花蛤怎么炒好吃又简单(炒花蛤的家常做法第一名厨？)

炒嘎啦家常做法？用料：蛤蜊适量，大蒜适量。

步骤：1、准备原料。

2、用盐水浸泡蛤蜊，将生姜切成片，大蒜切成碎末，洋葱切成碎块，韭菜切成段。

3、将水烧开，放入蛤蜊和姜片，待蛤蜊张口后立即捞出，然后放入凉水中浸泡。

4、先将油倒入锅中，将大蒜炒香出锅。

再次倒入油，将大蒜、洋葱、香辣酱一起翻炒香。

5、下少许盐，放入蛤蜊，翻炒片刻。

6、最后放入韭菜、炒好的大蒜炒至断生，翻炒均匀，出锅。

吾问请问请问

在上海的菜谱中，爆炒花蛤是很常见的一道菜，首先要将花蛤用开水汆烫一下，这样一来可以去除泥沙，另一方面也能让花蛤更好的入味，然后再加入葱姜爆炒，再淋上豆瓣酱，最后就是一道酱香葱姜味的爆炒花蛤，简单又好吃，而且容易做。

首先我们要买花甲，去街上买花甲的时候，一定要买开口的，一般新鲜的花甲都是放在水里，是张开着的，还会【喷水】，这种就是新鲜的！花蛤肉营养丰富，蛋白质、维生素、微量元素含量均较高，氨基酸种类及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，易被人体消化吸收，还具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用，味道鲜美，是人类的营养、绿色食品。

根据中医，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有些贝类还有补精润脏的作用，所有人都可以食用，尤其是高胆固醇、高血脂体质以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人更加适宜。

买回来之后，我们可以先将花甲的沙子放入家里用水浸泡，每隔一天更换一次水，一般一天就可以，最多两天也可以达到去除花甲的效果。

配料：花甲、洋葱、蒜蓉、青红椒、生姜、花椒粉、辣椒面、香葱、火锅底料、耗油、盐、鸡精、十三香、生抽、酱油、蒸鱼汁油方法：用清水烧开，把花甲放入水中，当花甲盖子敞开时，可以把它捞出来，用冷水冲洗，最好用冰块，然后把花甲里的黑色内脏去掉，清洗干净备用。

将洋葱、蒜蓉、青红椒、生姜切成碎末，把色拉油倒入净锅中，将香料放入锅中炒香，再加入火锅底料一起炒散，放入耗油、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、十三香、生抽、酱油、蒸鱼汁油，再加入少许水调味，把调料全部拌均之后，放入洗净的花甲即可。

【小贴士】1、花蛤在煮之前一定要提前把沙子吐出来，可以稍微加点盐，这样可以把沙子吐得更干净，可以避免在吃的时候还有沙子，而且口感也会更美味。

2、将花蛤放入凉水中，加入少许料酒，以中小火缓缓煮开，可以消除腥味，品尝时口感更佳。

小微的美食

回津后，隔离了15天，今天买了好多好吃的。

足足2斤的花蛤

阿橘爱生活

所需材料：花蛤600克、生姜3克、大蒜3克、小米辣5颗、豆瓣酱一勺、生抽半勺、香醋几滴、料酒一勺、水淀粉适量。

步骤：1、最好早上去买新鲜的花蛤，然后放入盐或者香油中浸泡，以便让吐沙子彻底清洗干净。

2、生姜大蒜切沫备用。

3、葱白洗干净切锋塌租小段备用。

4、小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水。

5、锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香。

6、接着放入小米辣一起炒。

7、然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油。

8、放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住。

9、加入少量料酒和几滴香油醋，可以去除腥味，再加入适量白酒，可以使菜肴更加香气扑鼻。

每次我都会放一些。

10、在放入少许生抽捏。

11、将食材翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮，等待其裂壳入味，可以加入适量的热水，以便达到喜欢的汤汁浓度。

12、最后加入适量的盐，不用太多，因为豆瓣酱本身就有一定的咸味，然后将切好的葱花加入，翻炒均匀即可。

13、汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下。

14、成品。

一见喜HL

1放入温水加适量油食盐，搅拌均匀静置2小时2葱姜蒜小米辣切好备用3清洗花蛤，控干水分备用4油烧至七成热，下葱姜蒜辣椒爆香5倒入花蛤大火炒至开口，加料酒生抽加入适量的食盐和油，再添加一瓶82年的雪花啤酒，焖煮三分钟，收取汤汁即可。

写题生活

事实上，烹饪花蛤的方法非常简单，用海盐水洗净花蛤，使之把土洗干净，然后准备调料，包括指天椒、蒜末和葱段。

把油烧热，放入调料，翻炒出香味，再放入花蛤，翻炒至花蛤开口，加入少量盐和蚝油，翻炒十几秒，即可出锅。

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炒花蛤的家常做法第一名厨？【香辣花蛤】的做法食材主料：花蛤适量、香葱几棵、大蒜、姜、小米辣。

辅料：食用油、盐、生抽、花椒、酱油、料酒、调味酒、胡椒粉、白糖、水淀粉。

第一步：购买花蛤后清洗干净，放入盆中浸泡，可以加一点食用油和几滴油，这样可以清除部分污垢，香葱洗净切成段，大蒜去皮切碎，姜切碎，小米辣切片。

第二步：烧开一壶水，从盆中取出花蛤，将水滤干，倒入另一个盆中，然后将开水倒入，调整花蛤的位置，浸泡2分钟直至花蛤开口。

第三步：花蛤开口后，将多余的壳去除，不要留下，这样炒菜时就不会多出壳，而且清洗的也更加干净。

第四步：在锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入大蒜、姜末、小米辣、花椒爆香，然后倒入已清洗的花蛤，加入生抽、酱油、料酒、酒酿、胡椒粉搅拌均匀。

第五步：加入盐、少许白糖，翻炒至熟，再放入香葱段，加入水淀粉勾芡，即可上桌。

小迪解答者

花蛤可以用郫县豆瓣酱和辣椒一起爆炒，口感鲜美，还可以放一点糖来提味。