皮蛋怎么凉拌好吃(家常皮蛋怎么凉拌好吃？)

家常皮蛋怎么凉拌好吃？小编在这里分享一下凉拌皮蛋的制作方法，希望能够帮助到大家。

如果大家喜欢小编的文章，请不要忘记关注和转发哦！谢谢大家！用料主料皮蛋5个辅料生姜适量蒜头适量青椒适量醋适量盐适量白砂糖适量辣椒油适量凉拌皮蛋的做法1、首先准备好五个皮蛋，如下图所示。

2、接着将皮蛋去掉壳，一个皮蛋切成四块，摆入盘中，如下图所示。

3、然后将蒜切成末，生姜切成末，青椒切成末，如下图所示。

4、在一个碗中加入一小勺生抽、一小勺醋、少许酱油，根据自己口味加入适量的盐、白糖和辣椒油。

5、将适量食用油倒入锅中，等油冒烟后加入蒜末、姜末和青椒末爆香。

6、接着起锅，倒入皮蛋盘子的中央，如下图所示。

7、将刚准备好的调料倒入盘中，就可以做出一道美味可口的凉拌皮蛋了。

如果大家有任何建议或者观点，欢迎留言给小编，小编会一如既往的为大家提供美食教程，期待大家的支持。

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大家最常用的做松花蛋的方式就是把它做成凉拌菜，因为凉拌皮蛋不仅能保持原有的口感，还能让松花蛋更加融入菜肴的味道，让味道更加丰富。

因此，在准备凉拌皮蛋的料汁时，要求比较高。

那么，要怎么做凉拌皮蛋才能更加美味呢?下面就给大家介绍一下拌凉菜皮蛋的做法。

凉拌皮蛋美味将皮鸡蛋壳剥掉，用缝衣服的线缠结成四瓣，放进菜盘里安排好，在上面撒上切好的葱段、香莱和剁碎的生蒜，再倒上多一点的醋和少一点的鸡精，待一会就可以享用。

皮蛋，一种具有中华传统口味的蛋制品，也叫做松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，以鸭蛋为主要原料，口感滑嫩，微咸，色香味俱全，深受中国人喜爱，在国外也享有盛誉。

怎样选择松花蛋购买松花蛋时，可将松花蛋放到手中轻轻掂一掂，质量好的会有轻微晃动，质量差的晃动较大;或把松花蛋放在耳旁摇晃，质量好的无声响，质量差的会有响声，响声越大质量越差;另外，用灯光启派效果透视，若蛋内大多数呈灰黑色或暗红色，少部分呈淡黄色或浅红色，则为高品质皮蛋，若大多数呈棕褐色，则为未熟松花蛋。

松花蛋的储存方式3月份左右，松花蛋是用碱性物质浸泡制成的，蛋里含有水分，如果放到电冰箱里存储，水分会逐渐结冰，从而改变松花蛋本来的口感。

另外，超低温储存也会影响松花蛋的颜色，容易变成淡黄色，因此，电冰箱里不适合存放松花蛋。

如果家里有剩余的松花蛋或者需要存放一段时间，可以放入密封袋里，放在阴凉处，一般可以储存3月份左右，而口味不会变化。

松花蛋的营养成分我们更关心食材的营养成分，那么松花蛋有哪些营养成分呢？松花蛋的营养价值要比蛋类高，原因是碱、酶及微生物菌种的作用下，蛋内的部分蛋白质被分解成简易蛋白和碳水化合物，使得松花蛋中的碳水化合物成分大大提升，并且除甲硫氨酸、脯氨酸、磷酸氢钙外，其他的碳水化合物也都比蛋类高。

而简易蛋白和碳水化合物容易被人体吸收，消化率也更高。

此外，蛋白的溶解产生的氯化氢和氨对于松花蛋独特的口味也有很大的帮助，一些碳水化合物本身就是香气物质，让松花蛋更加美味，令人食指大动。

此外，硫、蛋内铁以及其他化学元素和黑色素物质的作用，使得松花蛋具有独特的多彩色彩，这也有助于刺激人们的胃口。

松花蛋具有滋补和除病的功效，根据中医药学研究报导，它能健脾开胃润嗓、清热解毒消炎、消暑解渴、降血压、治泻痢等功能。

近年来，研发出的“清热去火松花蛋”和“补血补气松花蛋”，可以降低身体的有害元素铅，提高有益元素锌、铁、硒、碘等的含量，使松花蛋的营养成分和功效得到更大的提升。

因此，松花蛋的营养价值比普通蛋类要高。

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怎样制作凉拌皮蛋？青瓜切成薄片，卷起来摆放在盘子上，鸡蛋切成四瓣，蒜末、红椒碎末加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、酱油、辣椒油、葱花搅拌均匀即可。

日照赶海找铁哥

夏日里，吃一些凉菜来缓解炎热，皮蛋是很不错的选择。

小编今天为大家分享了两种美味的皮蛋做法，一个是尖椒皮蛋，另一个是姜汁皮蛋，赶快来看看吧！尖椒皮蛋的做法1、材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。

2、调料：大红浙醋3汤勺、鸡粉半汤勺、盐六分之一汤勺、酱油2汤勺。

3、将皮蛋洗净，放入锅中加水大火煮8-10分钟，熄火后取出。

将辣椒烤焦，去皮去籽，放入大碗中清洗干净，撕成条状。

将皮蛋剥壳切成瓣，香菜洗净切段，蒜头拍扁去衣，剁成蓉，将它们加入碗中，再加入浙醋、酱油、盐、鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟即可。

尖椒中富含维生素和微量元素镁、钾，而且其中的辣椒素具有良好的抗炎和抗氧化作用，皮蛋则含有丰富的维生素E。

食用这种食物有助于降低患心脏疾病的风险，同时可以补充人体所需的维生素。

姜汁皮蛋的做法1、需要准备皮蛋，调味料有蒜末、姜末、盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。

2、方法：将皮蛋去皮，两面抹上少许香油，切成四瓣，摆盘装饰。

将姜切细末，放入小碗中，加入适量老醋、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。

将姜汁淋在皮蛋上，撒上红椒丝和葱花即可。

3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以将刀双面涂上一层薄薄的食用油，这样可以保证切出完整的弯衫状。

食用这款食物不仅可以有效地改善血液循环，还可以增强食欲，而且姜还具有良好的排汗降温效果，在夏季期间可以很好地缓解疲劳和失眠。

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家常皮蛋怎么凉拌好吃？需要准备的食材有：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐和油。

做法步骤：第1步、准备5-6个松花皮蛋，将它们放入锅内的蒸架上，蒸六七分钟，这样不仅口感不受影响，而且切起来也很方便。

因为皮蛋在制作过程中容易受沙门氏杆菌的污染，高温烹饪可以杀死细菌。

第2步、等皮蛋冷却后剥壳第3步、剥壳后第4步、用切蛋神器把皮蛋切开第5步、切好后把皮蛋摆整齐第6步、把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎第7步、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里第8步、加入香菜、热油烫过的蒜泥、红尖椒、生抽、香醋、香油、白糖、少许姜沫和盐。

第9步、把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可

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教你如腔兄销何伍游做凉拌皮蛋尘首

艾侃剪辑

家常皮蛋怎么凉拌好吃？我国特有的皮蛋是一种具有特殊风味的蛋加工食品，能增进食欲，《医林纂要》称它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，可散可敛，常被用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘凉拌。

用料2个皮蛋、3瓣小米椒、1根葱、适量香菜、适量味极鲜酱油、2大勺陈醋、2大勺盐、适量鸡精、适量白糖、半大勺香油、1大勺蚝油。

做法步骤1、准备好材料2、皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣3、摆放在盘中4、蒜切末5、小米椒斜切圈6、葱切葱花7、香菜切末8、取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油9、加入2汤匙陈醋10、加入适量的鸡精11、加入适量的盐12、加入半汤匙白糖13、加入1汤匙香油14、加入蒜、小米椒、葱、香菜15、搅拌均匀16、淋在皮蛋上即可

生活领域纵横家

家常皮蛋怎么凉拌好吃？步骤1、皮蛋，去皮。

2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3、再用食用水冲洗一下。

4、找一根线，用线分割皮蛋。

5、姜切末备用。

6、碗里加5勺老醋。

7、再加1勺生抽。

8、加1/2勺白糖。

9、最后加点香油。

10.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。

11.撒上姜末，冷藏10分钟。