梭子蟹怎么做最好吃(家庭怎么养梭子蟹？)

家庭怎么养梭子蟹？将梭子蟹放入水槽中，加入干净的海水，用充氧机冲氧。

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清蒸，沾点姜沬醋汁，原汁原味。

Dudu聊生活

梭子蟹的6种做法？1、葱油梭子蟹材料：梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽步骤：1、将盒装梭子蟹放入冷藏室，以低温解冻的方式进行充分解冻，以此来确保营养成分不会流失。

2、螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟;3、将蒸熟的蟹放在盘中，在蒸出的汤汁中加入盐、糖和生抽搅拌均匀，然后淋在蟹上，撒上姜、蒜末和葱花。

4、锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

2、芙蓉梭子蟹需要准备的食材有梭子蟹、两个鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖和淀粉。

步骤：1、将梭子蟹切成块状备用;2、将蟹块裹上淀粉，切好葱段和姜片备用，将蟹块逐一放入热油锅中炸熟，炸约1分钟后捞出控油备用。

3、将少许油热锅，加入葱姜爆香，放入蟹块及调味料拌炒，加入适量水焖煮5分钟。

4、将鸡蛋打散，淋在蟹块上，待蛋液凝固后，将蟹块和蛋液拌炒均匀即可出锅。

3、肉末蒸梭子蟹所需材料有：梭子蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油和淀粉。

步骤：1、把梭子蟹用牙刷洗净，不切开，把料酒和姜片放入，放入锅中蒸半熟，取出后把每只梭子蟹连壳切成四块，扔掉姜片和汤水。

2、将五花肉切成肉末，加入少量淀粉、料酒、生抽老抽，按照同一方向搅拌均匀，然后铺在盆底。

3、将切好的梭子蟹放置在肉末上，用大火蒸熟，蒸熟后撒上葱花，如果汁水过多可以倒掉一部分。

4、将油烧热，烧到油又多又热时，关火，加入干辣椒段，使油锅充满香味，然后将油浇在蒸好的蟹上，那香味更加浓郁。

4、梭子蟹炒年糕材料：梭子蟹、年糕、细香葱做法：1、将梭子蟹洗净，去掉蟹盖等多余的部分，将其切成几块，用刀轻轻敲打蟹钳几下。

2、年糕用水煮好，过冷水，备用3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出4、将螃蟹放入已经炒到表面微焦的年糕中，加入料酒、白糖和生抽调味，一般不放盐，以免掩盖梭子蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

5、葱姜梭子蟹材料：蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱做法：1、将螃蟹洗净切成块，在切面上涂抹干淀粉，抖掉多余的淀粉后放入油锅，先入姜片，煎至切面变金黄色即可盛起。

2、将煎好的蟹放入锅中，加入酒和调味料，稍加一点水，在锅里留底油的情况下煸炒即可。

3、煮开加入葱段,就可以起锅了。

6、梭子蟹粉丝煲做法：1、先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时2、在泡发粉丝的.过程可以把蟹壳掀开，去掉里面的鳃冲洗干净3、把蟹切块，在蟹的切面粘上淀粉4、淀粉粘好后待用5、将葱姜蒜放入热油锅中煎香，加入足够的油，然后将螃蟹放入，将螃蟹的切口煎到封口即可。

6、加入料酒和清水，还有蟹壳，一起煮7、将螃蟹放入锅中，加入足够的水，加盖，煮大约5分钟，螃蟹熟透后取出，将火力调小，将汤汁留在锅中备用。

8、将螃蟹放入一小煲内，将泡好的粉丝铺在蟹汁锅内，搅拌均匀即可。

9、将粉丝放入锅中，用最小火慢慢煮，不断搅拌，喂入蟹汤汁，让粉丝吸收；如果汤汁不够，可以加少量的水，但不要让汤汁收干，要保留少量的汤汁，直到粉丝喂饱。

将煮好的粉丝铺在装好的蟹肉上，用大火烧一分钟，让蟹肉香味更加浓郁。

12.撒上小葱，出炉

生活达人小彤彤

梭子蟹的6种做法？清蒸梭子蟹梭子蟹营养丰富，味道鲜甜，舟山人吃时通常采用清蒸的方式，不放葱姜蒜，蒸熟后直接食用，以保持原汁原味，更能体会到海鲜的鲜美。

对于那些不太熟悉海鲜的人，可以考虑采用更常见的清蒸方式来减少腥味。

需要准备的食材有：3只梭子蟹、适量姜、适量葱、适量料酒、适量生抽、适量胡椒粉和适量糖。

做法：1、梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。

3、放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。

清蒸梭子蟹能够最大程度上保留梭子蟹的原汁原味，适合配酒和单独食用，但是过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人等应注意食用量，不宜过量。

江苏版“水煮梭子蟹”水煮梭子蟹将两只梭子蟹放入锅中，加入姜片、葱结和料酒，用大火煮开，转小火煮5分钟后出锅，蘸上醋和生姜末即可享用，口感与清蒸有点相似。

材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量做法：1、买回螃蟹后，一定要将它放入水中养活，让它爬行、吞吐，直至把肚子里的污物都吐出来。

2、将蟹洗净，用刷子轻轻刷洗正面和背面，待干净后放入锅中煮即可。

3、将螃蟹放入锅中，加入姜片和盐，用大火烧开，等待螃蟹壳变红，再煮十分钟左右，最后蘸上姜和米醋调制的酱油即可食用。

最经典的“倒笃蟹”倒笃蟹台州有一种经典的烧蟹法：首先用牙刷将蟹洗净，然后把大菜刀抵在蟹的中间，另一只手用力敲打菜刀背，将蟹分成两半，剪掉蟹脚上的橡皮筋，沥干水。

放入油锅中，先放入生姜片和盐，然后将两半蟹倒立着放入锅中，把“刀口处”油煎一下，以免肉漏出来。

倒入半斤饭酒，不要加水，盖上锅盖，改用中火煮十几分钟，关火后再稍稍焖一会，即可出锅，制作出经典的“倒笃蟹”。

“桌上的“倒笃蟹”是把满脂肥的蟹倒笃着蒸制而成，酒香浓郁，蟹鲜味十足，据说有些吃客甚至连蒸出来的汁水都舍不得放过。

看到这里，是不是口水都要流出来了？”材料：梭子蟹、花雕酒、生姜做法：1、将梭子蟹先清洗刷干净，然后将蟹用刀对半切开。

2、用花雕酒、盐、姜片先将蟹块腌制15分钟。

3、将腌制好的蟹块竖立放入蒸碗中，并在上面倒入花雕黄酒和盐。

4、锅里先将清水煮开，将盘中倒笃蟹上笼蒸制变色熟即可。

老宁波的做法红烧梭子蟹和梭子蟹炒年糕宁波人最推荐的是红烧梭子蟹和炒年糕两种吃法。

将螃蟹洗净，切成四大块，用料酒腌半个小时，再加芡粉拌匀，起油锅爆炒，加生姜、料酒、盐、酱油、糖，炒好后盛出锅；炒年糕时，把红烧梭子蟹一起放进去炒匀，出锅前撒葱花即可。

上海人家家常菜中常可以品尝到江浙的梭子蟹做法，尤其是宁波的做法，已经成为了上海人餐桌上最常见的菜品。

红烧梭子蟹红烧梭子蟹需要准备600克梭子蟹、20克料酒、30克酱油、少许醋、5克白糖、1克精盐、2块葱段、4片姜、3个辣椒、5瓣蒜瓣、少许胡椒粉和75克食油。

做法：1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，用清水洗净，将水分沥干，然后把它横着切成两半。

2、将炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热，加入葱、姜、蒜、干辣椒，煸出香味，将梭子蟹横切面朝下放入锅中煎至蟹脚略微变红，加入料酒、白醋，盖上锅盖略焖一下，倒入调好的调料汤（酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、清水），盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧，稍微翻炒一下，撒上葱花即可出锅。

3、直接下手开吃，味道那叫一个赞！梭子蟹炒年糕梭子蟹炒年糕材料：梭子蟹、年糕、细香葱做法：1、将梭子蟹收拾干净，去除多余的部分，将蟹切成几大块，用刀轻拍蟹钳几下。

2、年糕用水煮好，过冷水，备用3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出4、将炒好的年糕放入油锅中，炒至表面微焦，再加入螃蟹，加入料酒、白糖和生抽调味，一般不放盐以免掩盖梭子蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可上海经典做法面拖梭子蟹面拖梭子蟹以前，我妈妈经常买一堆小蟹做来吃，现在买到好的梭子蟹的时候，也会做一道“面拖”，这道菜是将螃蟹外面均匀地裹上一层面糊炸制而成的，吃起来蟹的鲜美味道渗透到鸡蛋糊上，有一种独特的滋味，每次吃都会让人流连忘返。

做法：1、蟹洗净斩块，面粉用水调成面糊待用，2、将油锅放置火上，放入姜块和葱段爆香，加入蟹块翻炒，再加入酱油、味精和料酒，然后转小火煮熟即可。

3、将蔬菜放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，稍稍焖煮至断生，然后倒入面糊，调大火力，不断的翻炒至面糊均匀即可。

4、包裹在蟹块上即可，装盘时，撒上葱花。

热爱生活的小斌

梭子蟹的做法很多，我在家都是蒸着吃，有两种方法:清真梭子蟹材料:梭子蟹葱姜料酒 鲜抽 胡椒粉糖做法:1、梭子蟹洗净2、锅里放上水，加葱姜、料酒煮开3、放上笼屉，将梭子蟹隔水蒸，时间15分钟即可。

4、准备姜末，鲜抽、胡椒粉(不能吃者可不放)糖等调汁。

5、蒸好的梭子蟹沾着吃就可以了。

香蒸豆腐蟹材料:梭子蟹 豆腐 鸡蛋葱姜 胡椒粉 鲜抽香油做法:1、将梭子蟹洗净开盖去塞切成小块。

2、将豆腐切成块放入盘中，撒上切好的姜片，再在姜片上放上切好的蟹块。

3、将鸡蛋打散，加入一点水，稍加盐和胡椒粉搅拌均匀，然后将混合物倒在豆腐和蟹块上。

4、将蟹头放入锅中，加入适量的水，放入葱白，煮沸后将蟹盖放回锅中，隔水蒸12-15分钟，直到蛋液凝固即可。

5、将鲜抽、香油调制的汁浇在蒸好的豆腐蟹上，撒上小葱沫即可。

生活小帮手wxy

梭子蟹的做法多种多样，比如醉蟹、红烧改卖腊、烧豆腐汤等，而我最爱的就是用它来煲粥，下面我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：1、准备两只梭子蟹，清洗后剥去壳，去掉两边的蟹腮，然后将其对半切开。

2、打一个鸡蛋打散备用将蟹的切口裹上鸡蛋液，热油锅后把切口一面放入油中炸制，炸至定型后夹出备用。

3、将200克大米洗净放入砂锅中，加入适量水，用大火烧开后转小火慢炖，待米汤变得白色时，倒入煎好的梭子蟹，再煲至粥粘稠，最后加入食盐、香菜或者葱即可起锅。

干饭人看剧

试试液喊看这弊磨道咖喱蟹，太鲜闹卜野了，汤汁拌米饭也很棒哦

王小妹爱烘焙

主料：梭子蟹2个。

需要准备的辅料有：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。

步骤：1、准备好需要庆瞎键的食材。

2、接着，香葱切段，梭子蟹揭盖。

3、将食用油倒入锅中，加入姜片、葱段、蒜片、花椒、八角，用大火翻炒至香味升起。

4、接着加入生抽、醋、水，倒入梭子蟹，大火翻炒。

5、最后加入盐、白砂糖，大火收汁即可。

二毛虎哦哦

好吃又简单的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹，如下：所需食材：梭子蟹、姜片、芹菜、蒜苗、香葱、蚝油、生抽、生粉。

做法：1、先把买来的梭子蟹刷洗干净，有条件的从自家养殖场里捞。

2、将鸡蛋洗净切成两半，每一半打一个笨鸡蛋，沾上淀粉，放入盘中备用。

准备辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜等调料。

3、将刚备好的梭子蟹放入热油中定型，捞出后把辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜一起下锅翻炒爆香，最后加入一小块火锅底料。

4、将梭子蟹放入锅中爆香，然后加入料酒、生抽、盐、蚝油、老抽和水，盖上锅盖，用大火翻炒约5分钟，就可以出锅了，美味的梭子蟹就完成了。

小斑鸠爱生活

梭子蟹肉香甜可口，可以原只蒸、原只焯熟、水煮、油炸，也可以把蟹斩件加上姜葱炒，潮汕地区则更喜欢用来做成生腌蟹。

汕生腌蟹做法简单易行，最好选择母蟹，洗净后去除蟹盖、腮、胃肠，再加入由冷水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒、少许盐和糖组成的调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏，午餐时间做好晚餐就可以享用了。

虽然生腌蟹能保留最大的鲜味，但习惯不吃生的人可以尝试做一道梭子蟹炆冬瓜，这道菜既鲜甜又下饭不知饱。

梭子蟹炆冬瓜原料:冬瓜、梭子蟹、葱段、姜片法:将花蟹洗净，去掉外壳、肠胃和腮，将冬瓜去皮去籽切块；热油锅，加入姜葱爆香，然后放入蟹，略炒，加入料酒、胡椒粉和糖调味；等花蟹变红后加入冬瓜，加水煮沸，转小火盖锅盖焖煮；煮至冬瓜变软，撒上盐调味，淋上葱花即可上桌。

将梭子蟹与冬瓜炆烹，蟹鲜的味道融入冬瓜，只需要滴入一点汁水，就可以让人吃到满足，绝对美味难以抗拒。

偷闲一乐1

梭子蟹的敏橘做法步骤：主料：梭没告子蟹3支、年糕适量。

加入适量的盐、一茶勺的老抽、少许的鸡精、少许的小枯拿明葱、少许的白糖、三茶勺的椰子油、少许的洋葱、三瓣的蒜、三片的姜、适量的郫县豆瓣酱、两茶勺的料酒和两茶勺的生抽。

1、对半切梭子蟹后洗净去除不能吃的东西。

2、开水汆一下年糕，不要全熟，过凉水备用。

3、准备好所有辅料。

4、下辅料爆香。

5、加入梭子蟹翻炒。

6、加入调味料翻炒后加入适量水并下入年糕，然后中火翻炒。

7、烧至汤汁快干时转大火收汁，不停翻炒。

8、出锅前可以淋上一点香醋，味道更赞。

健忘小厨张

炒梭子蟹炒年糕、豆豉鲜椒梭子蟹和清蒸液厅梭子蟹，炒出来的鲜香又简单，蒸出来的原汁原味更加可口，一试便知！

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梭子蟹生吃，那是别有一番风味。

莱州的传统名菜——生呛梭子蟹，是一种特制的生蟹，当地人称之为生呛梭子蟹，外乡人从未亲见，因而成为一种奇闻。

食材：梭子蟹1只，高度白酒、蒜子、生姜、干辣椒、香菜末。

操作步骤：1、先将生姜切成姜末，将蒜子压扁切成蒜末，再将干辣椒切段，最后将新鲜清洗干净的梭子蟹蟹钳切下。

2、再掰开蟹壳，把蟹壳中的蟹胃取出丢弃。

3、将梭子蟹先切成两半，再将其斩成小块，然后用刀将蟹钳拍扁，最后去除蟹腮和肚脐、蟹嘴，以便腌制时容易入味。

4、将蟹肉放入盘中，倒入一些白酒去腥杀菌，然后用保鲜膜包裹起来，腌制20分钟。

5、腌制完成后，将蟹肉取出，放入一个清水碗中，将腌制用的白酒倒掉，然后倒入黄酒，将白酒残留物冲洗干净，再次腌制十分钟，去除白酒的味道，使口感更佳。

6、将蟹肉放入盘中，加入蒜末、姜末、干辣椒段、黄豆酱、生抽、黄酒、香菜末，搅拌均匀，最后撒上一勺糖，腌制20分钟，就可以做出一盘肉质细腻的生呛梭子蟹了。

奶牛小厨

8-11月份是梭子蟹的上市时间，这个时候的梭子蟹最肥、最好吃，那么如何食用梭子蟹呢？梭子蟹怎么吃梭子蟹因其头胸甲呈梭子状，故得名，其甲壳中央有三个突起，故又称为“三疣梭子蟹”，其肉质细嫩、洁白，且富含多种营养成分，营养价值和经济价值均高，可以以清蒸、爆炒、炖汤等方式食用。

1、材料：2只梭子蟹、1个洋葱、1个紫茄、适量食用油、辣椒酱、食盐、味精。

做法：1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。

2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。

3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。

4、加入茄子翻炒片刻。

5、然后放入适量清水炖煮。

6、将豆腐切成小块，然后用油炒香，加入适量的料酒、糖、醋，再炒至豆腐变软，最后撒上食盐和味精调味即可。

2、香辣梭子蟹需要准备的食材有：梭子蟹、姜1块、葱1根、植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐、香菜和熟白芝麻，各按需要量配比。

做法：1、将梭子蟹洗净，去内脏和尾部，切成小块。

2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。

3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。

4、锅内放植物油烧热，放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄，捞出。

5、将蟹块下锅，炸至颜色泛红捞出。

6、锅中留少许底油，放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。

7、蟹块回锅，放少许的盐、生抽炒匀。

8、最后撒上香菜、白芝麻即可。

3、蒜香梭子蟹需要准备两只梭子蟹、青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱和淀粉，每种的量要适量。

做法:1、梭子蟹处理干净，切块。

2、豆瓣酱切碎，蒜去皮，备用。

3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟，蘸-一层淀粉。

4、油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黄，捞出。

5、锅留底油，下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。

6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀7、将肉末和蔬菜混合拌匀，最后加入生抽和白砂糖调味即可。

4、清蒸梭子蟹材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜丝、葱节、料酒、醋适量。

做法：1、将梭子蟹清洗干净。

2、然后在锅内放入姜片、葱节、料酒，加入适量清水。

3、梭子蟹放到盘中，水开后入锅蒸15分钟。

4、姜丝放入碗内，倒入适量醋，做成蘸料。

5、梭子蟹出锅后，搭配蘸料食用。

5、梭子蟹哪里不能吃1、蟹腮打开螃蟹的腹部，在两边可以摸到软绵绵的组织，那就是蟹腮，它是梭子蟹的呼吸器官，由于其中可能含有许多病菌和脏物，因此人体食用后可能会出现不适。

2、蟹心蟹心位于蟹腹中央，由黑色膜衣和黄膏连接，和蟹腮相连，这部分不可食用，因其性质太寒凉，食用可能会引发肠胃不适。

3、蟹胃蟹胃呈三角包状，藏在蟹黄里面，但因为里面含有蟹的排泄物，所以不宜食用。

4、蟹肠蟹肠从蟹胃延伸到蟹脐，呈黑色条状，内部有大量排泄物和病菌，因此不宜食用。

木子罗食记

梭子蟹最好吃做法如下主料：梭子蟹2只。

需要准备的辅料有：3根小葱、半块姜、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙花椒粉、1茶匙淀粉、2汤匙植物油和1汤匙蚝油。

步骤：1、用刀子轻轻地敲打螃蟹的尾部，然后用手把壳掰开，用勺子把蟹腿和蟹肉挖出来备用。

2、小葱切段，姜切丝，放一边备用。

3、将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。

4、油5成热时放入姜丝。

5、将螃蟹放入锅中，用大火快速翻炒，大约1分钟就可以了，时间太长会使蟹肉变老。

6、放入葱段、蚝油出锅装盘就好了。

曹家庄主

梭子蟹可以做出很多美味，比如醉蟹、红烧、烧豆腐汤等，而我最喜欢的就是把它们用来煮粥，今天我就来分享一道梭子蟹粥的制作方法。

1、准备两只梭子蟹，清洗后剥去壳，去掉两边蟹腮，然后把它们对半切开。

2、打一个鸡蛋打散备用将油热后，将蟹的切口裹上鸡蛋液，将切口一面放入锅中炸至定型，然后夹出备用。

3、将200克大米洗净，放入砂锅中，加水，大火煮开后转小火慢慢炖，直到米汤变白，倒入之前煎好的梭子蟹，继续煲至粥粘稠，最后加入食盐、香菜或葱花，即可起锅上桌。

每一个人都有自己的梦想，只有勇敢地去追求，才能实现它们。