冷冻后皮皮虾怎么做是蒸还是煮？

皮皮虾怎么烧好吃窍门？皮皮虾，白灼，或者椒盐最好吃

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皮皮虾煮着好吃，煮皮皮虾方法如下：准备材料：皮皮虾 230g、姜 适量、料酒 适量。

1、第一步把皮皮虾用清水清洗干净。

2、然后锅中放入水和皮皮虾。

3、加入切好的姜片。

4、倒兆脊入适量的料酒。

5、开火，煮5分钟。

6、盛出摆盘，煮皮皮虾就做好了。

注意事项：皮皮虾容易熟慎友，煮的时候不要太长时间，不然皮皮族孝渗虾会老，影响口感。

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鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。

将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。

【外皮】：在来米粉1杯 玉米粉2大匙 太白粉2大匙 沙拉油1大匙 盐¼；小匙 水2又1/2杯。

【馅料】：虾仁4两 鸡粉1/2小匙 太白粉1小匙酱料：酱油3大匙 冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙。

1、取一容器，放入太白粉、玉米粉、沙拉穗誉油调匀后，放置10分钟松弛一下，再慢慢边倒边搅加1杯水、在来米粉拌匀后，加盐再加入1杯半的水调成为稀粉浆备用。

2、虾仁洗净后将水分沥干，拌入鸡粉、太白粉调匀成为内馅。

另取一锅，先倒入冰糖和水煮开后，再倒入酱油煮成甜酱油作为淋酱备用。

3、取一不锈钢托盘，先放入蒸锅中蒸热并涂上一层油，再倒入半杯调匀的粉浆，并且用锅夹边倒边摇晃至粉浆平均分布在盘面上，再铺排上一排虾仁，盖上锅盖蒸1分半后取出。

4、用沾了油的刮刀将粉皮卷成肠子状，排盘后淋上香油提香以及防止沾黏，食用时再淋上适量的甜酱油即可。

雪花虾仁豆腐羹虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉。

1、虾去壳，背上开刀去黑腺，用少许盐和生粉拌猜枣段匀。

2、少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。

再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和碱味。

3、另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。

4、用岩枯芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。

5、将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。

6、入碗，加少许葱花即好。

虾仁酿香菇1、鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。

切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。

鲜香菇去蒂，洗净备用。

2、香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

3、放到一个有盖的微波器皿里。

4、盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。

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主料：皮皮虾2斤。

辅料：大蒜(2头)，小红辣敬链椒、花生油、淀粉、香油、花椒、酱油、盐、糖、花雕酒适量。

1、首先将准备好的皮皮虾用水清洗干净，放一旁备用。

2、然后把姜切成末亮弊孙，放碟子里。

3、碟子里倒入适量的醋。

4、皮皮虾放入蒸锅里，大火蒸12分钟。

5、12分钟后开盖，将皮皮虾取出。

6、皮皮虾蘸醋卜昌即可品尝，这样蒸皮皮虾就已经做好了。

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花椒皮皮虾：准备用料：皮皮虾差拆750g、花椒适量、姜适量、醋适量1、准备皮皮虾。

2、用冷水浸泡花椒。

3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。

4、花椒水入煮锅。

用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。

5、皮皮虾入锅煮。

视情况再加少许水。

不虚蠢枣要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。

6、姜切成末。

档野7、姜末加醋，作为蘸料。

8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。

锅里的水几乎没有减少。

9、出锅配上蘸料即可享用。

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冷冻后皮皮虾怎么做是蒸还是煮？做皮皮虾采用煮要比蒸美味，因为:

1.皮皮虾外面有一层硬硬的壳，采用蒸的方法它是很难入味的，而且蒸汽会使皮皮虾的肉质收缩，吃起来口感会有些发柴。

2.皮皮虾采用煮的方法，可以在水中添加调料，这样通过温度的逐渐升高，把调料的味道都煮进皮皮虾中去，因此更加容易入味。

3.皮皮虾采用煮的方法，可以使虾肉经过汤汁的浸泡，虾壳和虾肉更易剥开，而且吃起来鲜甜多汁，这比蒸的味道要好上很多。

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皮皮虾蒸着好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：皮皮虾 750克、醋 20克、姜 10克。

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

2、姜剁成姜宴宏末。

3、放在小宴枣碗里倒上醋。

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。

5、10分钟打开盖子。

6、摆盘完成。

注意事晌祥册项：1、蒸的时间不用太长，不然会影响口感。

2、吃时一定注意别扎手，刺很多。

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皮皮虾可以做椒盐皮皮虾，具体做法如下：主料：皮皮虾300克。

辅料：黑胡椒少许、盐少许、料酒2勺、生抽2勺、菜籽油适量、洋葱半银纳个、葱少许。

步骤：

1、皮皮虾洗干净，加入料酒和生抽腌制1小时。

2、烤盘铺上一层锡箔纸，刷上一层油。

洋葱切圈，铺在刷了山念油锡箔纸上。

再刷上一层油。

3、将皮皮虾铺在洋葱上，烤箱预热220度。

4、放入烤箱220度烘烤5分钟。

取出刷上一层油。

5、取出烤盘撒上少许黑胡椒，继续放入烤箱内烘烤10分钟。

6、再次取出烤盘撒上少锋唯没许葱和盐继续烘烤5分钟就可以了。

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1、盐水皮皮虾做局陆法：锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大笑腊镇火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。

2、椒盐碰粗皮皮虾做法：油温8成热时，把弄干水分的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

3、辣炒皮皮虾做法：锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，放入香菜段即可出锅。

4、酱香皮皮虾做法：起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入，适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可。