饺子馅怎么做(饺子馅放哪些配料比较好吃？)

老李给您分享好吃的饺子馅的做法，我们应该珍惜现在拥有的一切，因为明天一切都可能变得不一样。

2、肉馅加入葱段姜末，适量老抽、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

3、接着放入荠菜，拌匀后点适量香油。

4、面孝祥粉加适量清水，揉成光滑的面团，醒10分钟。

5、面团捏成长条状，分成均匀的小剂子。

6、饺子皮中间放入适量的荠菜肉陷。

7、包成喜欢的饺子就可以了。

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一.茴香馅：请准备1500克葱、姜和茴香，以及500克带有点肥的猪肉。

调味料：黄酱2汤匙；水600克； 麻油1汤匙； 盐；味精；茴香是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素B1、B2、茴香不仅味道香甜，而且还富含维生素A、C、胡萝卜素、钙和铁，用新鲜的茴香做的包饺子更是美味。

span做法和步骤1.将新鲜的茴香洗净，沥干水分，然后切成碎末，加少许盐拌匀，腌3-5分钟，挤去多余水分，最后剁肉馅。

将肉末放入热油中翻炒，直到变白，把水份抽干，然后加入葱姜末炒匀，最后放入黄酱，炒出酱香味，最后出锅放凉即可。

将放凉的肉馅和茴香末放入盆中，加入少许香油、味精和盐，拌和均匀即可。

ps：做茴香馅饺子的两大窍门：1、包饺子的面团要比普通面团软一些，一般比例是1斤面粉6两清水拌和，揉好面团之后饧10分钟左右。

2、（1）自制肉馅时，尽量选择带有些许肥膘的肉，口感会更有嚼劲。

（2）茴香切好后加入少许盐，使其变得更绿，拌入肉馅中后口感更佳。

（3）炒肉馅时，需要加入葱、姜等调料，使其香气浓郁，同时要把肉煸透，把水气煸出来。

（4）拌馅时，菜和肉的比例应该是3：1，茴香要在肉馅凉透后再放入，以免出水。

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，可以增强胃肠功能，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

二、八爪鱼馅原料：五花肉；香菇；八爪鱼；鸡蛋；虾皮；面粉；葱；调味料：食用油；芝麻油；生抽；盐；黑胡椒粉；做法和步骤1、将八爪鱼头翻过来，取出其中的墨汁和黄色物质，将八爪鱼倒扣，抠出它的牙齿，然后将八爪鱼切碎即可。

2、将五花肉与葱一起剁碎，香菇也切碎备用，将所有食材混合在一起，加入调料搅拌均匀（在搅拌馅料时要按一个方向）。

主要的就介绍这两个了除了香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、芋头馅外，还有玉米胡萝卜馅等，可以上网查找做法，基本都是一样的！

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酸菜饺子配料：酸白菜 6片、冻猪肉 适量、香葱 6颗、姜 1颗、盐 适量、老抽 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、十三香 适量、白胡椒 适量、油 适量。

做法：1、猪肉切成片，再切成小丁备用，葱切碎倒入碗里，姜切碎2、将酸菜清洗几遍后，把它倒入锅中，再加入一个湖，煮沸一会儿，让多余的酸味溶解掉，然后拧干水分，切成丝，最后剁碎即可。

3、将姜、盐、老抽、蚝油、此颂激鸡精、十三香、白胡椒等调味料放入肉馅中，搅拌均匀，最后倒入香葱和酸菜，按顺时针方向搅拌均匀。

4、将油倒入锅中，烧热后，倒入酸菜馅，搅拌均匀即可。

羊肉胡萝卜馅需要准备500克羊肉、10朵木耳、1根胡萝卜、半根葱、4片姜、1勺香油、3勺酱油、1把花椒粒、2勺花椒粉、1勺料酒和适量食用油。

做法：1、半碗水放一把花椒粒浸泡20分钟，花椒水可以去肉膻味。

2、泡好的木耳、胡萝卜、葱切碎备用。

3、将花椒水过滤去除花椒粒，倒入羊肉中，用顺时针方向搅拌5分钟左右，再加入切好的胡萝卜、木耳、葱、姜、酱油、香油樱哪、料酒、盐和花椒粉，搅拌均匀即可。

4、将食用油烧热，倒入花椒粉中，顺时针搅拌，羊肉胡萝卜饺子馅就完成了。

猪肉莲藕馅：需要准备400克猪肉馅、2个莲藕、1棵大葱、30克生姜、1棵香菜、适量盐、20毫升花生油、5毫升芝麻油、1勺老抽和20克鲜鸡汁。

做法：1、把香菜洗净去掉老根，切成末；将姜切成末；把大葱洗净去根部，切成末。

2、莲藕去皮，森袜切掉两头部分，洗干净，切成末。

3、将猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合搅拌均匀，加入莲藕末搅拌均匀，即可制作出饺子馅。

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饺子馅主要分肉馅和素馅，要做好肉馅，可以先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒等调味，最后加入适量植物油，再顺时针搅拌均匀，调节咸淡，最后可以加入香油，就可以包饺子了。

还可以用鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅等方法做出不同口味的饺子馅。

要调出嫩滑的肉馅，可以将五花肉剁成泥，加入少许的酱油、料酒、盐、香油、葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话还要加入适量植物油，搅拌均匀之后，依次加入少许的水搅拌，调节至肉馅有弹性即可。

此外，还可以用青菜猪肉馅、胡萝卜猪肉馅、香菇肉馅等制作不同口味的饺子馅。

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：1、将香菜剁好后，如果水分较多，可以用纱布挤出多余的汁液，这些汁液可以保留作为调味料使用。

2、将西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝加入适量的盐腌制30分钟，挤掉水后拌入葱姜、盐味精、麻油等调料，最后加入少量虾仁，即可制作出西瓜皮饺子馅，口感清脆爽口、甜咸适中。

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饺子馅怎么搭配更好吃三联饮食常识配图饺子是一种全面营养的食物，可以把不容易被孩子和老人接受的蔬菜和肉类结合起来，配上多种原料，让人轻松实现营养平衡。

为了让馅料味道更加香浓，人们会多放肉，少放蔬菜，但是在制作蔬菜原料时，要挤去菜汁，这会使其中的营养成分损失严重。

　　如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：/1、素馅饺子健康营养/相比之下，以蛋类和蔬菜为主要原料的素馅更为健康，油脂来自于植物油，蔬菜比例也很大。

为了促进酸碱平衡，蛋类馅料应该与富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜、虾皮和海藻等原料搭配使用。

而粉丝等纯淀粉材料营养价值较低，不应作为馅料的主要原料。

2、菌类、藻类做馅较好在做饺子馅料时，应尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类，以及富含可溶性纤维的食物，如竹笋、干菜等，同时也可以加入一些豆制品和鱼类来代替一部分肉类，帮助控制血脂和减少脂肪的摄入量。

吃饺子时也可以搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

3、少放肥肉多放蔬菜为了达到营养平衡，一份肉类应当搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类应该是九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，减少饱和脂肪和热量的摄入，以便按照膳食酸碱平衡的原则来搭配“酸性”的肉蛋类和精白面粉。

4、烹调方法一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，建议采用水煎、蒸等温和的烹调方法，以免营养素损失大，口感也不佳；而肉类较多的带馅食品则可以采用煮食的方法，但尽量少用油煎、炸等方式，以免增加额外的脂肪摄入。

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如何把饺子馅盘好？俗话说的好，回家的面条，出门的饺子。

远方的人们都会不惜跋山涉水，回到家乡，和家人一起过冬节，吃上一顿美味的饺子，来庆祝一个圆满的团聚。

虽然有饺子馅有百十种，如果想盘好，那真的就要下点功夫了。

今天就教你做葫芦瓜馅饺子，如果没有葫芦瓜，可以用西葫芦来替代。

具体步骤：需要准备的主料有：面粉500克、猪肉400克、葫芦瓜1个、小葱2棵、食用油、食盐、味极鲜酱油一汤匙和鸡精适量。

【1】猪肉切成小丁加入酱油腌一会。

【2】面粉加入水揉成面团醒一会。

【3】葫芦瓜一个，没有可以用西葫芦代替。

【4】葫芦瓜去皮洗净擦成丝，加入盐腌出水分后挤干水分剁碎。

【5】小葱摘洗干净后剁碎。

将剁碎的葫芦瓜、小葱碎、肉馅混合在一个干净的容器里，加入油、盐、味极鲜酱油和鸡精，搅拌均匀。

【7】面团醒好了，揉匀揉成长条，切成剂子。

【8】将剂子按扁，擀成饼。

【9】取一个饼放入馅料，包成饺子。

【10】全部包好后，入锅煮熟。

特别提示：煮饺子时在水里加点盐或葱段可防沾。

做饭不要着急，要一步一步按照步骤来，不要急躁，慢慢体会它的乐趣，即使失败了也没有关系，尤其是包饺子，全家一起来，特别开心。

“一切都是有规律的，每件事都有它的原因和结果。

”这个世界上没有什么是真正的完美，只有不断努力才能追求完美。

这个小孩正在把一堆游戏玩具堆在一起。

我们可以从多种不同的角度来看待同一件事，从而更深入地理解它。

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我给儿子包酸菜馅饺子，他说满满的味蕾里有我的味道，最爱吃我包的酸菜馅饺子。

准备工作要先买五花肉一块，将肥的部分换掉，切成大拇指那么大的块，放入锅中加入少许植物油炒到金黄，然后将瘦肉、酸菜、姜分别剁碎，就可以开始包酸菜馅饺子了。

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将250克鲜肉馅、5尾虾仁、2大匙葱花、1/2大匙芥末、1/3大匙盐、1/2大匙糖、2小匙白胡椒粉混合搅拌均匀。

1、 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。

2、将虾仁丁和其他食材、所有调味料放入容器中混合均匀即可。

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饺子馅有很多种，比如白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、萝卜猪肉馅、香菜牛肉馅、海三鲜馅、芹菜羊肉馅、香菇猪肉馅、韭菜鸡蛋馅等，每一种都有自己的特色，口味也各有不同，哪一种最好吃就要看个人的口味啦！东汉时期，饺子由医圣张仲景首创，从此便成为中国的传统美食，每逢春节，北方的家家户户都要做这种美味的佳肴。

饺子可以搭配各种配菜，关键是要根据自己的口味来挑选配料，以下就给大家介绍几种我们家常吃的、我也很喜欢的饺子馅做法。

首先来说，我们这里最常做的一种就是猪肉萝卜馅。

做水饺的馅料选择很重要，最好使用里脊肉，它的颜色鲜艳，肉质透明，质地紧密，有足够的弹性，它比较瘦，但是如果想要香一点，可以添加一些肥肉。

h1二、制作步骤/h11、食材：猪肉、萝卜、姜、葱、鸡蛋调料：花椒粉、盐、香油、白糖、耗油、五香粉、料酒、生抽2、将猪肉洗净，用刀将其剁碎，我更喜欢用刀剁猪肉，虽然费时费力，但是用刀剁出来的更美味，如果时间紧张，可以使用绞肉机绞碎。

3、将葱姜洗净沥干，剁碎，将剁好的肉放入一个小盆中，加入葱姜沫、盐、花椒粉、五香粉、料酒、白糖、耗油、生抽，搅拌均匀即可。

4、将一个鸡蛋加入面糊中，沿着一个方向不停搅拌，直到面糊变得松软而有光泽，然后腌制30分钟。

5、将萝卜洗净切丝，放入盆中，加入适量的盐，用清水浸泡，然后将萝卜丝用稀布包裹起来，拧去多余的水分。

6、将萝卜洗净拧干，剁碎放入腌好的肉馅中，加入少许香油搅拌均匀，根据自己的口味添加适量盐调味，静置10分钟，萝卜猪肉饺子馅就完成了。

萝卜含有丰富的营养，可以清热生津、通气活血、开胃健脾、顺气化痰，还能降低血压、软化血管，而且搭配猪肉制作成饺子馅，味道鲜美香嫩，可谓是口福又有益健康。

接下来我们再来说说羊肉胡萝卜饺子馅的做法。

用于做饺子馅的羊肉，最好选择肋骨排剔下来的肉，肥瘦都可以，但尽量选择干松一些的，最好是山羊肉，肉质细腻，膻味浓，口感更佳。

h1二、制作步骤/h11、食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒调料：油、盐、五香粉、料酒、生抽2、将葱姜洗净，切成葱姜末，取一小碗，加入几粒花椒，浸泡制成花椒水备用。

3、将羊肉洗净，用刀将其剁碎，放入小盆中，加入葱姜沫，然后将泡好的花椒水逐渐加入，并以顺时针方向搅拌均匀，再加入生抽、油、料酒和五香粉，继续搅拌至肉馅粘稠，最后腌制一会即可。

4、将胡萝卜洗净剁碎，与腌好的肉混合，加入适量盐，搅拌均匀，即可制作出胡萝卜羊肉馅。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，有助于改善视力；羊肉富含蛋白质、铁和钙，且胆固醇含量低，将其与胡萝卜一起制作馅料，口感丰富，营养均衡，而且不腥膻。

实际上，不同地方的饺子馅配料有所不同，口味也有差异，上述两种是我们家乡最常做的，也是营养价值较高的饺子馅配料，根据个人口味和喜好，大家可以自行选择配料。