炖牛肉怎么做好吃？(炖牛肉的正宗做法？)

炖牛肉的正宗做法？将牛肉切成块，用水洗去血沫，将萝卜、姜分别切块、片，香菜切段，锅中倒入油，烧热后放入花椒炒香，加入姜片炒出香味，放入牛肉块、生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水，放入高压锅，加压8分钟，直到牛肉烂熟，倒入炒锅，加入萝卜和盐煮至萝卜变软，加入鸡精拌匀，倒入碗中，最后撒上香菜段即可享用。

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炖牛肉的正宗做法？牛肋板肉五斤，酱油五两，食盐二两，葱段三棵，甜面酱一两，蒜一头，姜五片，花椒，大料，丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八种香料共一两。

流程步骤具体操作步骤1、将牛肋板肉洗净，去除血水，用刀切成大块，放入冷水中浸泡约三十分钟，然后放入开水锅中煮熟，捞出即可。

步骤2、将牛肉放入一锅清水中，煮至沫子涌起，撇去沫子，加入各种调料和药料，用布包住，用温火慢慢炖烂即可。

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炖牛肉的正宗做法？正宗炖牛肉的做法用料五斤新鲜牛肉、半根大葱、适量姜片、少许蒜片和少许花椒、大料。

芹菜半个、加入少许白豆蔻、三粒丁香、20毫升老抽酱油、30克盐。

甘草 5片、料酒 少许。

做法步骤（1） 准备新鲜牛肉，切块备用；（2） 然后放入冷水中拨出血水；（3） 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；（4） 在准备盐，料酒和老抽酱油；将血水泡过的牛肉块放入冷水锅中，加大火焯烫，同时另边烧开一锅清水备用。

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；（6） 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中； (开火捞出不带血沫，牛肉块干净)（7） 然后下入少许料酒：（8） 加入老抽酱油；（9） 把调味料全部加入搅动均匀将锅盖盖上，用大火烧开，然后调小火炖一个半小时。

最后在炖牛肉时才放盐，否则牛肉会变硬，口感不太好。

（12） 利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用（13） 切滚刀块将段生放入热油锅中炸制，油温保持在60度左右，待表面金黄后捞出。

（15） 接着下入胡萝卜炸制段生捞出（16） 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，把适量的炸熟山药和胡萝卜放入，一次吃多少就放多少。

放火上中火开10分钟左右即可（17） 端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

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炖牛肉的正宗做法？做法如下：主料为牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克。

调料包括：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。

做法如下：1、西红柿清洗干净后去皮切块。

2、牛肉焯水后去腥、去血沫。

3、锅中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香。

4、将牛肉倒入锅中，翻炒均匀后加入盐、生抽和西红柿，再次翻炒至均匀。

5、加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜，中火炖1小时。

6、出锅装盘，家庭炖牛肉即可制作完成。

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炖牛肉的正宗做法？做法1、将肉切成大小相当的块状，放入满满的凉水锅中，火力烧大，等水烧开。

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3、另外烧一锅水，加入3碗水，煮开后，将干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入锅中煮5分钟。

4、将牛肉、老抽、生抽、料酒放入锅中，大火烧开后调至小火炖40分钟。

5、将牛肉捞出来晾凉，然后放回料锅中煮15分钟，关火后让牛肉继续在锅里腌制两个小时。

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我们来介绍一种炖牛肉的做法吧！第一步：准备食材需要用到的主料：牛肉、土豆（适量）需要准备的佐料有：邯郸豆瓣酱、葱、姜片、花椒、八角、白糖、盐、酱油以及适量的清水。

第二步：处理食材1、把牛肉和土豆洗干净切成块备用（大小根据个人喜好而定）；2、把葱切成葱花备用，姜切片备用；第三步：上锅1、将花椒、八角、姜片放入热锅中，等油温达到大约三成热时翻炒出渣派香味，然后捞出。

2、将邯郸豆瓣酱倒入锅中，翻炒几下，加入适量的白糖，等白糖几乎融化时加入葱花即可。

3、接着放入准备好的牛肉粒，翻炒均匀；4、将牛肉放入锅内，用中火翻炒均匀，然后倒入两大碗温开水，淹没牛肉，用中小火炖20分钟后加入土豆块，中间要不断翻炒，以免土豆粘锅。

5、将牛肉和土豆放入锅中，加入适量的水，加入豆瓣酱和红烧酱油，以及少许盐，用小火炖58分钟，待水收干，即可出锅。

整个过程中，室内都弥漫着浓郁香味的牛肉酱香，炖出来的牛肉酱味更加醇厚，口感更佳。

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炖牛肉的正宗做法？食材: 牛腩（适量）胡萝卜（适量）西红柿（适量）步骤1: 牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。

步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

将牛肉放入锅中，加入一汤碗的凉水和3勺料酒，用大火烧开，然后转小火煮5分钟，捞出来清洗去牛肉表面的血沫。

另外，取一口锅，加入适量的油，放入花椒和八角，小火煸香，然后加入葱、姜和辣椒，继续小火煸香。

将牛肉煸炒至出水汽，再加入西红柿，用大火翻炒，直至西红柿汁溢出。

加入土豆块和胡萝卜块，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，用大火翻炒均匀。

将所有食材放入电压力锅内，加入一小碗水，按“煲汤”键，等待电压力锅中浮子自然下落，牛肉和土豆软烂后即可出锅装盘。

如果时间充足，可以把它放入砂锅，以文火慢炖，味道更加鲜美。