清江鱼怎么做好吃又简单(清江鱼最好吃最简单的方法？)

清江鱼具有丰富的营养成分，尤其是维生素和微量元素，具有显著的抗癌和抗衰老作用，常吃清江鱼有益健康。

清江鱼的烹饪方式多种多样，常见的有清江鱼焖锅和酸甜清江鱼，下面就为大家详细介绍这两道菜的做法。

一、清江鱼焖锅料：清江1000克、鸡汁5-6克、海鲜酱油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2块、红薯、洋葱、胡萝卜、蒜、三头姜20-30克、蚝油50克、甜面酱50克、番茄酱20克、盐5克、葱、藕、香芹。

步骤做法：1、将清江鱼洗净，切成约一厘米厚的片状，放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜拌均匀，腌制30-60分钟。

同时，热锅中放入牛油，准备加热。

2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面炒出香味，然后将所有蔬菜（除了鱼和香芹）切成块状。

3、将香芹剪成一寸寸的段状，把除了鱼和香芹以外的蔬菜都放进锅里炒一分钟左右，最后再把香芹放在蔬菜上面。

二、酸甜清江鱼1、在市场上购买一条3-4斤的清江鱼，用清水洗净，记得把鱼腥线抽掉，再把它切成薄片，厚度适中。

2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右，比较急的也可以不腌3、将蒜末、姜丝、葱段、洋葱、土豆、芹菜切成块状，备用。

将番茄酱(若无可以用西红柿代替，一颗)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、盐放入碗中搅拌均匀。

(如果放西红柿的话，切成小块儿，直接撒到鱼的上边)4、将火打开，葱姜蒜爆香，将火调至小火（我家用的是天然气灶，将快管关到灶心火的位置），放入芹菜和洋葱（也可以加入土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等，根据个人喜好和人数而定），然后把鱼放入锅中，小火闷煮五分钟。

5、将拌好的料均匀地洒在鱼身上（如果使用番茄，切成碎片后洒在上面），过程中不要移动鱼，否则会碎掉。

将鱼放入锅中，加入适量的盐或者糖，盖上锅盖，用小火闷煮十分钟左右，中间可以品尝一下口味，待鱼打卷变色后，撒上香菜、葱花等调味品，就可以享用美味的鱼了。

三、清江鱼的营养价值：1、清江鱼的营养价值极高，含有多种维生素和微量元素，鱼肉鲜嫩，还有抗氧化和抗癌的基因，多吃可以抗癌、延缓衰老。

2、清江鱼可以说是一种保持年轻的圣品，是一种无论男女老少都喜爱的淡水鱼，多吃可以让人越来越有神采。

3、吃清江鱼的鱼肉可以起到灭蚊的效果，它含有一种让蚊子害怕的营养物质，不但可以抵抗蚊子的叮咬，还能补充身体所需的营养。

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清江鱼最好吃最简单的方法？1、材料：清江1000克、鸡汁5-6克、海鲜酱油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2块、红薯、洋葱、胡萝卜、蒜头20-30克、蚝油50克、甜面酱50克、番茄酱20克、盐5克、葱、藕、香芹。

2、将清江鱼洗净，切成厚度约一厘米的片状，放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制30-60分钟。

同时，在铁锅里加入牛油，加热备用。

3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。

4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。

5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。

6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。

7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。

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工具原料鸡蛋，面粉。

方法/步骤分步阅读1、/12、清江鱼买回来以后，多清洗几次。

2、/12、把清江鱼切成小段，控一下水。

3、/12、取一个鸡蛋打碎。

4、/12、放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液，然后在锅中煎一下。

5、/12、准备好需要的辅料。

6、/12、做鱼需要的辅料包括大料，花椒，辣椒。

7、/12、在锅里放油。

8、/12、加入辅料爆香之后，再加入适量的水，然后添加少许的酱油和食醋。

9、/12、放入煎好的鱼肉。

10、/12、加水没过鱼肉即可。

11、/12、然后加入食盐，味精，料酒，食醋，酱油，番茄酱等调料。

12、/12、盖上盖子，大火煮20分钟。

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教你在家做好吃的鱼

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材料一条清江鲤鱼（重约600克），折耳根、洋葱丝80克、黄瓜片50克、葱白丝、香菜叶、红椒丝10克，调料盐6克、葱姜汁10克、白酒5克、鸡精15克、鲜汤15克、辣椒粉10克、孜然粉5克、十三香3克、红油30克、花椒油15克、红油豆瓣20克、花生油800克，组成一道美味的清江鲤鱼。

做法1、将鲤鱼去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中的骨和肚档刺，用十字花刀在鱼肉上打出间距为1.5厘米、深0.5厘米的切口，然后把盐、葱姜汁、白酒拌入其中腌渍10分钟备用。

2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。

3、将花生油烧至七成热，放入鲤鱼小火浸炸5分钟，取出沥油；保留30克油，烧至七成热，放入洋葱丝小火煸炒3分钟，将洋葱丝放入已烧10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，最后放上炸好的鲤鱼。

4、另起锅，放入20克花生油，烧至六成热，加入红油豆瓣，以小火煸炒2分钟。

接着放入鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油，小火翻炒2分钟，然后加入折耳根，翻炒均匀，把炒好的折耳根浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝，最后用酒精灯小火烤制即可上桌。