猪血怎么做好吃又嫩(猪血怎么煮才好吃？)

【水煮猪血】我们需要准备猪血、食用盐、黄瓜、香菜、葱姜蒜、小米椒、花椒、食用油、豆瓣酱、清水、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽和淀粉水来制作食物。

【制作步骤】1、准备好做水煮猪血的材料，需要准备适量的猪血、黄瓜、香菜、葱姜蒜、小米椒、花椒、食用盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油和淀粉水，然后就可以开始制作这道水煮猪血了。

2、首先，将猪血切成长条和小块，放入一个大盆中，加入清水浸泡，然后用流动的冲水清洗几遍，将血水冲洗干净，最后将其放在清水中，加入四勺食用盐浸泡十分钟。

3、在泡猪血的时间，让我们不浪费，先把黄瓜清洗干净，从中间切成片，然后再把香菜切碎，葱姜蒜和小米椒也切一点，最后把它们放到一个盘子里备用。

4、将锅里的油加热至五成热，加入花椒爆香，然后倒入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，待炒出香味后再加入一勺豆瓣酱继续翻炒几下。

5、将豆瓣酱炒出红油后，倒入一大碗水，加入大勺食用盐、白糖、胡椒粉、蚝油和生抽，搅拌均匀，煮滚，最后把淀粉水倒入，划开调料，把猪血倒进锅里即可。

6、将猪血搅拌均匀后，盖上锅盖，把汤汁烧开，倒入黄瓜和香菜，用铲子搅拌几下，稍热后即可盛盘享用，一道美味的水煮猪血就完成了。

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蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？蒸猪血是一道在东北很有名的家常菜，做好的蒸猪血香嫩可口，还有补铁补血，美容养颜的功效，可谓是一道美味可口的菜肴。

掌握一些窍门，就可以蒸出香嫩美味的猪血。

工具原料猪血、鸡蛋、水盐、五香粉、葱、姜方法/步骤分步阅读1、猪血要新鲜未凝固的，未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。

2、猪血和水按照1:1的比例兑，也可以放骨头汤哦。

3、将鸡蛋打散，搅拌均匀，然后将鸡蛋液倒入猪血和水混合物中，再搅拌均匀即可。

4、葱、姜切末，放入搅拌好的猪血中，加入盐、五香粉调味。

5、可以过筛一下，这样口感会更嫩。

6、可以覆盖一层保鲜膜，这样会比较嫩，而且无气泡。

7、上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子插入无液体流出即可。

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怎么做好吃的猪血？韭菜炒猪血做法：1、将韭菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水烫过备用。

3、将锅烧热，加入2小勺油，将红葱头爆香，加入猪血条翻炒，加入调味料及适量水，焖煮一下即可。

4、最后再加入韭菜炒热后即可起锅。

猪血虽好，但不宜每周过量食用，一周最多吃两三次就可以了。

因为猪血里含有丰富的胆固醇，因此胆固醇高、血脂高、血压高的人应当少食用。

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蒸猪血羹(东北农家味)用料准备食材：猪血100克，鸡蛋1个（约50克），葱1根，精盐1勺，鸡精1勺，十三香1勺，生抽1匙，植物油适量，清水100克。

做法准备材料～鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～御羡将蛋液倒入猪血中，加入精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油和清水，最后撒上葱末。

搅拌混合均匀～盖上保鲜膜，也可盖个盘子～放入蒸锅中，隔水上锅蒸～将虾仁放入锅中，盖上锅盖，用大火烧开后转中火，蒸15-18分钟，关火焖2分钟，蒸到成型不流动即可，根据蒸锅高度调节蒸的时间，如果还有流动性继续蒸。

猪血羹就蒸好啦～猪血丸子炒辣椒用料辣椒3个；猪血丸子2个；生姜适量；大蒜适量做法猪血丸子得先用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。

再把猪血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好热锅后，放入猪血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至变色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一会最后，先不用加盐。

自己尝尝味道，如果觉得有点咸，可以加点水，然后就可以开始享用了。

因为猪血丸子是腌制烟熏食品，炒制过程中不需要放入食盐，否则味道会太咸了。

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豆瓣酱炒香加水下猪血煮

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将洗净的猪血切成小块，锅内加入适量油，煸炒猪血，加入辣椒等调料，再加少量水，最后放入大蒜，即可享用美味的猪血炒菜。

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蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？1、把小碗猪血倒入汤碗中2、将猪血倒入容器中，加入与猪血同量的水，最多不超过1.5倍，搅拌均匀，用筷子沾取猪血，挂在筷子上，看看比例是否正确，如果不正确，可以逐渐加入水，调整比例，这样才能保证猪血的嫩老度。

3、将葱碎、花椒面、盐、油混合搅拌，不多放盐，如果不喜欢酱油可以多放点盐，等蒸熟后再放酱油。

4、将鸡蛋放入蒸锅内，在锅内放置一个盘子，盖上锅盖，烧开水后，蒸六分钟，关火两分钟后取出即可。

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家常版烧猪血，好吃美味

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说到补血，猪血是不可多得的食材，要想让它变得美味可口，搭配很重要。

下面养生之道网我为您介绍如何做出美味可口的猪血。

猪血好吃的做法1、韭菜炒猪血 食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。

将韭菜、酸菜洗净切成约2公分长段，猪血切成长2公分宽1公分的条状，红葱头切末备用，将猪血条用滚水氽烫过备用。

烧热锅中加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒，然后加入调味料及水稍微焖煮，最后加入韭菜、酸菜炒热即可起锅。

2、猪血烧菜花食材：150克猪血块、50克菜花、25克瘦猪肉、10克蒜苗。

将猪血切成2厘米菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯熟后晾凉备用；将猪肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米长短。

热锅下油，放入葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再倒入猪血和菜花，加入料酒3克、酱油6克、白糖4克、味精2克、水100克。

烧几分钟，加水淀粉勾芡，淋上香油装盘，再撒上蒜苗即可。

3、猪血豆腐青菜汤 食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

将猪血和豆腐切成小块，将青菜洗净切碎，将开水加入少量虾皮和盐，然后放入豆腐、青菜和猪血，煮3分钟后加入调料即可。

猪血价格实惠，含铁量丰富，易于吸收，是补铁的绝佳食品。

虾皮富含钙磷，是儿童补钙的上佳选择。

4、菠菜猪血汤 食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

将菠菜洗净，切成段，将猪血切成小方丁，将猪血放入锅中加入水煮开，然后加入菠菜稍煮，最后加入盐、味精调味即可。

菠菜性味甘凉滑利，有润燥止渴、通便利肠、养血止血的功效；猪血咸平，可以补血。

《本草纲目》记载，这两种食物有入血分、生血、活血、止血、去瘀的功效，可以用于治疗衄血、肠血症和坏血症。

联合使用，可以起到润肠通便、补血止血的作用。

5、剁椒猪血需要准备：200克猪血、5-8朵木耳、2个青椒、蒜、食用油、辣椒酱和适量食盐。

将青椒切成小丁，用盐腌半小时，蒜切碎，木耳切丁备用；买回的猪血，去掉少量黏附的毛及杂质，放入开水中稍微烫一下，捞出切丁备用；将锅烧热，倒入温油，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放入腌好的青椒，炒出香味；放入猪血和木耳，翻炒至熟即可食用。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺 食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

将猪血切成块状，锅中放入油，大火烧热，将血块放入锅中爆炒至表面变色，根据自己的口味加入红油辣椒，继续翻炒至快熟，加入花椒粉略炒，关火放入鸡精和食盐即可。

猪血的营养价值1、猪血被称为“液态肉”，其蛋白质含量高于牛肉和瘦猪肉，且消化吸收率很高，是动物蛋白质中最易消化的。

2、猪血中含有锌、铜等微量元素，它们有助于提高免疫力、抗衰老，因此老年人经常食用猪血，可以延缓机体衰老，让身体更加健康。

3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

4、猪血中的铁含量比猪肝高出两倍，比鸡蛋高出18倍，比瘦肉高出20倍，丰富得非常惊人。

猪血不宜过量食用，每周最多2次，每次50克左右。

一般人都可以吃猪血，尤其是发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，食用可以预防缺铁性贫血。

但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血，患病期间不宜食用，尤其是上消化道出血的病人更不宜食用。

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猪血好吃又嫩的做法如下：需要准备的食材有：韭册毕菜100克、猪血300克、姜10克、蒜2瓣、小米椒2个、油适量、鸡精适量、生抽15毫升、水淀粉100毫升。

步骤：1、准备材料。

2、韭菜洗净后切成大约4厘米长的段；猪血洗净，切成片；姜洗净，切成丝；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，切成斜段。

3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

4、热锅放早陆油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

5、放入猪血，翻炒约1分钟。

6、加入水淀粉州睁芹和生抽，煮约1分钟。

7、将韭菜根放入锅中，翻炒约10秒，再加入韭菜叶，继续翻炒约30秒，即可熄火出锅。

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猪血以其补血美容的功效深受人们的喜爱，常被称为液体肉、血豆腐等，是家家户户餐桌上的一道美味佳肴。

据古代医学典籍记载，猪血味咸，性平，有滋补血虚、清除瘴气、治疗中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕的功效。

猪血猪血对于正处于发育阶段的青少年、孕妇和哺乳期的妇女来说，是一种很好的食补良方，可以有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状，并且其中含有大量的维生素K，能够促使血液凝固，达到止血的功效。

猪血买回来的猪血要先将表面的黏附的毛及杂质去掉，再放入开水里烫一下，这样可以去除掉猪血上特有的味道，而且还能保持猪血的口感和营养。

猪血猪肝汤猪血猪肝汤的做法非常简单，营养丰富，有助于补血益肝，特别适用于因贫血引起的头晕、脸色萎黄、食欲不振等症状。

准备好猪血、猪肝、花生米、大茴香、少量细盐、白胡椒粉、葱白和陈醋，将洗净的猪血切成1至2厘米大小的块，将猪肝切成薄片，将花生米洗净浸泡在温开水中一小时，然后捞出放入碗内备用。

猪血将清油放入锅中加热，加入切好的大茴香、葱白炒香，再加入猪血块、猪肝片翻炒，倒入大量开水煮10分钟，加入花生米继续煮熟，最后加入细盐、白胡椒粉、陈醋翻炒几分钟即可。

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01、将新鲜猪血洗净切块，将葱切成花朵，将辣椒切断，将蒜拍碎备用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、将辣椒段、葱花、蒜末炒香，然后加入猪血，再加入适量料酒翻炒。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

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猪血怎么煮才好吃？猪血豆腐汤需要准备的原料有：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根、油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

做法：1、猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用;2、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段;3、将油烧热，放入葱姜爆香，加入猪血翻炒几下，倒入料酒，再翻炒几下，加水烧沸。

4、将豆腐煮5分钟，加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味，最后撒上葱粒和香菜，即可享用。

木耳猪血汤主料：猪血250克，木耳(水发) 50克，盐2克。

做法：1、 将猪血切块，木耳水发后撕成小块。

2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。

3、用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。

韭菜猪血汤需要准备猪红肉六块、韭菜100克、生姜一块、油盐少许以及枸杞几粒。

做法：1、韭菜洗干净切5厘米的长段，猪红泡洗干净，切小块。

2、将猪血放入锅中，如果不怕猪血的红腥味，可以不用焯水，否则要先焯水，然后捞出备用。

3、姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开。

4、将猪肉放入锅中，煮大约8分钟，直到熟透，然后加入韭菜，再煮一两分钟即可。

5、将肉片放入油锅中煸炒，加入葱姜蒜末，煸炒至肉片变色，然后调入盐、胡椒粉（喜欢加入鸡精的朋友可以放入一点），最后加入枸杞，即可出锅享用。

菠菜猪血汤原料：菠菜，猪血，葱，姜，白胡椒，油。

做法：1、菠菜洗净，摘掉根须，切成段，放在一边。

2、将锅放在火上加热，倒入一些油，待油热后放入姜片、葱段爆香，再加入水，加少许料酒。

3、将猪血切片，放入开水锅中煮，撇去浮起的血沫，加入菠菜、盐和白胡椒调味，最后关火。

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五香猪血怎么烧好吃？将豆瓣酱剁碎50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，加入适量的酱油、鸡粉、盐、水淀粉和花椒面。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、将炒锅放在中火上，放入适量油，烧到六成热，下入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末翻炒出香味，当油炒成红色时，加入一杯清水，放入鸡粉、酱油，再加入猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，再下入剩余的葱花翻炒均匀，然后放入碗中，撒上花椒面即可。

营养价值：1、儿童、孕妇和哺乳期妈妈定期食用猪血烹饪的菜肴，可以帮助预防缺铁性贫血和动脉硬化等症状，因为猪血中含有丰富的血红素铁，容易被人体吸收利用。

2、人体内的胃酸分解猪血中的血浆蛋白，可以产生一种有解毒、清肠作用的物质。