排骨汤怎么做好吃(清炖排骨汤怎么做？)

将排骨用滚开的水烫5-10分钟，把芹启上的脏沫冲洗掉后，再放入冷水，加入葱段、姜块、大蒜2块以及可选的中药材，置于盖子之下，中火烧开后改小火炖1个半小时左右，加入适量盐调味，即可烹制出美味的排骨汤。

排骨汤是一道家常汤品，它由猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作而成，其中富含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，是幼儿和老人摄取钙质的不错选择。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，但为了达到补钙的效果，最好少放或者不放盐。

做排骨汤时，要先用滚水或沸水将骨头烫一下，以去除表面的杂质，然后冲洗凉水，再加入葱段、姜块、大蒜2块以及自己喜欢的中药材，如沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等，以增加汤的风味以及强身健体的效果，再盖上锅盖，中火烧滚，改小火慢煲1个半小时，最后放入少许盐调味，不必再放味精了。

建议用矿泉水煲汤，味道会更美；有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；煲猪骨头时可以加入马蹄、青红罗卜，慢火熬2小时即可，不用放味精也能出鲜甜的汤；煲羊骨时可以加入姜片、红枣、沙参、玉竹来压口味。

选料汤类:玉米排骨汤，需要准备的食材有排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。

制作步骤：1、把排骨洗净，放入汤锅，加入适量的清水，大火烧开；2、把玉米、胡萝卜洗净，放入汤锅；3、加入枸杞、红枣，小火炖煮1小时；4、加入火麻油、盐、醋调味即可。

1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

2、排骨切块、清洗干净。

3、将排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中，加入2滴醋，炖30分钟左右即可。

4、在最终盛出锅前，加入适量的盐和2到3滴火麻油，调味即可。

小提示：一定要用新鲜的食材，并且记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来的汤更加鲜美。

二、冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水煮排骨至七成熟，加入冬瓜和盐，煮至熟，最后撒上香菜。

特点：汤味清淡，有助于清热。

三、将猪小排、莲藕洗净，姜切片，放入锅中，加入适量盐和米酒，加水至没过材料，大火煮滚，转小火炖至熟即可。

将猪小排和莲藕洗净，姜切片，把它们放入锅中，加入适量盐和米酒，加水直至淹没，用大火煮滚，然后改用小火慢炖，等到熟就可以了。

1、先用刀将莲藕切成均匀的片，让藕肉松软，然后用滚刀将其切碎，最后撒上适量的盐腌一下，待用。

2、将洗净斩段的排骨放入锅中，加入冷水，煮至沸腾，用勺子撇去血泡，加入拍碎的生姜和一块藕，然后继续炖煮至熟。

3、根据自己的口味调整咸淡，炖出的莲藕汤，带有一股甜香的风味。

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清炖排骨汤怎么做？排骨500克辅料一个料加入20克酒、10克盐、1000毫升水、10克葱头、10克姜片、10克蒜末。

步骤1、排骨洗净，过开水，然后冲洗干净步骤2、放入电炖锅内步骤3、加入调料步骤4、开始炖汤步骤5、炖好的汤可以直接喝，非常美味哦……烹饪技巧加入香葱的排骨汤味道非常鲜美，煮挂面和炖汤也都是非常可口的。

用电炖锅炖汤又快又方便，而且炖的时间也更长。

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清炖排骨汤怎么做？首先要把排骨浸泡在食用盐水中去除血水，然后多次清洗，把排骨放入冷水锅中烫一下，把浮沫去掉，捞起排骨清洗干净，最后开始炖汤。

将食用油倒入稍高温度的锅中，加入大葱、老姜、干花椒，翻炒出香味，再倒入少量白酒和盐，炒至熟透，加入温开水，小火慢慢炖煮。

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煲排骨汤怎么做？做法如下，可以参考一下的哦山药莲藕排骨汤主料：猪小排200克、藕200克、山药100克、食盐3克、葱一小段、姜一小块、八角一枚、料酒一大汤匙、香叶两片、胡椒粉两克。

制作工艺：1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片2、将排骨洗净后，放入冷水锅中，加入香叶、大料、姜片、葱段、料酒，用大火烧开，然后转小火焖煮。

3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火4、将山药段放入待烧开的汤中，转中小火慢炖40分钟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

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将排骨清洗干净后，放入冷水锅中，加入料酒和几片生姜片，大火煮开后，再煮5分钟左右关火，捞出洗净即可。

把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下将凉水倒入锅中，加入生姜片和少许醋，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

3、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色将莲藕放入开水中焯一下，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会变得暗淡。

莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水4、将排骨炖20分钟后，加入莲藕，盖上锅盖，用小火炖40分钟左右。

40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了熬好的莲藕排骨汤，香肉浓郁，制作简单，又营养又美味，在家自己做，一边吃肉，一边喝汤，简直美味无比！今天的莲藕排骨汤就分享到这里，期待下次再相见！

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玉米胡萝卜排骨汤的做法用料300克排骨、300克胡萝卜、200克玉米、10克姜、10克葱、5克盐。

盐 5克、胡椒粉 3克、白糖 10克、鸡汁 20克、味精 3克，把它们混合在一起。

做法步骤将排骨洗净后切成3~5厘米长的小段，烧开清水，放入排骨，去除浮沫，煮至排骨变色。

焯净血水后捞出沥干水分；【 2、】胡萝卜削皮，洗净切滚刀块；【 3、】玉米洗净切小块；【 4、】生姜洗净切片，葱切葱花；将油烧至七成热，把焯好的排骨放入锅中，翻炒直至排骨外皮变色。

煎至两面金黄，煎出香味；此时将切好的姜片放入，加入水，水量不超过排骨，用大火煲制一个半小时。

将排骨煲至熟烂后，加入胡萝卜和玉米，再撒上5克盐、10克白糖和3克胡椒粉，继续煲至汤汁变得浓稠。

鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时；【 8、】将煲好岁亏的汤，撒葱花装饰。

冬瓜炖排骨汤的做法用料把2根排骨、1斤冬瓜、10颗枸杞、适量油、少许盐、少许白胡椒粉和少许料酒一起烹制。

葱 2根、姜 1小块、白米醋 半汤勺。

做法步骤【 1、】冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；【 2、】冬瓜切小块散缓、姜切片、切葱花；【 3、】排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；【 4、】捞出冲去浮沫、控干；在锅里放入少许油，加入姜片爆香，然后倒入排骨，翻炒直至水份收干，散发出香味。

【 6、】加适量清水烧沸腾；【 7、】倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；用过滤网将多余的浮沫过滤掉，然后盖上盖子，用小火慢慢炖40分钟。

【 9、】枸杞洗净备用；将排骨炖熟40分钟后，加入冬瓜继续炖煮，再放入枸杞，最后调入白胡椒粉和盐调味即可。

【 11、】盛入容器、撒上葱花即食。

小贴士炖骨头汤，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；喜欢汤鲜美，可以在出锅前加少许鸡精。

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煲排骨汤怎么做？推荐一道比较简单的做法，可以参考下的哦原料：排骨 冬瓜葱 姜做法：1、将猪骨洗净后，在锅中加水烧开，将猪排下锅汆出血水，将浮沫撇去，捞出排骨备用。

2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块3、另起锅，加入大料、葱段、姜片和花椒，煮开后将煮好的排骨放入锅中，用大火烧开后转小火，慢炖半个小时。

4、把冬瓜块放进锅里，加入适量的盐，煮15分钟，最后添加鸡精和香菜段，最后滴入几滴香油即可出锅。

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清炖排骨汤怎么做？准备食材如:排骨1000g需要准备葱、姜、八角、花椒、香叶、料洒、白醋、盐和水，每种都要按需求量添加。

猪肋排清洗干净后，将其切成大小均匀的块状，将切好的排骨放入容器中，加入足量的清水浸泡，持续两个小时左右，以去除血水，期间要及时更换水。

2、将排骨浸泡在凉水中，煮至沸腾，将浮沫撇去，捞出排骨，用清水冲洗，将杂质洗掉。

3、将葱、姜去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，另外把八角、花椒冲洗干净备好。

4、将排骨、葱段、姜片、八角、花椒浸泡在焯过的水中，放入汤锅中，加入料洒、白醋和一点点白糖，大火煮沸后转小火慢炖50分钟左右。

5、加入盐调味后，继续用小火炖煮20分钟左右，待汤汁呈白色，排骨肉软烂，即可关火。

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煲排骨汤怎么做？准备食材：500克排骨、250克冬瓜、适量食盐、3根香葱、1块生姜。

将以上内容换个说法：首先，将排骨剁成块，用清水冲洗干净，放入一个大碗中，加入温水，浸泡一个小时，中途要倒掉泡出的血水；接着，把排骨捞出，放入清水中，加入适量的盐和料酒，煮沸，然后转小火，炖至排骨熟透即可。

第二步，将冷水倒入锅中，把泡好血水的排骨放入，加入少许料酒，煮至开锅，继续煮2分钟，然后用温水清洗干净；第三步，把处理好的排骨放入煮锅中，倒入足够的水，加入几片生姜，以大火烧开，待水开后，调至中火慢煮，大约需要30分钟。

第四步，先将冬瓜去皮切成片，将片好的冬瓜放入已经炖煮了一会的排骨锅中，再继续煮十几分钟。

第五步，待冬瓜煮软烂，根据个人口味添加适量食盐调味，煮上5分钟，关火，撒上葱花装饰，即可上桌。

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煲排骨汤怎么做？炖排骨一般步骤：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、将焯过的排骨放入开水中，加入葱、姜、花椒、大料等调料，小火慢煮，期间可以放一点盐，使排骨入味，煮至排骨肉用筷子能扎动即可。

3、现在可以将一些蔬菜和排骨一起炖，蔬菜炖烂后大火收汤汁，加入适量的盐和味精即可出锅。

要想让排骨容易熟，可以加入一些醋，使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，更有营养价值。

想让汤更鲜美，可以在炖汤的时候加入一些葱花，起到去腥的作用。

1、炖排骨时，加入几块洗净的桔子皮，可以去除异味和油腻感，使汤更加香甜美味。

2、A、要想补充钙，炖排骨最好要炖2个小时左右，并且需要嚼着吃，因为钙很难被溶解，希望能获得更充足的营养。

B、若只是想吃排骨，只需30~50分钟便可享用。

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我家人常常做山药玉米莲藕排骨汤，它的食材挑选容易，口感鲜美，营养价值又高。

做法如下：首先，要选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，因为这些排骨含有丰富的骨髓营养，肉较好的肌部排骨不适合用来熬汤。

将排骨斩块用热水焯一下，去醒，洗净后放入锅中加入清水，大火煮开，去掉浮沬及血水，然后把山药、莲藕和玉米分别削皮去壳，切成滚刀块和段，冲洗干净，加入姜片和清水，一起倒入锅中大火煮开，转小火煲2小时左右，加入适量盐调味即可。

将栗子排骨汤做起来：先把排骨用开水焯一下，然后剥去栗子的皮。

把排骨放入锅中，加入葱、姜，煮上一小时左右。

把葱姜捞出，再放入剥好皮的栗子，继续煮30分钟，最后加入盐、料酒、酱油调味，把汤倒入碗中即可。

将薏米、排骨、冬菇、冬瓜、姜放入瓦煲，加入适量的水，大火煮滚，撇去浮沫，再用小火炖50分钟左右，加入盐和鸡精调味，就能做出一道香气扑鼻、味道高迹、鲜美又去火的薏米冬瓜排骨汤，非常美味！

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家常做法的排骨汤，材料简单，制作容易，口感鲜美。

所需材料：1000克肋排、1根胡萝卜、1节莲藕、一些大葱、一点姜、适量盐。

步骤：1、将肋排清洗干净。

2、和冷水一起放进汤锅里，大火煮开。

3、水开迹裤后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了。

4、莲藕和胡萝卜去皮洗净。

5、切成滚刀块。

6、大友排骨煮好，温水冲洗一下，沥水。

7、大葱和姜切成段或片。

8、将排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片放入高压锅中，加入适量温水和盐。

9、将锅盖盖好，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示的时间是15分钟，但煮开和放气的时间也要算上，所以总用时至少要30分钟以上。

10、到了时间，高压锅会发出提示音。

如果不急着用，可以让高压锅自己降温放气，也可以按住放气钮手动排气。

11、一锅清香四溢的排骨汤汤里放着胡萝卜和莲藕，肋排上的脆骨口感爽滑，让人垂涎欲滴。

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清炖排骨汤怎么做？1、排骨汤做法:2、将排骨切成块状，将其放入沸水中煮至七成熟，过滤掉血水，去除沸腾时的浮沫，然后捞出备用。

3、 锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.4、 加入水,排骨,大火烧开.5、 转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.6、 出锅前撒盐调味,撒香菜即可.7、 调味汁:8、 蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.

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怎样做出美味的排骨汤？非常简单又美味，首先买回来的排骨要清洗干净，放入锅中加入水，开火煮沸，撇去上面的浮沫，然后把排骨捞出来，清洗干净，再加入姜片、料酒、胡椒和适量盐调味，盖上锅盖，煮大约一个小时，就可以煮出一碗香气扑鼻的排骨汤，口味重的话可以少放点盐，少放点盐口味就不会那么重，口感特别鲜美，可以试试，我们都经常这样做，特别美味。

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白萝卜排骨汤制作食材排骨，食盐，淀粉，料酒，食用油，生姜，白萝卜，枸杞制作步骤1、来一碗白萝卜排骨汤，汤香味美，肉质酥烂，让我们一起准备烹饪食材吧，准备适量的排骨，可以直接买小块的，也可以自己用剁骨刀将排骨剁成小块。

接下来准备一些食盐、淀粉、料酒、食用油、一块生姜、半根白萝卜和一小把枸杞，就可以开始烹饪排骨白萝卜汤了。

2、首先将准备好的排骨切成小块放入大盆中，再加入适量的食盐和淀粉，然后倒入清水，用手抓洗排骨两分钟，食盐可以杀灭细菌消毒脊族，而淀粉能够吸附排骨里面的血渍，因为淀粉的吸附能力比较强，抓洗完毕后，将其放置一旁浸泡10分钟。

3、十分钟后，将脏水倒掉，重新倒入清水，将排骨再次清洗，然后把它们放到一旁，接着准备半锅凉水，将排骨放入锅中，加一点料酒去腥，大火煮出血沫，煮好之后用勺子把浮沫撇掉。

4、在血沫全部出来后，继续用大火煮5分钟，然后将排骨捞出放入温水中，用温水将排骨清洗一遍，这里一定要用温水，因为如果用凉水洗，滚烫的排骨会突然遇冷而收紧，从而使煮出来的排骨肉质变得硬而不太好吃。

5、将排骨洗净后，放入盘中加水，烧开油锅，放入姜片，炒出香味，加入少许食盐，调入一丝底味，再将排骨放入，大火快速翻炒两分钟。

最后这样炒制的排骨，用来炖汤，会又白又香。

6、将排骨炒熟后，加入适量的开水，必须要用开水，因为用凉水会使排骨硬结，煮的过程中有浮沫出现，可以用勺子将浮沫撇去。

将排骨放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火煲10分钟，再加入白萝卜片和盐，继续中火煲10分钟，最后加入枸杞，煮5分钟即可。

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煲排骨汤怎么做？小编推荐这道冬瓜薏米排骨汤，每天喝一碗，最好在睡前喝，可以睡得更香甜，同时又满足营养需求。

想要做这道汤的朋友，可以看看下面的做法，如果喜欢的话，就给个赞吧！冬瓜薏米排骨汤By 偶然wjzlfwms520、配料：排骨 适量、冬瓜 适量、薏米 适量、料酒 少许、姜 少许、精盐 少许、开水 适量烹饪步骤：1、将薏米浸泡备用，将排骨放入清水中浸泡半小时，清洗掉血水，将冬瓜去皮、去瓤、切块，不要切得太小，将洋葱切成丝。

2、将排骨放入冷水锅中，加入几片姜，倒入适量料酒，用大火烧开，煮至汤汁浓稠，滤出浮渣和油，捞出排骨洗净，沥干水分备用。

3、排骨、薏米放入煲中，加姜片和料酒，4、将排骨倒入开水中，水量要一次性加足，不能中途再加水，大火烧开后，转小火煮40分钟，直到薏米“开花”，再转小火煮50分钟。

5、加入冬瓜继续炖煮15~20分钟，6、加盐调味即可。

烹饪小贴士：选购技巧1、看排骨的外观，最好是鲜红色，略带粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨的气味应该是新鲜猪肉的味道，略带微腥的味道，如果有异味或臭味，就不要购买，可能是质量不好的排骨。

3、用力按压排骨，肉能够迅速回复原状；摸下排骨表面，有点干湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的；摸起来肉质紧密。

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玉米排骨汤的做法如下：1、将排骨剁成块状，长短随意。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫敏则子倒掉。

5、将锅中放入油，爆炒排骨，加入水（若想汤汁更鲜，可滴入少量醋）、玉米、姜（一两片）以及白酒，煮大约40分钟即可。

6、煲熟，加入少许盐调味即桥汪棚可。

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清炖排骨汤怎么做？将买来的排骨先用水洗净，然后将其焯水以去血水，接着放入瓦罐中，以中火慢慢煨制，直至排骨煨烂，最后出锅前撒上一点胡椒，这样做出来的汤味道鲜美，而且汤色白如牛奶，十分美观。