小龙虾怎么做好吃(小龙虾怎么做最好吃？)

麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着屏幕都觉得香！

云南何司夫

没想到，外来物种小龙虾原本在国外泛滥成灾，来到我国后却被大众餐桌上的美食所吞噬，一度被吃得濒临灭绝，现在只能靠大量养殖来满足我国市场的需求。

可以说小龙虾是最失败的入侵物种了，哈哈哈……江苏省淮安市盱眙县的龙虾非常出名，早年被农业部和烹饪协会授予“小龙虾之乡”的称号；此外，湖北省、安徽等也是龙虾大省，也都非常出名。

小龙虾的做法有很多，其中比较出名的有麻辣、蒜香、香辣、泡椒、酸辣等，味道多样。

下面就给大家介绍一个蒜香风味的小龙虾做法。

主料：龙虾500克配料：蒜子100克、小红红米椒20克、生姜一块、青尖椒一个做法：用牙刷将小龙虾的腹部清洗干净几遍，剪掉虾头，在尾翼的中间位置掐掉抽出虾线，在虾背部剪开一个口子方便入味，然后把它冲洗干净，加入盐、料酒腌制5分钟。

将所有配料清洗干净，将蒜子剁成泥，将小米辣和青椒切成圈，将生姜切成片备用。

将油烧至五成热，放入龙虾炸约10秒，直到龙虾变成淡红色，捞出沥去油。

将锅中放入油，放入姜片和小米椒圈煸炒出香味，再加入蒜末煸炒出蒜香味，然后把龙虾放入翻炒几下。

放入十三香、盐、鸡精调味，再加一罐啤酒盖上锅盖，用小火闷5分钟，然后揭开盖子，加入青椒圈翻炒均匀，即可装盘上桌。

微胖型的雯雯

你好很高兴回答这个问题小龙虾可以做麻辣味、蒜蓉味或者五香味，我更喜欢麻辣的。

1、准备四斤小龙虾、两瓶啤酒、一把花椒、七八个干辣椒、六七瓣大蒜头、半袋小龙虾底料、一勺豆瓣酱、葱、鸡精和几个小米辣。

2、把小龙虾清洗干净用刷子刷一下，把头减掉，尾巴线拉出来3、将油烧热，把虾放入锅中炸熟，捞出备用，在锅中留油，加入干辣椒、花椒、蒜头、姜片炒香，再加入小龙虾底料和豆瓣酱炒出红油。

4、将炸好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入两瓶啤酒，大火煮开，焖煮半小时，期间加入鸡精和少许盐，最后撒上葱花即可出锅。

米兰加油6056

1、将小龙虾放入加有少量蜜水的清水中，饲养30-60分钟，以帮助小龙虾清洁内脏。

2、使用废弃的牙刷清洗小龙虾腹部的污物，并将腹部的龙虾脚剪掉。

3、如果想要保留小龙虾的头，可以将头部尖稍处剪去；如果想要简单，那就一刀剪去大头就可以了。

4、用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

5、轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。

如果超市有十三香调料可以买，否则就得自己配置，麻烦一点。

十三香：肉桂、肉草、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫草。

1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。

另起一锅，放入适量的菜子油加热，然后把蒜瓣、姜、葱等适量的调料一起爆炒。

将川椒、辣椒粉和胡椒粉翻炒至出现红油（口味清淡的话可以少放辣椒粉和胡椒粉）。

将适量的高汤烧开，加入白糖、味精、盐、醋和50克左右的虾圣龙虾调料，烧煮至开。

将小龙虾炸好后，加入青椒、啤酒和适量麻油，煮15分钟左右即可。

十三香包括陈皮可以用来炖肉，可以增加肉的香味；白芷可以放入牛羊肉中，可以去膻增加鲜味；肉桂可以用来自制香肠，使得它的味道更加美味；花椒可以用来做素菜，使得它的香气更加挥洒；丁香可以用来熏肉熏鸡，让它的回味更加悠长。

多米的稀饭

夏天又到了，是时候可以享受吃小龙虾喝啤酒的乐趣了！想到小龙虾，我就不禁流口水了！小龙虾的做法多种多样，清蒸、蒜蓉、油焖、13香等等，然而，我认为最美味的应该是油焖大虾。

今天我就和大家分享一下油焖大虾的做法，这是我最喜欢的一道菜。

首先，买回家的小龙虾要用清水泡至少一个小时，多换几次水，直到水清澈无混浊为止。

然后，把龙虾的底部擦洗干净，剪掉部分头部，注意不要让虾黄流出。

最后把龙虾尾部的虾线拔出，放入篮子里晾干水分。

第二步，准备调料，需要准备香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、生姜、大葱段、干辣椒、糖、啤酒。

第三步，锅中加入适量油，然后放入蒜头、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱、花椒，翻炒出香味，但要注意不要炒糊辣椒，然后倒入小龙虾，继续翻炒，直到小龙虾变成大红色为止。

将小龙虾用啤酒和部分水淹满，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐，小火焖煮20分钟左右，再加入一点糖，大火收汁，最后放上香菜，即可出锅。

这是一个资深吃货经过多次实践总结出来的烹饪方法，大家可以回家试试看。

他们用心去把这个梦想变成现实，付出了艰辛的努力。

张鱼料理

北京街头的一道风景“到簋街，吃麻小”，原本是时尚人士的行为艺术，后来变成小资们的“纹身”，指的就是麻辣小龙虾。

随着夏季的来临，小龙虾又开始泛滥，我们有责任为社会做出贡献。

去大排档吃小龙虾是一个不错的选择，下班后可以和朋友一起在大排档喝冰啤酒，吃麻辣小龙虾，看足球，那是夏天最适合的事情了。

今天小贝就来教大家如何在家里做麻辣小龙虾。

1、首先，准备好必要的食材：两斤小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、啤酒、郫县豆瓣酱、鸡精、味精、干辣椒、盐、白糖、生抽和小葱。

h1、制作方法；/h1、ulli步骤/li/ul1、小龙虾漂水，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2、 蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，大葱切断备用；3、花椒一小把， 豆瓣酱1勺，干辣椒切段备用；4；锅内倒入油，小龙虾滑油30秒 至虾壳变红时捞出备用，4、将豆瓣酱、香葱、大葱、姜片和蒜片一起放入热锅中爆香。

5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒；8、依次放入啤酒半瓶，加入生抽和盐，十三香，鸡精，9、将龙虾放入一碗水中，大火烧开，转小火煮至汤汁减少三分之一。

10、再放入剩下的，香葱和蒜片等炒匀；11、最后大火收汁，盛起装盘即可。

如果不想出门，夏天就在家自己动手做麻辣小龙虾吧，没有麻辣小龙虾的夏天是不完整的。

未通过审核，视频无法播放h1食疗价值；/h11、龙虾肉中含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白，有补肾壮阳、滋阴健胃、提高运动耐力的功效。

2、龙虾壳比其他虾壳更红，这是因为龙虾含有更多铁、钙和胡萝卜素。

龙虾壳和肉对人体有益，可用来治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还用它们制造止血药。

h1小贝提示/h1、1、如果害怕炸小龙虾太辣，可以先用厨房纸巾吸干水分，也可以省略这一步，直接在20步后把虾放进去炸就可以了。

2、洗净虾，炒配料，放入虾，加入啤酒，调味，收汁即可。

3、麻辣诱惑的主厨告诉我，他们不会去虾线，如果不信的话，可以去它家尝尝，就会知道真相了。

以上就是我喜欢吃的味道，希望能给大家带来参考作用。

如果你喜欢本作品，不妨点个赞，或者将它转发出去，让更多需要的人看到。

同时也欢迎关注美食烹饪小贝，我会继续分享烹调中的经验和技术干货，谢谢观看。

雮尘1

江苏盱眙的十三香小龙是一道美味的菜肴，由小龙虾和由数十种中草药混合而成的特殊配料十三香、辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料一起烹饪而成，口感麻辣鲜香，甜嫩多汁，营养丰富，层次分明。

十三香的发展已经不再是只有五香加八大味共计十三种香料，而是多种甚至几十种香料的组合，因此，十三香小龙虾也出现了八大门派和二十七种烧制方法。

小编不辞辛苦，走访到江苏盱眙，一探究竟，发现了正宗的十三香小龙虾烹饪秘方。

一，十三香辣酱的炒制将250克色拉油和750克豆瓣酱捣碎，加入50克胡椒面和100克辣椒面，并用白酒泡湿100克自制十三香粉，小火炒香后关火，将所有的料放入料盒，放凉后加膜密封24小时，使用效果更佳。

二，自制十三香粉（浓香型）将草果500克、木香125克、香砂125克、草扣400克、砂仁200克、毕拨250克、丁香400克、白扣500克、山楂125克、良姜200克、小茴香400克、肉果400克、桂烟200克、肉桂150克、桂丁125克、香芋草250克、桃草250克、栀子250克、花椒125克、八角500克、香叶400克、孜然400克、当归250克、党参125克、干辣椒250克、陈皮125克混合在一起打成粉末（如果制作麻辣型粉，需将浓香型中的辣椒和花椒每种改成2.5千克，其他不变）。

将小龙虾清洗干净，沥干水分，放入5成热的油锅中，炸2分钟捞出，淋上油，准备加工。

将油烧热，加入葱姜蒜炒香，再放入一汤匙熬好的十三香辣酱，炒出红油后倒入炸好的小龙虾，加入半瓶啤酒和清水，调入鸡精、味精、盐和白糖，小火焖20分钟，加入青红椒块、洋葱块，大火收汁，撒上热白芝麻，淋入少许芝麻油，香菜段点缀，即可上桌享用美味的十三香小龙虾。

如果您需要其他美食，可以浏览我的文章，里面收集了各种商用小吃配方，一定能帮到您！

好学者百科

龙虾的做法如下：1、使用剪刀剪去龙虾的小钳子，放开手，剪掉它的脚，从尾巴的顶端用力拉，就可以把虾线拉出来，然后剥掉龙虾的外壳。

2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。

4、将适量油倒入锅中，加入生姜、大蒜子和干辣椒翻炒片刻，然后倒入龙虾继续翻炒。

5、倒入适量白酒翻炒。

再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。

6、将蔬菜洗净，放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，煮至汤汁减少，最后放入葱翻炒，然后就可以上桌了。

阿喵的美食档

常见的小龙虾做法有蒜蓉麻辣、泡菜小龙虾、蛋黄焗小龙虾，今年新出现的榴莲小龙虾也很受欢迎。

阿喵最爱吃麻辣小龙虾，下面向你分享一下做法，希望能给你带来帮助。

准备食材：葱姜蒜，小龙虾炒料1包，小龙虾2斤，香菜（不喜欢的省略）洗龙虾方法：戴上手套，用剪子将小龙虾头部的三分之一剪掉，取出黑色的沙袋，用手把尾巴中间的一小瓣扭一扭，然后拔出虾线，用清水冲洗小龙虾，最后用刷子将小龙虾刷洗两遍就可以了。

制作方法：1、将小龙虾放入锅中，加入适量油，炸5分钟左右，将多余的油倒出。

2、在锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜，然后加入小龙虾，再加入小龙虾调料（推荐使用盱眙的龙虾调料）翻炒。

3、将龙虾炖煮五分钟，然后加入配菜，如香菜、娃娃菜、油麦菜等。

4、出锅撒少许白芝麻提高颜值，没有也不影响味道。

这个世界上没有绝对的正义，每个人都有自己的想法和行为准则。

公子思无邪

原料：小龙虾500克，红椒，花椒，八角等制作：1、先将菜籽油烧热，加入红椒、花椒和八角炸出香味，然后放入盐、葱、生姜翻炒。

2、将活龙虾放入锅中翻炒，待其呈现红色，再加入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。

做法1、使用一把干净的小牙刷，逐个把龙虾的全身从龙头下刷洗（抓紧它的背部，避免它被夹住）。

2、 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；3、将两块姜去皮切成薄片，然后将薄片改成姜丝，每块姜的大小约为50mm见方。

4、 两根大葱切葱末（方法同上）；5、 剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；6、 干辣椒用剪刀剪成丝状；7、 花椒一小袋；8、 色拉油一小碗（约250ml）；9、需要准备料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐和鸡精等作料。

开始动火1、将一小碗色拉油倒入炒锅中，开中火，慢慢炸干辣椒丝和花椒。

2、 不用等花椒变黑，将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅拨炒；3、将白砂糖和盐加入到出现香味后，因为虾壳厚硬，建议比一般多放些盐。

4、将控水后的虾倒入锅中，加大火力。

由于虾会感受到热辣的滋味，可能会纷纷往外爬动，所以在此之后一定要注意：用左手拿锅盖，右手拿锅铲，控制局面。

5、 环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；6、 倒入约两茶匙酱油和少量醋，翻炒几下。

煸炒过程1、虾已经从深红色变为鲜火红色，正在慢慢入味，因此要持续翻炒（建议抽油烟机和排风扇开到最大，以免烹饪者被烟雾熏得鼻涕眼泪满脸，同时也要准备好一条湿毛巾）。

2、将煸炒物继续煸炒5-10分钟，然后转换成中小火，加入适量的白胡椒粉、椒盐和鸡精调味。

3、在出锅前，如果不能确定小龙虾的甜咸口味，可以取一只尝一尝，做最后的调整；（请务必注意：不要尝太多只，也不要让多人各尝一只，一定要谨记！以免小龙虾只剩下壳子无法找到的尴尬局面）4、请务必不要在任何时候给整个过程加水（除非发生不可抗拒的火爆炸等情况）。

太阳猫

将清洗好的虾放入油锅中煎至变色，然后加入姜、辣椒、葱、龙虾翻炒，再加入啤酒、盐、高汤和十三香，最后收汁浸泡即可。

天然力

小龙虾让人想到红润外皮，香辣鲜美的味道，激发出无限的食欲，几乎没有不喜欢吃小龙虾的人。

在外面吃小龙虾时，最担心的是卫生问题和价格，如果在家自己做，就不用担心这些问题了。

寻味之旅，总能让人置身神奇的体验中。

对食材的细致把控和备注，是对食客最大的尊重。

我是天然力，专注于生活中的每一道美食。

关注我，让你深入了解食材的奥秘，掌握更多的烹饪技巧，让你更能懂得其中的原理。

讨论小龙虾的做法和配方时，不必去辨别哪种做法和配方是正宗的，只要自己喜欢就是正宗的。

以麻辣小龙虾为例，从选购到处理，再到烹饪，我们一起来聊聊小龙虾的做法和配方吧。

在选购小龙虾时，首先要选择新鲜的，其次要看虾腮是否白色，腹部也是越白越好，这表明小龙虾生长环境比较干净，反之越黑的就越脏，不建议购买。

市场上销售的小龙虾可以按照颜色分为四个等级。

1、青虾的特点是身体呈青色，壳较软，肉质丰富。

2、青红虾全身呈青红相间的颜色，壳质硬，肉质丰富，与青虾一样多。

3、中红虾的虾壳呈红色，尾部为青色，硬度较高，外形漂亮。

4、大红虾外表深红色，腮部黑色，不建议购买。

小龙虾比较脏，所以在烹饪之前必须要清洗干净，以保证吃的安全。

首先用左手捏住小龙虾的两个钳子上方的背部位置，让水开的小一点，放在流动的水下面，然后用一把干净的牙刷把小龙虾刷洗干净，特别是要把小龙虾的腹部和嘴部多刷几下。

抓住小龙虾的尾巴轻轻地旋转一下，然后往上拔，从而轻松把虾线拔出来。

接着用剪刀把头部剪掉，可以看到小龙虾的胃，用剪刀把黑色部分的胃挑出来，还有小龙虾的脚也剪掉。

然后在小龙虾的腹部或外壳上剪上一刀，最后用清水清洗两遍，控干备用。

麻辣小龙虾的做法：【主料】：小龙虾1500克。

【配料】：生姜、蒜子、小葱、香菜。

调料包括：豆瓣酱、火锅底料、食用油、青花椒、红花椒、香叶、豆蔻、白芷、桂皮、干辣椒。

【准备工作】：1、准备一块生姜，将其切成小粒；准备15瓣蒜，切成两半；准备4根小葱，切成葱花；准备3颗香菜，切成小段；准备一小块火锅底料和20克郫县豆瓣酱。

2、准备1小把青花椒、1小把红花椒、3片香叶、5个豆蔻、1小块白芷、1小块桂皮和适合自己辣度的干辣椒（干辣椒用剪刀剪成2厘米左右的小段，能吃辣的多放些，不能吃辣的可以少放一些），先将它们用清水浸泡几分钟，然后清洗并控水，以便在后期炒制的时候更不会烧糊。

最后捞出控水备用。

【烹饪方法】：/1、将处理好的小龙虾放入烧开的清水中，轻轻推动几下，20秒左右即可倒出，用清水多冲洗几遍后控水备用，以此来使虾黄凝固，并清除小龙虾身上的杂质，保证小龙虾的清洁卫生。

2、将800克油放入锅中，大火加热至七成热，下入小龙虾，由于油量较少，要多搅拌，使所有的小龙虾都能与高温油接触，以锁住小龙虾的水分，口感Q弹。

炸至小龙虾全部变成红色，捞出控油，大概需要30-50秒左右。

炸过小龙虾的油可以收藏，下次炸小龙虾时可继续使用。

3、将100克干净的食用油倒入锅中，烧至温度达到三成热，然后放入生姜和蒜子，煎至蒜子微黄，再放入泡水过的香料，翻炒出香味后，加入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒，最后倒入小龙虾，翻炒几下，再加入清水（或啤酒），即可开始烹饪。

4、将小龙虾放入开大火的锅中，煮12-15分钟，让它充分吸收汤汁的味道。

然后加入生抽、蚝油和水淀粉，把小龙虾包裹起来，再加入芝麻香油和辣椒油翻炒均匀，撒上葱花和香菜即可出锅上菜。

一道香辣味、麻辣味十足的小龙虾就做好了。

除了配方，大部分做小龙虾的做法都大同小异，所以我这里只讲讲配方，不讲做法。

将35瓣蒜子分成1/3和2/3，将1/3的蒜末放入小碗中备用，将2/3的蒜末清洗干净后控水备用，将一小块生姜切成姜末，将一些小米椒切成碎末，在锅中加入300克食用油，将清洗过的蒜末和姜末放入锅中，用小火炸至微微金黄，然后加入小米椒末，继续炸至蒜末变微黄，最后把剩下的蒜末倒入锅中翻炒几下即可出锅，即可得到蒜蓉小龙虾的配方。

将油炸过的小龙虾放入锅中，加入清水或啤酒，再加入适量的盐、少许白糖、鸡精和白胡椒粉调味。

十三香小龙虾的配料：大葱10克、生姜8克、蒜子10瓣、花椒20克、干辣椒段30克、豆瓣酱30克、辣椒面10克、十三香50克、食用油100克、食用盐6克、白糖30克、啤酒2瓶。

技术要点，个人建议：1、小龙虾可以油炸，但是油只能用2-3次，它炸过的油不能用来炒菜，因此我们不建议使用宽油。

如果家里有矿油，可以考虑使用。

2、麻辣小龙虾的突出特点是麻辣双重味，可以改用辣椒蒜蓉酱，加入花椒油和红油，制作出美味可口的麻辣小龙虾。

当然，小龙虾的做法和配方远不止这些，随着吃货们的需求越来越高，创新的做法和配方也会不断出现。

你学会了吗？有机会可以试试做做看哦！

波哥来赶海

将龙虾洗净，放入五成油中烤五分钟，然后加入葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶，最后倒入火锅底料一起翻炒，即可制作出麻辣小龙虾。

小凤也很爱生活

小龙虾家常做法：主料：小龙虾500克。

配料：干辣椒、姜片、蒜头、葱段；调料：油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。

步骤：1、准备食材：清洗干净的小龙虾、切开的干辣椒、姜片、蒜头、葱段。

2、烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。

3、随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。

4、加适量的清水。

5、翻炒翻炒。

6、接着，加3汤勺生抽。

7、加0.5汤勺白糖。

8、加1勺盐。

9、调味煮开，煮上4——5分钟。

10、然后，搁入葱段，即成。

11、出锅装盘。

山居小觅

这里分享小龙虾的四种做法，希望你能喜欢。

一、十三香啤酒小龙虾[用料]500克小龙虾，加入适量蒜瓣、姜、干辣椒、花椒、啤酒、十三香粉、盐、糖、生抽和香菜，烹饪出美味佳肴。

[做法]1、小龙虾先用刷子刷洗干净；2、蒜瓣压扁去皮，姜切片3、热油将所有香料倒进去翻炒爆香，再加入小龙虾大火炒熟；4、将十三香粉、盐、糖和生抽倒入一瓶啤酒中，翻炒均匀，大火收汁，最后撒上香菜装饰即可。

二、花雕柠檬香醉虾[用料]清水1L 姜3片 料酒20ml 柠檬薄荷冰块6块150毫升的饮用水、10毫升的柠檬汁、1个小米椒、1克花椒、5克盐、300毫升的花雕酒、20毫升的生抽、10毫升的蜂蜜以及500克小龙虾。

[做法]1、将一升清水倒入锅中，加入姜片，淋入料酒，大火加热，把小龙虾煮熟即可。

2、取出六块柠檬冰块，加入100ml饮用水3、放入小龙虾，冰水冷却4、将柠檬汁、小米椒、花椒、盐、花雕酒、生抽、蜂蜜放入密封罐中，搅拌均匀后，最后放入小龙虾。

5、冷藏12个小时取出三、黄金蒜泥小龙虾[用料]蒜泥10克 姜丝1克 葱段1克 干辣椒4个 小龙虾500克啤酒300ml 盐1克 糖3克 耗油5ml 生抽5ml[做法]1、将姜丝、葱段、干辣椒和蒜泥放入锅中加入热油，小火炒香，然后把小龙虾放入锅中大火炒熟。

2、然后加入啤酒，盐，糖，耗油，生抽翻炒均匀，大火收汁。

3、最后撒上葱花。

四、咸蛋黄锅巴小龙虾[用料]小龙虾500克 咸鸭蛋1个 锅巴30克[做法]1、小龙虾去头备用。

2、咸鸭蛋切开，取出蛋黄，均匀捣碎。

3、将咸蛋黄加入热油中，以中火炒出泡沫，然后倒入虾球和锅巴，翻炒均匀，最后裹上咸蛋黄即可。

他把他的热情投入到了工作中，全力以赴地完成了任务。

杨姑娘的家常菜

热烈欢迎大家，我是头条美食作者：蜜豆美食！有些朋友喜欢做小龙虾，今天我要分享一种不需要买调料包的做法，这样做出来的小龙虾比外面卖的更加美味。

食材包括：小龙虾、洋葱、大蒜、生姜、白芝麻、小葱、干辣椒、花椒、香辛料。

调料:豆瓣酱、火锅底料、啤酒步骤:把买好的小龙虾倒进盆里准备一个废弃的牙刷用来刷小龙虾倒一点红薯淀粉加水打湿沾一点红薯淀粉可以吧小龙虾刷得更干净哦然后把虾线去掉刷好的小龙虾清洗干净然后准备一些干辣椒剪成小段或者大家可以直接买干辣椒段然后把辣椒段和辣椒籽分开把辣椒籽扔掉接着把干辣椒清洗干净然后装上一些水扔一把花椒进去浸泡两三分钟浸泡后辣椒和花椒会更香哦把洋葱清洗干净大蒜清洗干净小葱清洗干净 大葱也清洗干净备用接着把大蒜切成颗粒 生姜切碎洋葱切丝大葱切成小段再切一点葱花把火锅底料也切碎然后把干辣椒和花椒倒出来沥干水分锅里烧一些油油温八成热把小龙虾倒进去炸到变色然后捞起来备用把锅里的油全部倒出来然后再加一勺油放进锅里加一点洋葱丝进去炸这样的油会更香哦洋葱炸到金黄捞起来扔掉然后把火锅底料放进去加一勺豆瓣酱 炒出红油把火调小加入大蒜生姜 干辣椒和花椒叶、也放进去然后把所有的配料炒香接着就把小龙虾倒进去翻炒一分钟左右倒入一罐啤酒把八角、桂皮 香叶、小茴香、丁香和香茅草倒进去再次翻炒盖上盖子中途要翻炒一下防止糊锅煮大约20分钟左右就把洋葱放进去大葱也放进去然后再炒几分钟加一点生抽提味不需要加盐 因为火锅底料和豆瓣酱、生抽已经很咸了最后加入一些白芝麻葱花也倒进去翻炒一下就可以出锅拉色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，鲜香麻辣好吃到停不下来喜欢我的美食，不要忘了点赞关注我哟他一路上都在用心聆听，以便更好地理解我所说的话。

帐号已注销

白灼小龙虾的做法1、小龙虾放清水养一个星期（吃起来更放心，把的扔掉）2、将小龙虾的尾巴拨开中间的一片鳞片，便可以轻松去除屎肠。

3、刷洗干净4、姜蒜小米椒切碎5、锅里烧干水，倒油烧开6、趁热淋在姜蒜上，激出香味7、放盐和蒸鱼豉油搅拌均匀，蘸料就准备好啦8、锅里倒入清水，放姜片和紫苏烧开9、放小龙虾煮一分钟左右，起锅装盘即可

涛厨

作为一位拥有二十年厨艺的厨师，我想将我的烹饪技巧分享给大家。

今天我要分享的是一道蒜香小龙虾，蒜香浓郁，操作简单，口感鲜美，搭配酒水更佳。

有兴趣的朋友可以去我的头条号看视频教程，现在就让我们一起来看看具体的做法吧。

食材小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克制作步骤1、我们准备500克小龙虾，用刷子将其清洗干净，最好选择今年的新虾，因为它们的皮薄而青，可以用手捏动，而去年的虾皮硬而深，肉质没有口感，最好选择当季的青虾。

2、去除虾线，捏住尾巴，旋转45度，轻松拉出即可3、从虾的尾巴处剪开，将虾囊除去，只留下虾脑，从眼睛后面剪开，这样可以更好地吸收味道。

4、将虾囊用清水多次清洗，直到水洗干净为止，因为虾囊中有重金属物质，所以清洗得越仔细，就不用担心虾脑会溅入水中。

将200克红皮蒜用手掰开，拍一下蒜瓣，这样更容易去皮，红皮蒜的蒜蓉味道也会更浓郁。

6、将姜切成越细越好的蓉，分别装入两个盆子中，每盆中加入2克拍散的姜蓉。

这样就能让小龙虾入味更加浓厚。

7、将锅热后润润油，放入小龙虾煎炒，煎至变色即可，比饭店用五成油温更省油，只需制10秒即可，沥出油后即可享用。

9、将半瓶啤酒倒入锅中，加入适量的胡椒粉、盐5克、少许糖，用小火煨煮8分钟，然后放入一半蒜蓉，再煮上3-4分钟，最后放入另一半蒜蓉，让小龙虾充满蒜香味，即可出锅。

10.这样一道蒜香小龙虾就做好了，蒜香浓郁，龙虾好吃欢迎关注：涛厨。

热心多的友

1、将食用油、蒜片、姜片、葱以及干辣椒切断和花椒放入锅中。

2、将小龙虾浸泡两个小时以便清洁，然后用手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中的尾翘轻轻揪下来。

3、加入生抽、老抽、醋、料酒和一碗清水。

4、加入一勺食盐、白糖搅拌均匀。

5、盖上锅盖，启动烹饪模式。

6、烹饪结束后，将小龙虾盛入盘中即可享用。

我们可以通过改善现有的技术和创新来提高生产力。

醇味坊

香辣小龙虾，想吃自己做，简单美味一看就会

吃货的美食攻略

如果你们想在家里做香辣十三香小龙虾，可以在超市买回来的小龙虾里加上一些香油，让它的味道变得特别美味，大家可以试试看，味道会很不错的。

今天就教大家做一道，美味的香辣十三香小龙虾！主料：香辣十三香小龙虾小龙虾：1000g除了主要原料外，还需要使用辅料。

八角：适量生抽：适量蒜：适量菜籽油：适量青花椒：适量香菜：适量葱：适量十三香调料：1勺老抽：适量干辣椒：适量姜：适量盐：适量要想改善自己的英语水平，需要做的事情是：多练习、多听、多说、多读、多写。

1、买回小龙虾后，将它们放入盆中，用清水冲洗，加入两汤匙盐，再加清水浸泡两小时。

然后用软刷在流动的水下清洁小龙虾，剪掉虾芒和虾爪，将小龙虾的尾巴分成三片，掐掉中间一片，同时扭转一下，即可去掉虾线。

2、使用剪刀将龙虾尾部剪开，可以增加食材的口感；也可以不剪，保留尾部虾肉的弹性。

3、 在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋，去掉里面的赃物。

4、 用剪刀剪去龙虾的腹角。

5、 用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

6、准备好食材，备好干辣椒、花椒、八角，切好葱段、姜末、蒜末。

7、 油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

8、 放入葱姜蒜焙出香味。

9、 放入龙虾，老抽，盐翻炒入味。

10、 加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

11、 待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

12、 这时准备好香菜。

13、 待卤汁收干后撒上香菜。

14、 装盘出锅。

烹饪技巧1、小龙虾本身抗污性较强，但是由于它来源不可靠，所以最好少吃或不吃。

2、检查小龙虾是否生活在清水中，从背部看，红色亮丽，表现良好；翻开腹部，绒毛和爪上毫毛如果整齐白净，很可能是在清水环境中饲养出来的。

3、购买龙虾时，要仔细观察其外表颜色：老龙虾呈现红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾有一种自然健康的光泽；还要用手轻轻摸摸虾壳，铁硬的是老龙虾，弹性较好的是新鲜的，因此应尽量选购软壳的小龙虾，细菌和毒素含量较少。

4、自行烹饪小龙虾，建议用清水养2-3小时。

5、小龙虾蛋白质含量高，腐烂后会对人体健康造成损害，所以做好后最好一次吃完，不要过量摄入，以免引起消化不良。

老玉米美食

大家好！我是老玉米美食，很高兴回答你的问题，要如何做小龙虾呢？现在，小龙虾的烹饪方式多种多样，各具特色。

小龙虾是属于淡水虾类，甲壳坚硬，因食杂食，生长速度很快。

小龙虾的蛋白质含量很高，肉质细嫩鲜美，很受人们欢迎。

下面依我个人的制作经验，给大家分享（麻辣小龙虾）的做法。

主料：小龙虾1000克。

配料包括：八角1个、桂皮3克、香叶3克、香葱2根、生姜15克、大蒜30克、干辣椒15克、泡山椒20克、花椒10克、香菜100克、青椒100克。

加入食盐适量、味精3克、鸡粉3克、白糖5克、豆瓣酱20克、料酒20克和啤酒500克，作为调味料。

买回来的小龙虾放入清水中，用刷子清洗干净，剪去虾腮，从尾部抽出虾肠，然后清洗干净备用。

将葱切成段，姜切成片，将蒜拍散，干辣椒切成段，泡山椒切成段，香菜洗净不切，青椒洗净，放置一旁备用。

将一锅宽油放在火上，油热至六成热时，将小龙虾放入锅中炸制，炸制两分钟后，虾壳变得酥脆时捞出控油备用。

将葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和泡山椒放入锅中，加入适量油，热锅后炒香，再加入豆瓣酱炒出红油即可。

将所有辅料翻炒香味，倒入料酒和啤酒，加入适量的开水，调入食盐，把小龙虾放入，最后加入香菜和青椒，用大火烧开即可。

将锅置火上，开后转小火煮制二十分钟，关火后加入味精、鸡粉和白糖，再浸泡二十分钟即可。

取一个容器，用筷子夹出小龙虾放入容器内，用漏勺捞出煮虾汤中的料渣，然后将煮虾汤倒入容器中，最后撒上香菜即可享用。

这道（麻辣小龙虾）就做好了。

小龙虾呈现出红艳的色泽，虾肉细嫩鲜美，汤汁麻辣浓郁，非常适合重口的朋友食用。

希望大家关注，能提出更多的宝贵指导，共同分享。

“他们实现了让社会变得更加公平和公正的梦想”。

让我们一起努力，共同创造一个更加美好的未来。

宽窄美食

小龙虾虽然辣得让人流泪，但他们还是爱上了麻辣口味，热辣畅快，吃下去就停不下来。

所需要的材料是：龙虾一、两斤配料：将白芷3-5片、姜末、蒜、青花椒粒、朝天干辣椒、孜然粉、辣椒面、十三香、胡椒粉、香料粉、香辣酱、香油、盐、糖、醋、葱、料酒和半瓶啤酒混合搅拌，即可制作出一道美味的菜肴。

我们应该采取行动，来解决这个问题。

1、龙虾洗净，开水焯至变色，捞出备用2、将香料油放入锅中，等油温变成五成热时，加入葱末、姜末、蒜末、青花椒粒和朝天干辣椒，爆香。

3、加入香辣酱，倒入龙虾翻炒几下烹入料酒，翻炒后倒入啤酒4、将盐、糖、醋、十三香、香料粉、胡椒粉和白芷加入适量的清水，将龙虾放入其中，盖上盖子焖煮即可。

5、锅中汤汁剩三成时撒入孜然粉，辣椒面，翻炒收汁欢迎关注我们，我们将传播成都的民俗文化，探索独特的地域美食，为您带来更多精彩内容！

爱做饭的猫爸

吃惯了麻辣小龙虾，给你推荐一下蒜蓉的吧，真的是无敌好吃准备材料：黄灯笼辣椒酱、蚝油、洋葱、啤酒、姜片、食用盐、白糖、蒜末、椰浆、葱头、小龙虾。

清洗和处理：买回家的小龙虾，用刷子把虾腹部刷干净，抽掉虾线，剪掉头和嘴巴，去掉脑袋里的脏东西，或者直接摘掉整个头，只吃龙虾尾就可以了。

有人会说，头上的那黄色东西可惜弄掉了，其实那不是黄色的膏，而是小龙虾的胰腺，如果是野生的小龙虾，最好不要吃这种“黄”，因为它可能会含有重金属，而养殖的小龙虾，质量较好，可以吃可以不吃。

制作步骤：1、今天做的是无水蒜蓉小龙虾，我们先制作蒜蓉。

将少许油放入锅中，放入蒜末用小火炒香，加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒，拌匀，用小火慢炒3分钟即可。

2、将半锅油放入锅中，最好是用菜籽油，烧至5成热，放入小龙虾，转大火翻炒，使每一面都能均匀受热，炸至8成熟即可盛出备用。

如果条件不允许，就不用炸，直接炒至8成熟即可。

3、在锅内留底油，先加入洋葱和姜片爆香，然后再加入葱继续爆香，等到料渣变干后捞出，留下香喷喷的油，这是为了让小龙虾不受残渣的影响，保证整锅小龙虾口感美观，连汤汁和蒜蓉也都可以吃。

4、将爆香过的油倒入锅中，加入三分之二的蒜蓉，再加入剩下的黄灯笼椒，最后加入小龙虾，翻炒均匀。

5、将啤酒和椰浆加入汤汁中，汤汁会变成金黄色，非常诱人。

加入适量盐，大火煮沸后转小火焖10-15分钟，2斤虾用一罐啤酒就可以了，不用没过小龙虾，椰浆可以在超市网上购买。

6、到了时间，开锅加入剩下的蒜蓉翻炒均匀，炒出来的滋味非常美味。

7、刚开始吃的时候才想起来，应该拍张照片给大家看看最终的成品，真的太鲜美了，我把汤汁拌了一碗饭，吃起来真是太美味了。