乌鸡是一种补虚劳、养身体的上好佳品,可以滋阴补肾、延缓衰老,尤其对于缺铁性贫血症的女性来说更是有益健康。
做法:将一只乌鸡、适量的虫草花、姜、葱一同煲汤,可以起到滋养身体的作用。
用料主料准备好虫草花、乌鸡、精盐、姜、葱,将乌鸡切块,放入锅中,加入适量的精盐、姜、葱,加水,煮开后放入适量的虫草花,再煮至乌鸡熟透即可。
1、乌鸡处理干净。
2、虫草花备好。
可过一下清水后捞出备用。
3、乌鸡剁大块。
4、锅中加入姜片和葱,烧开水后停火加入鸡块氽汤一下。
5、把鸡块捞出装入另一个砂锅中。
6、加入虫草花。
7、加入适量清水。
8、加盖,大火烧开。
9、烧开后会有些浮沫。
去掉。
10.转小火炖1个半小时,加盐调味即可。
牛一种态度1、山药枸杞乌鸡汤食材:山药、枸杞、乌鸡、葱姜蒜少许,食盐少许将山药和枸杞洗净备用;将乌鸡洗净,加入葱姜蒜焯水,放入砂锅中,加入冷水,炖煮半小时后加入山药、姜、蒜,再继续炖煮半小时,最后加入枸杞和少许食盐,焖煮十分钟即可。
喝山药枸杞乌鸡汤,可以增强脾胃功能,提升消化能力,调节肝肾功能,补充气血,缓解食欲不振、消化不良等症状。
2、桂圆莲子乌鸡汤食材:桂圆、莲子、乌鸡、少许葱姜蒜、食盐将桂圆和莲子去核清洗干净,乌鸡用葱姜蒜焯水处理后放入砂锅中,加入桂圆和莲子,大火煮沸后转小火炖煮1小时,最后加入少许食盐调味即可。
桂圆和莲子加上乌鸡炖煮后饮用,可以起到补气益血、安心宁神、强心安神、降血压、抗癌防癌的功效,有助于缓解心神不宁、睡不安稳等症状。
3、玉米虫草花乌鸡汤食材:玉米、虫草花、乌鸡等。
将乌鸡洗净,用葱姜蒜焯水,放入砂锅中,加入冷水,大火煮沸后转小火炖煮20分钟,然后加入切好的玉米炖煮15分钟,最后放入泡发的虫草花继续炖煮15分钟,加入适量调料即可。
煮熟玉米、乌鸡和虫草花后食用,可以在一定程度上预防抗癌、预防心脑血管疾病、预防三高、益精补气以及抗肿瘤的作用,对身体有很大的益处。
种味人老家四川遂宁用稻草绳子炖乌鸡的方法,就是取当地农村的黄精、当归、生姜、橘皮,将生姜切片,当归2到3g,橘皮一个,黄精3到4g,乌鸡一只切大块,可选择性加配菜山药250g左右切菱形或者干香菇温水泡一下,还有风萝卜干,将这些材料放入稻草绳子中,炖制而成。
而外出打工的天然气炖乌鸡则更加简单,只需将乌鸡放入容器中,加入调料,然后放入天然气炉中炖制即可。
首先将乌鸡洗净,用小火将血水沥干,然后将大火热油加入适量的盐,在锅中翻炒至香味,再加水大火煮至8分熟,当闻到香味时,将鸡块放入陶罐中,加入黄精、当归、生姜和橙皮,将陶罐放在柴火炭上,把柴火炭周围加冷柴灰,用稻草编一根比男生大脚母指稍粗的稻草绳绕陶罐两周,让其稻草绳在陶罐周围缓慢燃烧,只要让稻草绳有烟无明火,再把原来的锅放上面以保证安全,约5小时后就可以食用了,乌鸡肉口感软嫩,鸡汤味鲜爽。
现在我们都到外地打工,没有家中的柴火,可以到超市买炖乌鸡佐料,将乌鸡炒好后放入陶罐中,加入大枣和枸杞,用大火煮至8分,再改小火,鸡汤微微冒泡即可,食用前10分钟左右加入大枣和枸杞。
黄精是一种常见的食材,在炒山药时要提前两个小时左右放入陶罐中,如果不知道它是什么,可以百度一下。
好了,我们的聊天到此结束了,如果有不足之处欢迎您在区留言交流,再次感谢您的光临!
天然力乌鸡又称乌骨鸡,其营养价值比普通鸡要高出许多,含有19种氨基酸和27种微量元素,是人们常用来补虚劳、养身体的上好佳品,特别是对女性有很好的补益作用,多吃乌鸡汤可以增益又滋补。
要想炖出可口的乌鸡,可以将乌鸡与莲子、红枣、枸杞、黑木耳等搭配,加入适量的清水,放入锅中,以小火慢炖,直至乌鸡肉质松软,即可。
我是天然力,致力于生活中的每一道美味。
每一次的寻味之旅,总能用新奇的体验来形容,并尊重食材的每一分把握和注释。
关注我,让你更加了解食材的奥秘与烹饪技巧,不仅能让你知其所以然,更能深入了解它们的原因。
一起来寻味之旅,一起探索美味的世界!乌鸡汤既营养又美味,做法也很简单,常用来炖汤,加入滋补的药材可以更滋补美味。
今天要介绍的有两种做法,一种是用砂锅炖,另一种是用蒸汽蒸,两种出来的效果不同,前者汤色浓郁,后者汤色清澈,各有特色。
乌鸡汤的做法:【主料】:乌鸡1只。
配料包括:10粒红枣、20粒枸杞子、50克干淮山片、20克桂圆肉、2条党参、1小片陈皮和1块生姜。
【调料】:食用盐。
【准备工作】:1、将红枣去核,和干淮山片、桂圆肉、党参(切成小段)放入一碗中,然后用开水浸泡15分钟,再用清水冲洗一遍,最后控水备用。
浸泡的目的是为了更好地清除食材表面的灰尘和一些杂物。
2、将枸杞子放入另一个小碗中,加入适量温水,浸泡10分钟,将余下的水备用。
3、将姜清洗干净,然后用刀面将其拍碎;将陈皮用温水浸泡10分钟,刮掉白囊,备用。
4、买回家的乌鸡要先用水多次清洗,尤其是内脏不要,鸡屁股也要剁去,鸡脖子上的鸡皮和淋巴结也不要,鸡脚趾也不要,还要检查是否有没拔干净的鸡毛,清理干净之后再剁成大一点的块备用。
【烹饪方法】:/1、另起一锅,加入大半锅清水,将生姜、陈皮和鸡肉放入锅中,先把水烧开,待水沸腾时,撇去浮沫,煮2分钟,然后把鸡肉倒出,最后用清水把鸡肉冲洗干净。
2、将焯过水的鸡肉、洗好的红枣、干淮山片、桂圆肉、党参一起倒入汤锅内,先用大火煮开水,然后转小火炖2个半小时即可。
3、将泡发好的枸杞子倒入锅中,煮2个半小时后加入适量盐调味,再炖3分钟,便可烹制出营养滋补又美味的乌鸡汤。
接下来,我们来看另一种做法,多了一个煸炒的步骤,为什么要在炖汤之前还要煸炒呢?让我们继续往下看。
乌鸡汤的做法:【主料】:乌鸡半只。
配料包括:黄芪10克、红枣5粒、当归10克、枸杞子20粒、生姜1块、大葱1小段、蒜子1个。
【调料】:料酒、食用盐、食用油、白胡椒粉、鸡粉。
【准备工作】:1、将去核的红枣、黄芪和当归放入一碗中,用温水清洗并留取清水备用。
2、将枸杞子放入另一个小碗中,加入适量温水浸泡约10分钟,之后把多余的水滤去备用。
3、将姜分为两半,一半切成片,一半用刀拍碎;将蒜子切片,大葱切成一小段不用切。
4、乌鸡半只就够,然后处理干净后切成块备用。
【烹饪方法】:/1、将热锅里放入凉油,放入葱姜蒜爆出香味,然后放入乌鸡,用中火炒制,多翻炒,使得鸡肉均匀受热,大概要煸炒4-5分钟,中途要加入料酒去腥增香,最后把葱姜蒜挑去不要。
2、在鸡肉出锅前,用电热水壶准备一壶开水备用,出锅后用热水器的热水冲洗一下,这样可以把鸡肉清洗干净,最后炖出的汤就清澈无杂质了。
3、将鸡肉放入一个可以放进电压力锅的碗中,加上黄芪、红枣、当归和拍散的生姜,再加入烧开的开水和少许盐,放入电压力锅内,加入1/5锅清水,盖上盖子,压制60分钟,开盖后加入枸杞子,尝下盐味,差多少就补多少,最后撒少许的白胡椒粉和鸡粉即可,若不喜欢可以不加。
经过精心炖制,这道乌鸡汤清澈可见底,味道鲜香,营养丰富,没有腥味,汤汁清澈透明。
技术问题,个人建议:1、在购买乌鸡时,越是乌黑发亮的颜色就越好,最好是购买当天宰杀的乌鸡。
2、乌鸡因其嘴巴、眼睛、鸡脚、鸡肉、内脏、鸡皮和骨头都是黑色,而羽毛却是白色,所以得了个雅号“乌鸡白凤”。
此外,我国还有一种珍稀品种黑凤鸡,也称之为“黑羽药鸡”,它的血液和脂肪也接近黑色,烧熟后像甲鱼一样有角质物,味道非常鲜美。
中国人民喜爱拥有天然富硒、口感细腻、营养丰富、味道鲜美的乌鸡汤,过去乌鸡被作为贡品进贡,现在也可以把它当做贡品给家人享受。
生活畅谈者主料乌鸡半只,辅料有红枣8颗、茶树菇少许、莲子8颗、生姜4瓣、香菇4个、胡椒粉少许、茶油少许。
1、把买好的乌鸡去掉皮洗净备用。
2、放入炖盅加入适量清水。
3、把辅料清洗一下准备好。
4、将所有辅料放入炖盅中,盖上盖子用大火烧开后转小火炖一个小时,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
妮妮ZX乌鸡汤的做法简单又好喝?准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
把锅洗净,加入冷水,将鸡块放入锅中,烧开后焯水3-5分钟,特别是做荤菜时,一定要用冷水下锅,不可以用开水下锅,否则会导致肉表面迅速凝固,里面的血液无法煮出来。
准备一个砂锅,加入纯净水,将焯过水的鸡块放入,记得要用清水清洗干净,去除血沫和骨头渣,然后把泡好的配料放入,炖45分钟即可享用。
多的友65932cac6b81、乌鸡汤怎么炖好喝又营养乌鸡汤需要准备的原料有:一只乌骨鸡、适量的黄酒、精盐、味精、葱段、姜片和胡椒粉。
做法:1、将乌骨鸡宰杀,去除毛、内脏和脚爪,将其放入沸水中焯去血水,然后捞出洗净后切成块状。
2、将黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉放入锅中,加入适量清水,将乌骨鸡块放入锅中煮至熟透,拣出葱段、姜片,最后撒上味精装入汤盆即可。
功效:养阴退热,补肝肾,益气血。
乌鸡绿豆汤需要准备一只约1000克的乌鸡、150克绿豆、10克料酒、5克姜和3克盐。
做法:1、将乌鸡洗净,去毛、内脏及爪子(可根据喜好),淘洗干净的绿豆起泥沙,将姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。
3、将绿豆放入大火冲煮10分钟,然后改用文火炖煮至乌鸡熟,最后加入适量的盐即可。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
2、乌鸡汤吃了有什么好处1、美容养颜乌鸡汤不仅有很好的美容效果,而且也是女性爱喝的原因之一,它可以滋养皮肤,使肌肤看上去更柔滑细腻,还能减少色斑的出现。
2、抗衰抗癌乌鸡汤富含维生素A和微量元素硒等营养成分,有助于抗衰老,还具有抑制癌细胞生长的功效。
3、调治妇科疾病女性喝乌鸡汤对于预防和治疗妇科疾病有很大的好处,因为乌鸡中含有大量的铁元素,能够滋阴补血,可以有效治疗月经不调和缺铁性贫血。
4、养身防病乌鸡营养丰富,脂肪含量低,是一种高蛋白、低胆固醇的滋补佳品。
5、提高智力防痴呆鸡肉中的DHA和EPA可以提高儿童的智力,保护老年人免受老年痴呆症的侵害,预防脑血栓和心肌梗塞。
6、提高免疫力乌鸡营养丰富,含有多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等人体必需的营养物质,常吃可以有效地调节人体生理功能,增强免疫力。
3、乌鸡汤的食用禁忌1、患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人,应该忌食。
2、鸡肉不宜食用于肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿或大便秘结的人,因为它性温,可能会助火。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、有肾病的人尤其是尿毒症患者,应该尽量少吃含有丰富蛋白质的乌鸡,以减轻肾脏负担。
millie198486乌鸡汤的做法简单又好喝?主料:乌鸡半只辅料:红枣8颗、桂圆5-6个、少量枸杞、适量葱姜、10克料酒、3克盐、2克味精各。
乌鸡汤之步骤首先,把乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状,放入水中浸泡半小时,目的是为了去除血水,然后将水分倒出控干。
步骤二、接着在锅中加入清水,将鸡块放入冷水中,加入葱姜和料酒一起焯水(目的是为了去除腥味),待水开后煮三分钟,然后捞出(要求焯水时间长,以达到最佳效果),最后用冷水冲洗一下。
将红枣和枸杞清洗干净,分别浸泡十五分钟,将生姜切成大片,准备一个砂锅,把乌鸡、姜片和桂圆放入开水中煲汤。
将乌鸡放入锅中,用小火慢煮一个小时,然后加入红枣继续焖煮一个小时,最后放入枸杞一同焖煮十分钟,以保证辅料全部炖烂。
最后,将枸杞熟透后加入盐和鸡精味精调味,然后煮2分钟,让调料充分溶解,最后把它装入盘中,撒上葱花点缀一下,就完成了。
乡乡小厨首先将乌鸡煮开,然后将它放入砂锅中加入调料,盖上锅盖用文火慢炖几个小时即可。
乌鸡历史悠久,已有400多年的历史,体型轻巧,营养丰富,成熟的比较早。
它含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量更高,胡萝卜素和维生素C也比普通肉鸡高,而且还含有多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等,具有药用价值。
日常生活中,人们最常接触到的乌鸡汤做法就是先焯水去腥,再炖制,这样熬出来的汤才会更鲜美可口。
今天跟大家分享一个补气血的红枣枸杞乌鸡汤的做法。
准备食材:1只乌鸡、7颗红枣、25粒枸杞、1短大葱、1块生姜、料酒、盐、胡椒粉和鸡精。
【制作流程】1、将乌鸡切成大块,放入淘米水中浸泡半小时,然后用清水多次冲洗干净;将生姜切成片,大葱切成段,洗净大枣和枸杞备用。
2、将乌鸡块放入锅中,加入料酒、姜片和葱段,烧开后等血沫飘出,撇去血沫,捞出乌鸡用温水冲洗干净控水。
3、准备一个砂锅,把焯好的乌鸡块放入锅中,加入适量的清水、姜片和料酒,大火烧开,放入红枣,盖上锅盖,然后转小火慢炖一个小时。
4、将锅盖盖上,炖一个小时,然后打开锅盖,加入枸杞,再盖上锅盖,慢炖半小时,最后关掉火候。
成品图
金姐美食谱乌鸡也叫乌骨鸡、武山鸡,一般有白毛乌鸡和黑毛乌鸡,它们的区别仅仅是毛色不同,之所以被称为乌鸡,是因为它们的骨头或肉呈乌黑色。
乌鸡不仅营养丰富,而且还具有滋阴补肾、延缓衰老、增补气血等功效,尤其适合女性朋友食用。
那么,如何做出一款既滋补又养生的乌鸡汤呢?需要准备的食材有:一只乌鸡、100克山药、10克枸杞、2根香葱、三片生姜、适量精盐和两汤匙料酒(可以选择放入一些红枣)。
买回乌鸡时,请商贩帮忙杀好,回家后用清水清洗干净,将其剁成块,泡一会以去除血水。
步骤二:去除香葱的皮和根,清洗干净,切成结。
将山药去皮,清洗干净,切成片。
将一块乌鸡放入锅中,加入清水,放入葱结、姜片、枸杞和料酒,大火烧开,转小火炖40分钟,然后加入山药继续炖10-15分钟,最后加入精盐调味,即可做出滋补又好吃的乌鸡汤。
大家好,我是金姐,擅长烹饪经典小吃和传统美食,希望能够和大家一起探索吃货的乐趣。
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本文发布于:2023-02-28 00:16:12,感谢您对本站的认可!
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