豆腐皮怎么炒好吃(豆腐皮正宗做法？)

配料有：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500克五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜。

炒豆腐皮的做法：1、将豆腐皮先浸泡在水中一段时间，然后切成细条。

准备好洋葱，将黄瓜和五花肉切成细条状。

2、将五花肉用中火煸炒，直到稍微焦香出油，加入少许姜末和盐，把炒出的五花肉捞出，留下猪油。

3、将大蒜和洋葱放入锅中炒至半熟，然后加入黄瓜继续炒至七分熟。

4、将豆腐皮翻炒，加入酱油、小葱、干辣椒和2勺盐，继续翻炒至八分熟，最后淋上一勺香油，放入香菜即可。

5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。

起锅，装盘。

小贴士1、将豆腐皮泡入清水中浸泡一会儿，再炒制，口感更加绵软，仅以盐和鸡精调味，清淡可口。

2、炒蔬菜时，如果需要加水，一定要用开水，这样才能保持蔬菜的松软。

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蒜苗炒豆皮食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽。

做法：1、一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。

2、将豆腐皮浸泡在温水中10分钟，以去除豆腥味（或者焯水也可以）。

3、蒜苗洗干净切成段。

4、豆腐皮切片（喜欢切丝什么的都可以）。

5、锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

香辣豆腐皮食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻。

做法：1、将油烧至八成热，加入蒜末和干辣椒炒香，然后把焯过水的豆腐皮放入锅中翻炒。

2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

6、翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

7、翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。

凉拌豆腐皮需要准备的食材有：豆腐皮、柿子椒、红尖椒、盐、花椒、干辣椒、生抽、香菜、油、白糖。

做法：1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。

2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

3、烧开一锅水，放入豆腐丝，稍煮片刻即可捞出。

4、凉开水中过一下。

5、捞出，控干水分。

6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

7、取一个锅，加入少许植物油，放入花椒和干辣椒段，用小火炒出香味。

8、趁热将盐、白糖(提鲜)、生抽和味精混合拌匀，然后“呲啦”一声浇在豆腐皮上即可。

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豆腐皮正宗做法？一、凉拌豆腐皮做法：1、豆腐皮切成丝，香菜切成段，香葱切丝，两片胡萝卜切成丝。

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中烹煮30秒，然后捞出放凉。

3、将豆腐皮丝与胡萝卜丝、香菜丝、葱丝混合，加入适量的盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻搅拌均匀（如果喜欢辣味，可以加点辣椒油）。

二、素炒豆腐干做法：1、豆腐皮切成丝，小葱、干辣椒切小段，芹菜洗净切长段。

2、将水煮沸，加入少许盐，然后将芹菜和豆腐皮依次放入锅中烫一下，捞出放入凉水中即可。

3、将猪油放入热锅中，加入小葱和辣椒翻炒出香味，再把芹菜和豆腐皮一起翻炒炒熟即可。

4、将蘑菇洗净，切成小块，用少许油爆香，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味，炒熟后不用炒太久，即可出锅享用。

三、豆腐皮炒双椒做法：1、将干豆腐皮泡软，然后切成三角形；青红椒洗净去籽去蒂，切成丝；小葱和大蒜切末。

2、冷锅热油，爆香葱蒜末，倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。

4、炒制八成熟出锅（整个过程控制在两分钟之内）。

四、豆腐皮春卷做法：1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。

2、取一张小豆腐皮，把加入自己喜欢口味的肉馅装进去，像包春卷一样卷起来，用牙签扎紧，防止散开。

3、全部包好后，摆入盘中。

4、锅烧清水，水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。

五、红烧豆腐皮做法：1、将豆腐皮泡软后，切成三角形或菱形，将干辣椒切成小段，将葱蒜切末。

2、起油锅，爆香葱蒜末、辣椒。

放入豆腐皮稍微翻炒一下。

3、将盐、白糖、生抽、少许老抽、胡椒粉和清水一起加入锅中，用中火煮开，转小火煮至汤汁粘稠，最后收汁，装盘时在上面撒上葱花即可。

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做法如下：1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

2、将豆腐皮放入锅中加水煮开，然后煮30秒，捞出放入凉水中冲洗干净，沥干水分备用。

3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

4、将葱花、姜片、蒜片放入热锅中爆香，加入豆腐皮和青红椒丝翻炒均匀，最后加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀即可。

5、加少许鸡精，点香油油调味，搅拌均匀即可出锅。

一览星河湾

豆腐皮正宗做法？需要准备的食材有：两片豆腐皮、一根青椒、半根胡萝卜、以及少许盐和酱油等调味料。

2、首先，将豆腐皮浸泡在清水中切丝备用，然后取出青椒和胡萝卜，清洗干净切丝备用。

3、将葱蒜放入热锅中翻炒至香，再倒入豆腐皮、青椒、胡萝卜，翻炒均匀，最后按照自己的口味加入盐、酱油等调味料即可。

小时遇遇

豆腐皮正宗做法？需要准备两颗生菜、半张豆腐皮、一个红尖椒、一匙调和油、五克盐、两克味精、五克蒜末、三克姜末和六根韭菜。

将生菜切成细末，沥干水分，豆腐皮切成巴掌大的6片，加入水和盐煮熟；红尖椒切细备用。

锅中加入油，烧至五成熟，加入姜蒜末和红尖椒爆香，然后把沥干水分的生菜末加入，翻炒均匀，加入盐和味精起锅，将炒好的生菜末卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘即可。

笔记本记

炒豆腐皮的家常做法？1、需要准备的食材有：两张豆腐皮、一个青椒、一个红椒、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、适量的水。

2、具体步骤步骤1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

步骤2、将豆腐皮放入锅中加水煮滚，然后煮约30秒，捞出放入凉水中过凉，然后沥干备用。

步骤3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

步骤4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。

步骤5、将豆腐皮和青红椒丝一起翻炒，加入适量的盐和味极鲜酱油，搅拌均匀。

步骤6、加少许鸡精，点香油调味搅拌均匀出锅。