磨碎，加入大量海盐，不断过滤淘洗，放入特制的密闭容器中，让它在自然状态下发酵。

这种虾酱味道适中，咸度适中，腥味极低，闻起来有一股独特的香味，是顶级厨师的秘密“武器”，可以用来蒸、炒、炖、炒、蘸料等多种烹饪方式，功能非常强大。

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虾酱怎么用？食用指南适宜人群一般人都可食用质量标准一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。

二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。

三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。

烹饪指导虾酱一般作为调味使用。

放入各种鲜菜内、肉内食用，虾酱味道最鲜美。

吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。

也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

虾酱就是用虾制作的酱。

制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。

制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。

虾酱可制成多种口味。

既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。

保管方法宜用缸盛装，亦可用木桶装。

虾酱必须严密封口，防止雨淋和沾生水。

存放阴凉通风处。

开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。

如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。

如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。

有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

编辑本段禁忌与副作用宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

编辑本段经典菜式虾爆虾酱大排主料：大虾净肉200克、大排350克辅料：杏鲍菇150克、调料：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克制作方法：1．大虾去虾线改片，滑油备用2．大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用3．杏鲍菇高汤煨制备用4．葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。

虾酱炖豆腐主料：虾酱、豆腐虾酱配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精制作：1．豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。

2．起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。

3．再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。

关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。

虾酱烩三菇主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。

做法：1．金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。

虾酱2、将植物油烧热，放入葱姜烹锅，加入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，再把鸡汤200克和三种菇、盐、味精、胡椒粉放入锅中烧至入味，然后加入蛋液烧开，打去浮沫，最后撒上香菜末，淋上花椒油即可上桌。

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准备好的面条煮熟后捞出，放入碗中加入适量的油和盐搅拌均匀，最后加入虾酱搅拌均匀，就可以享用鲜美又富有营养的干拌面了。

炒菜时加入虾酱是一种比较普遍的做法，可以增加菜肴的口感和营养价值。

首先需要将准备要炒的菜翻炒，加入油和盐，然后倒入虾酱，再搅拌均匀即可。

在很多地区，直接吃虾酱也是比较流行的，制作也非常简单，只需要准备一些虾酱放入碗中，加入适量的清洗干净的豆腐，放入蒸锅蒸熟就可以了。

这种吃法简单方便，而且口感鲜美，最能够品尝到原汁原味的虾酱。

虾酱是一种腌制发酵后的调味品，主要成分是小虾子和盐，有些地方把它叫做虾糕，口感咸，但仍有不少人喜欢，总体来说味道非常鲜美，常用作佐料食用。

成品的虾酱颜色呈现出紫红色，粘稠状，香气扑鼻，无腥味，细腻不油腻，没有杂质，口感恰到好处。

虾酱营养丰富，特别是蛋白质含量很高，还含有维生素A、钙、铁、锌等多种元素。