乌鸡汤怎么炖最有营养(乌鸡汤的做法简单又好喝？)

乌鸡是一种补虚劳、养身体的上好佳品，可以滋阴补肾、延缓衰老，尤其对于缺铁性贫血症的女性来说更是有益健康。

做法：将一只乌鸡、适量的虫草花、姜、葱一同煲汤，可以起到滋养身体的作用。

用料主料准备好虫草花、乌鸡、精盐、姜、葱，将乌鸡切块，放入锅中，加入适量的精盐、姜、葱，加水，煮开后放入适量的虫草花，再煮至乌鸡熟透即可。

1、乌鸡处理干净。

2、虫草花备好。

可过一下清水后捞出备用。

3、乌鸡剁大块。

4、锅中加入姜片和葱，烧开水后停火加入鸡块氽汤一下。

5、把鸡块捞出装入另一个砂锅中。

6、加入虫草花。

7、加入适量清水。

8、加盖，大火烧开。

9、烧开后会有些浮沫。

去掉。

10.转小火炖1个半小时，加盐调味即可。

牛一种态度

1、山药枸杞乌鸡汤食材：山药、枸杞、乌鸡、葱姜蒜少许，食盐少许将山药和枸杞洗净备用；将乌鸡洗净，加入葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入冷水，炖煮半小时后加入山药、姜、蒜，再继续炖煮半小时，最后加入枸杞和少许食盐，焖煮十分钟即可。

喝山药枸杞乌鸡汤，可以增强脾胃功能，提升消化能力，调节肝肾功能，补充气血，缓解食欲不振、消化不良等症状。

2、桂圆莲子乌鸡汤食材：桂圆、莲子、乌鸡、少许葱姜蒜、食盐将桂圆和莲子去核清洗干净，乌鸡用葱姜蒜焯水处理后放入砂锅中，加入桂圆和莲子，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入少许食盐调味即可。

桂圆和莲子加上乌鸡炖煮后饮用，可以起到补气益血、安心宁神、强心安神、降血压、抗癌防癌的功效，有助于缓解心神不宁、睡不安稳等症状。

3、玉米虫草花乌鸡汤食材：玉米、虫草花、乌鸡等。

将乌鸡洗净，用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入冷水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，然后加入切好的玉米炖煮15分钟，最后放入泡发的虫草花继续炖煮15分钟，加入适量调料即可。

煮熟玉米、乌鸡和虫草花后食用，可以在一定程度上预防抗癌、预防心脑血管疾病、预防三高、益精补气以及抗肿瘤的作用，对身体有很大的益处。

种味人

老家四川遂宁用稻草绳子炖乌鸡的方法，就是取当地农村的黄精、当归、生姜、橘皮，将生姜切片，当归2到3g，橘皮一个，黄精3到4g，乌鸡一只切大块，可选择性加配菜山药250g左右切菱形或者干香菇温水泡一下，还有风萝卜干，将这些材料放入稻草绳子中，炖制而成。

而外出打工的天然气炖乌鸡则更加简单，只需将乌鸡放入容器中，加入调料，然后放入天然气炉中炖制即可。

首先将乌鸡洗净，用小火将血水沥干，然后将大火热油加入适量的盐，在锅中翻炒至香味，再加水大火煮至8分熟，当闻到香味时，将鸡块放入陶罐中，加入黄精、当归、生姜和橙皮，将陶罐放在柴火炭上，把柴火炭周围加冷柴灰，用稻草编一根比男生大脚母指稍粗的稻草绳绕陶罐两周，让其稻草绳在陶罐周围缓慢燃烧，只要让稻草绳有烟无明火，再把原来的锅放上面以保证安全，约5小时后就可以食用了，乌鸡肉口感软嫩，鸡汤味鲜爽。

现在我们都到外地打工，没有家中的柴火，可以到超市买炖乌鸡佐料，将乌鸡炒好后放入陶罐中，加入大枣和枸杞，用大火煮至8分，再改小火，鸡汤微微冒泡即可，食用前10分钟左右加入大枣和枸杞。

黄精是一种常见的食材，在炒山药时要提前两个小时左右放入陶罐中，如果不知道它是什么，可以百度一下。

好了，我们的聊天到此结束了，如果有不足之处欢迎您在区留言交流，再次感谢您的光临！

天然力

乌鸡又称乌骨鸡，其营养价值比普通鸡要高出许多，含有19种氨基酸和27种微量元素，是人们常用来补虚劳、养身体的上好佳品，特别是对女性有很好的补益作用，多吃乌鸡汤可以增益又滋补。

要想炖出可口的乌鸡，可以将乌鸡与莲子、红枣、枸杞、黑木耳等搭配，加入适量的清水，放入锅中，以小火慢炖，直至乌鸡肉质松软，即可。

我是天然力，致力于生活中的每一道美味。

每一次的寻味之旅，总能用新奇的体验来形容，并尊重食材的每一分把握和注释。

关注我，让你更加了解食材的奥秘与烹饪技巧，不仅能让你知其所以然，更能深入了解它们的原因。

一起来寻味之旅，一起探索美味的世界！乌鸡汤既营养又美味，做法也很简单，常用来炖汤，加入滋补的药材可以更滋补美味。

今天要介绍的有两种做法，一种是用砂锅炖，另一种是用蒸汽蒸，两种出来的效果不同，前者汤色浓郁，后者汤色清澈，各有特色。

乌鸡汤的做法：【主料】：乌鸡1只。

配料包括：10粒红枣、20粒枸杞子、50克干淮山片、20克桂圆肉、2条党参、1小片陈皮和1块生姜。

【调料】：食用盐。

【准备工作】：1、将红枣去核，和干淮山片、桂圆肉、党参（切成小段）放入一碗中，然后用开水浸泡15分钟，再用清水冲洗一遍，最后控水备用。

浸泡的目的是为了更好地清除食材表面的灰尘和一些杂物。

2、将枸杞子放入另一个小碗中，加入适量温水，浸泡10分钟，将余下的水备用。

3、将姜清洗干净，然后用刀面将其拍碎；将陈皮用温水浸泡10分钟，刮掉白囊，备用。

4、买回家的乌鸡要先用水多次清洗，尤其是内脏不要，鸡屁股也要剁去，鸡脖子上的鸡皮和淋巴结也不要，鸡脚趾也不要，还要检查是否有没拔干净的鸡毛，清理干净之后再剁成大一点的块备用。

【烹饪方法】：/1、另起一锅，加入大半锅清水，将生姜、陈皮和鸡肉放入锅中，先把水烧开，待水沸腾时，撇去浮沫，煮2分钟，然后把鸡肉倒出，最后用清水把鸡肉冲洗干净。

2、将焯过水的鸡肉、洗好的红枣、干淮山片、桂圆肉、党参一起倒入汤锅内，先用大火煮开水，然后转小火炖2个半小时即可。

3、将泡发好的枸杞子倒入锅中，煮2个半小时后加入适量盐调味，再炖3分钟，便可烹制出营养滋补又美味的乌鸡汤。

接下来，我们来看另一种做法，多了一个煸炒的步骤，为什么要在炖汤之前还要煸炒呢？让我们继续往下看。

乌鸡汤的做法：【主料】：乌鸡半只。

配料包括：黄芪10克、红枣5粒、当归10克、枸杞子20粒、生姜1块、大葱1小段、蒜子1个。

【调料】：料酒、食用盐、食用油、白胡椒粉、鸡粉。

【准备工作】：1、将去核的红枣、黄芪和当归放入一碗中，用温水清洗并留取清水备用。

2、将枸杞子放入另一个小碗中，加入适量温水浸泡约10分钟，之后把多余的水滤去备用。

3、将姜分为两半，一半切成片，一半用刀拍碎；将蒜子切片，大葱切成一小段不用切。

4、乌鸡半只就够，然后处理干净后切成块备用。

【烹饪方法】：/1、将热锅里放入凉油，放入葱姜蒜爆出香味，然后放入乌鸡，用中火炒制，多翻炒，使得鸡肉均匀受热，大概要煸炒4-5分钟，中途要加入料酒去腥增香，最后把葱姜蒜挑去不要。

2、在鸡肉出锅前，用电热水壶准备一壶开水备用，出锅后用热水器的热水冲洗一下，这样可以把鸡肉清洗干净，最后炖出的汤就清澈无杂质了。

3、将鸡肉放入一个可以放进电压力锅的碗中，加上黄芪、红枣、当归和拍散的生姜，再加入烧开的开水和少许盐，放入电压力锅内，加入1/5锅清水，盖上盖子，压制60分钟，开盖后加入枸杞子，尝下盐味，差多少就补多少，最后撒少许的白胡椒粉和鸡粉即可，若不喜欢可以不加。

经过精心炖制，这道乌鸡汤清澈可见底，味道鲜香，营养丰富，没有腥味，汤汁清澈透明。

技术问题，个人建议：1、在购买乌鸡时，越是乌黑发亮的颜色就越好，最好是购买当天宰杀的乌鸡。

2、乌鸡因其嘴巴、眼睛、鸡脚、鸡肉、内脏、鸡皮和骨头都是黑色，而羽毛却是白色，所以得了个雅号“乌鸡白凤”。

此外，我国还有一种珍稀品种黑凤鸡，也称之为“黑羽药鸡”，它的血液和脂肪也接近黑色，烧熟后像甲鱼一样有角质物，味道非常鲜美。

中国人民喜爱拥有天然富硒、口感细腻、营养丰富、味道鲜美的乌鸡汤，过去乌鸡被作为贡品进贡，现在也可以把它当做贡品给家人享受。

生活畅谈者

主料乌鸡半只，辅料有红枣8颗、茶树菇少许、莲子8颗、生姜4瓣、香菇4个、胡椒粉少许、茶油少许。

1、把买好的乌鸡去掉皮洗净备用。

2、放入炖盅加入适量清水。

3、把辅料清洗一下准备好。

4、将所有辅料放入炖盅中，盖上盖子用大火烧开后转小火炖一个小时，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

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乌鸡汤的做法简单又好喝？准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。

把锅洗净，加入冷水，将鸡块放入锅中，烧开后焯水3-5分钟，特别是做荤菜时，一定要用冷水下锅，不可以用开水下锅，否则会导致肉表面迅速凝固，里面的血液无法煮出来。

准备一个砂锅，加入纯净水，将焯过水的鸡块放入，记得要用清水清洗干净，去除血沫和骨头渣，然后把泡好的配料放入，炖45分钟即可享用。

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1、乌鸡汤怎么炖好喝又营养乌鸡汤需要准备的原料有：一只乌骨鸡、适量的黄酒、精盐、味精、葱段、姜片和胡椒粉。

做法：1、将乌骨鸡宰杀，去除毛、内脏和脚爪，将其放入沸水中焯去血水，然后捞出洗净后切成块状。

2、将黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉放入锅中，加入适量清水，将乌骨鸡块放入锅中煮至熟透，拣出葱段、姜片，最后撒上味精装入汤盆即可。

功效：养阴退热，补肝肾，益气血。

乌鸡绿豆汤需要准备一只约1000克的乌鸡、150克绿豆、10克料酒、5克姜和3克盐。

做法：1、将乌鸡洗净，去毛、内脏及爪子（可根据喜好），淘洗干净的绿豆起泥沙，将姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。

3、将绿豆放入大火冲煮10分钟，然后改用文火炖煮至乌鸡熟，最后加入适量的盐即可。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

2、乌鸡汤吃了有什么好处1、美容养颜乌鸡汤不仅有很好的美容效果，而且也是女性爱喝的原因之一，它可以滋养皮肤，使肌肤看上去更柔滑细腻，还能减少色斑的出现。

2、抗衰抗癌乌鸡汤富含维生素A和微量元素硒等营养成分，有助于抗衰老，还具有抑制癌细胞生长的功效。

3、调治妇科疾病女性喝乌鸡汤对于预防和治疗妇科疾病有很大的好处，因为乌鸡中含有大量的铁元素，能够滋阴补血，可以有效治疗月经不调和缺铁性贫血。

4、养身防病乌鸡营养丰富，脂肪含量低，是一种高蛋白、低胆固醇的滋补佳品。

5、提高智力防痴呆鸡肉中的DHA和EPA可以提高儿童的智力，保护老年人免受老年痴呆症的侵害，预防脑血栓和心肌梗塞。

6、提高免疫力乌鸡营养丰富，含有多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等人体必需的营养物质，常吃可以有效地调节人体生理功能，增强免疫力。

3、乌鸡汤的食用禁忌1、患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人，应该忌食。

2、鸡肉不宜食用于肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿或大便秘结的人，因为它性温，可能会助火。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、有肾病的人尤其是尿毒症患者，应该尽量少吃含有丰富蛋白质的乌鸡，以减轻肾脏负担。

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乌鸡汤的做法简单又好喝？主料：乌鸡半只辅料：红枣8颗、桂圆5-6个、少量枸杞、适量葱姜、10克料酒、3克盐、2克味精各。

乌鸡汤之步骤首先，把乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状，放入水中浸泡半小时，目的是为了去除血水，然后将水分倒出控干。

步骤二、接着在锅中加入清水，将鸡块放入冷水中，加入葱姜和料酒一起焯水（目的是为了去除腥味），待水开后煮三分钟，然后捞出（要求焯水时间长，以达到最佳效果），最后用冷水冲洗一下。

将红枣和枸杞清洗干净，分别浸泡十五分钟，将生姜切成大片，准备一个砂锅，把乌鸡、姜片和桂圆放入开水中煲汤。

将乌鸡放入锅中，用小火慢煮一个小时，然后加入红枣继续焖煮一个小时，最后放入枸杞一同焖煮十分钟，以保证辅料全部炖烂。

最后，将枸杞熟透后加入盐和鸡精味精调味，然后煮2分钟，让调料充分溶解，最后把它装入盘中，撒上葱花点缀一下，就完成了。

乡乡小厨

首先将乌鸡煮开，然后将它放入砂锅中加入调料，盖上锅盖用文火慢炖几个小时即可。

乌鸡历史悠久，已有400多年的历史，体型轻巧，营养丰富，成熟的比较早。

它含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量更高，胡萝卜素和维生素C也比普通肉鸡高，而且还含有多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等，具有药用价值。

日常生活中，人们最常接触到的乌鸡汤做法就是先焯水去腥，再炖制，这样熬出来的汤才会更鲜美可口。

今天跟大家分享一个补气血的红枣枸杞乌鸡汤的做法。

准备食材：1只乌鸡、7颗红枣、25粒枸杞、1短大葱、1块生姜、料酒、盐、胡椒粉和鸡精。

【制作流程】1、将乌鸡切成大块，放入淘米水中浸泡半小时，然后用清水多次冲洗干净；将生姜切成片，大葱切成段，洗净大枣和枸杞备用。

2、将乌鸡块放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，烧开后等血沫飘出，撇去血沫，捞出乌鸡用温水冲洗干净控水。

3、准备一个砂锅，把焯好的乌鸡块放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火烧开，放入红枣，盖上锅盖，然后转小火慢炖一个小时。

4、将锅盖盖上，炖一个小时，然后打开锅盖，加入枸杞，再盖上锅盖，慢炖半小时，最后关掉火候。

成品图

金姐美食谱

乌鸡也叫乌骨鸡、武山鸡，一般有白毛乌鸡和黑毛乌鸡，它们的区别仅仅是毛色不同，之所以被称为乌鸡，是因为它们的骨头或肉呈乌黑色。

乌鸡不仅营养丰富，而且还具有滋阴补肾、延缓衰老、增补气血等功效，尤其适合女性朋友食用。

那么，如何做出一款既滋补又养生的乌鸡汤呢？需要准备的食材有：一只乌鸡、100克山药、10克枸杞、2根香葱、三片生姜、适量精盐和两汤匙料酒（可以选择放入一些红枣）。

买回乌鸡时，请商贩帮忙杀好，回家后用清水清洗干净，将其剁成块，泡一会以去除血水。

步骤二：去除香葱的皮和根，清洗干净，切成结。

将山药去皮，清洗干净，切成片。

将一块乌鸡放入锅中，加入清水，放入葱结、姜片、枸杞和料酒，大火烧开，转小火炖40分钟，然后加入山药继续炖10-15分钟，最后加入精盐调味，即可做出滋补又好吃的乌鸡汤。

大家好，我是金姐，擅长烹饪经典小吃和传统美食，希望能够和大家一起探索吃货的乐趣。

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