韭菜盒子怎么和面(韭菜合子的面怎样发?)

更新时间:2023-03-01 22:29:10 阅读: 评论:0

普通面粉220克、水110克、盐少许、韭菜半捆、鸡蛋两个或四个、虾米适量、植物油适量,是制作饺子所需的原料。

详细步骤1、将少许盐加入面粉中,一边倒入水一边用筷子搅拌,直至成为麦穗状,然后用手将面团揉至光滑。

起初可能有点干,但慢慢揉均匀即可。

2、将揉好的面团盖上保鲜膜,醒半小时,时间越长越软,但不建议太久,太软不易包裹。

3、将锅中加入适量油,烧热后放入虾米,翻炒一下,然后把它放凉备用,就可以开始制作馅料了。

4、将韭菜洗净摘碎,放入容器中,加入油和虾米,搅拌均匀。

5、将面团分成四份,在案板上撒上少许粉,将每份擀成圆形面皮,两张面皮可以合在一起包裹成一张大的圆形合子。

6、将盐加入馅料中拌均匀,将馅料放在面皮上,快速地放上一颗全蛋,用手指划破平铺,捏紧包边,再在锅中刷少许油,将包好的合子烙至两面金黄即可。

7、包包子时,可以选择半月型或圆形,半月型可包4个,铺馅时将馅料一半铺满,然后将另一半折过来包紧;圆形可包2个,将馅料全部铺满,用另一张面皮盖住,边缘压紧。

食用时,半月型可横切一刀,将其一分为二;圆形可横竖各切一刀,将其一分为四。

光头强美食

不加面粉,不搓揉,不发面,不烫面,皮薄馅大,口感柔软美味。

乡村民民呀

1、将200克面粉放入一个空盆中,加入2克盐和几滴食用油,分少量多次倒入110克温水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

在加入盐和食用油的过程中,是为了增加面团的筋性。

2、将分割好的面团放入盘子中,均匀抹上食用油,再盖上保鲜膜让其二次发酵30分钟。

二次发酵后,面团软而有韧性,拉伸性好,抻多长也不会破皮。

娱乐众生相9

对于喜欢吃韭菜的我,怎能少了韭菜盒子呢?仿佛嗅到它那香气浓郁,充满韭菜的香气。

娇嫩的皮肤。

油腻的味道。

柔软的韭菜蛋,没有吃的味道。

吃了第一个之后,忍不住想起那第二个。

话不多说,开干材料面粉,热水,韭菜,鸡蛋,粉丝或者粉条香油,盐,植物油适量1、在面粉中加入适量的热水。

2、揉面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

3、韭菜洗净切碎,鸡蛋打散炒熟打散,粉丝泡开切碎。

4、将韭菜,鸡蛋,粉丝拌匀,加入盐,植物油,香油拌匀。

5、开始制作韭菜盒子6、起锅烧油,油温4成热下入韭菜盒子炸至两面金黄捞出控油。

他们认为自己有能力改变这个世界。

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主料:韭菜200g、鸡蛋3个、面粉120g辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量韭菜盒子的做法:1、准备材料。

2、用筷子把适量的开水倒入面粉里,慢慢搅拌,不要一次倒太多,以免变得太稀。

3、用手和光滑的圆团,盖上保鲜膜醒15分钟。

4、将锅子烧热,加入比平时炒菜多的油,等油烧至滚热时倒入蛋液,迅速搅拌,待其凝固后捞起即可。

5、韭菜洗净沥干水分切碎待用。

6、鸡蛋叩入大碗中,搅打均匀。

7、炒好的鸡蛋放入切好韭菜中,加入适量的盐,鸡粉拌匀待用。

8、取出醒好的面团,分成均匀的等分9、取一份面团,擀成圆圆的薄片,放上适量的馅料。

10、包好后,用叉子在边边上面按出花纹。

11、将平底锅烧热,加入适量油,放入包好的韭菜盒子,以中小火煎至表面金黄即可。

12、翻面继续煎至金黄即可。

13、成品。

巧食为天

韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。

主料:面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。

辅料:植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。

1、需要准备400克韭菜、200克羊肉、植物油、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和800克面粉。

2、面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟以上。

3、韭菜洗净沥干水分,切小颗粒。

4、羊肉剁成肉泥。

5、将羊肉泥放入大碗中,加入胡椒粉、花椒粉和熟植物油,拌均匀,然后静置一段时间。

6、韭菜放在大碗里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀。

7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。

8、最后加盐拌均匀。

9、将醒好的面团放在案板上,用刀切成小面团,再取其中一份,揉成细长条,将其切割成大小均匀的小剂子。

10、将干面粉撒在桌面上,用手掌将其挤压成圆饼状,再擀成圆形的圆片,厚度要比饺子皮稍厚,大小也要稍大一些。

11、圆片中间放上馅料。

12、包成你喜欢的盒子坯,用叉子压成花边。

13、将电饼铛接通电源,涂上一层植物油,放入饼铛盒,按下适当的功能键,伴随着滴滴的声音,煎至一面变硬变黄即可。

14、翻面继续煎到两面成金黄色即可。

奥田集成灶

做韭菜盒子一般可以用温水和面粉,或者一半开水烫面,一半凉水,或者更软一点的就是开水汤面,按照个人口感来选择。

我做的是温水和面粉,400克面粉加一汤匙盐,200克温水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子防止风干,醒面30分钟。

韭菜洗净切末,先加上芝麻油拌匀,在包饺子的时候加入适量的盐、耗油和十三香,以免韭菜出水,并且将鸡蛋花提前炒好放凉备用。

我做的包子大小差不多像大肉包子那么大,擀皮的时候不要擀得太薄,否则烙的时候容易爆开,不仅不好看还不好吃。

将包装好的蛋糕折叠成半圆形,再编结一下边缘,或者不编结,直接把它收成月牙形即可。

将电饼铛预热至5度,在锅底涂上一层油,放入韭菜盒子,并轻轻涂上一层凉油,目的是为了在食用时,即使凉了也不会太硬。

将韭菜鸡蛋放入锅中,烙至底部金黄,然后翻面煎至两面都金黄,大约花费七八分钟,就可以出锅了,如果不放心,可以先尝一尝。

7,这样做的韭菜盒子香软又筋硬,一口下去吃了还想吃。

大姚爱生活

将一碗饺子粉倒入半碗热水(80度左右)中搅拌搅成面团,然后将搅拌好的面团放凉,揉成面团,最后盖上保鲜膜醒20分钟。

小青清爱生活

初春时节,美味的韭菜清香四溢,夜雨剪春韭,新炊间黄粱,古今食家皆云,韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜,最有味儿的是春初早韭,它汲取了土壤中积蓄了一冬的能量,晚餐时,烙上一盘子的韭菜合子,慢火熬上一锅浓酽酽的地瓜小米粥,再拌盘菜心,抿一口粥,咬一口韭菜合子,沁人心脾的香美弥散唇齿间,实在是一种难以言喻的美味体验。

韭菜合子/li/ul籁籁的博客提供了一篇令人耳目一新的文章。

面粉300克馅料需要200克猪肉。

准备好150克韭菜、2个鸡蛋、3块豆腐干、5克食盐、1/2汤匙生抽、1茶匙老抽、650毫升水、2克白糖、少许胡椒粉、2茶匙麻油、少许植物油,制作韭菜合子的做法是:1、将春韭清洗干净,放入清水中浸泡;鸡蛋打散后炒熟,剁成蛋碎放凉备用;香豆干切成碎丁;将肉末拌入腌肉调料中腌制30分钟备用。

2、韭菜控水后放置案板切碎丁状3、将韭菜碎丁铺摊放入带滤网的双层菜筐中,晾干水分使其干躁4、面粉放入大盆中,加入1撮盐拌匀,注入开水烫面5、用筷子把面粉搅拌均匀,再加入2份热水和1份凉水混合成面团。

6、将面粉揉成偏柔软的面团,揉均匀后盖上湿布,饧发20分钟左右备用。

7、将饧好的面团搓成长条,分剂按扁后擀成大圆片备用8、将盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和香麻油混合进肉馅中,再将腌制的肉末与蛋碎、香干碎搅拌均匀。

9、将晾过的韭菜切成碎丁,混入香麻油,然后和混合肉馅拌在一起,放入馅料大碗中。

从2厘米外缘开始,将半圆面片平均铺满案板上的馅料。

11.将面片合拢,两侧边缘要对齐,压紧粘合根据个人习惯,从任一边开始,捏出一圈花边形,将韭菜合子生胚收口。

将锅烧热,涂上一层薄油,把韭菜生胚平铺入锅中,用中小火烙煎至表面焦香。

将锅中的韭菜合子竖立起来,用中火烙至两面微黄焦香,然后将厚底面也烙至焦香,反复翻面烙制,直到馅料熟成,即可起锅。

周周爱美食

可以用全发面、半发面、烫面、不发酵的面做韭菜盒和其他菜盒子,口感从软到硬依次递增。

面要和软一些,温盐水和面,发面还要加碱中和酸味。

根据个人喜好,可以把锅贴、小煎包、油炸韭菜饺子和面结合在一起,吃起来可以根据自己的喜好来搭配。

用户5128336998986

炸韭菜菜盒子是我最爱的,金黄酥脆,皮薄馅香,实在是太香了,早餐时分,到处都可以看见它的身影。

炸韭菜菜盒子和面的结合方式也很多,比如温水和面、半烫面、全烫面等,不同的结合方式口感也不一样,可以根据自己的口味来选择。

很多人都喜欢吃炸韭菜菜盒子,金黄酥脆,皮薄馅多,咬上一口口感香甜,韭菜是我们日常生活中经常吃的蔬菜,有独特的清香味道,我也很喜欢,常常和粉条一起烹制出美味的韭菜菜盒子,要想让它变得美味,和面也是很重要的一步。

要想做出好吃的炸韭菜菜盒子,和面也是很重要的,和面方法有很多种,比如凉水和面、开水烫面、半烫面以及温水和面,要根据自己的口感来决定使用哪种方法。

2、将凉水和面混合做出来的韭菜菜盒子会硬,而将全烫面和面混合做出来的韭菜菜盒子虽然软但是会发粘,而将半烫面混合做出来的韭菜菜盒子柔软劲道,口感更好,另外还可以用发面做韭菜菜盒子,用发面做时要用温水和面混合,不管混合比例如何都要掌握好。

二、炸韭菜菜盒子和面步骤1、准备500克面粉、120克热水、120克凉水、30克玉米油和一勺盐。

2、将盐和面粉混合搅拌均匀,用筷子将面粉从中间分开,一半用热水,一半用凉水慢慢加入,边加入边搅拌,直至搅拌成絮状即可。

3、将凉水慢慢加入,边加边搅拌,使两种面粉配料混合成细碎状,再加入玉米油,揉成一个光滑的面团,盖上盖子,放置半个小时醒发。

畅享小厨

韭菜盒子的面应该采用半烫面法制作,即用开水加入面粉的一半水量,用筷子搅拌均匀,待面凉后用手揉搓,醒面半小时,再用力活面,就可以擀出面皮,做出盒子了。

唯典餐饮美食培训

小编春天几乎每天都会吃的美食是韭菜盒子,皮薄馅大,外酥里软,要想做出美味的韭菜盒子,需要注意两点:一是最好在春天吃,因为春天的韭菜是一年中最鲜嫩的;二是在和面上,要用两种调面的方法,才能做到外皮酥软好吃。

韭菜盒子和面的方法:/食材准备:普通面粉300克,开水100克,冷水100克。

制作方法:1、将面粉在盆中分成相对均匀的两部分。

2、将其中一部分倒入开水,边倒边搅拌成面糊。

3、另一部分用温开水调成面絮状。

4、将两种面和在一起,揉成一个面团。

5、将面团揉好后,放置一旁醒面20分钟,再次揉搓光滑,放置一旁醒面15-20分钟,无需再揉,直接搓成长条,将其分割成多份,擀成面皮,即可包装韭菜盒子。

烙制韭菜盒子,面团要比较软,面粉和水的比例应控制在3:2,根据面粉的吸水性调整微量,这样做出来的韭菜盒子皮会比较软。

为了保证韭菜盒子皮的柔软度,一半的面团要用烫面,另一半要用正常水温的面,因为烫面可以使面不起筋,而有筋性的面皮才能保证韭菜盒子皮不易破损,做出来的韭菜盒子皮才柔软,完整不容易破损。

长时间松弛的面团会变得柔软,如果再次揉搓就会起筋性,使得面皮变硬不柔软,口感偏硬。

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匿名用户

韭菜盒子怎么做发面?将30度的温水中加入面粉和发酵粉,把面揉软,蒙上塑料膜发酵30分钟,然后排气泡,将面团切成小块,加入调好的韭菜馅料,用手拍扁包好,放入电饼铛上烙熟即可享用。

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1、将适量面粉倒入盆中,撒上一勺食盐,搅拌均匀,再加入几滴食用油,然后分次加入温水,搅拌成细腻的面絮,没有干面粉后,用手揉成光滑的面团,在加水的过程中,要少量多次加入,每次都要搅拌均匀。

2、将面团取出,多次揉搓,至光滑后盖上保鲜膜,醒面20分钟,把面团整理成长条,分割成小剂子,再揉搓几下,整理成几根长条,放入盆中,抹上食用油,盖上保鲜膜,再醒面半小时,经过两次醒面,面团会变得更加有韧性。

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