清江鱼怎么做好吃？(清江鱼清蒸好吃还是炖着好吃？)

教你在家做好吃的鱼

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工具原料鸡蛋，面粉。

方法/步骤分步阅读1、/12、清江鱼买回来以后，多清洗几次。

2、/12、把清江鱼切成小段，控一下水。

3、/12、取一个鸡蛋打碎。

4、/12、放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液，然后在锅中煎一下。

5、/12、准备好需要的辅料。

6、/12、做鱼需要的辅料包括大料，花椒，辣椒。

7、/12、在锅里放油。

8、/12、将辅料爆香后，加入适量的水，再添加少许的酱油和食醋。

9、/12、放入煎好的鱼肉。

10、/12、加水没过鱼肉即可。

11、/12、然后加入食盐，味精，料酒，食醋，酱油，番茄酱等调料。

12、/12、盖上盖子，大火煮20分钟。

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清江鱼清蒸好吃还是炖着好吃？清江鱼清蒸好吃主料：清江鱼一条辅料：葱适量，姜适量，红尖椒适量蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量1、 准备清江鱼一条。

2、将鱼横切，在表面划上几道刀痕，放入盆中加入料酒、盐，再将切好的葱姜片放入鱼腹内，腌制一段时间即可。

3、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右。

4、将鱼放入已蒸熟的盘子中，加入蒸鱼豉油，热锅热油，将油浇在鱼身上，撒上葱花和红辣椒，鱼菜就做好了。

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清江鱼是营养丰富的鱼类，富含维生素和微量元素，具有抗癌、抗衰老的功效，多吃清江鱼有益健康。

清江鱼的烹饪方法多种多样，最常见的有清江鱼焖锅和酸甜清江鱼，下面就为大家介绍这两道菜的制作方法。

一、清江鱼焖锅材料：清江1000克、鸡汁5-6克、海鲜酱油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2块、红薯、洋葱、胡萝卜、蒜、三头姜20-30克、蚝油50克、甜面酱50克、番茄酱20克、盐5克、葱、藕、香芹。

步骤做法：1、将清江鱼洗净，切成大约一厘米厚的片，放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜拌均，腌制30-60分钟。

同时，热锅加入牛油。

2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面翻炒出香味，然后把所有蔬菜（除了鱼和香芹）切成块状。

3、将所有蔬菜炒一分钟左右，除了鱼和香芹，将香芹剪成一寸段状，放在蔬菜上面。

二、酸甜清江鱼1、在市场上购买一条3-4斤的清江鱼，用清水洗净，记得把鱼腥线抽掉，然后切成片，厚薄要适中。

2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右，比较急的也可以不腌3、将蒜末、姜丝、葱段、洋葱、土豆、芹菜切成块状备用。

将番茄酱(或西红柿，一颗)、蚝油、生抽、白糖(或蜂蜜)、盐少许放入碗中搅拌均匀。

(如果放西红柿的话，切成小块儿，直接撒到鱼的上边)4、开火，葱姜蒜爆香，把火调到小火（我家用的是天然气灶，用的是快管关到灶心火的位置），放入芹菜和洋葱（也可以放入土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根据个人爱好和人员数量），然后把鱼放进锅里，小火闷五分钟。

5、将拌好的料均匀地洒在上面（如果使用番茄，要先切碎），鱼肉不能被翻动，否则会损坏。

将鱼放入锅中，盖上盖子，小火闷煮约十分钟（根据火力的大小而定，鱼煮至变色即可，时间过长会造成口感变差），中途可以品尝一下口味，根据自己喜好加入适量的盐或糖调味。

撒上香菜、葱花等调料，即可享受美味的煮鱼。

三、清江鱼的营养价值：1、清江鱼营养丰富，维生素和微量元素含量丰富，鱼肉鲜嫩可口，具有抗氧化和抗癌基因，多吃能够有效预防癌症和延缓衰老。

2、清江鱼可以被称为美容圣品，它是一种淡水鱼，老少男女都喜欢吃，多食可以让人青春永驻。

3、吃清江鱼的鱼肉可以抵抗蚊子的叮咬，因为它含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，这种营养物质不仅能够补充人体的营养，还能让蚊子感到恐惧。

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材料一条清江鲤鱼（约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克，盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

做法1、将鲤鱼活体宰杀，去除鳞片和鳃片，从腹部开口取出内脏，清洗干净后剔除骨头和肚档刺，用1.5厘米间距、深度0.5厘米的十字花刀在鱼肉上切出十字纹，搭配盐、葱姜汁和白酒腌渍10分钟备用。

2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。

3、将花生油烧至七成热，放入鲤鱼小火浸炸5分钟，然后捞出；30克花生油烧至七成热，放入洋葱丝小火煸炒3分钟，将其放入已经烧了10分钟的平底铁锅中，用黄瓜片装饰周围，放上炸后的鲤鱼。

4、另起锅，加入20克花生油，烧热至六成，加入红油豆瓣，小火煸炒2分钟，加入鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油，小火翻炒2分钟，离火，把折耳根拌入，淋在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝，上桌后，锅下点上酒精灯，小火烤制即可。

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清江鱼可以烹饪出红烧、清蒸、焖锅、醋溜、麻辣、回锅等多种口味，今天我们来介绍一下怎么做焖锅清江鱼。

1、将鱼肉切成厚度约为一厘米的片状，与葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉混合拌和，然后进行30到60分钟的腌制。

2、将牛油加热至锅底，然后把腌鱼的葱、姜和八角加入锅中翻炒至香。

3、除了鱼和香芹，其他蔬菜都切块儿，加入锅中翻炒一分钟。

4、将香芹的梗都剪成寸断儿，覆盖在蔬菜上；5、鱼肉码放在蔬菜上。

盖好锅盖，中火闷10-15分钟；6、准备好调酱汁的原料。

7、将鱼放入锅中，焖10分钟，将酱汁均匀涂抹在鱼身上，撒上香芹叶子，盖上盖子，再焖2-3分钟即可享用。

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清江鱼最好吃最简单的方法？1、材料：清江1000克、鸡汁5-6克、海鲜酱油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2块、红薯、洋葱、胡萝卜、蒜、三头姜20-30克、蚝油50克、甜面酱50克、番茄酱20克、盐5克、葱、藕、香芹。

2、将清江鱼洗净，切成厚度约为一厘米的片状，放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制30-60分钟，同时在铁锅里加入牛油进行加热。

3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。

4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。

5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。

6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。

7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。