豆腐皮怎么炒才好吃(清炒豆腐皮怎么做？)

豆腐皮和芹菜是一个很不错的搭配，它们的味道可以互相补充，豆腐皮带有清香甜美的味道，而芹菜则有清脆香甜的口感，口感非常满足。

另外，这道菜也非常容易烹饪，而且豆腐皮还有滋补虚弱、止汗的功效，尤其是在夏季，可以很好地清火解暑，对我们的健康大有裨益。

豆腐皮含有丰富的优质蛋白质，吃起来味道不错，是可以尝试的食物，但是，它的缺点也不容忽视，因为它的蛋氨酸含量较少，不能满足人体的营养需求，为了弥补这一缺陷，可以将豆腐皮和鱼肉搭配食用，因为鱼肉中的氨基酸组成更加适合人体，而且蛋氨酸含量也更丰富，可以发挥出蛋白质互补的作用。

吃豆腐皮的时候，我们可以选择和海带一起搭配，因为豆腐皮中含有大量的皂角苷，可以抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，有助于预防动脉硬化；但是皂角苷容易导致碘排泄，所以要搭配富含碘的海产品，如海带、紫菜、海白菜等，一起烹调，既可以营养又可以滋补。

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将芹菜和豆腐皮提前泡好，切成条状，清洗干净后切成段，烧热锅中的油，放入芹菜豆腐皮和少许食盐，翻炒至食材全部熟透即可。

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配料：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500克五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜。

炒豆腐皮的做法：1、将豆腐皮先泡入水中浸泡一段时间，然后切成细条。

准备好洋葱，将黄瓜和五花肉切成细条状。

2、将五花肉用中火煸炒，直到表面稍焦出油，加入少许姜末和盐，把炒好的五花肉捞出，留下的猪油可以用来炒其他食材。

3、将大蒜、洋葱放入锅中翻炒至半熟，再加入黄瓜继续炒至七分熟。

4、将豆腐皮翻炒，加入酱油、小葱、干辣椒和2勺盐，继续翻炒至八分熟，最后加入香油，拌入香菜即可。

5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。

起锅，装盘。

小贴士1、将豆腐皮泡在水里浸泡一会儿，再炒制，这样它就会变得柔软可口，只靠盐和鸡精调味，清淡可口。

2、炒蔬菜时，如果需要加水，一定要用开水，这样可以避免蔬菜变硬。

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请问怎么样炒豆腐皮可以不干不硬,而且不会一层层地粘在一起？先放入高汤，再放入豆腐皮，这样炒出来的豆腐皮不会干硬，也不会粘在一起。

炒豆腐皮，如果不把豆腐皮放锅里炒，就算是神仙也做不到不干不硬不粘，也不可能做出好吃的，只能是渣渣咧咧没滋味的。

将油热后放入葱花爆锅，然后加入胡萝卜丝等配菜炒熟，再倒入少量高汤（炖猪、牛、鸡肉的汤），最后放入豆腐皮丝和调料，反复炒至豆腐皮滑润熟透即可关火。

笔记本记

清炒豆腐皮怎么做？清炒豆腐皮食材准备：1、把买来的豆腐皮洗一洗。

2、把洗好的豆腐皮切成5厘米长，半厘米宽的条状。

3、切好的葱花，与切好的豆腐皮放在一起。

炒制成盘：开火，锅里加两汤匙花生油。

等油热好，把切好的豆腐皮和葱花一起放入锅里翻炒。

翻炒一会后，加入半汤匙醋，几滴酱油，少许水，继续翻炒。

将蔬菜翻炒一会，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮约1分钟，即可装盘上桌。

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做法如下：1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

2、将豆腐皮放入开水中焯30秒，然后捞出沥去水分，待用。

3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

4、将葱花、姜片、蒜片放入热锅中爆香，加入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，最后加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀即可。

5、加少许鸡精，点香油油调味，搅拌均匀即可出锅。

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蒜苗炒豆皮食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽。

做法：1、一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。

2、将豆腐皮浸泡在温水中10分钟，以去除豆腥味（或者可以焯水）。

3、蒜苗洗干净切成段。

4、豆腐皮切片（喜欢切丝什么的都可以）。

5、锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

香辣豆腐皮食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻。

做法：1、将油烧至八成热，加入蒜末、干辣椒炒香，然后把焯过水的豆腐皮放入锅中翻炒。

2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

6、翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

7、翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。

凉拌豆腐皮需要准备的食材有：豆腐皮、柿子椒、红尖椒、盐、花椒、干辣椒、生抽、香菜、油和白糖。

做法：1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。

2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

3、开水后，把豆腐丝放入烧开，不要煮太久，待水稍微沸腾就可以捞起。

4、凉开水中过一下。

5、捞出，控干水分。

6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

7、另取一个锅，倒入少许植物油，加入几粒花椒和干辣椒段，小火炒香。

8、趁热，将盐、白糖（提鲜）、生抽和味精浇在豆腐皮上，“呲啦”一声拌匀即可。

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豆腐皮炒多久？豆腐皮一般炒三分钟左右就可以了。

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主料：豆腐皮1张、青椒1个、红椒半个、黄豆芽100克。

调料准备：大葱1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、盐2克、生抽1勺、鲜鸡汁1勺、五香粉1小勺。

步骤：1、将豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，切成细丝，香菜分成段，茎和叶子分开，葱和姜切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

2、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

3、先将黄豆芽放入锅中翻炒，直到变软后再加入豆腐皮，然后加入少许水，继续用中火焖炒。

4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

5、将青椒丝、红椒丝和香菜叶子最后放入锅中，翻炒几秒钟即可，因为青椒和红椒很容易就能熟透了。

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豆腐皮正宗做法？需要准备两颗生菜、半张豆腐皮、一个红尖椒、一匙调和油、五克盐、两克味精、五克蒜末、三克姜末和六根韭菜。

将生菜切成细末，沥干水分，豆腐皮切成巴掌大的6张，加水加盐煮熟；红尖椒切细备用；在锅中加入适量油，烧至五成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加入生菜翻炒均匀，加盐、味精调味，将其炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住，装盘即可。

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炒豆腐皮的家常做法？1、所需食材：两片豆腐皮、一个青椒、一个红椒、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、适量水。

2、具体步骤步骤1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

步骤2、将豆腐皮放入沸水中焯烫30秒，然后将其捞出放入凉水中，沥干水分备用。

步骤3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

步骤4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。

步骤5、将豆腐皮和青红椒丝一起翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油搅拌均匀。

步骤6、加少许鸡精，点香油调味搅拌均匀出锅。

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豆腐皮炒多久？1/5、洗好的食材，切丝切片都行2/5、锅中烧开水放入豆腐皮焯烫一分钟捞出3/5、锅中热油放入大蒜辣椒将豆腐皮加入锅中，加入适量盐酱油，翻炒均匀，如果有粘在一起，可用筷子拌开即可。

5/5、炒锅小贴士不喜欢辣味的人可以用不辣的辣椒来代替，豆腐皮炒的时候要注意不要炒的时间太长，翻炒均匀就可以出锅，不然会变得干干的。

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豆腐皮炒多久？豆腐皮炒几分钟熟了就可以出锅了以下是炒豆腐皮的做法食材明细豆腐皮、青椒、油、盐、五香粉。

1、豆腐皮4张。

青椒1个。

2、豆腐皮切成大块。

3、青椒葱花准备好。

4、平底锅加热放油，炒香葱花和蒜片。

5、加豆腐皮翻炒。

6、加青椒，盐和五香粉翻炒。

7、炒豆腐皮，营养丰富，特别好吃。

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尖椒豆腐皮所需材料：300克豆腐皮、100克尖椒、葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油和干椒丝，各按需要添加。

做法1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、码好锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、将油烧热，加入葱花和干椒丝略炒，然后放入豆腐皮伍模搏，加入蚝油、酱油、味精等调料炒匀，最后淋上花椒油，出锅即可。

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将豆腐皮浸泡两分钟，热锅爆香葱姜蒜，然后把豆腐皮放入锅中炒一下，再加入适量的清水，最后放入枣差即可。

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主妇们对烹饪技巧的把握，可以让厨房里的饮食更加精彩纷呈。

豆腐是一种常见的食材，有多种做法，如白豆腐、豆腐脑、豆浆等等，可以拼凑出丰富多样的口味。

日常饮食中经常接触到的豆类食品之一——豆腐皮，有很多种做法，今天就来学习一下如何炒制豆腐皮的步骤。

做法一材料主料：油皮200克香菇25克、冬笋25克、柿子椒20克、青椒20克作为辅料。

调料为：豌豆5克、花椒3克、姜10克、料酒10克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、植物油30克。

特色色彩鲜艳,软嫩醇香。

做法1、将豆腐皮洗净后泡软，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒、冬笋切成象眼片，将花椒泡水后备用。

2、香菇及岩没冬笋入沸水中焯一下捞出.3、将油倒入锅中加热，加入姜末炒香，放入花椒水翻炒，然后放入豆腐皮和香菇汤，翻炒至熟即可。

4、加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.做法二材料豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油做法1：把豆皮泡好切条，葱切粗举纳小段备用。

将少许油烧至6分热，倒入几颗花椒，等油烧至8分热时，加入绞肉炒熟，并加入酱油和味精。

将切好的豆皮稍微翻炒几下，以增添其风味即可，因为豆皮本身就是熟的。

4：装盘面上撒上葱段即可。

无论是哪种炒豆腐皮的做法，口感都有一定的差异，但都不能掩盖豆腐皮的营养价值。

制作的过程中，可以根据自己的口味来自由选择。

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豆腐皮好吃的炒法：主料：豆腐皮1张、青椒1个、红椒半个、黄豆芽100克。

需要准备的辅料有：一段大葱、一棵香菜、一片姜、十毫升花生油、两克盐、一勺生抽、一勺鲜鸡汁、一小勺五香粉。

步骤：1、将豆腐皮切成细丝，去掉青椒中间的籽和白筋，切成细丝，香菜段分开茎和叶，葱和姜切成丝，将香菜根和葱姜一起爆炒。

2、将少许花生油放入炒锅中，炒出葱丝、姜丝和香茄谈菜根，以让食物散发出香味。

3、先将黄豆芽炒至软烂，再加入豆腐皮翻炒，可以加少许水来焖炒，因为豆腐皮较干。

4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀饥猛。

5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶，稍微翻炒几下，大约10秒左右，就可以让青红椒熟透了。

6、成品。

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练习1、材料原料:油皮200g。

辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。

添加的调料有：豌豆5克、花椒3克、生姜10克、料酒10克、盐4克、味精2克、白糖3克和植物油30克。

特性色彩鲜艳，柔和醇厚。

工作方法1、将豆腐皮泡洗净，马蹄切成大块，香菇切成锅铲，青红椒和冬笋切成象眼片，把胡椒浸泡在水中备用。

2、将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。

3、将姜正陵碧末放入炒锅中，加入少许油，加热后，倒入辣椒水，把豆腐皮炒熟，最后加入蘑菇汤即可。

4、加入味精，用湿淀粉勾芡，举举倒入料酒，勺子装盘。

练习2、材料豆汪迟皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。

工作方法1:将豆皮泡开，切成条状。

将洋葱切成小块备用。

将少量油倒入锅中，热6分钟后放入辣椒，再热8分钟后放入绞肉，加入酱油、味精翻炒香。

将切好的豆皮翻炒几下，这样就可以入味了，因为豆皮本身已经熟了。

4:在板面撒上葱段。

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豆腐皮正宗做法？一、凉拌豆腐皮做法：1、豆腐皮切成丝，香菜切成段，香葱切丝，两片胡萝卜切成丝。

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中烫熟30秒，然后捞出放凉即可。

3、将豆腐皮丝与胡萝卜丝、香菜丝、葱丝混合，加入适量的盐、糖、白醋、香油、味精和白芝麻，用手抓匀即可（如果喜欢吃辣，可以放入一些辣椒油）。

二、素炒豆腐干做法：1、豆腐皮切成丝，小葱、干辣椒切小段，芹菜洗净切长段。

2、将芹菜和豆腐皮放入沸水中，加少许盐，然后过一下水捞出来放入凉水中。

3、将猪油放入热锅中，加入小葱和辣椒炒香，再把芹菜和豆腐皮放入一起大火翻炒。

4、将鸡肉放入锅中，加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉调味，炒几分钟后即可出锅享用。

三、豆腐皮炒双椒做法：1、将干豆腐皮泡软，切成三角形；青红椒洗净去籽去蒂，切成丝；小葱、大蒜切成末。

2、冷锅热油，爆香葱蒜末，倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。

4、炒制八成熟出锅（整个过程控制在两分钟之内）。

四、豆腐皮春卷做法：1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。

2、取一张豆腐皮，把调味好的肉馅放在上面，像包春卷一样卷起来，扎上一根牙签以防止散开。

3、全部包好后，摆入盘中。

4、锅烧清水，水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。

五、红烧豆腐皮做法：1、将豆腐皮泡软后，切成三角形或菱形，并将干辣椒切成小段，葱蒜切成末。

2、起油锅，爆香葱蒜末、辣椒。

放入豆腐皮稍微翻炒一下。

3、将盐、白糖、生抽、少许老抽、胡椒粉和适量清水放入锅中，加热至汤汁粘稠，然后改用大火收缩汤汁，最后把它装盘，撒上葱花即可。

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三鲜豆皮需要准备的食材有：去皮猪肉（瘦七肥气）350克、水发香菇25克、鲜虾仁200克、水发玉兰片100克、叉烧肉75克、熟猪油175克、净猪心100克、料酒10克、净猪口条100克、鸡蛋4个、净猪肚100克、精盐35克、糯米700克、味精5克、大米200克、酱油50克和绿豆100克。

将绿豆浸泡在清水中4小时，洗净去壳后，将大米洗净，再浸泡在清水中6小时，将绿豆和大米混合磨成细浆（绿豆占2成，大米占4成）。

2、将猪肉洗净，切成大约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块；将猪肚、猪心、猪口条放入锅中，加入清水，在旺火上煮1小时左右，然后把猪肉块加入锅中，加入酱油、料酒、味精、精盐和500克清水，熬煮至入味，捞出晾凉，将猪肉块和叉烧肉分别切成如豌豆粒大的丁；香菇和玉兰片切成小丁，放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干；洗净鲜虾仁。

3、将熟猪油倒入炒锅，烧至旺火，放入玉兰片丁，煸炒5分钟，加入香菇煸炒几下，倒入煮肉卤汁，烧10分钟，然后加入猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁，合烧10分钟，待原料烧熟入味，卤汁渐渐烹干，即可起锅成馅。

4、将洗净的糯米放入清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，放入笼中用旺火蒸熟，取出稍凉后，放入锅中加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。

5、将一锅置于火上，用少许油和水擦拭锅壁，等锅变得红滑时，将绿豆米浆倒入锅中，迅速用蚌壳把锅内浆料由中心向四周拌均，形成一个圆形豆皮，然后把鸡蛋打入，再用同样的方法将其涂抹均匀，最后盖上锅盖，调小火力，烙一分钟即可成型。

6、使用小铁锅铲将熟皮边缘轻轻拨开，双手把豆皮翻过来，细细撒上精盐，将熟糯米铺在豆皮上，撒上炒好的肉馅和葱花，把豆皮边缘折叠起来，将米和肉馅包裹起来，在豆皮边缘淋上熟猪油，用刀切成小块，快速翻面，再淋上熟猪油，煎至金黄，把煎好的豆腐卷装入盘中即可上桌。

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豆腐皮正宗做法？需要准备的食材有：两张豆腐皮、一根青椒、半根胡萝卜，另外还需要少量的盐和酱油等调味料。

2、首先，将豆腐皮浸泡在清水中切成丝，然后把青椒和胡萝卜洗净切成条备用。

3、将葱蒜放入热油中翻炒至香，接着倒入豆腐皮、青椒、胡萝卜，翻炒均匀，根据自己的口味加入盐、酱油等调料即可。

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1，原料备齐。

2，下入五花肉煸出香味。

3，下入青辣椒、芹菜炒一小会。

4，下入豆皮炒一会再放2勺豆瓣酱。

5，放入一点生抽，一点老抽，少许盐炒熟即可。

6，装盘！1、主料为油皮200克，辅料为香菇（干）25克、冬笋25克、柿子椒20克、青椒20克，调料为淀粉（豌豆）5克。

将蒜头、花椒、姜、料酒、盐、味精、白砂糖和植物油分别取3克、3克、10克、10克、4克、2克、3克和30克。

2、主料：300克绿豆芽、100克豆腐皮；辅料：2勺食油、5克精盐、1个青椒、适量葱、1勺生抽、适量花椒、适量姜。

3、主料：两张豆腐皮；调料：适量食盐、鸡精、葱、花椒、调和油、芝麻油和元糖。

制作方法编辑做法一1、将豆腐皮洗净泡软后切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒、冬笋切成象眼片，花椒泡水备用。

2、香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.3、将油倒入锅中烧热，加入姜末炒香，然后倒入花椒水，再放入豆腐皮和香菇汤，翻炒至熟即可。

4、加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.做法二1、绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟2、豆腐皮一张洗净3、把腔雀豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好4、炒锅烧热，爆香花椒葱姜5、加入绿豆芽翻炒6、翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒7、翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒8、一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味做法三1、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下炒豆腐皮制作炒豆腐皮制作(5张)2、青椒去蒂去籽，切成细丝备用3、锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香4、入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟5、将肉末和葱姜蒜切碎，爆香，加入玉米粒、胡萝卜丝翻炒，再加入青椒丝稍炒几下，最后淋上鸡精、滴上少许麻油即可上桌。