春卷怎么做？(客家春卷肉卷怎么做？)

相传福建百姓为了表达对郑成功的感谢，每家准备了一道菜。

郑成功把这些菜夹入烙好的面皮中，卷起来吃，这就是后来的春卷。

清明节临近时，闽南人家里经常会做这种春卷，因为海蛎是其中一种材料，而且清明节这段时间海蛎最肥美而不腥。

主要材料包括：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐以及在街上买来的面皮（已经熟了）。

【材料处理】：1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。

2、将海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等混合搅拌，煎成大约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈状，放入盐水中焯熟，豆腐皮放入盐水中焯熟，将肥瘦猪肉切成条状，炒熟后与鱿鱼、豆腐皮、海蛎、胡萝卜丝充分混合，豌豆丝单独翻炒，保持清脆口感。

4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。

经过上述准备，准备好材料后，按照画册上的步骤，就可以开始包闽南春卷了。

闽南春卷没有特定的材料要求，可以根据个人喜好，自由搭配各种食材和比例。

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客家春卷肉卷怎么做？将五花肉剁成适当大小的肉末，加入白胡椒粉、盐、葱头、生抽、蚝油和生粉腌制一段时间，使其入味。

将鸡蛋打散，用中火烧热一个平底锅，涂上一层薄薄的花生油，快速将蛋液沿着锅边转一圈，煎熟煎透后轻轻拿起，再涂上一层油继续煎蛋皮。

将肉铺放在蛋皮上，注意不要将蛋皮的左右两边和上方铺满，然后把左右两边的蛋皮折起来，开始卷起来，一边卷一边轻轻地压紧实点。

将肉放入袋子内，用筷子轻轻把肉抹匀，然后把袋口卷起来，到尾端时再抹上一些生粉水，压紧袋口，粘紧，肉不能铺得太厚，轻轻压实一点即可。

将鱼放入清水中，加入盐和五香粉，放入锅中，上锅用隔水蒸煮大约20分钟，取出切块，淋上生抽，撒上葱花即可享用。

生活百事通Lee

相传福建百姓为了感谢郑成功，每家准备了一道菜来招待他。

郑成功不负百姓的厚爱，将每家的菜夹入烙熟的面皮中，卷起来吃，这就是后来的春卷。

清明节临近的这段时间，许多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，而清明节临近的这段时间海蛎最肥美而不腥。

主要食材有：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、以及外面买来的面皮。

【材料处理】：1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。

2、将海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱和盐一起煎熟，然后捣成大约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈，加入盐粒炒至熟；将豆腐皮加入盐粒炒至熟；将肥瘦猪肉切成条状，炒至熟。

然后将炒熟的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎、胡萝卜丝混合翻炒，豌豆丝可单独翻炒，以保持其脆口的口感。

4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。

经过处理，我们已经准备好了包闽南春卷所需的材料，接下来按照画册的步骤就可以开始包春卷了。

闽南春卷没有特定的材料要求，可以根据自己的喜好调整各种食材的比例来制作。

李末春

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春卷是一种源于古代的传统食品，流行于中国各地，尤其在江南地区。

它有着薄脆的外皮，香甜的馅料，是春季里的佳品，不仅可以供家人食用，也可以作为招待客人的佳肴。

春卷的食材多种多样，可以根据个人喜好来搭配，荤素、甜咸都可以。

将普通面粉、少许食盐和植物油混合，和成的状态应比糊状稠一些，但要比较稀点。

将底锅加热至中等温度，不用放油，锅离开火，用刷子蘸取面糊，然后在锅内刷上一圈，把锅放回火上，等待颜色发白，即可揭起。

刷锅时，面糊厚薄要掌握好，一张一张地做好。

将猪瘦肉切成细丝，韭黄切成小段，胡萝卜、土豆切丝，豆腐干切丝，豆芽洗净，用食盐和料酒腌制猪肉，炒熟后与其他食材一起加入油锅中翻炒，取出一张春卷皮，放入适量的馅心，将四周重叠裹成圆筒，接头处用粉糊封好即可。

将包好的春卷放入锅中，加入适量的油，把油温调至6成热，翻动两面，炸至表面呈金黄色，捞起控油即可。

或者采用煎制的方法，油量可以少一些。

春卷好啦。

你还喜欢什么时蔬，一起卷起来，吃起来吧。

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快试试我的做法吧！炸春卷由美食小编撰写/li/ul煮鸡蛋，需要用到鸡蛋和油。

葱5克每升水中添加20克蔬菜。

猪肉末80克辅料生抽6克胡椒粉1克盐2克春卷的做法1、韭菜切末2、将猪肉、葱末、生抽、白胡椒粉、盐、耗油、韭菜末放入碗中，搅拌均匀。

3、将馅料放入混沌皮，清水封口，卷起来4、锅中放油，大火烧至七成熟5、放入春卷，大火煎至两面金黄，即可使用春卷的成品图片。

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1、将面粉、鸡蛋清、盐搅拌均匀，成为稀糊状的面团，尽量不要沾手，放在文火上的平底锅上揉搓成春卷皮（做时可以加入少许化猪油炙锅）。

2、将猪肉切成碎末，加入盐、料酒、鸡精和淀粉，拌均匀腌制，把韭菜洗净切段，和猪肉拌均匀即可准备好馅料。

3、将面皮摊开，将拌好的馅料放入其中，将馅料卷起，在封口处抹上一点面糊以粘紧，把它们包成春卷，放入煎锅中炸至两面略焦黄即可。

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家常炸春卷是一道春季时令佳品，外皮酥香油而不腻，馅料鲜香，制作所需要的原料为春卷皮20张、白菜心5两、猪肉3两。

《配料》:韭菜一两《调料》:素油五两，盐，味精，少许，水淀粉二匙。

把白菜心洗净，切成丝；把猪肉切成丝；把韭菜洗净，切成寸段。

将炒锅倒入少许油，放入肉丝炒至八成熟，加入盐和韭菜，翻炒几下，再倒入白菜，炒至出水，加入少许盐用淀粉勾芡，最后加入味精即可上桌。

将炒熟的菜做成馅，用春卷皮将其卷成长形，将口部用水淀粉封住备用。

4，起油锅，用中火炸春卷稍黄即可。

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中国各地流行的传统食品春卷，又称春饼、春盘、薄饼，尤其在江南地区更加盛行，南方人过春节时会吃春卷和芝麻汤圆，而漳州一带在清明节也会吃春卷，不仅自己家食用，还常用于接待客人。

春卷源远流长，是由古代的春饼演变而来。

1、主要原料食材包括食用油、豆沙、猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉丝、荠菜、芹菜、香干以及燕皮。

2、大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝3、 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟4、 放入大白菜煸炒5、 放少许盐煸炒至熟6、 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅7、 盛入盘中放凉8、 取一春卷皮放上白菜肉丝馅9、 然后包卷起来。

10、起油锅加热，放入春卷煎11、煎至金黄出锅

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感谢提问！要做好春卷，首先要做好春饼，也就是春卷的外皮，只有把皮做得酥脆，才能炸出好吃的春卷。

接下来就是准备馅料了，可以根据个人口味，制作咸味或甜味的馅料。

今天就给大家分享一个春卷的做法！准备材料：500克面粉、3克盐和300克开水；制作步骤：11、将面粉称好，加入适量盐，倒入烧开的开水，用勺子搅拌均匀，直到面糊无干粉，变得光滑即可。

2、将面团分割成30份，每份擀成饺子皮，抹上油，摞成15份一摞，再次擀成圆饼，放入蒸笼蒸15分钟，蒸熟之后一张一张取出即可。

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从我个人口感上来说，春卷有两种做法，一种是蒸，一种是烙，我更喜欢蒸出来的春卷，因为它比烙的多了一些湿润的筋道，使口感更加美味。

烙的春卷虽然也很筋道，但由于水分流失，相对较为干燥，所以可以根据个人喜好来灵活操作。

今天的做法是蒸，注意看文章后面的小贴士，学会了也可以做出纤薄如纸的蒸菜。

为了更加健康和卫生，让我们一起来分享如何制作这道美味的食品，不加任何添加剂，自己动手做的食物更有营养。

【春卷】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克制作过程：1、首先，我们准备好所需的食材，非常简单，只需将面粉和水混合在一起，然后放入窗口中即可。

2、将混合的食材揉成光滑的面团，盖上盖子或者用保鲜膜包裹起来，进行醒发，醒发时间不需要太严格，最好保持至少半小时以上。

3、将醒发好的面团擀成一条细长条，然后把它切割成供做饺子的小块即可。

4、将切分好的小剂子，分别用擀面杖将其擀成一个圆形的饺子皮5、将擀好的面皮，在其表面均匀地刷上一层食用油6、先将一层食用油涂抹在烤盘上，然后放上一层擀好的面皮，再涂上一层食用油，重复上述步骤，直到摞满面皮为止。

7、这样一个个分别刷油摞起来8、用擀面杖慢慢均匀地按压上面摞好的面皮，然后开始擀薄，把它擀成一个薄薄的面饼。

9、将擀好的面饼胚放入大火烧开的蒸锅中。

10、开启大火继续蒸12分钟左右，蒸好后，直接打开锅盖即可11、把这道菜拿出来，感觉热度适宜，就可以分层分割，摆上桌面了。

12、这道菜的饼皮非常薄而且有弹性，用筷子挑起来，可以轻易地提起它。

13、放上自己喜欢的菜，卷起来开吃喽。

14、将一些黄瓜皮榨汁的渣揉进面团里，做出的面皮薄而有韧性。

【小贴士】：1、食材中也可以加点盐以增加面团的筋性，加一点点就可以。

2、将抹有食用油的面皮慢慢按压扁，然后开始擀薄，正反面都要擀，擀的时候不要用太大力，以免面团压得太死，擀好后要翻过来，使其均匀。

蒸的方法比油炸更加健康，也很美味。

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【主要材春卷(2)需要准备的食材有：大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克。

【春卷做法】：1、将大蟹放入已加入韩国烧酒的蒸锅中蒸7-8分钟，取出后剔除肉，按比例添加调料，与蟹肉拌和混合。

2、将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。

3、将春饼抹上一些醋辣酱调料，再在里面塞入一个，最后用芽菜和菊花瓣装饰即可。

在有韧性的春饼中包裹的清甜蟹肉是这道菜的精髓，而芽菜和菊花瓣的加入更是使这盘菜品变得生动起来。

如果能用韩国永德地方盛产的大蟹，那就更好了，因为它们是韩国最美味的大蟹，也会为这道菜增添当地的风采。

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春卷是我最爱的食物，可以当早餐，也可以当零食，味道美味，吃久了也不腻。

其做法也很简单，下面就一起来看看吧！主料：大白菜70克、扁尖笋50克、春卷皮100克、素半边鸡30克、涨发后香菇40克，辅料有少许香油（麻油）。

做法步骤：1、天目山的扁尖笋是最好的，先将咸的扁尖笋放入清水中浸泡，浸泡出咸味后用手撕成细丝，再用刀切成一寸左右的段。

2、将大白菜洗净后切成丝，将香菇浸泡涨发后切成细丝，将素半边鸡切成细丝。

3、将少许精制油放入锅中，快速翻炒大白菜丝、香菇丝、扁尖笋丝和素鸡丝，直到大白菜熟烂，最后淋上香油即可出锅。

4、 待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。

5、将精制油约500克放入锅中，等油温升到150度左右时，放入已包好的春卷，炸至金黄色即可出锅装盆。

温馨提示：炸春卷固然好吃，但切不可贪嘴哦，以防上火伤牙龈。

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中国春卷有着悠久的历史，并逐渐传播到周边亚洲国家，各国在做法上也有所不同，形成了各自的特色。

不得不提的是，泰式炸春卷融合了泰国独特的东南亚风味，今天我要向大家推荐的就是这种可口的美食。

材料：酿制春卷，需要若干春卷皮、50克胡萝卜、50克莲花白、50克粉丝、30克木耳、1个鸡蛋、耗油、黄咖喱粉、食用油、鸡精、盐、生抽、莲白和木耳。

准备步骤：将胡萝卜切成丝；将粉丝泡软后切成三段；将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；将春卷皮一张一张撕开。

炒馅儿：将平底锅烧热，放入两大勺油，待油温达到900度时，倒入胡萝卜丝，翻炒一分钟即可。

再放木耳、莲白翻炒；快熟时放入粉丝，炒半分钟，注意粉丝容易炒糊。

关火。

关火状态下依次放入如下：加入一小勺盐、一勺耗油、一勺生抽、1-2勺咖喱粉和一小勺鸡精。

再开火，900度，翻炒1-2分钟，关火，装盘冷却备用。

包+炸：取馅儿少许，卷春卷皮包裹，两边向内折叠，抹鸡蛋液，封口。

将大量食用油烧热至180度，放入春卷炸约5分钟，捞起沥油即可。

斜切，装盘。

（斜切是为方便食用，也可以不切。

）

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1、准备适量的饺子皮，取出一张，抹上一层薄油，再叠放上一张，继续抹上一层油，这样整齐地叠放，每10张成一叠。

2、使用擀面杖将饺子皮擀薄，要记得正反面来回擀，以保证饺子皮薄厚均匀，擀约2分钟，将饺子皮擀到3倍大小，拿起来稍微透明，即可得到我们美味的【春卷皮】。

3、将擀好的春卷放入锅中，大火烧开水，然后用中火蒸5分钟即可取出放凉备用。

同时，可以准备一点喜欢吃的荤素小菜，简单焯水或者炒熟调味即可。

4、撕下一张张春卷皮，发现它们软嫩薄柔，比传统和面做法要好得多。

只要在春卷皮上放上你喜欢吃的小菜，就可以立刻享用，当然，你也可以再进一步加工，做出酥脆可口的【炸春卷】。

5、将油烧至五成热，然后转小火，将春卷的首尾封好，放入锅中炸，偶尔翻面，炸至春卷变得金黄，就可以把它们控油出锅了。