驴肉怎么炖好吃又烂(怎样炖驴肉又烂又好吃？)

怎样炖驴肉又烂又好吃？1、准备好食材后，将驴肉切块放入沸水中焯煮，并加入花雕酒或者白酒，以便使驴肉更加鲜美，熟透的更快。

将焯好的驴肉捞出沥干，和其他调料一起放入锅中，熬煮两个小时，最后加入食盐即可出锅。

2、准备新鲜的驴肉以及葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒和花雕酒等食材。

3、将驴肉切块后，撒上食盐，醃15分钟左右，然后准备好葱姜蒜等配料，就可以开始烹饪了。

4、将腌制的驴肉放入沸水中焯烫，倒入花雕酒或白酒（取决于是否有花雕酒）一起熬煮，煮五分钟后捞出，沥干水分即可。

这样做可以去除腥味，也可以加快驴肉的熟化过程。

5、将驴肉与花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜放入热锅中，煮至汤汁沸腾，然后转用中火慢熬两个小时，使用高压锅的话只需要40分钟。

6、将驴肉煮熟后，加入鸡精和味精调味，最后加入葱末即可出锅食用。

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驴肉的做法原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒制作过程：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。

2、煮熟凉干后切片备用。

3、将净锅烧热，加入四成熟的油，放入姜蒜、干辣椒编炒，接着把驴肉倒入，加入料酒，倒入原汁驴肉汤，再放入精盐、味精、白糖、手塌胡椒粉、酱油，烧2-3分钟，起锅装盘，在盘底垫上薯亩点香菜，浇上自己调制的秘酱，最后撒上干辣椒角即可。

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准备食材：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油50克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜2块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个、冰糖20克。

1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。

2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。

3、大料洗净备用。

4、胡萝卜去皮洗净切大块。

5、起油锅，放入大料煸香。

6、放入驴做老肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

7、淋入生抽、老抽尘碰炒匀。

8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。

纯兄升9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

11、撒入盐炒匀。

12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。

13、成品图。

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主料：驴肉2500克需要准备生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升和适量香叶。

步骤：1、宏竖将驴腱子肉洗净；2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；3、焯好后用水洗净；4、将驴腱子肉放入电压力锅中；5、准备调味料；6、将上述调运李味料放入锅中；7、放入一小勺盐；8、放生抽和老抽；9、随后加入适量的水，别加得太多，因为驴肉在烹饪的过程中会蒸发出大量的水分，所以不要把水加得太多。

10、煮好了；11、凉后切片，很美味呢！