鱼干好吃又简单的方法就是用紫苏炒一下,因为紫苏有独特的气味,所以可以提鲜,方法也很简便,需要材料也不坦岩唯多,具体制作方法如下:枣梁主料:小鱼干150克、干紫苏适量。
辅料:青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣。
步骤:1、准备所需食材,将小鱼仔过水清洗干净,然后干紫苏清水泡发,而大蒜、青椒、生姜切碎备用;2、起锅,倒入适量食用油,油热后倒入小鱼干,中小火煎至金黄;3、然后调入1勺料酒,煸炒至料让培酒挥发;4、将小鱼干推至一旁,再放入适量食用油,油热放入姜末、蒜末和辣椒碎,煸炒出香味;5、紧接着放入紫苏,调入适量生抽和蚝油,煸炒均匀;6、锅边淋入小半碗热水,大火煮沸收汁,最后调入少许鸡粉,翻炒均匀即可装盘出锅。
天躻河鱼干怎么做好吃又简单?【香辣河鱼干】
材料:河鱼干、葱末、姜末、干辣椒、调味料(如酱油、料酒、白糖、食盐等)
做法:
1、制作前,我们需要提前一个小时吧河鱼干放入清水中浸泡一个小时,等到期变软以后,沥干水分;
2、之后准备好烹饪所需的各种其他的配料。
3、起锅烧热油,中火慢炸2-3分钟的时间,捞出沥干其中的油份。
4、锅内继续六少许的油,然后放入已经出来好的葱、姜、蒜、干辣椒等。
5、翻炒均匀以后,加入点点的清水,加入料酒、生抽、白糖,搅拌均匀,焖煮一小火。
6、水开以后,那么就可以起盘食用了哦
小时遇遇咸鱼仔干怎么做好吃?用料巴浪鱼干 200克,蒜苗 3根,蒜头 3个干辣椒 5个,老姜 3片,味精 1小匙生抽 2匙做法步骤1、购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道,再一个就是观察下湿度。
以免买到发臭的2、咸鱼干泡水10分钟,清洗干净。
要把边上这种白白的磷粉也清洗掉3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味4、蒜苗增加香味和调节口感,清洗干净切成小段5、锅热油爆干姜片,再倒入清洗后的咸鱼干。
油煸至微微焦6、再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香7、倒入一碗水并加入生抽和味精,烹煮至即将收汁8、再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
双丽剑6353鱼干怎么做好吃 鱼干怎么做好吃,鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法,鱼干是将新鲜鱼干,经过高温晒干,鱼干的营养物质很高,而且主要含有不少优质蛋白质,以下详细介绍鱼干怎么做好吃?
鱼干怎么做好吃1鱼干怎么样做好吃 1、香辣鱼干 (1)将鱼干给清洗干净,把水给沥干。
辣椒切碎,蒜切成片状,生姜切成末状。
(2)锅中加入适量的油,等油热好之后,把鱼放到锅中炒一下,再盛起来备用。
(3)炒锅中,加入花椒炒香,再加上豆瓣酱,生姜,辣椒,豆豉,生抽,醋,蚝油,盐,最后再加入鱼干,炒合好就可以出锅开动了。
2、豆干蒸腊肉 (1)将腊肉还有鱼干给准备好,把鱼干斩成小块状,再用水浸泡软,大约需要30分钟。
(2)鱼干泡软之后,把水份给沥干,再把生姜丝铺到鱼干上面。
腊肉也清洗干净,切成薄片,码到鱼干生姜丝上面。
(3)再往腊肉上面,给滴上一层豉油,放到蒸锅上面,蒸熟就可以吃了。
3、炸鱼干 (1)将鱼干用清水浸泡好,泡软就可以了,然后再把水份给沥干,然后放到碗中,加上盐,糖,生抽,料酒,均匀的腌制一下。
(2)在鱼干里面放上盐,糖,生抽,料酒,腌制一下,再放上面粉还有鸡蛋,让鱼干可以均匀的裹上糊。
(3)锅中加上油,等油热好之后,把鱼干放到油锅中用小火给炸制,炸成金黄色的装到盘中就可以了。
4、核桃鱼干 (1)将食材准备好。
生还有蒜给剁成碎末,锅中放上适量的油,等油热好之后,放上生姜蒜给炒香。
(2)再放上核桃仁给炒出香味,再放上小鱼干,蜂蜜,生抽,炒合均匀,再撒上辣椒粉,还有白芝麻,搅拌均匀就可以了。
5、小鱼干炒青豆 (1)将青豆给剥好,然后放到沸水中煮烂之后,放到锅中煮好之后盛起来备用。
(2)锅中加上适量的油,然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香,再放上鱼干翻炒片刻。
(3)然后再倒入酱油,还有料酒给炒合均匀,再放上红辣椒炒熟,最后把煮烂的青豆给炒合均匀。
(4)最后再加上适量的盐,白糖,鸡精,炒合好就可以出锅吃了。
鱼干的做法,以上我为大家整理到了五种,都是比较简单的。
鱼干的味道比较腥,所以大家在制作 的时候,最好还是放上料酒还有生姜类的作物,这样可以让鱼干的味道更好的。
鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少一些,所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好。
鱼干怎么做好吃2鱼干的做法 一、四季豆炒鱼干 材料 四季豆500克,鱼干150克,胡萝卜铅春1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法 1、洗干净鱼干后,用水浸泡15分钟左右,沥干水分后备用。
把胡萝卜去皮洗净,切成细粒状,生姜还有蒜去皮洗净,剁成末。
2、四季豆去筋,对半折断,洗净后放入沸水中灼烫一下,捞出沥干水分后待用。
3、锅置火上,加油热锅后,放入鱼干炒至干香,盛起待用。
4、另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。
二、清蒸鱼干 槐租耐材料 鱼干150克,生姜1块,葱1棵,生抽、花生油各适量。
1、生姜去皮洗净,切成细丝;葱洗净后,切成葱花。
2、鱼干洗净后,用水浸泡10分钟,沥干水分后,用碟子铺装好,放上姜丝,淋上适量的生抽、花生油。
3、锅置火上,加入适量的水,待水烧沸后,把装着鱼干的碟子放进去。
4、大火蒸10分钟后,撒上葱花即可。
三、豆鼓青椒炒鱼干 材料 鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油 1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
2、把鱼干,青椒,型派洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。
3、锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。
加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
四、鱼干选购 鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的,它的味道鲜美,能与各种食物搭配做成美味,是家庭餐桌上常见的食物。
要想吃到好的味道,它的选购是重要的,那么,如何选购鱼干呢? 1、一级品的鱼干外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味,鱼肉中含盐量不应超过20%。
2、二级品的鱼干外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。
3、三级品的鱼干外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
另外,鱼干买回家后,要做好储存工作。
应把鱼干放在密封的容器中,以避免空气中的水分进入鱼干中,否则鱼干会腐烂变质的。
而越干的鱼干,就越不容易出现腐烂现象。
鱼干怎么做好吃31、吃鱼干的好处 (1)补充蛋白质 蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分,而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质,满足身体对这种营养成分的需要,鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材,它在脱水过程中,其营养成分也进行了浓缩,使得它的蛋白质含量高达百分之四十几,人们每天只要食用一小块,就能补充身体必须的.蛋白质。
(2)预防胎儿畸型 鱼干保留了鱼肉的大部分营养,含有一定数量的叶酸,而叶酸这种物质可以促进胎儿发育,也能预防胎儿畸型,因此女性怀孕以后适量食用鱼干,可以在提高自身身体素质的同时,预防胎儿畸形的发生。
(3)延缓衰老 鱼干能延缓衰老,它能清除人体内的自由基,也能增加皮肤弹性,更能清除血液中的胆固醇,平时适量食用,能滋养肌肤,也能预计高血压和高血脂,同时还能减少多种衰老症状的发生。
另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效,对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。
2、鱼干怎么做好吃 (1)韩式蜜汁小鱼干 食材用料:小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,压成蒜泥、姜1小块,擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。
菜谱做法:小鱼干洗干净,用厨房用纸擦干水;锅里放油,烧热,下姜茸和蒜泥,转小火;爆香后倒入小鱼干,略炒;加酱油和蜂蜜,接着炒约一两分钟;下辣椒面和白芝麻;炒至汤汁收干,起锅盛盘。
(2)香辣小鱼干 食材准备:小干鱼300克,青辣椒,红辣椒,大蒜5瓣。
做法步骤:步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末。
步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。
锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。
步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香。
步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了。
此菜干香微辣,开胃下饭。
干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。
(3)榄角蒸银鱼干 材料:银鱼干,甜椒,葱,榄角。
做法:银鱼干用水浸泡;加入其他材料和盐,油,酱油等略腌;蒸10分钟即可。
3、如何挑选鱼干 鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分,它们的品质等级区分如下。
(1)1级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%; (2)2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%; (3)3级品外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
4、鱼干怎么保存 鱼干能保存3个月-一年。
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。
常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
晒鱼干,就是为了保存。
但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。
鱼干是补充蛋白质的好食物。
在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。
出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。
放在密闭的容器中,避免空气里的水分进入鱼干中。
越干的鱼干就会越不容易腐烂。
悠闲乐天派沙滩za咸鱼仔干怎么做好吃?小咸鱼干5只 茄子 2个 蚝油少许 蒜头 葱 辣椒
制作步骤:
1.小咸鱼用水泡一个小时以上,让其咸味减淡。
2.茄子切滚刀块放水里浸泡以免变色。
3.蒜头 葱 辣椒切末 备用。
4.茄子放蒸锅蒸。
然后小咸鱼切小块。
5.热锅放油下蒜末、辣椒末和小咸鱼煎出香味。
然后把蒸熟的茄子倒进去一起炒,加少许水和蚝油一起焖个2分钟即可。
用户7129944639074咸鱼仔干怎么做好吃?一、主料:小鱼干。
二、辅料:青红辣椒、剁椒辣椒酱、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、料酒。
三、做法及步骤:1、将青红椒切成小块儿,葱、姜、蒜切碎待用;2、小鱼干用水泡软后,洗净控干水分;3、向锅内加入少量油,并加热。
待锅热后,倒入葱、姜、蒜;4、放入小鱼干、料酒、胡椒粉,翻炒5分钟左右,可根据自己口味加入适量水,避免干锅;5、加1至2勺剁椒酱,炒至鱼干变软时,放入青红椒,加入少许生抽,翻炒至青红椒变色,即可出锅。
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