梭子蟹怎么做好吃又简单(家庭怎么养梭子蟹？)

梭子蟹的做法多种多样，比如醉蟹、红烧、烧豆腐汤，而我最爱的就是做梭子蟹粥，下面就来分享一下这道美味的梭子蟹粥的制作方法。

1、准备两只梭子蟹，清洗后剥开壳，去除两侧蟹腮，然后将其对半切开。

2、打一个鸡蛋打散备用烧开油锅，把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放入油锅中炸，待炸至定型后取出备用。

3、将200克大米洗净放入砂锅内，加水，用大火烧开后转小火慢炖，待米汤变白后倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠，最后加入食盐、香菜或葱花，即可起锅享用。

就像一把钥匙，它能帮助我们打开通向更美好未来的大门。

木子罗食记

梭子蟹的6种做法？1、葱油梭子蟹材料：梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽步骤：1、将盒装梭子蟹放入冷藏室进行低温解冻，以保持其营养成分不受损失。

2、螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟;3、将蒸熟的螃蟹放入盘中，在蒸出的汤汁中加入盐、糖和生抽搅拌均匀，淋入盘中，在螃蟹上撒上姜、蒜末和葱花即可。

4、锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

2、芙蓉梭子蟹所需材料有：梭子蟹、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉（共2个）。

步骤：1、将梭子蟹切成块状备用;2、将蟹块裹上淀粉，切好葱段和姜片备用，然后将蟹块逐个放入热油锅中炸约1分钟，捞出控油备用。

3、将少许油放入锅中，烧至五成热，加入葱姜爆香，然后把蟹块和调味料放入锅中拌炒，加入适量水，焖煮5分钟。

4、将鸡蛋打散，倒入蟹块中，等待蛋液凝结，然后将其和蟹块拌炒均匀，即可出锅。

3、肉末蒸梭子蟹所需材料有梭子蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油和淀粉。

步骤：1、将梭子蟹用牙刷洗净，不切开，放入料酒和姜片，放入锅中蒸半熟，取出后将每只梭子蟹的壳连同肉一起切成四块，去除姜片和汤水。

2、将五花肉切成肉末，加入一点淀粉、料酒、生抽和老抽，按一个方向搅拌均匀，然后铺在盆底。

3、将切好的梭子蟹竖立在肉末上，用大火蒸熟，蒸熟后撒上葱花即可。

如果汁水太多，可以倒掉一部分。

4、烧开一锅油，油要热又多，关火后加入一些干辣椒段（增香），然后把它浇在蒸好的蟹上，香味特别浓郁。

4、梭子蟹炒年糕材料：梭子蟹、年糕、细香葱做法：1、将梭子蟹清洗干净，去掉蟹盖等杂质，将其切成几块，用刀轻轻敲打蟹钳。

2、年糕用水煮好，过冷水，备用3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出4、将油锅烧热，将年糕翻炒至表面微焦，加入螃蟹、料酒、白糖和生抽，不用放盐，以免掩盖梭子蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

5、葱姜梭子蟹材料：蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱做法：1、将螃蟹洗净后切成块，在切面上粘上干淀粉，然后把它们放入油锅中煎，在放入油锅之前要抖掉多余的淀粉，在油锅中先放入姜片，而且油锅里的温度不要太高，待切面变成金黄色时便可盛起。

2、将煎好的蟹放入锅中，加入少许底油，翻炒，加入酒及调味料，稍加水，煸炒即可。

3、煮开加入葱段,就可以起锅了。

6、梭子蟹粉丝煲做法：1、先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时2、在泡发粉丝的.过程可以把蟹壳掀开，去掉里面的鳃冲洗干净3、把蟹切块，在蟹的切面粘上淀粉4、淀粉粘好后待用5、将葱姜蒜放入热油锅中煎香，加入足够的油，将螃蟹放入锅中，将螃蟹的切口煎到封口。

6、加入料酒和清水，还有蟹壳，一起煮7、将螃蟹放入锅内，加入适量清水，加盖，用大火将汤汁煮开，然后转小火，煮约5分钟，直到螃蟹熟透，将螃蟹捞出，汤汁留锅内备用。

8、将螃蟹放入一小煲内，在底部铺上一层，然后将泡好的粉丝倒入蟹汁锅中，搅拌均匀。

9、用中小火，慢慢煮，不断搅拌，让粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以加少量水，粉丝吸收力很强，煮的过程中汤汁会被收干，但要注意，粉丝喂饱时要留少量汤汁。

将煮好的粉丝放在第九步装好的蟹肉上，用大火烧一分钟，让蟹肉的香味更加浓郁。

12.撒上小葱，出炉

匿名用户

梭子蟹的6种做法？清蒸梭子蟹梭子蟹味道鲜甜，以清蒸的方式烹制最能保留原汁原味，营养丰富，富含蛋白质、脂肪及微量元素，有很好的滋补作用。

舟山人吃梭子蟹时，通常会隔水清蒸，不放葱姜蒜，蒸熟后不加任何蘸料，直接享用，以此体现鲜的特色。

对于不太爱吃海鲜的人，可以考虑采用更常见的清蒸方式来减弱腥味。

需要准备3只梭子蟹、适量姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉和糖。

做法：1、梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。

3、放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。

清蒸梭子蟹口感鲜美，可以最大程度地保留梭子蟹的原汁原味，适合配酒或单独食用，但是过敏体质、虚寒、胆固醇过高、肝炎患者、孕妇、心血管病人等需谨慎食用。

江苏版“水煮梭子蟹”水煮梭子蟹将两只梭子蟹放入锅中，加入姜片、葱结、料酒，用大火煮开，然后转中小火再煮5分钟，最后出锅，淋上醋和生姜末即可食用。

材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量做法：1、买回来的螃蟹一定要放在水中，让它们有足够的机会爬行，活动，直到把肚子里的污物吐出来。

2、将螃蟹用清水洗净，用刷子细细刷洗正背面，洗干净后放入锅中煮即可。

3、将蟹壳煮至变红，再继续煮十分钟左右，就可以享用了。

食用时，可以把姜和米醋调制的酱油淋在上面。

最经典的“倒笃蟹”倒笃蟹台州有一种经典的烧蟹法：首先用牙刷把蟹洗干净，然后用大菜刀把蟹斩成两半，把蟹脚上的橡皮筋剪掉，把沥干水后的蟹放入油锅，加入生姜片、盐和饭酒，大火煮十几分钟，关火后再焖一会，就能做出经典的“倒笃蟹”了。

“倒笃蟹”是一道以膏满脂肪的蟹为原料，经过蒸煮而成的美味佳肴，酒香浓郁，蟹鲜美，有时吃客会将蒸出来的汁水一口气全喝光，让人垂涎欲滴。

材料：梭子蟹、花雕酒、生姜做法：1、将梭子蟹先清洗刷干净，然后将蟹用刀对半切开。

2、用花雕酒、盐、姜片先将蟹块腌制15分钟。

3、将腌制好的蟹块竖立放入蒸碗中，面朝下，倒入花雕黄酒和适量盐调味。

4、锅里先将清水煮开，将盘中倒笃蟹上笼蒸制变色熟即可。

老宁波的做法红烧梭子蟹和梭子蟹炒年糕宁波人最推荐的是红烧和炒年糕两种吃法。

将螃蟹洗净后切成四块，用料酒腌半小时，加入芡粉拌匀，然后爆炒，加生姜、料酒、盐、酱油、糖，炒至蟹壳发红即可。

而炒年糕则是在红烧梭子蟹烹饪完成后，再起油锅炒年糕，并将红烧梭子蟹一起放入锅中炒匀，最后撒上葱花即可出锅。

上海人家常菜中经常能够品尝到来自江浙的梭子蟹做法，尤其是宁波的做法，已经成为了上海人餐桌上的最常见的菜品。

红烧梭子蟹红烧梭子蟹梭子蟹约600克，料酒20克、酱油30克、醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克，准备好这些食材，用来做梭子蟹。

做法：1、将梭子蟹剥去外壳，清理污物，用清水洗净，把水沥干，然后横着切成两半。

2、将炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热，把葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，将梭子蟹横切面朝下放入锅中煎，煎至蟹脚略微变红、水分也收的差不多时，加入料酒和白醋，盖上锅盖略焖一下，倒入调料汤（酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、清水），加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍微翻炒一下，最后洒上葱花即可出锅。

3、直接下手开吃，味道那叫一个赞！梭子蟹炒年糕梭子蟹炒年糕材料：梭子蟹、年糕、细香葱做法：1、将梭子蟹清洗干净，去掉蟹盖等多余部分，将其切成几块，用刀轻轻敲打蟹钳几下。

2、年糕用水煮好，过冷水，备用3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出4、将油锅烧热，放入年糕翻炒至表面微焦，然后加入螃蟹，再加入料酒、白糖和生抽调味，不加盐，以免掩盖梭子蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可上海经典做法面拖梭子蟹面拖梭子蟹以前妈妈常买小蟹做，可是现在买到好的梭子蟹的时候，我仍然忍不住做“面拖蟹”来吃，这是一种炸的方法，把面糊均匀地裹在蟹外面，融合了蟹的鲜美和鸡蛋糊的滋味，每次吃都会把手指上的汁都吮得干干净净。

做法：1、蟹洗净斩块，面粉用水调成面糊待用，2、将油锅烧热，加入姜块和葱段爆香，然后放入蟹块翻炒，加入酱油、味精、料酒，转小火煮熟即可。

3、将食材放入锅中，加入适量油，盖上锅盖，稍稍焖煮，直到食材断生，倒入面糊，将火调大，不断翻炒，直到面糊均匀为止。

4、包裹在蟹块上即可，装盘时，撒上葱花。

李爱琴营养师

好吃又简单的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹，如下：所需原料：梭子蟹、姜片、芹菜、蒜苗、香葱、蚝油、生抽、生粉。

做法：1、先把买来的梭子蟹刷洗干净，有条件的从自家养殖场里捞。

2、将洗净的鸡蛋切成两半，每一半打入一个笨鸡蛋，再沾上少许淀粉，放入盘中备用。

另外准备辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣和生姜等调料。

3、将梭子蟹放入锅中定型，把辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜翻炒爆香，最后加入小块火锅底料，即可完成烹饪。

4、将梭子蟹放入锅中，加入少许料酒、生抽、盐、蚝油、老抽和水，爆香后开大火翻炒，盖上锅盖焖煮5分钟即可出锅，即可享用美味的梭子蟹。

健忘小厨张

清蒸，沾点姜沬醋汁，原汁原味。

Dudu聊生活

梭子蟹的敏橘做法步骤：主料：梭没告子蟹3支、年糕适量。

加入适量盐、一茶勺老抽、少许鸡精、少许小枯拿明葱、少许白糖、三茶勺椰子油、少许洋葱、三瓣蒜、三片姜、适量郫县豆瓣酱、两茶勺料酒和两茶勺生抽。

1、对半切梭子蟹后洗净去除不能吃的东西。

2、开水汆一下年糕，不要全熟，过凉水备用。

3、准备好所有辅料。

4、下辅料爆香。

5、加入梭子蟹翻炒。

6、加入调味料翻炒后加入适量水并下入年糕，然后中火翻炒。

7、烧至汤汁快干时转大火收汁，不停翻炒。

8、出锅前可以淋上一点香醋，味道更赞。

热爱生活的小斌

炒梭子蟹炒年糕，加上豆豉鲜椒，再搭配清蒸液厅梭子蟹，美味可口，又鲜又香，简单又实在！让我们一起来尝尝这种美味吧！

美食家大雄

通常在每年8-11月之间，梭子蟹（又称白蟹）上市，此时的梭子蟹最肥、最美味，那么梭子蟹怎么吃最好呢？梭子蟹怎么吃梭子蟹之所以得名，是因为它们的头胸甲呈梭子状，甲壳中央还有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”，肉质细嫩、洁白，而且营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可以清蒸、爆炒、炖汤等多种方式食用。

1、材料：2只梭子蟹、1个洋葱、1个紫茄、适量食用油、辣椒酱、食盐和味精。

做法：1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。

2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。

3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。

4、加入茄子翻炒片刻。

5、然后放入适量清水炖煮。

6、将青菜煮熟后，加入适量的食盐和味精，调味即可。

2、香辣梭子蟹需要准备的食材有：梭子蟹、一块姜、一根葱、植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐、香菜和熟白芝麻，各按适量取用。

做法：1、将梭子蟹洗净，去内脏和尾部，切成小块。

2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。

3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。

4、锅内放植物油烧热，放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄，捞出。

5、将蟹块下锅，炸至颜色泛红捞出。

6、锅中留少许底油，放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。

7、蟹块回锅，放少许的盐、生抽炒匀。

8、最后撒上香菜、白芝麻即可。

3、蒜香梭子蟹需要准备的食材有：2只梭子蟹、青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱和淀粉，各取适量。

做法:1、梭子蟹处理干净，切块。

2、豆瓣酱切碎，蒜去皮，备用。

3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟，蘸-一层淀粉。

4、油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黄，捞出。

5、锅留底油，下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。

6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀7、将芹菜洗净切碎，热锅中放入油，加入芹菜炒香，最后加入生抽和白砂糖调味即可。

4、清蒸梭子蟹材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜丝、葱节、料酒、醋适量。

做法：1、将梭子蟹清洗干净。

2、然后在锅内放入姜片、葱节、料酒，加入适量清水。

3、梭子蟹放到盘中，水开后入锅蒸15分钟。

4、姜丝放入碗内，倒入适量醋，做成蘸料。

5、梭子蟹出锅后，搭配蘸料食用。

5、梭子蟹哪里不能吃1、蟹腮打开螃蟹腹部，在两边摸到软绵绵的组织，这就是蟹腮，它是梭子蟹的呼吸器官，但是里面可能含有病菌和脏物，人体食用后可能会出现身体不适的情况。

2、蟹心蟹心位于蟹腹中央，由黑色膜衣和黄膏之间连接，与蟹腮相连，但这部分不可食用，因其性质过于寒凉，食用可能会导致肠胃不适。

3、蟹胃蟹胃呈三角包状，隐藏在蟹黄中，由于里面含有蟹的排泄物，因此不适合食用。

4、蟹肠蟹肠是从蟹胃通到蟹脐的一条黑色条状物，内部含有大量排泄物和病菌，因此不宜食用。

生活小帮手wxy

梭子蟹的做法很多，比如醉蟹、红烧改卖腊、烧豆腐汤，我最喜欢的是煲梭子蟹粥，下面我来分享一下梭子蟹粥的制作方法。

1、准备两只梭子蟹，清洗后剥去壳，去除配敏两边蟹腮，然后将其对半分开。

2、打一个鸡蛋打散备用将油烧热，把蟹的切口裹上鸡蛋液，将切口放入油锅中炸至定型，然后取出备用。

3、将200克大米洗净放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮至米汤变白，然后倒入煎好的梭子蟹，继续用小火煲至粥粘稠，最后撒上食盐、香菜或葱花即可出锅。

奶牛小厨

梭子蟹生吃，那是别有一番风味。

莱州的传统名菜——生呛梭子蟹，是一种特制的生蟹，以当地人吃生蟹的方式为外乡人所熟知，令人叹为观止。

食材：梭子蟹1只，高度白酒、蒜子、生姜、干辣椒、香菜末。

操作步骤：1、将生姜切成姜末，将蒜子压扁斩成蒜末，将干辣椒切段，把梭子蟹清洗干净后切下蟹钳。

2、再掰开蟹壳，把蟹壳中的蟹胃取出丢弃。

3、将梭子蟹先切成两半，再将其切成小块，然后用刀把蟹钳拍扁，最后去除蟹腮、肚脐和蟹嘴，以便腌制时能更容易入味。

4、将蟹肉放入盘中，倒入适量白酒去腥，再用保鲜膜包裹，腌制20分钟。

5、腌制时间一到，把蟹肉拿出来放入另一个碗中，将腌制过的白酒倒掉，然后倒入黄酒，将残留的白酒用黄酒冲洗干净，再次腌制十分钟，以去除白酒的味道，让口感更佳。

6、将蟹肉放入盘中，加入蒜末、姜末、干辣椒段、黄豆酱、生抽、黄酒和香菜末搅拌均匀，最后放入一勺糖提鲜，腌制20分钟，就可以做出一盘非常鲜美、肉质细腻的生呛梭子蟹了。

二毛虎哦哦

家庭怎么养梭子蟹？将梭子蟹放入水槽中，加入干净的海水，用充氧机冲氧。

干饭人看剧

试试液喊看这弊磨道咖喱蟹，太鲜闹卜野了，汤汁拌米饭也很棒哦

小斑鸠爱生活

梭子蟹的做法很多，我在家都是蒸着吃，有两种方法:清真梭子蟹材料:梭子蟹葱姜料酒 鲜抽 胡椒粉糖做法:1、梭子蟹洗净2、锅里放上水，加葱姜、料酒煮开3、放上笼屉，将梭子蟹隔水蒸，时间15分钟即可。

4、准备姜末，鲜抽、胡椒粉(不能吃者可不放)糖等调汁。

5、蒸好的梭子蟹沾着吃就可以了。

香蒸豆腐蟹材料:梭子蟹 豆腐 鸡蛋葱姜 胡椒粉 鲜抽香油做法:1、将梭子蟹洗净开盖去塞切成小块。

2、将豆腐切成块放入盘中，撒上姜片，再将切好的蟹肉放在姜片上。

3、将鸡蛋加入一点水（1:1的比例）打散，再加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，倒在豆腐和蟹块上面。

4、将葱白放入蒸锅，放入取出的蟹盖，加入适量的水，用中火蒸煮12-15分钟，直到蛋液凝固即可。

5、将鲜抽和香油调成的汁倒在蒸好的豆腐蟹上，最后撒上小葱沫即可。

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梭子蟹肉质鲜美，可以蒸、焯、水煮、油炸，也可以把蟹斩件用姜葱炒，潮汕地区更喜欢把它做成生腌蟹。

汕生腌蟹做法简单易行，最好选择母蟹，洗净后去掉蟹盖、腮、胃肠，再加入由凉开水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒、少量盐和糖拌成的调料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个中午，晚上就可以享用了。

虽然生腌蟹可以最大限度保持蟹的鲜味，但不习惯吃生的人可以试试梭子蟹炆冬瓜，这道菜既鲜又甜，绝对能让你吃得不知饱满。

梭子蟹炆冬瓜原料:冬瓜、梭子蟹、葱段、姜片法:将花蟹洗净，去掉壳、肠胃和腮，切成块状；冬瓜去皮去籽，切成块状；热油锅，放入姜葱、蟹块，略炒，加入料酒、胡椒粉和糖；待蟹变红后，加入冬瓜，放入水，一起煮沸，然后转小火，盖上锅盖，焖煮至冬瓜变软，加入少许盐调味，最后撒上葱花即可。

将梭子蟹与冬瓜炆煮，冬瓜吸收了蟹的鲜味，只要一尝就会让人食欲大开，无法停下口来。

偷闲一乐1

主料：梭子蟹2个。

需要准备一根香葱、5克姜片、5克蒜片、1克花椒、1克八角、8毫升醋、5毫升生抽、2克盐和3克白砂糖。

步骤：1、准备好需要庆瞎键的食材。

2、接着，香葱切段，梭子蟹揭盖。

3、将食用油倒入锅中，加入姜片、葱段、蒜片、花椒、八角，用大火翻炒至香。

4、接着加入生抽、醋、水，倒入梭子蟹，大火翻炒。

5、最后加入盐、白砂糖，大火收汁即可。