辣椒炒肉怎么做才好吃？(陈一道、辣椒炒肉的做法？)

辣椒炒肉的做法步骤：准备五花肉时，可以选择稍微肥一些的五花肉，将猪皮片切下，不建议用猪皮，以免影响口感。

将五花肉洗净后切成薄片，越薄越好，这样炒出来才能翻卷，口感也会更佳。

如果切得太厚，口感会变差，而且样子也不好看。

如果刀工不太好，建议将五花肉放入冰箱冷冻一两个小时，让它固定形状后再进行切片，并且要用锋利的菜刀，以便将肉切成薄片。

准备好五花肉，可以选用任何品种的青辣椒，最佳建议是用螺丝椒，若不太能吃辣，可以换用其他青辣椒，切成小块备用。

另外准备一些辅料，生姜少许，切成姜末，大蒜多一些，切成蒜末，葱切成葱段备用。

将锅烧热，加入适量的水，煮滚后放入五花肉片焯水，然后捞出清洗净备用。

再将辣椒放入锅中，小火翻炒至褶皱，不加油，按压炒好后盛出即可。

将锅烧热后，加入适量食用油，将五花肉放入锅中翻炒，炒出少许油脂后加入葱姜蒜翻炒，再加入老抽翻炒上色，再倒入辣椒翻炒，最后加入少许生抽和鸡精，将辣椒炒肉炒均匀即可。

香气扑鼻，让人食欲大开。

辣椒炒肉

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陈一道、辣椒炒肉的做法？首先：买5个大而辣的辣椒和2块钱上好的精肉，切成2厘米长、1厘米宽的片状。

把油烧热至190度，放入辣椒炒至香味散发，然后加入少许盐，将肉放入搅拌均匀，再放入锅中炒4分钟即可享用。

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这道辣椒小炒肉是我配米饭的最爱，放在米饭里面，口感热辣香辣，吃起来可谓是美味的“米饭杀手”，它的特质就是“重口瞎喊味”！米饭的口感绵软湿润，富有嚼劲，内部密度较大，单吃只有微微的甜味，磨拍里面的淀粉等物质会让人感到枯燥乏味。

而有些油腻、调味浓重的菜肴，刺激味蕾的同时，也能更好地刺激味蕾！在重口味菜系中，酸辣味最佳，选择肉类时最好选择五花肉，不论带不带皮，肥瘦相间，瘦肉不可以多于肥肉。

2、提前油煎，但稍微定型即可，切不可煎过头变老。

3、这道菜的口味是以肉香为主，所以不需要添加太多的调料，只需要糖、盐、生抽、黄酒、蜂蜜五味即可，而香叶、八角、桂皮、花椒等香料就不需要添加了。

4、用小火慢炖，至少1.5小时，最好2小时，一次加水加满，不要中途加入冷水。

5、切肉切大块，小块是瘦肉易柴，肥肉易化。

車一斤

你好，首先需要准备食材明细猪肉、青椒、红辣椒、大蒜头、豆滚则豉、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽这些材料。

1、准备好食材，猪肉切成薄片。

2、青椒和红辣椒斜切成片、大蒜头切成片渣态。

3、猪肉加少许淀粉和油抓匀腌一会儿。

4、起锅烧油，油七成热时，下入猪肉翻炒变色。

5、肉铲至一边。

6、下入辣椒和大蒜头翻炒断生至软。

7、辣椒和猪肉翻炒均匀。

8、加入豆豉翻炒均匀。

9、加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，翻炒均匀即可。

10、起锅装大梁棚盘。

11、成品图。

12、咸香入味，超级下饭哦。

李和霖

辣椒炒五乱毕花肉的做法食材用料五花肉 200克、辣椒 100克、油 适量、葱姜蒜 各适量、料酒 适量、生抽 一汤匙、老抽 多半汤匙、盐 适量、醋 适量。

做法步骤[ 1、]准备食材；将肉切成片状；将辣椒切成不规则片状；将葱切成花状、将姜切成末状、将蒜拍一下切碎。

[ 3、]锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香；[ 4、]放入肉片翻炒；[ 5、]肉片变色后淋入料酒；[ 6、]加入生抽；[ 7、]加入老抽，翻炒均匀；[ 8、]加入清水，以防糊锅；[ 9、]放入辣椒，翻炒均匀；[ 10、]辣椒断生，加盐调味，翻炒均匀；将锅内的食材翻炒均匀，然后把它们拨到锅边，最后淋入醋调味，即可出锅。

[ 12、]完成，装盘上桌。

小贴士可以用彩椒代替辣椒，最后加点醋可以增加香气，根据口味加入适量的盐调味。

辣椒炒肉的做法食材用料猪肉200克、谨岩辣椒100克、蒜头4瓣、姜一小块。

油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 少许哗晌芹。

做法步骤准备好材料，肉、蒜头、辣椒，将辣椒浸泡在盐水中几分钟清洗干净备用。

【 2、】切姜片蒜片，辣椒斜切，肉切薄片备用；【 3、】猪肉放少许盐、生抽；【 4、】拌匀腌制15分钟；【 5、】锅内放适量油，放入姜片，蒜片炒出香味；【 6、】放入腌制好的肉炒两分钟；【 7、】倒入辣椒一起翻炒；【 8、】放适量盐和生抽，翻炒均匀；【 9、】放入少量的水，把肉和辣椒煮熟，水放一点点就好；【 10、】最后再放入鸡精翻炒均匀即可。

小贴士放入少许水让肉煮熟煮透。

用户5913367313113

陈一道、辣椒炒肉的做法？一、用料前腿肉 250克青辣椒 200克豆豉 1勺蒜 5瓣生姜 2片生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺料酒 1勺盐 少许二、辣椒炒肉的做法步骤步骤 1、猪肉切条状，肥瘦分开，等下肥肉留着炸猪油步骤 2、青辣椒清洗干净，切片步骤 3、备好辅料，姜蒜和豆豉步骤 4、起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟步骤 5、大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了步骤 6、将刚切好的肥肉放入锅中，不需要加油，煮出猪油来，用猪油炒出来的菜味道更香。

步骤 7、肥肉开始变焦，就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火步骤 8、将瘦肉炒熟后，加入豆豉、蒜片、姜片爆香，待香味散发出来后，添加生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀即可。

步骤 9、将刚刚煸好的辣椒加入锅中，用大火快速翻炒，翻炒一两分钟即可出锅，出锅前可以尝试咸淡，如果不够咸可以加点盐调味。